Plats de lentilles - 9 recettes simples et délicieuses

Les ménagères modernes privent inutilement leur attention des recettes de plats à base de lentilles. Simple et savoureux, avec leur aide, un déjeuner ou un dîner complet est préparé. Il est important que cela soit également très utile. À partir des lentilles, vous pouvez cuisiner non seulement la soupe, mais également la bouillie la plus délicate, le plat d’accompagnement, la salade, la cocotte et d’autres options intéressantes.

Lentilles - un plat d'accompagnement simple et savoureux

Le moyen le plus simple est de cuisiner un plat d'accompagnement de lentilles en utilisant un multicuiseur de n'importe quel modèle. Pour une telle recette, vous devez prendre 180 g de lentilles vertes, 2 fois plus d’eau pure, deux gousses d’ail, un demi oignon et une carotte, de l’huile, un poivron (bulgare), du sel.

1. La capacité de l'appareil est lubrifiée avec de l'huile et en mode «Cuisson», l'ail haché est préparé jusqu'à coloration. Ensuite, des poivrons, des carottes et des oignons finement hachés sont ajoutés dans le bol.
2. Lorsque les légumes deviennent suffisamment tendres, vous pouvez changer le mode en "Sarrasin", ajouter les lentilles lavées, de l’eau froide et cuire le plat jusqu’à ce que le signal soit approprié.

Un plat d'accompagnement de lentilles prêt à l'emploi avec n'importe quelle sauce à la viande, poisson ou poulet est servi.

Cuisson soupe de lentilles aux tomates

Un ragoût rouge si épais réchauffe et sature parfaitement. Dans sa préparation, vous pouvez utiliser non seulement des tomates fraîches, mais aussi des tomates en conserve. Ils devraient être des tranches dans leur propre jus (350 g). Aussi pris: 5-6 gousses d'ail, une poignée d'olives, un peu plus de 300 g de lentilles rouges, oignons, carottes, un mélange d'origan séché, d'estragon et de basilic, sel.

1. Les légumineuses sont disposées dans une casserole, versées avec de l'eau froide et portées à ébullition, après quoi le feu est réduit au minimum. Préparer le produit avant l'ébullition, environ une demi-heure.
2. Les gousses d'ail entières sont écrasées à la fourchette et frites dans n'importe quelle graisse, avec les oignons et les carottes hachés. Au bout de 5 à 7 minutes, les tomates sans peau, le sel et les épices (sauf l’estragon) sont envoyés dans la casserole et le mélange est cuit pour la même quantité.
3. La friture rouge vif est transférée aux haricots, les ingrédients sont mélangés et portés à ébullition. Après 7 à 9 minutes de cuisson, le plat est complètement prêt.

Avant de servir, la soupe est assaisonnée à l'estragon.

Bouillie d'oignons et de carottes

Peu de gens savent que vous pouvez cuire des lentilles sous forme de porridge. L'ajout de légumes le rendra encore plus délicieux et satisfaisant. Pour un tel plat sera utilisé: 2 c. gruaux de lentille rouge, 3 petits oignons blancs, une petite carotte, sel, huile.

1. Les légumes sont hachés grossièrement et envoyés dans un pot huilé. Ils y sont cuits jusqu'à tendreté.
2. Lorsque ces produits atteignent les conditions requises, du sel et des lentilles rouges bien lavées avec de l’eau glacée peuvent être ajoutés. Si désiré, des herbes aromatiques sont également utilisées.
3. L'eau est versée dans la casserole (2 fois plus que les légumineuses), elle est recouverte d'un couvercle et laissée à feu moyen-élevé. N'oubliez pas le brassage régulier du plat.
4. Au bout de 12-15 minutes après avoir fait bouillir la masse, le feu s'éteint et la gâterie est laissée pour atteindre une autre fois.

Enfin, le porridge peut être saupoudré de légumes verts finement hachés.

Ragoût de lentilles au poulet et au thym

Une telle recette vous permettra de cuisiner un repas complet et nutritif à base de lentilles. Le plat procure une sensation de satiété pendant longtemps et donne de l'énergie. Pour sa préparation sera utilisé: poulet (cuisse) 650 g, grosses carottes, oignons, tomates, 250 g de lentilles (vert), 0,5 heure de thym séché, une pincée de basilic, sel, huile.

1. Les plats à parois épaisses ou les canetons en fonte sont parfaits pour un tel plat.
2. Les oignons avec des carottes (dans l'huile) sont frits dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient dorés, après quoi les légumes sont transférés dans un chaudron ou un autre récipient similaire.
3. Au-dessus des oignons et des carottes se trouvent les cuisses.
4. La couche suivante est une lentille soigneusement lavée.
5. Les composants supérieurs sont remplis d'eau. Les liquides doivent être environ 1 cm plus haut.
6. Il reste à ajouter l'assaisonnement, le sel et la tomate tranchés en grosses tranches dans un chaudron.
7. Cuire ensemble pendant environ 45 minutes.

Avant de servir, le plat est à nouveau malaxé.

Galettes de lentilles - recette pas à pas

Le nombre d'options pouvant être préparées à partir de lentilles est agréablement surprenant. Sur la base de cet ingrédient utile, même les côtelettes peuvent être faites. Ils sont parfaits pour le jeûne. Dans la composition de ces côtelettes: 1 cuillère à soupe. lentilles vertes, œuf, 60 g de farine d'avoine, oignon blanc, une paire de gousses d'ail, une pincée de poivre, coriandre et zira, sel, chapelure pour la chapelure, beurre.

1. Les lentilles sont soigneusement pelées, lavées et trempées dans de l'eau chaude pendant 2-3 heures. Tu peux la laisser toute la nuit.
2. Après le trempage, le produit change d’eau et dure environ une demi-heure.
3. Les oignons avec les gousses d'ail sont hachés et mélangés avec des lentilles préparées. Avec un mélangeur, la masse se transforme en une purée de pomme de terre uniforme et épaisse.
4. De la farine d'avoine, du sel, des assaisonnements et un œuf sont ajoutés à la viande hachée.
5. Les côtelettes miniatures sont formées avec une cuillère, émiettées dans la chapelure et cuites dans la graisse des deux côtés.

Il faut se rappeler que le plat est frit très rapidement. Il est donc préférable de mouler les côtelettes à l'avance.

Salade de lentilles

La salade de lentilles peut être consommée en toute sécurité même avec un régime strict. L'essentiel est de bien préparer les haricots pour lui. Les lentilles vertes (220 g) sont simplement bouillies dans de l'eau salée. En plus de cela, il est utilisé: 300 g de poulet bouilli, oignon rouge, pomme aigre, un bouquet d'oignons verts et de persil, 1 c. moutarde, 1 cuillère à café miel d'abeille, un demi-verre de bouillon de légumes-racines.

1. Les lentilles cuites sont disposées dans un saladier dans la première couche.
2. Les fibres de poulet bouillies sont envoyées d'en haut.
3. La troisième couche sera l'oignon rouge coupé en dés.
4. Quatrième - une pomme coupée en cubes.
5. Le dernier est les verts hachés.
6. Les ingrédients sont bien mélangés et assaisonnés avec la sauce.Pour le préparer, le bouillon, le miel, la moutarde et le sel sont mélangés. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter de l'huile végétale à la sauce.

Avant de prélever l'échantillon, vous devez laisser le bol à salade avec des rafraîchissements au froid pendant environ une demi-heure.

Casserole de pommes de terre aux lentilles avec viande

Une telle cocotte convient également à une table de fête. Et pour sa préparation, on utilisera les produits les plus simples disponibles (1 tasse - 350 ml): une demi-tasse d’eau, lait, bouillon de pommes de terre et lentilles vertes, 800 g de pommes de terre, 550 g de viande hachée, 3 c. ghee, carotte, 70 g de fromage à pâte dure, une pincée de fenugrec, curry et asafoetida. Les épices peuvent être changées en d'autres à votre goût.

1. Les lentilles sont trempées dans de l'eau froide pendant 10 à 12 heures.
2. Les pommes de terre sont cuites jusqu'à ce qu'elles soient cuites dans de l'eau salée, et son bouillon est ensuite utilisé dans un plat.
3. Des pommes de terre épaisses sont préparées avec du beurre, la moitié du lait et la même quantité de bouillon.
4. Les lentilles prêtes se transforment également en purée de pommes de terre.
5. Les épices sont frites dans le gras avec des carottes et de la viande hachées finement hachées. Après 3-4 minutes, la masse de lentilles est déposée dans la casserole. Après avoir ajouté de l'eau, les composants sont cuits pendant 7 à 8 minutes.
6. Dans la forme, graissée avec n'importe quelle graisse, correspond à la moitié de la purée.
7. Top - la masse de la casserole, qui verse le bouillon et le lait restants.
8. Ensuite, la deuxième partie de la purée de pommes de terre est étendue et la surface de la future casserole est soigneusement nivelée.
9. Le plat est cuit dans un four bien chauffé pendant 35 minutes.

Servez une délicieuse cocotte avec la sauce à la crème sure et à l'ail.

Une recette simple pour la soupe en purée

La plus simple des purées de soupe aux lentilles est préparée très rapidement. Le résultat plaira sûrement aux membres les plus petits de la famille. Pour un tel plat, on utilise 1,3 l de bouillon de poulet, 250 g de lentilles rouges, 1 grosse tomate, 60 g de ketchup, oignon, 120 g de yogourt sans sucre, assaisonnements et sel.

1. Les carottes et les oignons hachés grossièrement sont frits au beurre dans une casserole. Vous pouvez ajouter du paprika moulu à ces composants.
2. Quand les légumes deviennent dorés, des haricots lavés leur sont versés. Ensemble, ils sont frits pendant quelques minutes.
3. Le bouillon de poulet et la pâte de tomates sont ajoutés à la casserole.
4. Après 10-12 minutes, les tomates en tranches sans peau sont envoyées à la soupe.
5. Il reste à ajouter du sel, des assaisonnements au plat et à le cuire pendant 25 minutes.
6. Pendant qu'il est encore chaud, le festin du mélangeur se transforme en purée de pommes de terre.

Une soupe avec du yaourt non sucré est servie. Si vous remplacez le bouillon par de l'eau plate, vous pouvez le rendre végétarien.

Curry de lentilles - Recette de cuisine indienne

Les lentilles garnissantes peuvent être cuisinées de manière très inhabituelle, par exemple, selon la recette populaire de la cuisine indienne avec de nombreuses épices. L'ingrédient d'origine est utilisé pour ce plat - du lait de coco (180 ml), ainsi que 170 g de lentilles rouges, une pincée de curry, curcuma, poivre et cannelle, un demi-oignon rouge, 3 gousses d'ail, du sel.

1. Les lentilles sont soigneusement lavées à l'eau courante froide.
2. Des oignons finement hachés, de l'ail et des carottes, ainsi que toutes les épices, sont envoyés à la poêle.
3. Des lentilles sont ajoutées aux légumes et les ingrédients sont remplis avec la moitié du lait de coco (s'il n'y a pas assez de liquide, il est dilué avec de l'eau ordinaire). Ensemble, les ingrédients sont bouillis jusqu'à ce que les fèves soient tendres à feu très doux.
4. Il reste à saler la gâterie, versez le reste du lait et laissez cuire encore quelques minutes.

Un plat inhabituel avec du riz brun ou des haricots verts frits est servi. Idéalement, le curry devrait être très épicé, mais vous pouvez ajuster la quantité d’ail et de poivre à votre goût.