Les plats à base de boeuf haché sont préparés rapidement et s'avèrent toujours appétissants et satisfaisants. Il vaut mieux utiliser votre propre viande hachée - c'est plus savoureux et plus naturel.

Plats de boeuf haché dans une cocotte

En utilisant du matériel de cuisine à base de boeuf haché, vous pouvez réaliser de véritables mets qui conviennent au menu du jour et à la table de fête.

Boulettes de viande à la tomate et au fromage

Produits requis:

  • 200 g de boeuf haché;
  • 1 oignon navet;
  • 1 oeuf
  • 20 g de chapelure;
  • 30 g de pâte de tomate;
  • 30 g de crème sure;
  • 100 g de fromage fondu;
  • 400 ml d'eau de boisson;
  • sel, poivre noir au goût.

Les étapes de la cuisine.

  1. Un œuf est introduit dans la viande hachée, des oignons finement hachés, du sel et du poivre sont ajoutés.
  2. Les mains trempées dans l’eau froide forment des boulettes de viande et les roulent dans la chapelure.
  3. Les produits semi-finis sont placés dans un bol multicuiseur.
  4. Préparez la sauce: mélangez la pâte de tomate, la crème sure, remplissez le tout avec de l'eau.
  5. Pour ramollir le fromage fondu, il est haché finement, versé avec un peu d'eau bouillante et écrasé à la fourchette.
  6. Le fromage est ajouté à la sauce tomate et à la crème sure, mélangé.
  7. La masse obtenue est arrosée avec des boulettes de viande.
  8. Activer le programme d'extinction pendant 40 minutes.
  9. Les boulettes de viande cuites dans une mijoteuse sont servies chaudes.

Côtelettes de boeuf vapeur

Ingrédients

  • 0,5 kg de viande de bœuf hachée;
  • 1 oignon;
  • 1 oeuf
  • 100 g de miettes de pain;
  • 100 ml de lait;
  • 20 g de paprika;
  • 20 g de persil;
  • 10 ml d'huile végétale;
  • 5 g de sel;
  • 2 g de poivre noir.

Technologie de cuisson.

  1. Le bâton est versé avec du lait et laissé pendant 15 minutes.
  2. Une miette trempée est ajoutée à la farce.
  3. L'oignon est écrasé à l'aide d'un robot culinaire et incorporé dans une composition à base de viande.
  4. Un œuf est entraîné dans la viande hachée.
  5. Versez le sel, les épices, le persil haché.
  6. La farce est agitée manuellement pendant 7 minutes.
  7. Le grill multicuis est huilé.
  8. Mouillant périodiquement les paumes avec de l’eau froide, les escalopes sont faites à partir de viande hachée, mettez-les sur la grille et placez-les dans une mijoteuse.
  9. Installez le programme «Cuisson à la vapeur». Cuire 35 minutes.

Chou farci farci à la viande hachée

Vous aurez besoin de:

  • 300 g de boeuf haché;
  • 1 kg de chou blanc;
  • 80 g de riz;
  • 2 carottes;
  • 2 têtes d'oignon;
  • 60 g de pâte de tomate;
  • 400 ml d'eau de boisson;
  • mélange de poivre moulu;
  • sel au goût;
  • 60 ml d'huile végétale.

Étapes de cuisson.

  1. La tête du chou est nettoyée des feuilles supérieures, hachées en fines lanières, sel et pétrir avec les mains pour rendre le chou plus tendre.
  2. Les carottes et les oignons sont coupés en petits cubes, puis versés dans un bol multicuiseur et cuits à l’huile dans le programme "Frying" jusqu’à ramollissement.
  3. Les légumes frits sont disposés sur une assiette et une cocotte mijotée contient 2/3 du chou préparé.
  4. Ensuite, versez le riz en répartissant uniformément le chou.
  5. La farce est placée sur le dessus, elle est salée et poivrée.
  6. Sur tous les ingrédients, répartissez le reste du chou et faites-le frire.
  7. La couche finale est de la pâte de tomate. Il est appliqué uniformément à l'aide d'un pinceau.
  8. Le contenu du multicuiseur est rempli d’eau.
  9. Activez le mode "Extinction" et préparez des rouleaux de chou paresseux sous le couvercle pendant 1 heure.
  10. Le plat est servi avec de la crème sure.

Spaghetti Bolognaise au Boeuf

Liste de produits:

  • 2 litres d'eau;
  • 400 g de spaghettis italiens;
  • 150 g de fromage hollandais;
  • 0,3 kg de viande de bœuf hachée;
  • 2 tomates moyennes;
  • 30 g de pâte de tomate;
  • 2 oignons;
  • 3 gousses d'ail;
  • 80 ml d'huile végétale;
  • sel, herbes fraîches, poivre noir au goût.

Processus de cuisson.

  1. De l'eau est versée dans le multicuiseur et le programme «Vapeur» est activé.
  2. Le sel et le poivre sont mis dans de l'eau bouillante. Le programme passe en mode "Pâtes", les spaghettis sont jetés et bouillis pendant 10 minutes.
  3. Les spaghettis prêts sont lavés sous le robinet et mis de côté.
  4. Les oignons sont hachés, le fromage est moulu sur une râpe, les tomates pelées sont hachées finement, l'ail est broyé à l'aide d'un pressoir.
  5. De l'huile est versée dans le bol multicuiseur et le programme Frying est activé.
  6. Étaler l'oignon et l'ail, faire sauter.
  7. Après 5 minutes, ajoutez les tomates et la pâte de tomates. Cuire encore 6 minutes.
  8. Farcir la viande hachée dans un rôti de tomates. Mettre le plat, le sel, le poivre et le ragoût sous le couvercle pendant 10 minutes.
  9. Versez 400 ml d'eau dans le bol et laissez cuire encore 25 minutes.
  10. Les spaghettis sont répartis sur une assiette plate, saupoudrés de fromage râpé et arrosés de sauce bolognaise. Le plat est décoré avec des herbes hachées.

Plat copieux au sarrasin

Composants nécessaires:

  • 150 g de sarrasin;
  • 150 g de boeuf haché finement
  • 1 oignon navet;
  • 1 carotte;
  • 1 tomate;
  • 450 ml d'eau filtrée;
  • 40 ml d'huile de tournesol;
  • le sel

Recette pas à pas.

  1. Les carottes et les oignons sont coupés en cubes et sautés dans le mode «Cuisson» pendant 7 minutes.
  2. Farcir la viande hachée et cuire encore 10 minutes.
  3. Ajouter la tomate hachée et les céréales lavées et échantillonnées.
  4. Tous les ingrédients sont versés avec de l’eau et cuits au programme "Ragoût" pendant 25 minutes.

Au four

Les plats à base de bœuf haché au four réussiront même avec une hôtesse novice.

Recette de côtelettes de boeuf haché

Il sera nécessaire:

  • 500 g de boeuf haché finement
  • 120 g de pain blanc;
  • 150 ml d'eau pure;
  • 10 g de sel;
  • 20 ml d'huile végétale;
  • 80 g de chapelure;
  • 2 g de poivre noir moulu.

Progrès de la cuisine.

  1. Le pain est trempé dans l'eau pendant 5 minutes, puis combiné avec de la viande hachée, du sel et du poivre. Si la masse est trop épaisse, ajoutez un peu plus d'eau.
  2. Les côtelettes classiques de forme légèrement allongée sont fabriquées à partir de viande hachée.
  3. Les billettes sont panées et placées sur une plaque à pâtisserie graissée.
  4. Les galettes de boeuf sont cuites à 200 ° C pendant 40 minutes.

Tomates farcies

Composition:

  • 8 grosses tomates mûres mais denses;
  • 0,3 kg de viande de bœuf hachée;
  • 50 g de riz;
  • 1 oignon;
  • 100 g de parmesan;
  • sel et poivre noir fraîchement moulu au goût;
  • 50 g de crème sure liquide;
  • 1 brin d'aneth et de persil;
  • huile de friture.

Étapes de cuisson.

  1. Les têtes sont coupées pour les tomates lavées et séchées à la serviette.Ils sont mis de côté.
  2. Une pulpe est extraite de chaque tomate avec une petite cuillère.
  3. Le sel et le poivre sont versés dans les tasses de tomates.
  4. Dans de l'eau salée, faites bouillir le riz jusqu'à ce qu'il soit à moitié prêt (7 à 9 minutes).
  5. L'oignon est broyé plus petit et frit dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit tendre et transparent.
  6. Mélanger la viande hachée, le riz refroidi et l'oignon. Si nécessaire, ajoutez du sel.
  7. Les tomates sont farcies de viande hachée. Un couvercle coupé au début est placé sur le dessus - cela gardera le remplissage doux.
  8. Une plaque à pâtisserie est recouverte de papier et des tomates sont placées dessus.
  9. Le plat est cuit au four à 200 ° C pendant 25 minutes.
  10. 5 minutes avant la cuisson, les tomates sont enlevées et le fromage râpé est versé.
  11. Des tomates farcies parfumées sont servies chaudes, saupoudrées de crème sure et garnies d'herbes.

Recette de pâtes farcies

Vous aurez besoin de:

  • 250 g de tubes de pâtes creuses;
  • 400 g de viande hachée;
  • 1 oignon navet;
  • 1 carotte;
  • 300 ml de crème faible en gras;
  • 30 g de beurre;
  • 40 g de farine;
  • 10 g de noix de muscade;
  • sel, poivre

Étapes de cuisson.

  1. Les pâtes sont trempées dans de l'eau bouillante salée pendant 5 minutes. Ensuite, ils sont jetés dans une passoire et lavés à l'eau courante.
  2. La moitié du beurre préparé est chauffé dans une casserole. Carottes râpées frites et oignons hachés. Ajoutez la viande hachée salée et poivrée et laissez cuire encore 12 minutes jusqu'à ce que le liquide soit complètement évaporé.
  3. Les tubules bouillis sont remplis de viande hachée, pas trop serrée.
  4. Pâtes farcies à tartiner dans un grand plat allant au four.
  5. Préparez la sauce. Dans un poêlon, faire fondre le reste de l'huile, ajouter la farine, la noix de muscade et, en remuant constamment, verser la crème. La sauce est préparée jusqu'à épaississement, en fouettant continuellement avec un fouet.
  6. Coller les pâtes dans la forme avec la sauce chaude.
  7. Le plat est placé dans un four préchauffé à 170 ° C pendant 25 minutes.

Pomme de terre à la viande hachée et aux courgettes

Ingrédients

  1. 150 g de boeuf haché finement
  2. 1 jeune courgette;
  3. 4 pommes de terre;
  4. 1 tomate;
  5. 1 oignon;
  6. 20 g d'aneth;
  7. 60 g de crème sure;
  8. 30 g de fromage hollandais;
  9. 20 ml d'huile de tournesol;
  10. le sel;
  11. herbes épicées comme vous le souhaitez.

Les étapes de la cuisine.

  1. Les oignons et l'aneth sont hachés et sautés à l'huile pendant 3 minutes.
  2. Les pommes de terre sont coupées arbitrairement, versées avec de la crème sure, du sel, assaisonnées.
  3. Courgettes et tomates coupées en cercles.
  4. La plaque à pâtisserie est protégée par un revêtement antiadhésif et répartit les courgettes, puis les tomates, les gâteaux émincés, les pommes de terre et la friture. Les restes de crème sure sont versés dessus.
  5. Le plat est recouvert de papier d'aluminium et cuit pendant 30 minutes à 170 ° C. Ajoutez ensuite le fromage râpé et laissez cuire encore 6 minutes.

Tartes feuilletées

Composants nécessaires:

  • 0,5 kg de pâte feuilletée (levure);
  • 2 gousses d'ail;
  • 400 g de boeuf haché finement
  • 1 oignon;
  • 1 jaune cru;
  • 40 ml de lait;
  • 5 g de paprika;
  • le sel

Recette pas à pas.

  1. Dans une assiette, mélanger la viande hachée, les oignons émincés, l’ail, le sel, le paprika et le jaune.
  2. La pâte décongelée est coupée en carrés égaux.
  3. Les saucisses sont formées à partir de viande hachée, placées sur les bords des pâtons et emballées avec des petits pains.
  4. Les tartes sont placées sur une plaque à pâtisserie avec du papier sulfurisé, humidifiées avec du lait et envoyées au four préchauffé à 190 ° C pendant 25 minutes (jusqu'à l'obtention d'une belle couleur rougeâtre).

Recettes de régime de boeuf haché

Les plats diététiques à base de bœuf haché, faibles en calories et très savoureux, seront certainement appréciés par tous ceux qui adhèrent à une alimentation saine.

Soupe

Vous aurez besoin de:

  • 0,2 kg de boeuf haché;
  • 1 oeuf
  • 1 poivron;
  • 6 inflorescences de chou-fleur;
  • 10 g de persil;
  • 5 g de basilic séché;
  • 8 pois de poivre noir;
  • demi oignons;
  • 2 feuilles de laurier;
  • le sel

La recette est étape par étape.

  1. La farce est mélangée à de l'oeuf, du sel et des épices.
  2. Les petites boulettes de viande sont façonnées.
  3. Dans l'eau bouillante, mettez des produits semi-finis à base de viande, des poivrons émincés et des épices.
  4. Après 15 minutes, des inflorescences de chou, du persil haché et de l'oignon haché sont ajoutés à la soupe.
  5. Au bout de 3 minutes, éteignez le feu et laissez le plat reposer sous le couvercle pendant un quart d’heure.

Poivrons farcis au régime

Composition:

  • 4 poivrons;
  • 1 carotte et oignon;
  • 200 g de viande hachée;
  • 50 g de pâte de tomate et de crème sure liquide;
  • sel et poivre noir;
  • huile de cuisine.

Les étapes de la cuisine.

  1. Les graines sont retirées des poivrons et les fanes sont coupées.
  2. Les oignons et les carottes hachés sont frits dans l'huile pendant 4 minutes.
  3. La farce est mélangée à la friture, au sel et au poivre.
  4. Les poivrons sont farcis et placés dans une casserole.
  5. La crème sure est combinée avec de la pâte de tomate et versée sur les poivrons.
  6. Le plat est cuit à feu doux pendant 50 minutes.

Pain de viande tendre

Produits:

  • 0,8 kg de viande hachée;
  • 150 ml de lait avec une teneur en graisse de 1%;
  • 3 oeufs
  • 1 tomate;
  • sel, poivre, herbes.

Cuisson

  1. Une omelette mince est faite d'œufs et de lait.
  2. Le sel et le poivre haché sont étalés sur un film alimentaire avec un gâteau fin.
  3. Ensuite, déposez la garniture aux œufs, les légumes verts et les tomates en dés.
  4. Roll roll, et ses bords sont aveuglés d'en haut.
  5. Le produit est soigneusement transféré sur la feuille et cuit au four pendant 40 minutes à 200 ° C.

Boeuf haché avec des légumes

Il est nécessaire:

  • 0,6 kg de boeuf;
  • 1 poivron rouge;
  • 1 poivron jaune
  • 1 oignon;
  • 80 g de pâte de tomate;
  • 300 ml de bouillon de boeuf;
  • 10 g de moutarde;
  • l'huile de maïs;
  • le sel

Processus de cuisson.

  1. Les poivrons sont coupés en fines lanières, oignons - demi-anneaux.
  2. La viande hachée est frite dans l'huile pendant 10 minutes.
  3. Les légumes préparés sont ajoutés et cuits pendant 2 minutes supplémentaires.
  4. Le contenu de la casserole est versé avec du bouillon, mettre de la pâte de tomate, du sel, de la moutarde. Cuit sous le couvercle pendant 8 minutes.

Snacks de boeuf haché

Ces recettes vous aideront à préparer une collation rapide ou à rencontrer des invités arrivés à l'improviste.

Rouleau rapide

Composition:

  • 5 œufs durs;
  • 1 oeuf cru;
  • 2 oignons;
  • 2 gousses d'ail;
  • 900 g de viande hachée;
  • 150 g de pain blanc;
  • les épices et le sel.

Progrès de la cuisine.

  1. Le pain est écrasé dans un robot ménager.
  2. L'ail et l'oignon sont hachés plus petits.
  3. Tous les ingrédients sont combinés avec de la viande hachée, des œufs et des épices.
  4. La moitié de la viande hachée est mise dans un plat allant au four, les œufs à la coque entiers sont disposés dessus, ils sont recouverts du reste de la viande hachée.
  5. Le pain est cuit à 200 ° C pendant 45 minutes.

Cheeseburgers faits maison

Vous aurez besoin de:

  • 5 petits pains pour les hamburgers;
  • 750 g de boeuf haché;
  • 5 assiettes de fromage à la crème;
  • 100 g de ketchup et de mayonnaise;
  • 5 feuilles de laitue;
  • 100 g de concombres marinés;
  • huile de friture.

Les étapes de la cuisine.

  1. 5 côtelettes de boeuf plates sont formées et frites dans l'huile de chaque côté.
  2. Les petits pains sont coupés en deux, la moitié inférieure est enduite de ketchup, puis une feuille de laitue, une assiette de fromage et une côtelette sont mis. Garnie de mayonnaise. La dernière couche est composée de 2 rondelles de concombre.
  3. Les petits pains sont recouverts de la deuxième partie et fixés avec des cure-dents.

Le bœuf haché se marie bien avec tous les composants et vous permet de préparer de nombreux plats différents.

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