Champignon - 15 recettes pour cuisiner un délicieux plat aux champignons

Une variété de plats à base de champignon sont très populaires parmi les spécialistes de la cuisine moderne. Ces champignons sont faciles à trouver dans les magasins à tout moment de l’année: ils sont préparés rapidement et facilement et sont totalement sûrs, contrairement à certains autres produits forestiers.

Soupe Champignon Purée

Ingrédients

• 300 à 350 g de champignons pelés;
• 5 pommes de terre moyennes;
• 1 pc. carottes et oignons;
• 1 plein verre de lait écrémé;
• 1/3 Art. beurre ramolli;
• 3 cuillères à soupe de farine;
• l'aneth et le persil;
• sel d'ail;
• un mélange de poivrons.

Cuisson:

1. Des morceaux de pommes de terre épluchées sont portés à ébullition.
2. Mettez le beurre dans une poêle. Faites frire tous les légumes et les champignons hachés.
3. Après 10 à 12 minutes, versez la farine et le sel à l'ail sur tous les ingrédients. Verser le tout sur le lait, le poivre et laisser mijoter pendant 8 à 9 minutes.
4. Mettez le contenu de la casserole sur les pommes de terre déjà cuites et écrasez la masse. Si nécessaire, diluez la composition avec de l’eau chaude ou du bouillon à la consistance désirée.

Servi avec des champignons frais avec l'aneth et le persil hachés.

Ragoût de poulet aux champignons

Ingrédients

• 700 g de filet de poulet;
• 1 cuillère à soupe mélanges d'oignons et de carottes hachés;
• 300 g de champignons déjà pelés;
• 1,5 cuillères à soupe de farine;
• 1 cuillère à soupe eau filtrée;
• sel aux épices, graisse pour la friture.

Cuisson:

1. Faire frire des morceaux de filet de volaille avec la graisse préchauffée.
2. Lorsque le poulet change de couleur, versez-y les légumes hachés.
3. Après quelques minutes, ajoutez des tranches de champignons.Laisser mijoter les aliments sous un couvercle à feu doux jusqu'à ce que l'excès d'humidité soit retiré. Puis saupoudrer de sel et d'épices.
4. Ajoutez la farine tamisée et ajoutez toute l'eau. Vous pouvez le remplacer par un bouillon de légumes / viande.

Laisser mijoter les friandises sous un couvercle bien fermé pendant 20 à 25 minutes.

Julienne De Poulet Aux Champignons

Ingrédients

• une livre de poulet;
• 300 g de champignons pelés;
• 200 g d'oignon doux blanc;
• 1 verre de fromage râpé;
• 2 cuillères à soupe de farine;
• 1,5 cuillère à soupe. crème de teneur moyenne en matières grasses;
• huile de tournesol;
• le sel

Cuisson:

1. Cuire et hacher finement le filet refroidi.
2. Également hacher les oignons crus et les champignons pelés.
3. Faites frire les ingrédients de la deuxième étape jusqu'à ce qu'ils soient cuits.
4. Mettez les tranches de filet sur les champignons et salez les produits.
5. Dans une autre poêle, faire revenir légèrement la farine, la verser avec de la crème, saler et porter à ébullition.
6. Répartissez la future julienne parmi les fabricants de cocotte et saupoudrez chaque portion de fromage.

Cuire le festin à 180 degrés au four.

Conserve Champignon Salade

Ingrédients

• 350 g de champignons (en conserve);
• 3 œufs précuits;
• 2 morceaux de carottes et de pommes de terre bouillies;
• 200 à 250 g de jambon;
• 300 g de fromage "Amitié" (transformé)
• 100 g de plumes d'oignon vert;
• sauce mayonnaise et sel.

Cuisson:

1. Si les légumes sont cuits et refroidis à l'avance, vous pouvez immédiatement former une salade.
2. Pour ce faire, étalez: pommes de terre râpées, oignons émincés (laissez quelques plumes), œufs râpés, assiettes de champignons marinés, jambon coupé en dés, carottes râpées et fromage à la crème râpé.
3. Saler et enduire les couches de sauce mayonnaise.
4. Serrer le bol de salade avec une pellicule plastique et laisser refroidir.

Garnir la salade réfrigérée avec les oignons hachés restants.

Ragoût de légumes aux champignons dans une cocotte

Ingrédients

• 600 à 650 g de courge;
• 1 grande aubergine;
• 200 à 250 g de champignons;
• 20 g de persil;
• huile, sel, épices.

Cuisson:

1. Huilez le bol de "l'assistant de cuisine".
2. Envoyez-lui des tranches de courgettes sans peau et sans graines.
3. Placez-y les cubes d'aubergines pelées et de champignons finement hachés.
4. Versez toutes les épices et le sel.
5. Faites cuire le festin pendant 70 minutes.

Avant de servir, décorer le plat de persil frais.

Champignons au vinaigre

Ingrédients

• une livre de champignons pelés;
• ½ cuillère à soupe de l'eau;
• 1 cuillère à café de coriandre;
• 1 cuillère à café de sel;
• 1,5 cuillères à café de sucre cristallisé;
• 45 ml. vinaigre de table;
• 7 - 9 pois de piment de la Jamaïque;
• 2 dents. ail
• 2 feuilles de laurier.

Cuisson:

1. Versez tous les ingrédients secs dans une casserole. Envoyez-leur de la purée d'ail et du persil émietté.
2. Ajouter de l'eau et du vinaigre, porter le mélange à ébullition.
3. Couper les champignons en gros morceaux et les mettre dans un récipient avec la marinade.
4. Une fois que les champignons se sont bien installés, faites-les cuire pendant 5 à 6 minutes. Remuer quelques fois.
5. Retirez le récipient du feu et laissez-le refroidir complètement.
6. Disposer les champignons avec la marinade dans des bocaux. Pour fermer.

Dans une journée au réfrigérateur, ils seront complètement prêts.

Champignons farcis

Ingrédients

• 550 à 600 g de champignons;
• ½ cuillère à soupe fromage finement haché;
• 1 oignon;
• sel et épices appropriées;
• l'huile;
• les verts.

Cuisson:

1. Séparer les cuisses des champignons. Placez les chapeaux dans un plat allant au four.
2. Hacher finement l'oignon et le faire revenir avec les cuisses de champignons hachées.
3. La masse résultante remplit les chapeaux en y ajoutant du sel et des épices.
4. Couvrez les chapeaux avec du fromage.

Cuire le plat pendant 15 à 17 minutes à 190 - 200 degrés.

Cuire au four avec des pommes de terre

Ingrédients

• 1 kilo de pommes de terre;
• 200 à 250 g de champignons;
• 1,5 cuillère à soupe. crème sans gras;
• 1 cuillère à soupe crème sure à teneur moyenne en matières grasses;
• sel et épices;
• 2 oignons;
• 1 cuillère à soupe fromage haché;
• l'huile.

Cuisson:

1. Dans l'huile, faites revenir les oignons avec les champignons.
2. Mettez les pommes de terre rondes minces (la moitié) dans la forme huilée.
3. Ensuite, répartissez le rôti de champignons et recouvrez-le des pommes de terre restantes. Saler chaque couche avec du sel et assaisonner avec des épices.
4. Mélangez les produits laitiers liquides, salez et versez dans la composition résultante les ingrédients en attente.
5. Garnir de fromage.

Cuire le plat pendant environ une heure au four à température moyenne.

Comment faire frire délicieusement avec de la crème sure

Ingrédients

• 500 à 600 g de champignons pelés;
• 1 oignon;
• 1 verre de crème sure de teneur moyenne en matières grasses;
• le sel;
• épices et huile pour la friture des ingrédients.

Cuisson:

1. Chaque champignon pelé est coupé en plusieurs parties. Coupez l'oignon en fines demi-anneaux.
2. Faites frire les champignons préparés dans l'huile sélectionnée jusqu'à ce que tout le liquide se soit évaporé de la poêle.
3. Pour l'oignon. Saler et assaisonner les ingrédients avec les épices.
4. Ajouter la crème sure.
5. Après avoir fait bouillir la masse, faites-la cuire sous le couvercle pendant 14 à 16 minutes, en remuant de temps en temps.

Si nécessaire, ajoutez des rafraîchissements et servez immédiatement chaud.

Goulache aux champignons maigre

Ingrédients

• 500 à 600 g de champignons pelés;
• 2 oignons;
• 1 gros poivron charnu;
• 2 dents. ail frais;
• 2 tomates;
• 3 cuillères à soupe de pâte de tomate;
• 1 cuillère à dessert avec une colline de farine;
• sel, basilic et autres épices préférées;
• l'huile.

Cuisson:

1. Champignons hachés grossièrement à l'avance. Hachez finement l'oignon et l'ail. Le poivron coupé en minces cubes.
2. Faites frire les oignons à l'ail en premier. Ajouter les tranches de poivron et faire frire les aliments pendant 6 à 7 minutes.
3. Verser les champignons dans une poêle et cuire ensemble pendant 12 à 14 minutes.
4. Ajouter la pâte de tomate. Mélangez, salez le goulache et versez les épices sélectionnées.
5. Versez la farine et versez les 1 c. l'eau bouillante.
6. Porter la masse résultante à ébullition et cuire encore 6 à 7 minutes.

Eteignez le feu sous la casserole. Laissez le plat maigre résultant avec des champignons insister sous un couvercle bien fermé pendant encore une demi-heure.

Champignons surgelés aux coeurs de poulet

Ingrédients

• une livre de coeurs (poulet);
• 1 oignon;
• 300 à 350 g de champignons surgelés;
• 1 cuillère à soupe crème sure;
• 0,5 cuillère à café de sel;
• le sel;
• l'huile.

Cuisson:

1. Faire tremper les cœurs de poulet dans de l'eau glacée pendant environ une demi-heure. Après cela, rincez le produit à base de viande et à l’aide d’un fin couteau tranchant, retirez tout excès de graisse.
2. Faire bouillir les abats dans de l'eau salée. Il suffira de le cuire pendant 20 à 25 minutes.
3. Décongeler les champignons et les hacher grossièrement. Nettoyez si nécessaire.
4. Faites frire les champignons jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Envoyez-leur des oignons. Continuez à frire jusqu'à ce que les deux composants soient cuits.
5. Remplissez les coeurs avec des oignons et des champignons. Après 5 à 6 minutes supplémentaires, ajoutez de la crème sure. Saler la masse et bien mélanger.
6. Laisser mijoter le traitement sous un couvercle bien fermé pendant 20 à 25 minutes.

Servez le plat résultant de champignons surgelés avec une sauce épaisse, en complément de tout plat d'accompagnement sec. Vous pouvez le manger simplement avec du pain frais.

Côtelettes de porc aux champignons

Ingrédients

• 2 boulettes de viande épaisses;
• 1 cuillère à soupe champignons marinés;
• 1 oignon;
• 2/3 Art. fromage concassé;
• 1/3 Art. mayonnaise légère;
• 1 cuillère à café de moutarde finie;
• sel, assaisonnement.

Cuisson:

1. Bien battre les boulettes de viande. Afin de ne pas tacher tous les murs de la cuisine avec du jus de viande, vous devez les recouvrir d'un sac. Selon cette recette, au lieu de la pulpe de porc, vous pouvez prendre du poulet. Les deux options vous permettent de cuisiner un délicieux plat juteux.
2. Assaisonner les boulettes de viande avec des épices et du sel.
3. Faire frire les champignons marinés avec les oignons dans un bol séparé jusqu'à ce que le légume soit rosé.
4. Mettez la viande préparée sur une feuille de parchemin et graisser chaque morceau de moutarde.
5. Répartir la poêle sur le dessus.
6. Versez la farce avec de la mayonnaise et recouvrez le tout de fromage haché.

Cuire ce délicieux plat aux champignons au four de 55 à 65 minutes à 170 degrés. Les côtelettes se révèlent très satisfaisantes, il est donc préférable de choisir des légumes comme accompagnement.

Pizza aux champignons rapide dans la casserole

Ingrédients

• 1 cuillère à soupe le kéfir;
• 1 pincée de bicarbonate de soude;
• 1 oeuf
• 7 à 9 cuillères à soupe de farine;
• 1 pincée de sel;
• saucisse fumée;
• du fromage
• champignons pelés;
• l'huile;
• ½ oignon;
• 1 tomate;
• l'origan.

Cuisson:

1. Versez le kéfir non froid dans un récipient profond et versez le soda dans le produit laitier fermenté. Attendez la réaction entre les produits.
2. Dans un récipient approprié séparé, battre l'oeuf jusqu'à ce qu'il mousse. Verser un liquide homogène dans la masse de kéfir.
3. Salez tout à votre goût.
4. Tamiser la farine plusieurs fois à grande distance pour qu'elle soit saturée en oxygène. Cela vous permettra de cuisiner des pâtisseries plus magnifiques.
5. Versez un peu la farine préparée dans la masse de kéfir. Après chaque portion, mélanger les produits avec une large cuillère pour obtenir un mélange homogène. La pâte ne doit pas être trop mince.
6. Graisser une poêle à frire avec de l’huile (vous avez besoin d’une petite quantité de graisse).
7. Répartissez la pâte dans des récipients. Selon la taille des plats, 1 ou 2 pizzas peuvent être préparées.
8. Faites frire la base du plat sous le couvercle jusqu'à ce que le dessous soit brun.
9. Broyer tous les ingrédients de la farce. Faites cuire les champignons dans une autre poêle avec les oignons jusqu'à ce qu'ils soient cuits. Saler.
10. Placez la friture sur la base. Endormez tout l'origan. Étalez des tranches de saucisses et de tomates. Ajouter le fromage haché.
11. Cuire une pizza sans couvercle.

Vous pouvez retirer la casserole du réchaud dès que le fromage a fondu. Il est également délicieux d’ajouter d’autres légumes et produits carnés à la garniture pour un tel régal. De nombreuses femmes au foyer utilisent de la sauce ketchup / mayonnaise.

Sarrasin aux champignons et légumes

Ingrédients

• 2 cuillères à soupe Sarrasin
• 4 cuillères à soupe eau propre;
• 2 petits poivrons;
• 1 carotte;
• 3 tomates;
• 3 têtes d'oignon;
• 1 branche de pétiole de céleri;
• 200 à 250 g de champignons lavés;
• basilic séché, poivre, sel;
• l'huile;
• oignons verts;
• le sel

Cuisson:

1. Champignons coupés en 2 - 4 parties. Couper les carottes en tranches, les oignons et les tomates avec la peau - cubes, poivron - avec des cubes.
2. Enlevez les stries grossières du céleri. Couper le reste en petits morceaux.
3. Faites d’abord cuire l’oignon dans l’huile, puis ajoutez le reste des légumes et laissez cuire quelques minutes.
4. Remplir les champignons. Laissez les ingrédients sur le feu jusqu'à ce que le liquide de champignon s'évapore.
5. Ajouter le sel et les épices à la poêle. Verser le sarrasin. Verser le tout avec de l'eau.
6. Filtrer le plat sous le couvercle jusqu'à ce que les céréales soient prêtes.

Servir avec de la verdure.

En sauce crémeuse

Ingrédients

• 400 à 450 g de champignons;
• 1 tête d'oignon;
• 1 cuillère à soupe crème sans gras (pas plus de 15%);
• 2/3 Art. de l'eau;
• 50 g de fromage haché;
• 3 cuillères à soupe de farine blanche;
• l'huile;
• le sel

Cuisson:

1. Hacher finement les champignons et les faire revenir avec des oignons. Des morceaux de légumes deviendront dorés.
2. Versez la crème et le sel. Vous pouvez utiliser des herbes aromatiques.
3. Laisser mijoter pendant 12 minutes sous le couvercle.
4. Dissoudre de l'eau dans la farine. Assurez-vous qu'il n'y a pas de grumeaux. Verser dans la casserole.
5. Ajoutez du fromage.
6. Égoutter encore 3 à 4 minutes.

Servir la gâterie finie avec un plat d'accompagnement ou simplement tartiner sur du pain.

Une variété de plats de champignons aux champignons est une excellente solution pour le jeûne. Ils sont nutritifs et nutritifs. Si vous le souhaitez, même les plats de viande peuvent être remplacés par des friandises au champignon.