Il convient de prêter attention au poulet émincé à tous ceux qui souhaitent réduire le nombre de calories de leur déjeuner et qui se préparent également pour les plus petits membres de la famille. Bien sûr, il est préférable de ne pas acheter un produit en magasin, mais de le fabriquer vous-même. Ensuite, il n'aura absolument pas de peau, d'abats et de graisse, ce qui signifie que les plats à base de poulet émincé se révéleront particulièrement savoureux et sains.

Plats de poulet au four

Il existe de nombreuses délicieuses recettes réussies pour des plats de poulet haché cuits au four. C'est cette méthode de traitement thermique qui vous permet de réduire la teneur en calories des friandises, car les produits ne sont pas frits dans de la graisse ou de l'huile.

Cocotte de couleur

Cette friandise plaira particulièrement aux plus petits membres de la famille.

Ingrédients

  • volaille hachée - 680 - 700 g;
  • oignons et carottes - 1 pc .;
  • épinards frais - un petit groupe;
  • crème - ¼ st.
  • sel, huile, épices préférées.

Cuisson:

  1. Selon que la ménagère a besoin de compter les calories, l’oignon est finement coupé et frit dans de l’huile chaude ou tout simplement bouilli pendant un moment. Cela est nécessaire pour ramollir les tranches de légumes.
  2. Versez la crème dans la viande.
  3. Bien frotter les carottes, laver les épinards, les sécher et les hacher avec un couteau.
  4. Envoyez tous les ingrédients secs à la masse de viande. Ajouter l'oignon préparé. Divisez-le en trois parties à peu près égales. Deux doivent être «teints» en utilisant des ingrédients naturels - les épinards et les carottes.
  5. Après avoir ajouté les "colorants" spécifiés à la partie de la viande hachée, chaque masse doit être battue de manière répétée avec un mélangeur jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène. Au cours du processus, les compositions changeront de couleur.
  6. Dans une forme rectangulaire huilée, étalez les couches les unes après les autres - sans additifs, avec des épinards, des carottes.
  7. Couvrir les couches avec du papier d'aluminium afin que le plat ne brûle pas.
  8. Envoyez un récipient contenant tout le contenu dans un four préchauffé jusqu'à 190 degrés. Cuire 40 à 45 minutes.

Avant de servir, couper le festin en tranches.

Si vous ajoutez la casserole non pas avec un plat d'accompagnement riche en calories, mais avec une salade légère, par exemple, vous obtenez un plat complètement diététique.

Gâteaux au fromage de poulet

Malgré son nom, un tel plat ne ressemblera à un produit de boulangerie que par sa forme et son mode de préparation. Il n'y a pas de test dans sa composition.

Ingrédients

  • volaille hachée - une livre;
  • oignons, œufs - 1 pc .;
  • ail - 3 à 4 gousses;
  • amidon, mayonnaise classique - 1 c. l.
  • farine - 45 à 50 g;
  • riz - 80 à 100 g;
  • fromage - 40 à 50 g;
  • sel, huile.

Cuisson:

  1. Faire bouillir le riz dans de l'eau salée à l'avance jusqu'à ce qu'il soit cuit. Égoutter l'eau, refroidir les céréales.
  2. Hachez finement l'oignon et mélangez-le à la viande. Ajouter l'ail écrasé et les ingrédients secs (y compris l'amidon).
  3. Versez le contenu de l'oeuf cru. Bien mélanger le tout jusqu'à l'obtention d'une consistance lisse.
  4. Divisez la masse en 6 - 8 parties à peu près égales. Avec des mains mouillées, modelez-y des côtelettes épaisses, puis déposez-les sur une plaque à pâtisserie huilée et transformez-les en «nids». Mettez les blancs avec les niches vides à cuire au four à 170 degrés pendant une période d'un peu moins d'une demi-heure.
  5. Puis remplissez les blancs déjà cuits avec du riz. Lubrifiez avec de la mayonnaise (si vous le souhaitez, cet ingrédient peut être exclu) et recouvrez de fromage râpé. Remettre au four pendant encore 8 à 10 minutes.

La gâterie ressemble à un gâteau au fromage au fromage cottage. Servez-le chaud avec des légumes frais ou des cornichons faits maison. En raison de la présence de riz dans la composition, vous pouvez vous passer d'un plat d'accompagnement.

Casserole "a la chou farci"

Une telle recette plaira particulièrement aux gourmands qui aiment les roulés au chou, mais ne veulent pas préparer les feuilles de chou en plusieurs étapes et consacrent du temps à la formation d'un plat en portion. Une casserole est cuite beaucoup plus rapidement et facilement.

 

Ingrédients

  • volaille hachée - une livre;
  • oignons et carottes - 1 pc .;
  • riz - 80 g;
  • chou - 280 - 300 g;
  • crème sure et eau - dans un grand verre;
  • pâte de tomate - ¼ st.;
  • sel, huile d'olive, épices préférées.

Cuisson:

  1. Hacher finement le chou avec un couteau tranchant, bien pétrir avec les mains.
  2. Hachez finement les oignons et faites les dorer dans de l'huile d'olive chaude.
  3. Combinez tous les ingrédients et la viande préparés.
  4. Ajouter le riz cru. Saupoudrer les aliments avec du sel et des épices sélectionnées. Bien mélanger avec des mains propres.
  5. Mettez la masse sous forme huileuse dans une couche très dense.
  6. Garnir de morceaux de carotte crus.
  7. Versez une sauce à base d'eau, de crème sure, de pâtes et de sel.
  8. Cuire cette gâterie inhabituelle pendant environ une heure à température moyenne.

Avant de servir, couper la cocotte en portions. Vous pouvez l'ajouter à différentes sauces salées.

Options de la mijoteuse

Très rapidement et savoureux pour cuisiner le déjeuner ou le dîner à partir de poulet émincé aidera l'assistant de cuisine de chaque femme au foyer - une cocotte. Le plus souvent, ils se tournent vers elle lorsque vous devez dorloter votre maison avec des plats principaux copieux.

Fromage et jambon

C’est l’une des variantes du plat populaire Cordon Bleu. De ce fait, il est possible de cuire les côtelettes miniatures les plus délicates avec une garniture visqueuse parfumée.

Ingrédients

  • volaille hachée - une livre;
  • fromage à pâte dure / semi-dure et jambon de poulet - 250 à 270 g chacun;
  • œufs - 2 gros;
  • lait - 60 ml;
  • baguette - 1 pièce;
  • chapelure, sel, épices, huile.

Cuisson:

  1. Tout d'abord, vous devez cuire la viande hachée de la même manière que pour les boulettes de viande ordinaires: combinez la viande avec des œufs crus, tous les ingrédients secs, sauf la chapelure. Ajouter une baguette trempée dans du lait chaud et pressée directement avec les mains.
  2. Mélangez tout à fond. Recapturer la masse résultante sur la surface de la table. Si même après cela il reste liquide, vous pouvez ajouter une petite portion de miettes à la composition.
  3. Couper le fromage et le jambon en petits cubes.
  4. Divisez la masse de viande entière en petites portions. Chaque tour se transforme en un gâteau, au centre duquel mettre un morceau de fromage et de jambon. Forme soignée en peluche zrazy.Couvrir chacun avec des miettes.
  5. Dans un programme approprié, réchauffez bien le pétrole. Faites frire dessus tous les blancs avec le remplissage de chaque côté. Zrazy devrait devenir rose et alléchant.

Servez le plat fini sur la table avec votre accompagnement préféré.

Saucisses vapeur

De telles saucisses hypocaloriques conviendront aux enfants et aux adultes.

Les saucisses maison de leur poulet peuvent être entrées en toute sécurité dans le menu des plus petits membres de la famille, si les épices sont exclues de leur composition.

Ingrédients

  • filet de volaille haché - 1 kilo;
  • la pulpe de la cuisse - 1 kilo;
  • lait - 1,5 cuillère à soupe;
  • lait en poudre - 60 g;
  • coriandre hachée, poudre d'ail, paprika doux, noix de muscade - une pincée;
  • sel de mer - 40 à 45 g;
  • sucre - 2 c. à thé;
  • intestins - 2 m.

Cuisson:

  1. Forcemeat pour envoyer dans un bol mélangeur et battre à un état de bouillie homogène. Coupez la chair de la cuisse avec un couteau tranchant en petits morceaux.
  2. Ajoutez tous les ingrédients secs à la viande hachée, versez le lait. Ajouter les tranches de cuisse. Mélange très bien.
  3. Rincez soigneusement les intestins avec du sel. Par exemple, pour cela, tirez-les sur le mélangeur et activez la forte pression d'eau froide. Au lieu de tripes, vous pouvez également utiliser un film plastique plié en plusieurs couches.
  4. Envoyez la masse de viande à l'intestin. Former une saucisse. Mettez-les au réfrigérateur pendant 6 à 7 heures.
  5. Versez environ 1 litre d’eau dans le bol multicuiseur. Placez un bol fumant sur le dessus. Posez les saucisses "mûres". Cuire dans un mode approprié pendant 30 à 35 minutes.

Servez le plat obtenu avec vos sauces préférées. Pour les enfants - préalablement nettoyé de l'utérus.

Gâteau Aux Champignons

C'est un plat de fête complet qui aidera chaque femme au foyer à surprendre agréablement ses invités.

 

Ingrédients

  • volaille hachée - une livre;
  • oignon - la tête entière;
  • œufs (crus) - 3 gros;
  • champignons frais et pelés - 180 - 200 g;
  • carottes crues - 2 moyennes;
  • fromage: 100 à 120 g;
  • ail - 2 gousses;
  • mayonnaise classique - 2 c. l.
  • moutarde - 1 cuillère à café;
  • sel et huile.

Cuisson:

  1. Couper l'oignon en tranches et battre au mélangeur jusqu'à obtention du gruau. Avec la moutarde (sucrée ou épicée), envoyez-le à la masse de viande.
  2. Versez le contenu d'un gros œuf. Ajouter les champignons pelés et finement hachés. Entrez le sel. Vous pouvez utiliser toutes les épices à votre goût.
  3. Transformez les carottes et l'ail en copeaux à l'aide d'une râpe avec les plus petites divisions. Ajoutez un autre œuf et la mayonnaise entière. Salez à votre goût.
  4. Transformez le fromage en frites avec une râpe grossière. Mélanger avec le dernier oeuf.
  5. Dans le bol huilé du multicuiseur, envoyez la moitié de la viande. Répartissez la masse de carottes sur le dessus.
  6. Fermez toute la viande restante. Faire la dernière couche de fromage et d'œufs. Cuire en mode cuisson 45 - 55 minutes.

Lorsque le délai imparti est écoulé, veillez à laisser reposer le plat environ un quart d’heure dans le bol de l’appareil afin que ses couches se «fassent des amis». Ensuite, retirez soigneusement le récipient et déposez-le sur une belle grande assiette.

Que faire cuire à la poêle

Le plus souvent, les ménagères préparent diverses friandises à partir de poulet émincé dans une poêle à frire. C'est rapide et facile.

Escalopes de poulet au chou

Pour les escalopes de poulet, un plat d'accompagnement idéal est une purée de pois ou de pommes de terre douce.

Ingrédients

  • volaille hachée - 330 à 350 g;
  • chou - 80 g;
  • oignons et tomates - 2 pcs .;
  • oeuf - 1 pc .;
  • baguette - 3 tranches;
  • semoule - 2 c. l.
  • sauce tomate - 1 cuillère à soupe. l.
  • l'eau - un verre plein;
  • ail, farine, beurre, sel

Cuisson:

  1. Emincer à nouveau la viande hachée dans un hachoir à viande. Traitez un oignon avec.
  2. Hacher finement le chou séparément. Farcissez-le avec vos mains, saupoudré d'une petite quantité de sel.
  3. Connectez les deux masses de la première étape. Ajouter l'œuf sous forme crue et pré-trempé dans du lait, puis presser le pain.
  4. Verser la semoule. Salez la masse. Bien mélanger et laisser reposer un peu pour que les céréales gonflent.
  5. Côtelettes humides avec les doigts mouillés. Les faire frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés de tous les côtés.
  6. Dans une autre poêle, cuire les carottes, les tomates, l'ail et le reste des oignons.Ajoutez de l'eau et de la sauce. Vous pouvez ajouter au goût un peu de farine pour la densité.
  7. Tremper la sauce quelques minutes à la consistance désirée, y transférer les galettes.

Filtrer le plat sous le couvercle pendant environ un quart d’heure.

Pâtes à la viande hachée

Ceci est un traitement rapide qui est parfait pour les repas quotidiens.

Ingrédients

  • pâtes alimentaires - ¾ emballage;
  • volaille hachée - une livre;
  • oignon - 1 tête;
  • crème sure et fromage à la crème - 3 c. à soupe chacun. l.
  • sel et poivre

Cuisson:

  1. Faites frire les tranches d'oignon jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Ajoutez de la viande. Faites-le cuire jusqu'à ce qu'il soit cuit. Sel et poivre
  2. Faire bouillir séparément les pâtes dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient cuites.
  3. Crème sure à la poêle. Éteignez la masse pendant 6 à 7 minutes.
  4. Ajouter le fromage et assombrir le mélange pendant quelques minutes.

À la fin, mettez les pâtes dans une sauce, réchauffez-les quelques minutes et servez le plat par portions.

Vous pouvez cuisiner le hachis vous-même, non seulement avec un hachoir à viande, mais également avec une buse spéciale pour blender. Si vous prévoyez de conserver le produit pendant une longue période, n’ajoutez pas immédiatement des oignons, de l’ail et d’autres ingrédients.

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