Bonjour tout le monde! Aujourd'hui, je vais vous dire quels plats de maquereau fraîchement congelé peuvent être préparés rapidement et sans tracas. Ce sont des options budgétaires qui ne nécessitent pas l'achat de produits coûteux.
Tout d’abord, je vais donner quelques conseils pour choisir et préparer l’ingrédient principal:
- Lors de l'achat, faites attention à l'apparition du maquereau. Il devrait être sans bosses ou taches, l'abdomen est rond, mais pas gonflé.
- Ne soyez pas trop paresseux pour renifler du poisson. Les odeurs étrangères devraient alerter. Un produit surgelé de haute qualité peut sentir un peu d'iode.
- Décongeler la carcasse naturellement, à la température ambiante ou au réfrigérateur. Il est déconseillé de le placer dans de l'eau ou dans un micro-ondes.
- Avant la cuisson, faites mariner le maquereau épluché et vidé dans une petite quantité de jus de citron. Cela contribuera à atténuer l'odeur caractéristique du poisson.
Contenu matériel:
Soupe de poisson avec du riz
- Temps de cuisson: 45 minutes.
- Portions par récipient: 5-6.
Beaucoup de femmes au foyer peuvent cuisiner une oreille traditionnelle, mais cela devient vite ennuyeux. Pour diversifier le menu des journées "poisson", je propose de faire cuire une soupe de maquereau fraîchement congelé avec du riz et de l'assaisonner avec de la crème sure. Un tel plat sera savoureux non seulement à chaud, mais aussi à l'état refroidi.
Ingrédients pour 3 litres d’eau:
- carcasses de poisson - 2 pièces;
- riz - 150 g;
- oignon - 1 pc .;
- carottes - 1 pc .;
- ail - 1-2 gousses;
- crème sure 15% - 100 g;
- vert aneth - un tas;
- sel, feuille de laurier et grains de poivre au goût.
Comment je cuisine la soupe de poisson:
- Je prépare les carcasses: je coupe les têtes, les nageoires, les queues. Je nettoie l'intérieur, le film noir et les caillots de sang de l'abdomen.
- Je coupe le poisson en deux sur la crête, le mien, le mets dans une casserole, le remplis d'eau et mets à feu moyen en ajoutant du sel, du poivre en grains et quelques feuilles de persil.Je retire la mousse obtenue avec une cuillère.
- Après 20 minutes, je sors le maquereau et filtre le bouillon. Cela doit être fait, car des particules d'os peuvent rester dans le fluide.
- Je mets du riz dans le bouillon et fais cuire en remuant constamment.
- Je fais frire des oignons hachés, de l'ail et des carottes.
- Quand le riz devient mou, j'introduis les légumes dans le bouillon et attends l'ébullition. À ce moment-là, je dégage le poisson des os et le démonte en petits morceaux, coupe l'aneth.
- Ajouter la crème sure, le maquereau et les légumes à la soupe, laisser bouillir. Après quelques minutes, je tire du feu.
Pour une note. Vous pouvez faire cuire ce plat d’une autre manière: prenez du mil à la place du riz et remplacez la crème sure par de la crème.
Que faire cuire du poisson pour la seconde
Je propose des recettes de maquereau congelé frais à la seconde au four et à la poêle. Chaque hôtesse sera en mesure de choisir l’option appropriée et la méthode de cuisson appropriée.
Maquereau cuit au four avec citron et oignons au four
- Temps de cuisson: 1 heure
- Portions par récipient: 4-5.
Un poisson riche et parfumé, farci aux oignons et au citron, convient aux dîners de tous les jours et aux fêtes. Le plat n’est pas seulement excellent en termes de goût et d’odeur, mais il est également très attrayant.
Ingrédients
- carcasses de poisson - 2 pcs .;
- oignon - 1 pc .;
- citron - 1 pc .;
- sel et épices au goût.
Comment puis-je cuisiner:
- Je prépare également mon maquereau, le frotte à l’intérieur et à l’extérieur avec le jus d’un demi citron, du sel et des épices.
- Laisser mariner 15 minutes.
- À ce moment-là, hachez finement l'oignon et coupez le citron restant en tranches semi-circulaires.
- Je prépare 2 morceaux de papier d'aluminium. Leur taille devrait être telle que le poisson soit emballé deux fois.
- Je farcis des carcasses avec des oignons, mets des tranches de citron dans l'abdomen.
- J'emballe dans du papier d'aluminium et cuire au four à une température de 170 degrés pendant 40 à 45 minutes.
Je sers le poisson cuit au four chaud ou légèrement refroidi, posé sur des feuilles de laitue et garni de brins de verdure.
Poisson et légumes dans une casserole
- Temps de cuisson: 35 minutes.
- Portions par contenant: 6-8.
Je suggère la recette suivante aux hôtesses qui décident de la cuisson rapide et savoureuse du poisson. Un de ses avantages est que vous n'avez pas besoin de faire un plat d'accompagnement séparément, le maquereau est cuit avec une friture de légumes.
Ingrédients
- maquereau - 2 pcs .;
- farine - 3 c. l.
- oignons - 1-2 pcs. (si les têtes sont petites, vous pouvez en prendre 2 ou 3).
- carottes - 2 pièces .;
- tomate - 1 pc .;
- pâte de tomate - 1 c. l.
- vinaigre de table 6% - 2 c. l.
- sel et épices au goût.
Comment puis-je cuisiner:
- Je nettoie et lave mes carcasses, je les coupe en tranches de 3 à 4 cm de large, je les saupoudre de sel et d'épices.
- Je roule les bûches dans la farine et les fait frire à feu moyen jusqu'à coloration dorée. Ensuite, je l'étale sur une assiette et le laisse de côté un moment.
- Je coupe les oignons en demi-rondelles, la tomate en cubes et hache les carottes sur une râpe.
- Dans la même graisse où le poisson était frit, laissez les oignons à la transparence.
- J'introduis les carottes, les fait sauter jusqu'à tendreté, puis je mets les cubes de tomates. Quand ils commencent le jus, ajoutez la pâte de tomate et le vinaigre.
- Saler et assaisonner le mélange de légumes, bien mélanger.
- J'étale les morceaux de maquereau sur le dessus, couvre la casserole avec un couvercle et laisse mijoter pendant 10 minutes. Si nécessaire, vous pouvez ajouter un peu d'eau.
Astuce La quantité de vinaigre est mieux ajustée au goût. Si vous prenez 2 c. l., comme indiqué dans la recette, l’aigreur dans la friture se fera sentir, mais pas beaucoup.
Soupe de poisson avec du riz
Les ingrédients
- 2 pièces Carcasses de poisson
- 150 g Riz
- 1 pièces Oignon
- 1 pièces Des carottes
- 1-2 clou de girofle Ail
- 100 g Crème sure 15%
- poutre Vert aneth
- goûter Le sel
- goûter Feuille de laurier
- goûter Grains de poivre
Instructions étape par étape
- Je prépare les carcasses: je coupe les têtes, les nageoires, les queues. Je nettoie l'intérieur, le film noir et les caillots de sang de l'abdomen.
- Je coupe le poisson en deux sur la crête, le mien, le mets dans une casserole, le remplis d'eau et mets à feu moyen en ajoutant du sel, du poivre en grains et quelques feuilles de persil. Je retire la mousse obtenue avec une cuillère.
- Après 20 minutes, je sors le maquereau et filtre le bouillon. Cela doit être fait, car des particules d'os peuvent rester dans le fluide.
- Je mets du riz dans le bouillon et fais cuire en remuant constamment.
- Je fais frire des oignons hachés, de l'ail et des carottes.
- Quand le riz devient mou, j'introduis les légumes dans le bouillon et attends l'ébullition. À ce moment-là, je dégage le poisson des os et le démonte en petits morceaux, coupe l'aneth.
- Ajouter la crème sure, le maquereau et les légumes à la soupe, laisser bouillir. Après quelques minutes, je tire du feu.
