Plats de chou-fleur - 17 recettes de cuisine

Une variété de plats peuvent être préparés à partir de chou. Il est farci, cuit, frit, soupes à la coque, ragoûts, côtelettes et même soufflé. Il a un goût neutre, vous pouvez donc le combiner avec n’importe quel produit. Quelle que soit la recette que vous choisissez, les plats de chou-fleur s'avèrent toujours délicieux.

Plats dans la casserole

Avant de commencer à cuisiner, vous devez démonter le chou. Toutes les inflorescences sont placées dans de l'eau salée froide. Cela aidera à prévenir l'ingestion de divers insectes et larves, une solution saline les incitera à sortir.

Puis rincez le chou à l'eau claire. Pour la cuisson, utilisez les recettes éprouvées décrites ci-dessous.

Chou-fleur frit

Le chou-fleur le plus délicieux de la poêle est obtenu à partir d'inflorescences fraîches, mais vous pouvez cuisiner à partir de légumes surgelés. Une bonne option pour les femmes au foyer qui travaillent, car cela demandera moins de temps et d’efforts, et le goût sera au top.

Ingrédients

• chou-fleur - 470 g;
• chapelure;
• huile végétale;
• oeuf - 1 pc .;
• le sel;
• les épices.

Cuisson:

1. Rincer le chou, diviser en inflorescences, mettre dans l'eau, saler. Faire bouillir pendant sept minutes. Égoutter, laisser refroidir.
2. Versez l'oeuf dans le bol, battez avec un fouet.
3. S'endormir assaisonnement.
4. Trempez l'inflorescence dans un mélange d'œufs et de craquelins.
5. Chauffer la poêle, ajouter de l'huile.
6. Placez les inflorescences, faites-les frire jusqu'à ce qu'une teinte dorée apparaisse à la surface.
7. Servez bien avec des légumes ou de la crème sure.

Côtelettes de fleurs

À tout moment de l'année, il est délicieux de déguster de délicieuses côtelettes légères. Ils sont juteux et tendres, bien absorbés.

Ingrédients

• huile de tournesol;
• chou-fleur - 900 g;
• le sel;
• farine - 75 g;
• oeuf parfait - 2 pcs.

Cuisson:

1. Démontez le chou. Faites bouillir les inflorescences jusqu'à la moitié dans de l'eau salée pendant six minutes. Cool.
2. Broyer dans un mélangeur ou manuellement. Versez les oeufs. Saupoudrer de farine.
3. Saler. Remuez bien.
4. Chauffer une quantité suffisante d'huile dans une poêle.
5. Scoop beaucoup avec une grande cuillère, mettre dans une casserole.
6. Frire 5 minutes de chaque côté à feu modéré.

Chou bouilli frit dans une pâte au fromage

Si vous aimez le fromage et le chou, puis en combinant ces deux ingrédients, vous pouvez préparer un festin délicieux.

Ingrédients

• chou-fleur - 870 g;
• farine - 210 g;
• oeuf de taille moyenne - 5 pièces;
• paprika moulu;
• ail en granulés;
• poivre blanc moulu;
• persil frais - 20 g;
• le sel;
• fromage à pâte dure - 110 g.

Cuisson:

1. Faire bouillir de l'eau, saler.
2. Démontez le chou pour les inflorescences, placez-le dans l'eau.
3. Faire bouillir pendant 5-7 minutes en contrôlant le processus. Assurez-vous que le légume n'est pas digéré.
4. Mettez le produit dans une passoire, le liquide devrait s'écouler.
5. Fouettez les oeufs avec un fouet.
6. Râpez le fromage sur une râpe de taille moyenne, ajoutez-le aux œufs.
7. Hacher le persil, mélanger avec le mélange.
8. Saupoudrer d'épices.
9. Versez la farine dans le bol. Mélangez.
10. Mettez le chou dans la pâte.
11. Chauffer la poêle.
12. Faites frire les inflorescences jusqu'à ce qu'elles soient dorées, en appliquant l'aliment en couche mince. Ensuite, les inflorescences vont frire et acquérir une agréable teinte rosée.

Ragoût de légumes

Recette savoureuse: chou-fleur en pâte

Le plus souvent, ce plat est cuit en été, mais si vous congelez les légumes, vous pourrez préparer un plat délicieux en hiver.

Ingrédients

• chou-fleur - 950 g;
• poivron doux - 670 g;
• courgettes - 230 g;
• huile végétale;
• oignon vert - 20 g;
• poivre noir moulu;
• ail - 5 gousses;
• tomates - 470 g;
• le sel;
• oignons de navet - 230 g;
• carottes - 180 g;
• les verts - 75 g.

Cuisson:

1. Hachez les bulbes.
2. Râpez les carottes sur une râpe moyenne.
3. Démonter le chou pour les inflorescences.
4. Épluchez les courgettes, coupez-les en cubes.
5. Choisissez des graines de poivre, coupez le légume en cubes.
6. Chauffer l'huile dans une poêle, ajouter l'oignon.
7. Ajouter les carottes, assombrir.
8. Placez le chou, successivement le poivre et la courgette. Éteins
9. Au bout d'un quart d'heure, étalez les tomates, l'ail. Ajoutez du sel. Saupoudrer de poivre. Éteins
10. Saupoudrer les légumes verts hachés avec le ragoût préparé.

Que faire cuire avec du chou-fleur dans une mijoteuse?

Le chou cuit dans une mijoteuse s'avère savoureux et sain. Le résultat est une nourriture saine pour toute la famille.

Soupe Au Chou Fleur

La soupe est brillante, saine et délicieuse. Grâce à l'utilisation du multicuiseur, le processus de cuisson sera agréable et prendra un minimum de temps.

Ingrédients

• chou-fleur - 430 g;
• oignons - 1 pc .;
• carottes - 1 pc .;
• pommes de terre - 5 pcs .;
• les épices
• tomates - 2 pcs .;
• le sel;
• eau - 2300 ml (le bouillon de viande peut être);
• les verts - 35 g;
• laurier - 2 feuilles;
• huile de tournesol;
• jus de citron - 1 c.
• lait - 160 ml.

Cuisson:

1. Pelez les bulbes. Couper en demi-anneaux. Mettez dans un bol.
2. Versez l'huile de tournesol.
3. Couper les carottes en gros morceaux.
4. Définissez le mode "Friture".
5. Cuire à consistance molle.
6. Couper les pommes de terre en petits cubes.
7. Démonter le chou pour les inflorescences, ajouter dans le bol avec des pommes de terre. Versez de l'eau.
8. Placez un lavrushka. Saler. Saupoudrer d'épices.
9. Versez le lait et le jus d'un citron - cela aidera à préserver la belle apparence des inflorescences.
10. Changez de mode, mettez “Soup”.
11. Rincer les tomates, verser de l'eau bouillante. Cela aidera à se décoller facilement. Couper en petits cubes.
12. Lorsque les pommes de terre sont prêtes, placez les tomates.
13. Moudre les verts, décorer la soupe.
14. Déconnecter Insister un quart d'heure.

Ragoût à la mijoteuse

Un bon plat de régime aide à établir le métabolisme et à conserver sa forme.

Ingrédients

• carottes - 1 pc .;
• chou-fleur - 470 g;
• citrouille - 200 g;
• les épices
• pommes de terre - 7 tubercules;
• le sel;
• oignon.

Cuisson:

1. Hachez l'oignon, placez-le dans le bol.
2. Définissez le mode "Cuisson". Frire.
3. Divisez le chou en inflorescences séparées. Frire avec l'oignon.
4. Broyer les pommes de terre, la citrouille en morceaux.
5. Préparer une râpe grossière, râper les carottes et passer séparément.
6. Ajouter les pommes de terre, la citrouille, les carottes dans le bol.
7. Ajoutez du sel. Saupoudrer d'épices. Mélangez.
8. Définissez le programme "Extinction".

Tarte gelée au chou-fleur et au brocoli

Les plats de chou-fleur et de brocoli sont sains et copieux. Faites-vous plaisir avec une tarte originale et délicieuse.

Ingrédients

• fromage à pâte dure - 110 g;
• chou-fleur - 470 g;
• huile de tournesol - 1 c. une cuillère;
• brocoli - 470 g;
• coriandre moulue - une demi-cuillère à café;
• oeuf - 4 pcs .;
• paprika - une demi-cuillère à café;
• crème sure –230 ml;
• sel - une cuillère à café;
• farine - 5 c. des cuillères;
• ail - 4 gousses.

Cuisson:

1. Diviser les deux types de chou en inflorescences distinctes. Mettre dans l'eau bouillante, faire bouillir un peu.
2. Mettez dans une passoire, laissez pendant un moment, de sorte que tout le liquide est parti.
3. Versez la crème sure dans les œufs, battez les composants ensemble.
4. Versez la farine, mélangez le tout, salez.
5. Presser l'ail, ajouter au mélange. Saupoudrer d'épices.
6. Lubrifiez le bol avec de l'huile de tournesol.
7. Placez les inflorescences de chou.
8. Verser la masse liquide résultante.
9. Frottez le fromage.
10. Réglez le mode "Extinction", la minuterie pendant une heure.

Recette Souffle Douce

Si vous voulez essayer un soufflé avec une texture délicate qui fondra dans la bouche, cette option vous plaira à coup sûr. Convient pour la nourriture pour bébé.

Ingrédients

• farine - 6 c. des cuillères;
• lait - 190 ml;
• chou-fleur - 470 g;
• chapelure;
• protéine - 2 pcs .;
• la noix de muscade;
• beurre mou - 65 g;
• le sel;
• jaune - 2 pcs.

Cuisson:

1. Diviser le chou en inflorescences. Faire bouillir, égoutter le liquide.
2. Broyer dans un mixeur.
3. Mettez le beurre. Versez les jaunes. Versez le lait. Ajoutez du sel.
4. Versez la noix de muscade.
5. Saupoudrer de farine. Mélangez.
6. Battre les blancs jusqu'à l'obtention d'une mousse.
7. Placez dans la masse de chou, mélangez doucement.
8. Lubrifiez le bol avec de l'huile.
9. Saupoudrer de chapelure. Remplis-toi.
10. Réglez le mode "Extinction", la minuterie est une heure.
11. Utilisez sous une forme chaleureuse.

Chou-fleur au four - recettes étape par étape

Un plat cuit au four est utile et servira de bon accompagnement. Essayez de cuisiner selon l'une des options proposées.

Chou-fleur cuit au four avec du fromage

Délicieux régal avec une saveur de fromage incroyable.

Ingrédients

• herbes d'olive;
• poivre noir moulu;
• fromage - 190 g;
• oeuf - 2 pcs .;
• chou-fleur - 380 g;
• crème - 190 ml;
• le sel;
• basilic séché;
• huile d'olive - 1 cuillère à soupe. une cuillère

Cuisson:

1. Rincer le chou, diviser les inflorescences.
2. Faire bouillir un quart d'heure dans de l'eau salée.
3. Râpez le fromage, mélangez-le avec les œufs.
4. Placez le chou sur la plaque à pâtisserie graissée. Saupoudrer de poivre. Assaisonner avec des épices. Verser la crème. Placez le mélange de fromage sur le dessus.
5. Préchauffez le four à 190 degrés.
6. Cuire un quart d'heure. Une croûte dorée devrait se former sur le fromage.
7. Fermez la porte et éteignez le four pendant encore un quart d'heure.
8. Garnir de feuilles de basilic frais avant de servir.

Recette de pâte

Si vous limitez l'utilisation d'aliments frits dans une casserole, la cuisson au four est une bonne option. Il s'avère délicieux, chou croustillant et savoureux.

Ingrédients

• farine - 2 c. des cuillères;
• chou-fleur - 1 tête de chou;
• huile de tournesol - 1 c. une cuillère;
• sel - une pincée;
• œuf de poule - 2 pcs

Cuisson:

1. Divisez le chou en inflorescences séparées.
2. Faire bouillir de l'eau, saler. Mettez des inflorescences. Faire bouillir pendant trois minutes.
3. Égouttez, cool.
4. Avec un fouet, mélangez les œufs, salez.
5. Mélanger la pâte et les inflorescences.
6. Mettre dans la farine. Rouler.
7. Huiler une plaque à pâtisserie.Arrange le chou.
8. Mettez au four. À ce stade, la température devrait être de 180 degrés.
9. Cuire au four jusqu'à coloration dorée.

Casserole de chou-fleur à la viande hachée

Une bonne option pour un goûter et un copieux petit-déjeuner.

Ingrédients

• chapelure - 3 cuillères à café;
• chou-fleur - 550 g;
• poivre noir moulu;
• fromage à pâte dure - 180 g;
• viande hachée - 470 g;
• le sel;
• huile de tournesol;
• oignon - 3 têtes;
• oeuf - 3 pcs

Cuisson:

1. Faire bouillir la tête dans un liquide bouillant et salé pendant cinq minutes.
2. Chou frais. Séparer les inflorescences.
3. Hacher l'oignon. Placez dans une casserole. Remplir d'huile, permettre.
4. Râpez le fromage sur une râpe fine.
5. Avec un fouet, mélangez les œufs. Le remplissage est prêt.
6. Farce de viande hachée à la friture. Combinez avec les inflorescences. Saupoudrer de poivre. Remuer.
7. Graisser une plaque à pâtisserie avec de l’huile, saupoudrer de chapelure.
8. Répartir le mélange cuit. Verser avec le remplissage.
9. Le four doit être chauffé à 200 degrés.
10. Cuire au four pendant une demi-heure.

Cuire au brocoli

Une autre option pour préparer un plat délicieux et sain.

Ingrédients

• graines de coriandre - 1 cuillère à café;
• chou-fleur - 240 g;
• poivre noir moulu;
• brocoli - 240 g;
• le sel;
• ail - 2 gousses;
• huile d'olive - 2 c. cuillères.

Cuisson:

1. Démonter le brocoli et le chou-fleur en inflorescences séparées. Couvrez-les de coriandre.
2. Râpez l'ail avec du sel. Mélanger avec de l'huile.
3. Verser le mélange de légumes. Mélangez. Saler. Poivre
4. Placez sur une plaque à pâtisserie.
5. Cuire au four pendant une demi-heure.
6. Mode four à 180 degrés.

Nourriture diététique

Peu de gens aiment le chou-fleur et c'est en vain, car ce légume est un produit précieux pour les aliments diététiques, qui est bien absorbé par le corps.

Gratin de chou-fleur

Ce plat est indépendant, il est copieux.

Ingrédients

• fromage - 210 g;
• lait - 970 ml;
• poivre blanc moulu;
• chou-fleur - 700 g;
• le sel;
• eau - 970 ml;
• crème - 210 ml;
• la noix de muscade;
• ail - 7 gousses;
• beurre - 55 g.

Cuisson:

1. Distribuer le chou sur les inflorescences.
2. Mélanger l'eau et le lait. Saler. Faites-le bouillir.
3. Ajouter les inflorescences, faire bouillir pendant huit minutes.
4. Râpez le fromage. Placez la partie dans la crème.
5. Hacher l'ail et mettre dans la crème. Ajouter la noix de muscade et le poivre blanc moulu.
6. Obtenez des inflorescences.
7. Graisser une plaque à pâtisserie avec du beurre.
8. Répandre le chou. Verser le mélange de fromage.
9. Réglez la forme dans un four chauffé à 200 degrés.
10. Faire tremper pendant un quart d'heure.

Soupe en purée

Si vous ne pouvez pas nourrir les enfants au chou-fleur, cette soupe sera votre salut.

Ingrédients

• chou-fleur - 420 g;
• sel de mer - 2 c. à thé (sans glissière);
• fromage à pâte dure - 110 g;
• poivre blanc;
• pain blanc - pain;
• laurier - 1 feuille;
• oignon - 1 pc .;
• beurre - 1 c. à thé;
• crème sure - 3 c. des cuillères;
• pommes de terre - 3 tubercules;
• graines de moutarde - 1 cuillère à soupe. une cuillère;
• coriandre - 35 g;
• huile d'olive - 3 c. des cuillères;
• ail - 3 gousses.

Cuisson:

1. Hachez les gousses d'ail et les oignons.
2. Chauffer l'huile d'olive dans une casserole à fond épais. Ajouter l'ail avec les oignons. Frire.
3. Divisez le chou en petites inflorescences, mettez-le dans de l'eau bouillante. Salez et faites bouillir pendant sept minutes.
4. Couper les pommes de terre en dés. Ajoutez à l'oignon. Versez l'eau qui reste après la cuisson des inflorescences. Placez un lavrushka.
5. Étouffer un quart d'heure. Mettez des inflorescences.
6. Quand les pommes de terre sont prêtes, prenez le lavrushka. Battre avec un mixeur.
7. Versez la moutarde, la crème sure, placez le poivre. Faire cuire
8. Couper le bâton en dés. Placez sur une plaque à pâtisserie. Saupoudrer d'huile d'olive. Frire au four jusqu'à ce que doré.
9. Râpez le fromage, combinez-le avec le vrac. Laisser sur le feu. Laissez-le brasser.
10. Broyer les verts. Ajouter à chaque assiette avec les craquelins.

Plat d'accompagnement léger aux noix

Une bonne option pour une collation légère.

Ingrédients

• huile d'olive - 1 cuillère à soupe. une cuillère;
• chou-fleur - 470 g;
• ail - 3 gousses;
• noix hachées - 0,5 tasse;
• jus de citron - 3 c. cuillères.

Cuisson:

1. Divisez le chou en inflorescences séparées, faites bouillir jusqu'à tendreté.
2. Cool. Mélanger avec des noix.
3. Broyer les gousses d'ail. Ajouter au chou.
4. Versez le jus de citron. Versez de l'huile d'olive.
5. Remuer.

Des collations

Ajoutez de la variété à la table de vacances familière, préparez des collations santé au chou-fleur.

Chou-fleur coréen

Cette option est pour les amateurs de plats coréens. Au magasin, ce chou n’est pas bon marché, mais à la maison, vous pouvez préparer rapidement, simplement et à un prix abordable une gâterie délicieuse.

Ingrédients

• chou-fleur - 650 g;
• sucre - 180 g;
• le laurier;
• les carottes;
• un mélange de poivrons;
• ail - 7 gousses;
• paprika doux;
• eau - 970 ml;
• la coriandre;
• le sel;
• huile de tournesol - 50 ml;
• vinaigre - 200 ml (9%).

Cuisson:

1. Choisissez uniquement du chou frais; lors de l'achat, privilégiez les têtes de chou claires, sans dommage visible. Faire tremper les légumes dans de l'eau salée. Cela aidera à se débarrasser des insectes et des matières étrangères.
2. Démonter les inflorescences. Côtelette
3. Mettez dans l'eau bouillante, faites bouillir pendant quatre minutes.
4. Faire bouillir de l'eau (volume indiqué dans la recette). Versez le sucre et le sel.
5. Versez le vinaigre et l'huile. Faire bouillir pendant environ cinq minutes.
6. Inflorescences prêtes à mettre dans la marinade. Cool.
7. Râpez les carottes. Une râpe est mieux utilisée pour les carottes coréennes.
8. Ail - dans des assiettes (grandes).
9. Saupoudrer les inflorescences avec des épices. Utilisez des carottes de style coréen, toutes les autres que vous pouvez.
10. Ajouter les légumes préparés. Mélangez.
11. Partez pour six heures.

Recette de salade tiède

Vous pouvez l'utiliser comme un plat à part, il s'avère bon et sain.

Ingrédients

• aneth - 23 g;
• chou-fleur - 320 g;
• le sel;
• poivron - 7 pcs. (moyen);
• poivre noir;
• citrouille - 130 g;
• huile de tournesol;
• sauce de soja - 2 c. des cuillères;
• persil - 23 g.

Cuisson:

1. Démonter le chou pour les inflorescences.
2. Couper la citrouille en gros cubes.
3. Hacher finement le poivron en cubes.
4. Mettez les légumes dans la casserole. Frire.
5. Ajouter la citrouille avec les inflorescences et laisser cuire pendant six minutes.
6. Versez la sauce soja. Saler. Saupoudrer de poivre.
7. Retirer du feu. Saupoudrer d'herbes fraîches.