Le foie de porc est un produit de viande sain et nutritif qui Vous pouvez cuisiner de différentes façons: ragoût, frire, cuire avec des légumes, faire des escalopes et même des gâteaux! Il ne faudra pas beaucoup de temps pour cuisiner des plats de foie de porc, et pour les rendre goûteuses et parfumées, vous devez étudier attentivement la recette sélectionnée et suivre clairement ses recommandations.

Foie de porc poêlé

Le foie de porc cuit dans une poêle avec des oignons est une excellente option pour un repas copieux. Les abats prêts à l'emploi peuvent être utilisés pour les salades ou en tant que plat indépendant.

Ingrédients Essentiels:

  • foie - 500 grammes;
  • huile végétale - 25 grammes;
  • poivre (noir) et sel - 3-4 grammes chacun;
  • farine - 140 grammes;
  • deux oignons.

Cuisson:

  1. Libérer le sous-produit des voies biliaires, retirer le film et bien laver. Il est recommandé de faire tremper le foie dans le lait pendant deux heures, puis son goût deviendra plus tendre.
  2. Épluchez et hachez l'oignon en deux rondelles.
  3. Après cela, couper le porc en morceaux carrés et les traiter avec de la farine.
  4. Chauffer la graisse végétale dans une casserole, y placer le foie, saler, poivrer et faire frire des deux côtés jusqu'à l'apparition d'une croûte brune.
  5. Maintenant, ajoutez l'oignon dans la poêle et faites-le frire avec du porc jusqu'à ce qu'il ait une teinte dorée. Il convient de garder à l’esprit que le traitement thermique à long terme rendra le sous-produit rigide, il ne doit donc pas être cuit plus de 8 à 10 minutes.

Le foie de porc frit s'avère très délicieux, il se marie parfaitement avec des pommes de terre bouillies, du riz noir et des concombres marinés.

Cuisiner de manière stricte

Ceux qui préfèrent bien manger devraient absolument inclure dans leur menu un plat de foie de porc, préparé selon cette recette. La teneur en calories de la viande Prostanovansky n’est que de 150 Kcal (pour 100 grammes). De plus, elle conserve toutes les vitamines saines.

Ingrédients Essentiels:

  • abats frais - 650 grammes;
  • yogourt au lait (boisson) - 280 ml;
  • la carotte;
  • sel de mer - 5 grammes;
  • deux oignons;
  • épices (basilic, origan, coriandre) - 7 grammes.

Cuisson:

  1. Lavez, nettoyez et faites tremper le foie dans de l'eau froide pendant une heure. Ensuite, couper en longues tranches.
  2. Hacher l'oignon en demi-rondelles, couper les carottes en lanières. Incorporer les légumes dans une poêle sans graisse pendant environ 2 minutes, afin qu'ils ramollissent.
  3. Maintenant, ajoutez les abats aux carottes et aux oignons, faites-les revenir des deux côtés dans de l'huile végétale.
  4. Mettez le yaourt dans une casserole, salez et épicez. Après cela, laissez mijoter pendant une demi-heure sous un couvercle fermé.

Le porc délicieux est prêt, il est recommandé de servir un plat diététique du foie avec une salade de tomates et de concombres.

Dans une cocotte de légumes

L'utilisation d'une cuisinière électrique permet aux femmes au foyer d'économiser beaucoup de temps et d'efforts dans la préparation de plats à base de viande. Le foie de porc dans une mijoteuse avec des légumes a un goût riche et agréable, il est donc parfait pour les adultes et les enfants.

Ingrédients Essentiels:

  • foie - 580 grammes;
  • gros oignon;
  • une carotte;
  • trois feuilles de laurier;
  • une grosse tomate;
  • poivron - 270 grammes;
  • huile raffinée - 20 ml;
  • petite courgette;
  • un petit bouquet d'aneth et de coriandre.

Cuisson:

  1. Jeter les abats dans de l'eau salée et attendre trois heures. Le fluide dans lequel il sera situé doit être changé périodiquement.
  2. Ensuite, coupez le foie en petits morceaux. Épluchez, lavez et hachez tous les légumes en petits cubes.
  3. Versez l'huile dans une mijoteuse et mettez le porc. Réglez le mode "Frying" et faites frire le foie à une teinte rose.
  4. Ensuite, mettez les légumes, le laurier dans un bol avec la viande et mélangez. Sélectionnez la fonction «Extinction», abaissez le couvercle et laissez cuire environ 45 à 50 minutes.
  5. Pour ramollir le porc, salez les ragoûts en fin de cuisson.

Il est recommandé de remplir un plat chaud de légumes et de foie dans une cocotte avec des herbes hachées, puis de les mettre sur des assiettes et de servir.

Foie de porc à la crème sure

Un régal de dîner élégant, que tous les ménages apprécieront certainement, est un foie parfumé à la crème sure. Le produit laitier rend le porc particulièrement tendre et lui donne un goût unique et crémeux.

Ingrédients Essentiels:

  • foie de porc - 750 grammes;
  • carottes et oignons - 2 pcs .;
  • crème sure - 60 grammes;
  • trois gousses d'ail;
  • assaisonnements (pour la viande), sel - à votre discrétion.

Cuisson:

  1. Retirez tous les films et l'excès de graisse du foie, lavez-les et coupez-les en cubes. Puis trempez dans le lait pendant 40 à 50 minutes.
  2. Couper l'oignon en tranches, la carotte en cubes, hacher l'ail sous un presse-agrumes.
  3. Placez les tranches de porc dans une poêle avec de l'huile raffinée et faites-les frire complètement pendant environ sept minutes.
  4. Ajoutez ensuite les légumes, salez, assaisonnez d'épices et laissez mijoter encore trois minutes.
  5. Versez le contenu de la casserole avec la crème sure, mélangez, couvrez et faites cuire pendant quinze minutes.

Le foie prêt à l'emploi dans la crème sure peut être consommé chaud et froid, avec des aubergines à l'étuvée, des pâtes ou d'autres céréales.

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Comment mijoter délicieusement avec des pommes de terre?

Ce plat merveilleux est préparé rapidement et simplement que même un cuisinier inexpérimenté peut y faire face. Pour que le festin soit délicieux, vous devez vous procurer un foie frais, des pommes de terre friables et utiliser beaucoup d'épices aromatiques.

Ingrédients Essentiels:

  • abats - 1 kg;
  • pommes de terre - 5-6 pcs .;
  • pâte de tomate - 25 grammes;
  • oignons - 110 grammes;
  • 2 gousses d'ail;
  • les verts (tous) - 80 grammes;
  • épices, épices et sel - à votre goût.

Cuisson:

  1. Épluchez les pommes de terre, mettez-les dans une poêle et faites-les frire dans la graisse végétale jusqu'à ce qu'elles ramollissent un peu.
  2. Retirez la coque de l'oignon, rincez-le à l'eau et coupez-le en demi-anneaux. Couper l'ail en cubes.
  3. Nettoyer et laver le foie. Ensuite, coupez-le, placez-le dans une autre casserole et faites-le frire avec les oignons, en remuant régulièrement, environ 8 minutes.
  4. Mettez les pommes de terre frites dans un chaudron, ajoutez-y un foie et saupoudrez d'ail. Après cela, assaisonner avec des assaisonnements et du sel.
  5. Mettre la tomate dans un bol et diluer avec de l'eau pour obtenir un mélange semi-liquide. Puis versez-le dans un chaudron avec de la nourriture et remuez bien.
  6. Remplissez le contenu du chaudron avec de l'eau de manière à couvrir légèrement tous les ingrédients, puis allumez le poêle et laissez mijoter pendant 12 minutes.

Avant utilisation, remplissez un festin avec des herbes hachées et offrez-le en combinaison avec de l'adjika, de la sauce à la crème sure et du pain aux céréales.

Côtelettes de foie de porc dans une casserole

Pour surprendre parents et amis avec un dîner original et utile, vous pouvez faire frire des galettes de foie. Ils s'avèrent particulièrement magnifiques et appétissants s'il faut ajouter de la semoule à la farce. Cela n'apportera pas de calories au plat, mais améliorera seulement son goût et son apparence.

Ingrédients Essentiels:

  • foie de porc - 650 grammes;
  • oignon - 2 pcs .;
  • semoule - 160 grammes;
  • un mélange de poivrons - 6 grammes;
  • sel - à votre goût;
  • un oeuf;
  • farine ou petits biscuits - pour la panure;
  • crème sure - 25 grammes;
  • deux gousses d'ail;
  • fromage (variétés dures) - 150 grammes.

Cuisson:

  1. Vous devez d'abord faire du foie émincé. Pour ce faire, libérez le sous-produit des veines, lavez-le à l'eau courante et coupez-le en gros morceaux.
  2. Épluchez l'oignon et divisez-le en quatre.
  3. Moudre les aliments préparés dans un hachoir à viande.
  4. Conduire l'oeuf dans le foie haché, ajouter le poivre, la crème sure, le sel et l'ail haché. Ensuite, verser la semoule, bien mélanger et réfrigérer une demi-heure.
  5. Former ensuite des côtelettes avec la masse du foie, les rouler dans de la chapelure ou de la farine et les faire revenir des deux côtés dans de l’huile chaude.

Jusqu'à ce que les côtelettes soient refroidies, vous devez les mettre dans un grand plat et les couvrir de fromage râpé. Servir avec de la laitue et des tranches de tomates fraîches.

Délicieux gâteau au foie

Un magnifique gâteau au foie de porc est un plat plutôt universel. Il peut s'agir d'un dîner complet avec votre famille ou devenir un en-cas savoureux sur la table de fête. Vous pouvez faire un gâteau de viande très facilement à partir de produits peu coûteux et abordables.

Ingrédients Essentiels:

  • foie de porc - 0,7 kg;
  • la carotte;
  • oignon;
  • trois œufs crus;
  • mayonnaise - 180 grammes;
  • un œuf à la coque;
  • farine - 85 grammes;
  • légumes verts hachés - 70 grammes;
  • noix (petites) - 120 grammes;
  • amidon - 40 grammes;
  • gousse d'ail;
  • assaisonnements et sel - à votre goût.

Cuisson:

  1. Moudre le foie nettoyé des veines et des films dans un mélangeur.
  2. Dans la viande hachée, mettez les oeufs crus et le sel. Ajoutez ensuite la farine, l'amidon et le mélange. Il devrait en sortir semi-liquide, pâte à la viande.
  3. Faites chauffer la poêle, versez de l'huile et faites cuire des pancakes au foie en les faisant griller des deux côtés.
  4. Laisser refroidir les crêpes et les empiler.
  5. Pour faire la garniture pour le gâteau, vous devez éplucher les oignons et les carottes, puis les couper en petits cubes.
  6. Faire frire les légumes dans la graisse végétale dans une casserole. Ajoutez ensuite de l'ail haché, de l'œuf haché, de la mayonnaise et remuez.
  7. Recouvrez abondamment les galettes de viande de la garniture et formez un gâteau dessus, en plaçant les «gâteaux» les uns sur les autres.
  8. Repas prêts à mettre dans un endroit froid pendant trois heures.

Avant de servir, graisser le gâteau au foie avec de la mayonnaise, saupoudrer d’herbes et de noix, puis diviser en portions et l’offrir aux invités.

Salade De Foie De Porc Cuite

Pour le banquet festif, vous pouvez préparer une délicieuse salade de foie de porc cuit. En raison de la combinaison excellente des composants, le plat est nutritif, frais, avec un goût très intéressant qui ravira tous les invités.

Ingrédients Essentiels:

  • abats de porc - 0,3 kg;
  • la carotte;
  • deux cornichons;
  • pois verts en conserve - 1 boîte;
  • sel - au goût;
  • oignon;
  • mayonnaise - 70 grammes;
  • poivre noir - 3 grammes;
  • oignons verts - 5-6 plumes.

Cuisson:

  1. Nettoyer et laver le foie. Puis faites-le bouillir, puis refroidissez-le.
  2. Épluchez et hachez l'oignon avec la carotte. Envoyez-les dans la poêle et faites-les frire dans de l'huile de tournesol.
  3. Couper le foie bouilli en tranches oblongues.
  4. Couper les concombres marinés en cubes.
  5. Dans une grande assiette, combinez les tranches de foie et de concombre, puis ajoutez-y les légumes cuits et mélangez.
  6. Ouvrez un pot de pois et versez-le dans une salade.
  7. Saler le plat, mettre le poivre, la mayonnaise et mélanger doucement.

La salade de viande est prête, il reste à décorer avec des oignons verts, des tranches de cornichons et servir avec de la sauce piquante, des pommes de terre bouillies ou des légumes frais.

Pate douce au beurre

Une tranche de pain frais croustillant, enduit d'une pâte de foie de porc parfumée et d'une tasse de thé chaud et parfumé, constitue un excellent petit-déjeuner avant le début d'une journée bien remplie. Un goûter salé peut être préparé dans la cuisine pour prendre soin de vos proches lors d'un repas cuisiné à la maison.

Ingrédients Essentiels:

  • foie - 0,8 kg;
  • une carotte;
  • oignon;
  • crème - 70 ml;
  • paprika, curcuma - une pincée;
  • beurre - 75 grammes;
  • sel - 6 grammes.

Cuisson:

  1. Hacher finement les carottes et les oignons.
  2. Lavez le foie, enlevez tous les films, les vaisseaux sanguins et coupez-le en morceaux de taille moyenne.
  3. Faites frire les oignons et les carottes dans une poêle avec du beurre jusqu'à coloration brune.
  4. Envoyez le porc aux légumes cuits et faites-les frire pendant environ dix minutes. Mettez le foie fini sur une assiette.
  5. Dans une casserole où les ragoûts étaient cuits, versez du paprika au curcuma et de la crème. Chauffez bien le mélange, mais ne faites pas bouillir. Ensuite, éteignez le feu et fermez la casserole avec un couvercle.
  6. Broyer le foie avec les légumes dans un hachoir à viande. Ensuite, versez la crème avec les assaisonnements dans la masse résultante et ajoutez du sel.
  7. Placer le mélange de viande dans un mélangeur, moudre jusqu'à obtenir une consistance semblable à celle d'une bouillie et transférer dans un beau bol.

Vous pouvez utiliser la pâte prête à l'emploi tout de suite ou la pré-refroidir - elle deviendra encore plus savoureuse.

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