Le filet de porc est considéré comme la meilleure portion de viande. Avec une bonne cuisson, le porc est tendre et légèrement sucré, ce qui confère un piquant spécial aux plats. Les plats de filet de porc sont si délicieux que même les gourmets les plus exigeants ne pourront pas y résister.

Filet de porc frit avec des légumes dans une casserole

Contrairement aux autres parties de l'animal, le filet doux est idéal pour la friture dans une casserole, surtout dans un laps de temps limité.

Ingrédients

  • 400 g de filet;
  • 2 fois moins d'aubergines;
  • 150 g de champignons;
  • oignon;
  • 1 poivron;
  • ½ tête d'ail;
  • 15 ml de sauce de soja et de vinaigre balsamique;
  • sel et épices.

Méthode de cuisson:

  1. Les médaillons sont préparés à partir de viande, de demi-anneaux d'oignon, de tranches de champignons et de cubes d'aubergine et de poivre.
  2. Le filet est frit et étalé sur une assiette.
  3. Ensuite, on fait frire les aubergines avec du poivron et de l'oignon, après quoi les champignons sont envoyés au bout de 2 minutes.
  4. Après 3 minutes, la viande retourne à la poêle.
  5. Le contenu est salé, assaisonné et versé avec un mélange de vinaigre et de sauce.
  6. Après 5 minutes, le plat est servi à table.

Cuisson saccadée

Si vous choisissez un produit de départ de haute qualité, il sera impossible de sortir de la maison saccadée.

Il suffit de préparer:

  • 1 kg de filet;
  • épices préférées et sel.

En cours de:

  1. La viande est divisée en deux parties égales salées et parsemées d’assaisonnements.
  2. Le filet est mariné au réfrigérateur pendant la journée, au cours duquel la viande est retournée.
  3. Après le temps spécifié, la viande est inclinée dans une passoire, où tout le liquide doit s'écouler en 2 heures.
  4. Ensuite, le produit est saupoudré d'épices fraîches, enveloppé de gaze et tiré par une ficelle.
  5. Les coupures de presse sont écrasées pendant une semaine dans la cuisine, dans un endroit pratique sous le placard.

Comment cuire délicieusement en papillote

Dans un four à papier d'aluminium, un filet déjà tendre est encore plus aromatique et plus doux.

Il sera nécessaire:

  • 700 g de viande;
  • ½ tête d'ail;
  • 15 g de moutarde française;
  • un peu de sauce de soja et d'huile de tournesol;
  • sel et épices.

Etapes de préparation:

  1. Préparé à partir de vinaigrette à la moutarde, à la sauce et à l'ail, lubrifiée avec un morceau de viande.
  2. Le filet est assaisonné avec les épices préférées et enveloppé dans du papier d'aluminium.
  3. La viande est cuite à une température standard d’environ 60 minutes.

Kebab exceptionnellement savoureux

Les amateurs de shish kebab d'une longe devraient prendre note d'un plat de filet mignon considéré comme diététique, mais plus tendre.

Pour cuisiner vous avez besoin de:

  • la viande;
  • yaourt
  • poivre de Cayenne;
  • jus de citron vert

Progrès:

  1. Le filet lavé est coupé en gros morceaux.
  2. À partir du yogourt, du poivre et du jus, on prépare une sauce piquante avec laquelle on verse la viande.
  3. Le plat est mariné pendant environ 3-4 heures.

Médaillons de filet de porc

Le plat se caractérise par la simplicité d'exécution et le goût délicat du porc maigre.

Pour la préparation il suffit:

  • coupures de presse;
  • un peu d'huile de tournesol;
  • sel et épices préférées.

La séquence d'actions:

  1. La viande est découpée en tranches de 3 cm d'épaisseur, qui sont saupoudrées d'assaisonnements et d'huile.
  2. Les médaillons sont frits pendant 90 secondes de chaque côté, après quoi ils sont disposés sur une plaque à pâtisserie où ils sont salés.
  3. La viande est recouverte de papier d'aluminium et envoyée au four pendant 10 minutes, ce qui donnera aux médaillons plus de jutosité.

Côtelettes tendres pour la table de fête

Des côtelettes sous une croûte dorée réveillent un appétit incroyable et disparaissent de la table de fête en un instant.

Pour cuisiner, vous aurez besoin de:

  • le filet;
  • 2 oeufs
  • un peu de farine;
  • une tranche de fromage;
  • sel et épices.

Instructions pas à pas pour créer un plat:

  1. Les morceaux sont préparés à partir du filet, bien battus par le côté émoussé du marteau afin de ne pas perturber la structure de la viande.
  2. Les œufs sont battus dans un bol séparé.
  3. Les côtelettes sont salées, assaisonnées et émiettées dans de la farine, puis plongées dans la masse d'œufs.
  4. Les produits sont frits des deux côtés, après quoi ils sont disposés sur une plaque à pâtisserie où ils sont saupoudrés de copeaux de fromage et envoyés au four chaud pendant 7 minutes.
  5. Sur un plat, les produits sont décorés avec des verts pour donner la fête.

Recette de rôtissage de pruneaux

Les plats de filet de porc au four sont très variés.

Vous pouvez préparer un plat original à partir de:

  • 600 g de porc;
  • 10 pièces pruneaux
  • 10 g de moutarde française;
  • ½ tête d'ail;
  • sel et épices.

Lors de la cuisson:

  1. Une couche est formée de viande à l'aide de mouvements en spirale avec un couteau.
  2. Le morceau de viande obtenu est éliminé.
  3. La face interne du futur rouleau est graissée à la moutarde, salée, assaisonnée et recouverte de moitiés de pruneau.
  4. Le rouleau, qui est fixé à l'aide de cure-dents, est plié assez fermement, puis ligoté avec de la ficelle culinaire.
  5. Le produit est emballé dans du papier d'aluminium et envoyé au four pendant 1 heure 20 minutes avant la fin de laquelle le film se déplie pour donner au plat une apparence rosée.

Filet de porc à la canneberge

Le filet de porc aux notes sucrées est très harmonieusement associé aux canneberges, ce qui confère à la viande un peu d'acidité et de saturation.

Pour donner vie à cette recette, vous devez acheter:

  • ½ kg de filet;
  • 50 g de miel;
  • ½ pile d'huile d'olive;
  • gousse d'ail;
  • un peu de sel à l'ail et de moutarde sèche;
  • 100 g de canneberges congelées;
  • ½ pile de jus de citron;
  • une pincée de cassonade.

Pour impressionner les invités avec un délicieux plat de porc aigre-doux:

  1. Le filet est bien lavé.
  2. Le sel à la moutarde est mélangé dans un bol, après quoi la viande préparée est frottée avec le mélange.
  3. L'huile est chauffée dans une casserole dans laquelle la viande est frite de tous les côtés.
  4. La poêle sans poignée se déplace dans le four préchauffé à 200 ° C, où il dure environ 15 à 20 minutes.
  5. Le bol combine de l'huile d'olive et du miel liquide, après quoi la viande est versée avec la vinaigrette.
  6. Au bout de 10 minutes, le porc est sorti du four et coupé en morceaux qui sont disposés sur des assiettes.
  7. Avant de servir, la viande est versée dans une sauce aux canneberges, au jus de citron, à l'ail pilé et au sucre, préalablement cuite à feu doux pendant environ ¼ heure.

Viande farcie aux champignons et au fromage

Les délicieux plats de filet de porc ne se limitent pas aux côtelettes et aux médaillons. Porc délicieux et tendre farci aux champignons a l'air très élégant.

Pour exécuter une recette simple, vous devez prendre:

  • 300 g de viande;
  • 100 g de champignons;
  • 30 g de fromage feta;
  • autant de saucisses;
  • 1 poivron;
  • 1 tomate;
  • oignon;
  • sel et huile d'olive.

La séquence d'actions:

  1. Le filet est coupé et ouvert avec un livre, après quoi il est légèrement battu et salé.
  2. La saucisse est coupée en tranches, les champignons - en tranches, le fromage feta - en tranches.
  3. Des saucisses, du fromage et ½ champignons sont disposés sur la couche préparée, puis les extrémités du filet sont ébréchées avec des cure-dents.
  4. À partir de légumes et de champignons restants, une salade préparée est assaisonnée d'huile d'olive.
  5. Sur la plaque à pâtisserie, la viande farcie est saupoudrée de salade et envoyée au four pour la cuisson jusqu'à ce qu'elle soit dorée.

Le filet de porc est donc un excellent produit à partir duquel vous pouvez préparer un grand nombre de plats complètement différents. Mais ils auront tous quelque chose en commun - tendresse et jutosité.

Similaire:Plus de l'auteur: