Un vaste assortiment de plats de viande hachée permet à chaque femme au foyer de trouver parmi elle l'option la plus délicieuse. Ce sont des côtelettes, des soupes et toutes sortes de casseroles et même de lasagnes. Farce pour leur base peut être choisi à partir de n'importe quelle viande.

Viande hachée au four

Au four, toutes les sortes de plats à la viande sont particulièrement savoureuses. Par exemple, à base de pâtes ou de pommes de terre.

Casserole de viande

Une telle friandise combine immédiatement le composant de viande et le plat d’accompagnement. Il suffit de préparer une casserole pour préparer un déjeuner ou un dîner complet pour toute la famille.

Ingrédients

  • pommes de terre - 1 à 1,2 kilos;
  • viande hachée de toute viande - une livre;
  • oignon - 2 têtes;
  • crème sure - ¼ st.;
  • fromage - 130 à 150 g;
  • Lavrushka - une paire de petites feuilles;
  • huile, sel.

Cuisson:

  1. Faire bouillir les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient cuites dans de l'eau salée avec du lavrushka. Retirer le dernier du liquide et réduire en purée les légumes déjà mous.
  2. Hacher les oignons arbitrairement et les envoyer à la poêle avec de la viande hachée. Saler. Frire jusqu'à ce que les deux ingrédients soient complètement cuits.
  3. Lubrifiez la forme résistante à la chaleur avec de l'huile. Mettez la purée de pommes de terre en deux couches. Entre eux, placez la garniture à la viande d'oignon.
  4. Recouvrez la casserole de crème sure et recouvrez de fromage.
  5. Cuire le plat à une température moyenne de 40 minutes.

Avant de servir, coupez la gâterie en fines tranches.

Lasagne

Un tel plat original peut également être servi aux invités pour les vacances.

Ingrédients

  • feuilles de lasagne - 380 à 400 g;
  • viande hachée de bœuf - 750 - 800 g;
  • oignons, carottes, poivrons et tomates - 1 pc .;
  • ail - 3 gousses;
  • branche de céleri - 3 pcs .;
  • lait - litre;
  • beurre - un demi-paquet standard;
  • farine - 3 à 4 c. l.
  • chips de fromage - 1 tasse;
  • huile d'olive, persil frais et sel.

Cuisson:

  1. Verser la tomate d'abord avec de l'eau bouillante, puis avec de l'eau froide. Enlevez la peau. Tuer le légume avec un mixeur.
  2. Hacher finement l'oignon et l'ail. Les dorer dans de l'huile d'olive. Ajoutez les carottes râpées. Frire les aliments ensemble pendant 7 à 8 minutes.
  3. Mettez la viande hachée dans une poêle. Cuire 17 à 20 minutes en remuant fréquemment.
  4. Versez les cubes de céleri, le poivron, le sel. Verser la masse de tomates. Cuire encore 7 à 8 minutes.
  5. Versez le persil frais haché en dernier. Bien mélanger le tout, obscurcir quelques minutes à feu doux.
  6. Faire fondre le beurre dans une casserole. Ajouter la farine Incorporer les ingrédients de sorte qu'il n'y ait pas de grumeaux.
  7. Verser dans un mince filet de lait non froid. Saler. Faire bouillir la masse jusqu'à la consistance de la crème sure liquide.
  8. Préparez les feuilles de lasagne en suivant les instructions.Certaines pâtes ne nécessitent pas d'ébullition préalable. Ce point doit être clarifié sur l'emballage.
  9. Poser les feuilles dans une forme résistante à la chaleur en trois couches. Entre eux en portions égales, vous devez placer le remplissage. Verser chaque couche avec une partie de la sauce de la casserole et recouvrir la dernière de fromage râpé.

Cuire au four pendant 40 à 45 minutes à température moyenne.

Que faire cuire dans une cocotte

Une mijoteuse permettra à l'hôtesse de cuisiner beaucoup plus rapidement et plus facilement n'importe quel plat de viande hachée. Il suffit de choisir le régime approprié pour chaque traitement.

Soupe au boulgour et boulettes de viande

Si vous cuisinez un tel premier plat dans une mijoteuse, vous gagnerez beaucoup de temps pour faire la vaisselle.

 

Ingrédients

  • viande hachée de toute viande - une livre;
  • bulgur - 80 à 100 g;
  • pommes de terre - 3-4 pcs .;
  • carottes, tomates - 1 pc .;
  • champignons pelés - 120 - 150 g;
  • oignons verts (plumes) - une petite grappe;
  • sel et huile.

Cuisson:

  1. Faire chauffer l'huile en mode friture. Envoyez dessus des tranches de champignons et de carottes râpées. Après environ 10 minutes, ajoutez des tranches de tomate. Poursuivre la cuisson pendant 6 à 8 minutes.
  2. Désactive le premier mode utilisé. Verser la friture avec de l'eau. Salez la future soupe.
  3. Dans un bol séparé, mouler les boulettes de viande à partir de viande hachée, après y avoir ajouté du sel.
  4. Envoyer les boulettes de viande résultantes à une masse en ébullition. Versez les cubes de boulgour et de pomme de terre lavés plusieurs fois.
  5. Cuire les ingrédients jusqu'à ce que les céréales et les pommes de terre ramollissent selon le mode approprié (meilleur choix - «Soupe»).

Versez l'oignon finement haché dans le festin tout préparé.

Boulettes de viande à la sauce épicée

Selon cette recette, les boulettes de viande sont cuites dans une sauce épicée, ce qui les rend particulièrement tendres et tendres.

Ingrédients

  • viande hachée de toute viande (le meilleur de tous - de boeuf) - 430 - 450 g;
  • miettes miettes - 25 à 30 g;
  • oeuf, oignon - 1 pc .;
  • moutarde, sauce Worcestershire, pâte de tomate, amidon - 1 cuillère à soupe chacune. l.
  • ail séché - 1 c.
  • persil frais - 1 bouquet;
  • bouillon de viande fort - un verre plein;
  • un mélange d'épices pour la viande, le sel.

Cuisson:

  1. Dans un bol, envoyez la masse de viande, les miettes, la moutarde, la sauce, l'ail, un mélange d'épices et de sel. Mélangez bien tout. Utilisez des doigts propres et humides pour former des boulettes de viande bien ordonnées. Le diamètre optimal de chacun est de 2,5 à 3 cm.
  2. Dans le bol de l'appareil, faites chauffer les boulettes de graisse et les brunir de tous les côtés en mode de friture. Transférer les boulettes de viande dans une assiette séparée.
  3. Dans le reste de l'huile, faites cuire l'oignon et la carotte dans le même mode. Lorsque les légumes sont dorés, ajoutez-y le bouillon, pré-mélangé avec de l'amidon et de la pâte de tomate. Poursuivre la cuisson pendant 1 à 1,5 minutes.
  4. Transférer dans une sauce aux boulettes de viande. Faites-les cuire en mode trempe pendant environ un quart d'heure.

Saupoudrer de friandises préparées avec du persil haché.

Pour faire un tel plat diététique, il suffit d'exclure les matières grasses lors de la friture de légumes et de prendre de la viande hachée sans ajouter de saindoux.

Dans la casserole pour tous les jours

Le plus souvent, les ménagères utilisent une poêle à frire dans leur cuisine quotidienne. De tels plats vous permettront également de faire de délicieux plats de viande hachée.

Draniki à la viande hachée

Ce plat a également un autre nom - "sorciers paresseux".

Ingrédients

  • pommes de terre - 1 kilo;
  • viande de porc hachée - 280 à 300 g;
  • oignons et œufs - 2 pcs .;
  • sel, huile, poivre.

Cuisson:

  1. Épluchez et hachez les pommes de terre à l'aide d'une râpe moyenne / grande ou d'une buse spéciale d'un robot culinaire. Si trop de jus est libéré pendant le processus, il doit être doucement pressé et égoutté.
  2. Frottez l'oignon séparément. Transférer dans des pommes de terre avec de la viande hachée et des œufs crus. Saler et poivrer la masse. Mélangez tout très bien directement avec vos mains.
  3. Former des gâteaux.Ne faites pas de crêpes trop épaisses, sinon la viande à l'intérieur n'a tout simplement pas le temps de frire. L'épaisseur maximale est de 1 cm.
  4. Faites frire les portions sur une grande quantité d'huile chaude dans une casserole des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées et cuites.

Servez des friandises avec de la crème sure, du ketchup ou toute autre sauce préférée.

Chebureks paresseux

Pour préparer de délicieux pâtés juteux, il n’est pas nécessaire de jouer avec la pâte pendant longtemps. Vous pouvez le remplacer par du pain pita ordinaire.

 

Ingrédients

  • pain pita mince - 3 pcs .;
  • viande hachée - 280 - 300 g;
  • oignons - 100 à 120 g;
  • eau - 60 ml;
  • oeuf - 1 pc .;
  • sel, huile et poivre.

Cuisson:

  1. Pain pita coupé en petits carrés.
  2. Hachez finement l'oignon, mélangez-le à la viande. Tout le sel et le poivre. Ajouter de l'eau. Mélange bien avec tes mains.
  3. Sur chaque carré d'un côté, en forme de triangle, étalez le remplissage. Appuyez sur l'autre moitié.
  4. Graisser les bords avec un œuf battu et bien fixer.
  5. Répétez avec tous les blancs.

Faites frire les pâtés paresseux dans une poêle avec beaucoup d'huile. Mettez des serviettes en papier.

Idées de table de vacances

La viande hachée sera une bouée de sauvetage pour chaque femme au foyer lors de la préparation d'un dîner de fête. De là, vous pouvez faire de nombreux plats délicieux.

Rouleau de chou

Selon cette recette intéressante, une gâterie légère et très savoureuse est obtenue. Cela deviendra un bon plat de fête.

Ingrédients

  • poulet émincé - 580 - 600 g;
  • chou blanc - 280 à 300 g;
  • oignon - moitié;
  • oeufs - 5 pcs .;
  • fromage - 70 à 80 g;
  • sel, épices.

Cuisson:

  1. Battez les oeufs crus légèrement. Mélanger avec du fromage râpé.
  2. Râpez le chou très finement. Envoyer à la masse de la première étape. Saler.
  3. Étaler la base de chou sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Cuire au four pendant 12 à 14 minutes à température moyenne.
  4. Ajoutez l'oignon râpé et le sel à la viande hachée. Versez vos épices préférées. Couvrir la masse résultante avec un gâteau de chou prêt à l'emploi. Rouler encore chaud rouler. Couvrir de papier d'aluminium et s'étendre sur une plaque à pâtisserie.
  5. Envoyer au four pendant une demi-heure à température moyenne.

Viande hachée finie et rouleaux de chou en tranches soignées et servir.

Boules de chou

Le chou blanc est également ajouté aux steaks de viande hachée selon cette recette pour obtenir un jus juteux et réduire le nombre de calories d'un plat.

Ingrédients

  • toute farce - 380 - 400 g;
  • chou blanc - 280 à 300 g;
  • oignons et œufs - 2 pcs .;
  • fromage - 80 à 100 g;
  • crème sure - 130 - 150 g;
  • pommes de terre - 6 cercles;
  • sel et épices.

Cuisson:

  1. Coupez l'oignon en très petits cubes. Chou - pailles minces.
  2. Tout d’abord, faites légèrement revenir la moitié de l’oignon, puis versez-y du chou. Cuire la masse pendant 6 à 7 minutes. Salez immédiatement. Pendant ce temps, le chou devrait légèrement perdre de son volume, tout en restant croustillant.
  3. Cuire les oeufs, râper finement et envoyer au chou. Ajouter une grande cuillère de crème sure.
  4. Mélanger séparément l'oignon haché restant et la viande hachée. Saler la masse, ajouter les épices et bien mélanger. Divisez la masse en 6 parties et éliminez soigneusement chacune d'elles afin que la farce soit dense.
  5. Recouvrez la plaque de cuisson de parchemin de haute qualité. Étalez les tasses de pommes de terre l'une à côté de l'autre.
  6. Sur chaque place des portions de viande sous la forme d'épaisses côtelettes avec des empreintes. Répartir la masse de chou sur ce dernier. Couvrir le tout avec du fromage râpé.

Cuire des rafraîchissements pendant 45 à 50 minutes à température moyenne.

Pour tous les plats de viande hachée, la base est mieux faite indépendamment.Par exemple, hachez le porc et le filet de bœuf dans des proportions égales, puis ajoutez les oignons râpés et l'ail à la masse.

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