Bonjour tout le monde! J'attire votre attention sur des recettes simples de crêpes au fromage cottage. Vous apprendrez à cuisiner un dessert délicat aux raisins secs ou un plat savoureux parfumé aux herbes et à l'ail.
Nuances importantes:
- Tamisez la farine pour la saturer en oxygène et obtenez des articles luxuriants et aérés.
- Pour un meilleur pétrissage des crêpes, utilisez des aliments à la température ambiante.
- Cuire les crêpes dans une poêle en fonte au fond épais.
Contenu matériel:
Crêpes au lait avec du fromage cottage et des raisins secs
- Temps de préparation / préparation: 120/20 minutes.
- Portions par contenant: 3-4.
- Calories: 213 kcal / 100 g.
- But: petit-déjeuner, dîner
- Niveau de difficulté: simple.
Découvrez la recette de crêpes luxuriantes farcies de fromage cottage et de raisins secs.
Ingrédients pour la pâte:
- lait 2,5% - 500 ml;
- levure sèche - 1 c.
- beurre - 30 g;
- oeufs - 2 pcs .;
- farine de blé - 250-300 g;
- sucre - 3 c. l.
- sel - sur la pointe d'un couteau;
- huile végétale raffinée - 3 c. l (plus pour graisser la casserole).
Fromage cottage fourré aux crêpes:
- fromage cottage 9% - 250 g;
- crème sure 20% - 25 g;
- raisins secs - 50 g;
- sucre - 60 g.
Des conseils! Si vous ajoutez des abricots secs ou des pruneaux, vous obtiendrez des jus de raisins secs plus juteux et plus savoureux.
Préparation pas à pas:
- Je réchauffe un demi-verre de lait à 37 degrés. C'est la température optimale pour activer la levure.
- Ajouter la levure et 1 cuillère à soupe. l sucre, remuer. Je le mets dans un endroit chaud pendant 15 minutes. La masse devrait doubler de volume et augmenter avec une mousse luxuriante.
- Faire fondre le beurre.
- Je casse les œufs dans un bol pour la pâte, je m'endors 2 c. l sucre et sel, fouettez avec un fouet.
- Je verse la masse d'huile et de levure refroidie.
- Ajouter le reste du lait réchauffé.
- Verser la farine tamisée en portions et remuer. Les morceaux ne sont pas effrayants: quand la pâte sera levée, ils se disperseront.
- Je couvre avec une serviette et laisse au chaud pendant 1-1,5 heures.
- Je verse de l'huile végétale dans la pâte finie, remue.
- Je réchauffe la casserole. Avant la première crêpe, graisser à l’huile en utilisant un pinceau en silicone ou des pommes de terre à moitié pelées.
- Je fais frire dans une poêle chaude pendant 1-2 minutes de chaque côté. C'est intéressant! Plus la pâte est sucrée, plus les crêpes sont éclatants: la caramélisation du sucre donne le rouge.
- Je lave les raisins secs dans de l'eau chaude, verse de l'eau bouillante et laisse gonfler. Après 10 minutes, vidangez l'eau.
- Je frotte la masse de caillé avec une fourchette dans un bol profond. Mélanger avec du sucre, de la crème sure et des raisins secs.
- J'étale la garniture sucrée sur la crêpe, me recourbe avec une enveloppe ou un tube.
Je sers le plat avec de la sauce aux fruits à l'eau chaude ou de la crème sure.
Crêpes non sucrées farcies de fromage cottage et d'herbes
- Temps de préparation / préparation: 30/20 minutes.
- Portions par récipient: 4-5.
- Calories: 176 kcal / 100 g.
- But: dîner, table de vacances, pique-nique.
- Niveau de difficulté: simple.
Pour un casse-croûte savoureux, je vous suggère d'essayer la pâte à base de kéfir. Je mets de l'ail et des herbes dans la garniture du caillé: aneth, rucola, persil, basilic.
Des conseils! Essayez un nouveau goût - mélangez la farine de blé et de seigle dans des proportions égales. Mettez du fromage Adyghe ou de la feta à la place du fromage cottage.
Ingrédients pour la pâte:
- kéfir 2,5% - 900 ml;
- sucre - 2 c. l.
- farine - 400 g;
- levure vivante - 25 g;
- oeufs - 2 pcs .;
- eau - 100 ml;
- sel - 1 c. à thé;
- huile végétale - 5 c. l (plus pour graisser la casserole).
Pour le remplissage:
- fromage cottage 9% - 400 g;
- huile d'olive - 4 c. l.
- verts - un grand groupe;
- ail - 2-3 gousses;
- sel au goût.
Préparation pas à pas:
- Je réchauffe le kéfir à 35–37 degrés.
- Ajouter le sucre, la farine et la levure. Couvrir avec une serviette ou une pellicule de plastique, laisser chauffer pendant 20 minutes. Opara devrait augmenter de volume environ deux fois.
- Battez les oeufs et combinez avec une masse de levure. Saler, frotter jusqu'à consistance homogène.
- Versez de l'eau bouillante dans la pâte, remuez.
- Ajouter de l'huile végétale.
- Je fais frire dans une poêle bien chauffée pendant 1-2 minutes de chaque côté. Lubrifiez le fond une seule fois - au début.
- Pour le remplissage, je combine les légumes verts hachés avec de l'ail râpé. Je malaxe les grains de caillé à la fourchette, mélange avec la masse verte et l'huile d'olive. Sel au goût. Des conseils! En fonction de vos goûts ou de vos préférences alimentaires, essayez de remplacer l'huile d'olive par de la crème sure.
- Je commence les produits, les plie avec des tubes ou des triangles. Pour la table de fête, vous pouvez faire des "rouleaux" - des rouleaux tranchés de manière oblique.
Je sers des pancakes fourrés au fromage cottage et aux herbes, immédiatement ou je leur laisse un «approvisionnement stratégique» pour demain. Les goûts froids ne sont pas inférieurs à ceux "avec la chaleur de la chaleur". Convient pour un pique-nique. Le plat complète parfaitement la sauce tartare.
Des crêpes savoureuses et réussies pour vous!
Crêpes au lait avec du fromage cottage et des raisins secs
Découvrez la recette des crêpes luxuriantes farcis de fromage cottage et de raisins secs.
La préparation2 heures
Cuisson20 minutes
Temps total2 heures 20 minutes
Personnes: 4
Les calories 932kcal
Les ingrédients
- 500 ml Lait 2,5%
- 1 à thé Levure sèche
- 30 g. Beurre
- 2 pièces Des oeufs
- 250-300 g. Farine de blé
- 3 à soupe Le sucre
- sur la pointe d'un couteau Le sel
- 3 à soupe Huile végétale raffinée
- 250 g. Curd 9%
- 25 g. Crème sure 20%
- 50 g. Raisins
- 60 g. Le sucre
Instructions étape par étape
- Je réchauffe un demi-verre de lait à 37 degrés. C'est la température optimale pour activer la levure.
- Ajouter la levure et 1 cuillère à soupe. l sucre, remuer. Je le mets dans un endroit chaud pendant 15 minutes. La masse devrait doubler de volume et augmenter avec une mousse luxuriante.
- Faire fondre le beurre.
- Je casse les œufs dans un bol pour la pâte, je m'endors 2 c. l sucre et sel, fouettez avec un fouet.
- Je verse la masse d'huile et de levure refroidie.
- Ajouter le reste du lait réchauffé.
- Verser la farine tamisée en portions et remuer. Les morceaux ne sont pas effrayants: quand la pâte sera levée, ils se disperseront.
- Je couvre avec une serviette et laisse au chaud pendant 1-1,5 heures.
- Je verse de l'huile végétale dans la pâte finie, remue.
- Je réchauffe la casserole. Avant la première crêpe, graisser à l’huile en utilisant un pinceau en silicone ou des pommes de terre à moitié pelées.
- Je fais frire dans une poêle chaude pendant 1-2 minutes de chaque côté.
- Je lave les raisins secs dans de l'eau chaude, verse de l'eau bouillante et laisse gonfler. Après 10 minutes, vidangez l'eau.
- Je frotte la masse de caillé avec une fourchette dans un bol profond. Mélanger avec du sucre, de la crème sure et des raisins secs.
- J'étale la garniture sucrée sur la crêpe, me recourbe avec une enveloppe ou un tube.
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Je sers le plat avec de la sauce aux fruits à l'eau chaude ou de la crème sure.
