Crêpes au fromage cottage - 8 recettes

Délicieux goûter copieux - crêpes au fromage cottage. La garniture peut être améliorée de différentes manières, par exemple, ajoutez-y des raisins secs ou du poisson salé.

Crêpes au fromage cottage - une recette classique pour le lait

Ingrédients: 40 g de raisins secs noirs ou pâles, 320 g de fromage cottage à teneur moyenne en matières grasses, 610 ml de lait, sel, un verre à facettes de farine de qualité supérieure, ½ cuillère à café de soude, 2 gros œufs, 2 c. à soupe d'huile végétale et un demi-paquet de beurre, sucre au goût.

1. Les oeufs sont battus avec une pincée de sel jusqu'à ce que la mousse apparaisse.
2. Le lait non froid est versé ici et la farine tamisée est pré-remplie à quelques reprises.
3. De l'huile végétale est ajoutée.
4. On pétrit la pâte, à partir de laquelle on fait frire des crêpes minces.
5. Pendant qu'ils refroidissent, vous devez étirer le fromage cottage avec du sable. La quantité de sucre est ajustée au goût. Des raisins secs préalablement lavés, ainsi que des raisins secs bouillis à l'eau bouillante, sont ajoutés à la garniture pour obtenir des crêpes à base de fromage cottage.
6. Il reste à envelopper les petits pains avec une garniture sucrée, à les mettre dans un moule, à les enduire de graisse au beurre et à les cuire au four pendant 10 à 12 minutes. Cela rendra le traitement particulièrement tendre et juteux.

C'est intéressant: crêpes au lait sans œufs

Au lieu du four, vous pouvez préchauffer le plat fini au micro-ondes.

De la pâte de kéfir

Ingrédients: un verre de farine sans couvercle, 210 g de fromage cottage mi-gras, une pincée de sel, un demi-litre de kéfir léger, du sucre au goût, 2 c. à soupe d'huile végétale, d'oeuf, 3 c. cuillères de crème sure, ¼ de cuillère à café de bicarbonate de soude.

1. Dans un produit laitier fermenté tiède, le bicarbonate de soude est éteint. Du sel fin, un œuf, un verre de farine, de l'huile végétale sont également ajoutés ici. Tous les ingrédients sont combinés avec un fouet. Il est important de casser soigneusement tous les morceaux formés. Pour obtenir une pâte sucrée, vous devez ajouter du sable au goût.
2. Si la masse s'avère être épaisse, vous pouvez y ajouter un peu d'eau bouillie pour obtenir la consistance désirée.
3. La casserole est graissée avec un minimum d'huile à l'aide d'un pinceau en silicone. De minces crêpes rosées sont cuites dessus.
4. Le fromage cottage pétrit à la crème et au sucre.
5. Les crêpes sont remplies d'une masse sucrée et bien emballées.

Ensuite, vous pouvez retirer immédiatement l'échantillon des gâteries ou faire d'abord frire les pièces dans du beurre préchauffé.

Cuisson au four

Ingrédients: 380 g de fromage cottage, 4 gros œufs, un demi-litre de lait frais, 6 c. à soupe de sucre, un sac de sucre vanillé, 70 g de raisins secs, 320-340 g de farine de première année, un demi-paquet de beurre, une pincée de sel, 1,5 c. eau filtrée.

1. Vous devez commencer par les crêpes. Pour les préparer, les œufs de poule (2 pcs) sont légèrement battus au fouet avec 1/3 du sucre cristallisé et du sel. Une mousse minimale devrait apparaître à la surface.
2. Tous les composants liquides sont immédiatement versés ici et la soude est versée.
3. Ensuite, la farine tamisée est versée. La masse est fouettée au fouet. Il devrait devenir homogène.
4. De minces crêpes dorées sont cuites au four.
5. Pour le remplissage, le caillé est mélangé avec les œufs restants et le sable. On y ajoute du sucre vanillé. Les produits sont fouettés avec un mélangeur à main.
6. Les raisins secs sont versés dans de l'eau bouillante pendant 8 à 9 minutes, après quoi ils sont séchés sur une serviette en papier. Les fruits secs sont mélangés au mélange de caillé.
7. Les crêpes sont remplies de farce et très étroitement pliées avec des enveloppes.
8. Ensuite, ils sont disposés sur une plaque à pâtisserie, très graissés avec de l'huile ramollie et cuits au four pendant environ une demi-heure à 180 degrés.

La gâterie finie est servie avec de la crème sure et / ou de la confiture.

Crêpes à la levure dans du lait aigre

Ingrédients: un demi-litre de lait aigre, un verre à facettes de farine de première qualité, 230 g de lait caillé aux raisins secs ou aux abricots secs, 3 c. à soupe d'huile végétale, 2 gros œufs, du sucre en poudre au goût.

1. Dans un grand bol, battre quelques œufs de poule avec du lait, du sel et du sable. La quantité de sucre peut varier de 2 à 4 grandes cuillères.
2. De la farine tamisée est versée ici plusieurs fois. La dernière huile est versée.
3. La masse résultante est parfaitement mélangée. Vous devriez obtenir une pâte homogène. Il est très pratique de le faire avec un fouet ou une buse spéciale.
4. Lorsqu'il n'y a pas de grumeaux dans le mélange, il reste 20 à 25 minutes à température ambiante.
5. Ensuite, dans une poêle chaude pendant quelques minutes, les crêpes sont frites de chaque côté.
6. Le remplissage de caillé est enveloppé dans les gâteaux obtenus.

Les pancakes Ready sont décorés avec du sucre glace.

Crêpes minces fourrées au caillé

Ingrédients: 360-380 g de fromage cottage, un demi-litre de lait écrémé (vous pouvez - fait maison), 5-6 c. cuillères à soupe de sucre, verre à facettes de la farine de la première année, 4-5 c. à soupe de crème sure maison, 3 gros œufs, 90 ml d'huile raffinée, une pincée de soude et de chlorure de sodium.

1. Le fromage cottage doit être haché autant que possible. Si le produit contient de gros morceaux, il est préférable d’utiliser un mélangeur.
2. Un œuf, toute la crème sure et 4 cuillères à soupe de sable sont incorporés au fromage cottage.
3. Au goût, la garniture peut être aromatisée à la vanille ou à la cannelle.
4. Pour préparer la pâte, tous les produits restants dans la recette sont connectés à tour de rôle. La dernière huile est versée dans la masse.
5. Les crêpes les plus fines sont cuites à partir du mélange homogène résultant.
6. Dans les gâteaux obtenus, la garniture est emballée. Il est plus pratique de plier des crêpes avec des enveloppes.

Un régal est servi avec de la crème sure et / ou de la confiture de baies.

Avec l'ajout de saumon

Ingrédients: 8 à 9 fines crêpes prêtes à l'emploi, 230 g de fromage à pâte molle, un bouquet d'herbes fraîches, 2 concombres frais, 190 g de saumon salé.

1. Premièrement, selon la recette que vous aimez, de grandes crêpes sont préparées. L'essentiel est de ne pas leur ajouter de sucre vanillé ou régulier.
2. Les concombres se débarrassent de la peau rugueuse et sont hachés avec une longue paille fine.
3. Le poisson est retiré de la peau et coupé en petits morceaux.
4. Les légumes frais sont lavés, débarrassés de l'excès d'eau et coupés à l'aide d'un couteau.
5. Les crêpes sont enduites de fromage cottage, mélangées avec des herbes hachées (couche mince), des lanières de concombre et des morceaux de poisson sont disposées sur le bord.Le gâteau est roulé.

Avant de servir, les crêpes sont coupées en petites tranches et disposées dans une belle assiette.

Rempli de fromage cottage et de légumes verts

Ingrédients: 6-7 crêpes minces non sucrées, 170 g de fromage cottage frais, une gousse d’ail, du sel, un bouquet d’herbes fraîches, 2 c. à soupe d'huile d'olive, un mélange de poivrons.

1. Les légumes sont soigneusement lavés, séchés et très finement hachés avec un couteau bien aiguisé.
2. À cette masse sont ajoutés de l'huile d'olive, de l'ail pilé, du poivre et du sel au goût.
3. Vinaigrette parfumée associée au fromage cottage. La masse est fouettée avec une buse spéciale du mélangeur jusqu'à consistance lisse.
4. Les crêpes sont pliées dans une enveloppe. D'en haut, ils sont décorés avec les branches de verdure restantes.

Avant de servir, les crêpes fourrées au fromage cottage sont légèrement frites dans une casserole remplie d'huile chaude. Servez-les savoureux avec une sauce tartare ou tout autre ail.

Avec du fromage cottage et des raisins secs

Ingrédients: 280 g de fromage cottage frais, 3 pommes douces, une pincée de sucre vanillé, un demi-verre de raisins secs, sucre cristallisé au goût, 3 c. cuillères de crème sure. Comment faire cuire des crêpes avec du fromage cottage et des raisins secs, est décrit ci-dessous.

1. Tout d'abord, les raisins secs sont bien lavés, versés avec de l'eau bouillante et mis de côté. Ensuite, il doit être séché sur une serviette en papier.
2. Le fromage cottage est moulu à l'aide d'une fourchette ou d'un mélangeur approprié. Il se combine avec du sucre, de la crème sure et des raisins secs.
3. Des morceaux de pommes pelées sont également coulés ici.

La garniture est disposée sur des crêpes, après quoi les pièces sont bien emballées.