Crêpes farcies - un plat parfumé, copieux et savoureux aimé de nombreux adultes et enfants. Les crêpes à la viande hachée sont très délicieuses, mais divers légumes, fruits frais, champignons, fromage cottage ou riz conviennent également. Vous pouvez rapidement et facilement faire cuire un festin merveilleux dans votre cuisine ou préparer un tel apéritif pour le futur en le congelant au congélateur.

Crêpes classiques à la viande hachée

Les crêpes farcies à la viande sont une excellente option pour une table décontractée et festive. Il est préférable de faire cuire la farce au porc - avec elle le plat sera plus tendre et piquant.

Produits requis:

  • farine de blé - 0,35 kg;
  • oeufs - 3 pcs .;
  • lait entier - 750 ml;
  • huile de tournesol - 35 ml;
  • sel - 4-5 grammes;
  • sucre - 30 grammes;
  • viande de porc hachée - 0,3 kg;
  • oignon;
  • persil, aneth - 5-6 branches.

Cuisson:

  1. Vous devez d'abord faire cuire la pâte. Dans un bol profond, mélanger le lait, les œufs, le sucre et le sel. Bien mélanger les produits.
  2. Ensuite, versez de la farine en petites portions tout en continuant de mélanger le mélange. Quand les morceaux de farine sont complètement dissous, mettez dans la pâte l'huile de tournesol.
  3. Prenez la casserole, graissez-la, mettez-la sur le feu et faites-la chauffer.
  4. Versez un peu de pâte dessus et faites cuire la crêpe d'un côté et de l'autre. De cette manière, faites cuire la bonne quantité de produits.
  5. Maintenant, vous devez préparer la farce pour les crêpes hachées. Mélangez le porc avec le sel et le poivre et faites-le frire dans l'huile.
  6. Hachez l'oignon, ajoutez la viande hachée et laissez mijoter 15 minutes. À la fin de la friture, ajoutez des légumes verts hachés. Vous obtiendrez la farce idéale pour les pancakes.
  7. Vous devez commencer à farcir des friandises. Mettez un peu de ragoût au milieu du gâteau, puis couvrez-le des deux côtés et roulez-le sous forme de tube.

Superbe apéritif est prêt.Vous pouvez faire frire des crêpes des deux côtés ou cuire au four. Servir avec de la crème sure.

Aux courgettes

Un plat délicieux avec une garniture originale, que tous les membres de la famille apprécieront certainement lors d’un repas en famille. Une combinaison de crêpes consistantes avec de la courgette et des produits laitiers confère à la friandise un goût frais et un aspect appétissant.

Produits requis:

  • farine - 250 grammes;
  • lait - 200 ml;
  • oeufs - 2 pcs .;
  • beurre (beurre) - 20 grammes;
  • sel, sucre - à votre goût;
  • fromage cottage - 150 grammes;
  • courgettes (petite taille) - 1 pc .;
  • viande bouillie - 100 grammes;
  • fromage (dur) - 170 grammes;
  • poivre à l'ail - 4 grammes.

Cuisson:

  1. Dans une grande assiette, mélanger les œufs, le sel, le lait, le sucre et le beurre fondu. Puis versez la farine et bien dissoudre, en fouettant le mélange avec un fouet. Lorsque la pâte est lisse, vous pouvez commencer à cuire des pancakes.
  2. Vous devez les faire frire dans une poêle chaude des deux côtés jusqu'à ce que toute la pâte soit épuisée. Crêpes prêtes empilées les unes sur les autres.
  3. Lavez les courgettes et coupez-les en lanières, salez-les puis placez-les dans une casserole avec du beurre et laissez mijoter environ 15 minutes.
  4. Mettez les courgettes finies dans un bol, ajoutez-y le fromage cottage, la viande et le fromage râpé. Ensuite, verser le poivre à l'ail et mélanger.
  5. Mettez la farce dans les crêpes refroidies, puis roulez-les avec une enveloppe.

L'apéritif farci peut servir de petit-déjeuner complet avant le début d'une journée bien remplie ou est parfait pour le déjeuner.

Il est recommandé de consommer une gâterie inhabituelle avec des boissons au lait aigre fraîches.

Avec l'ajout de riz à la farce

Les convives qui viennent dîner peuvent être nourris avec des crêpes farcies avec du riz et de la viande. La viande de veau bouillie râpée avec des céréales friables sont des produits parfaitement combinés, grâce auxquels la gâterie acquiert un goût raffiné et unique.

Produits requis:

  • œufs de poule - 3 pièces .;
  • farine - 450 grammes;
  • soude - 5 grammes;
  • eau - 450 ml;
  • lait - 0,5 litre;
  • riz (long) - 80 grammes;
  • sucre - 20 grammes;
  • sel - 10 grammes;
  • huile (raffinée) - 35 ml;
  • viande (boeuf ou veau) - 600 grammes;
  • bouillon - 200 ml;
  • oignon - 2 pcs .;
  • poivre moulu - 4 grammes.

Cuisson des pancakes avec de la viande hachée et du riz:

  1. Cuire le bœuf dans de l'eau salée, puis laisser refroidir et broyer dans un hachoir à viande.
  2. Pour faire la pâte, vous devez prendre les œufs, les mélanger avec de l’eau et du lait, puis avec un fouet. Ajouter le sucre, les boissons gazeuses, l'huile, le sel au liquide obtenu, verser la farine et battre au batteur.
  3. Laisser reposer la pâte environ 25 minutes, après quoi cuire des pancakes minces.
  4. Couper la viande bouillie en petits cubes et les faire frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
  5. Lavez, épluchez, hachez et mettez l'oignon dans la viande frite. Ajoutez ensuite le bouillon, les épices et laissez mijoter pendant 8 minutes.
  6. Bien rincer, verser dans une casserole, ajouter de l’eau et cuire. Alors cool.
  7. Mélangez les céréales et la viande frite, puis enveloppez-la dans les crêpes.
  8. Faire frire l'apéritif dans l'huile de tournesol des deux côtés.

Le traitement est prêt, vous devez le mettre sur un beau plat et décorer avec des herbes hachées. Une sauce épicée peut être servie avec des pancakes à la viande.

Cuisiner avec des pommes de terre

Un festin parfumé et nutritif que les enfants apprécieront certainement avec leur goût délicat. De plus, les crêpes avec pommes de terre et viande ne sont pas du tout difficiles à préparer. Même un cuisinier débutant peut facilement maîtriser cette recette.

Produits requis:

  • farine - 250 grammes;
  • œufs de poule - 2 pcs .;
  • huile raffinée - 25 ml;
  • lait frais - 580 ml;
  • sel - à votre goût;
  • sucre - 20 grammes;
  • pommes de terre - 0,7 kg;
  • viande hachée - autant;
  • oignon;
  • crème grasse - 23 grammes;
  • ail - 2 gousses;
  • piment de la Jamaïque - 1-3 grammes.

Cuisson:

  1. Pour préparer la pâte, vous devez casser les œufs dans une assiette et retirer les jaunes. Ajoutez ensuite du sel et du sucre et battez bien.
  2. Versez le lait dans le mélange et versez la farine en remuant constamment. Quand il est complètement dissous, ajoutez de l'huile de tournesol.
  3. Battez les blancs d'œufs au fouet, puis versez-les délicatement dans la pâte et mélangez jusqu'à l'obtention d'une consistance lisse.
  4. Après cela, vous pouvez commencer à faire des pancakes.Nous devons essayer de les rendre minces et élastiques.
  5. Pelez, lavez et faites bouillir les pommes de terre.
  6. Faire frire la viande hachée jusqu'à la moitié de la cuisson.
  7. Épluchez l'ail et l'oignon, rincez à l'eau et hachez. Dans une poêle avec de l'huile, mettre les oignons et les faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient brun clair.
  8. Purée de pommes de terre finies, mélangez-la à la viande, assaisonnez avec de l'ail, du poivre, du beurre et des oignons frits.
  9. Maintenant, vous devez commencer les crêpes, les rouler dans un triangle et faire frire l'apéritif dans une casserole.

Les crêpes farcies aux pommes de terre se marient bien avec une salade de légumes frais, de adjika ou de ketchup. Vous pouvez utiliser la délicatesse chaude et froide.

Crêpes à la viande hachée et aux champignons

De délicieuses crêpes aux champignons et à la viande sauront conquérir même les plus raffinés des gourmets. Ce plat de luxe est parfait pour un goûter ou peut être un vrai régal pour des vacances en famille. Nous allons pétrir la pâte sur le kéfir, prendre un litre de produit faible en gras.

Vous aurez également besoin de:

  • farine - 280 grammes;
  • huile d'olive - 45 ml;
  • sucre - 35 grammes;
  • sel - 3 grammes;
  • oeufs - 2 pcs .;
  • viande hachée - 0,6 kg;
  • oignon;
  • carotte - 100 grammes;
  • pleurotes (frais) - 250 grammes.

Cuisson:

  1. Mélanger les œufs avec le sucre, le sel et bien battre à la fourchette ou au fouet. Versez le kéfir, la farine et mélangez. Vous devez essayer de rendre la pâte liquide, sinon les produits seront épais.
  2. Maintenant, nous devons faire des crêpes. Pour ce faire, dans une poêle chaude graissée de graisse, vous devez verser un peu de pâte, laissez-la s'étendre sur le fond et faire frire des deux côtés. Lorsque les gâteaux sont prêts, ils doivent être placés dans une assiette et refroidis.
  3. Pour préparer la farce, vous devez prendre la farce, la mettre dans une casserole et la faire frire à mi-cuisson.
  4. Couper les légumes, mélanger à la viande et laisser mijoter 15 minutes.
  5. Lavez les pleurotes et coupez-les en cubes. Mettez-les dans une casserole séparée et faites les frire dans l'huile d'olive.
  6. Farcir la viande hachée avec les champignons, saler, assaisonner avec les épices et mélanger.
  7. Placez la garniture sur les gâteaux cuits et enveloppez-la de manière à obtenir un rouleau dense. Ensuite, tous les produits doivent être frits jusqu'à formation d'une croûte brune.

Utilisez des crêpes avec de la viande hachée et les champignons doivent être chauds, avec votre sauce préférée ou de la mayonnaise.

Un festin très aromatique est obtenu avec une farce de champignons, champignons et champignons.

Recette d'oeufs

Les produits avec l'ajout d'œufs sont beaucoup plus savoureux que les pancakes traditionnels à la viande. Un tel apéritif peut être un excellent petit-déjeuner, qui sera chargé avec vigueur toute la journée ou un dîner complet dans une maison.

Produits requis:

  • eau - 200 ml;
  • lait - 180 ml;
  • sel - à votre goût;
  • huile végétale - 100 grammes;
  • oeufs - 2 pcs .;
  • oignon;
  • farine - 450 grammes;
  • viande bouillie (toute) - 650 grammes;
  • œufs (bouillis) - 5 pcs .;
  • bouillon - 45 ml;
  • riz - 120 grammes;
  • beurre - 40 grammes;
  • poivre, épices - 3-4 grammes.

Cuisson:

  1. Placez l'eau, les œufs crus, le lait, le sel, la farine dans un mélangeur et battez.
  2. Prenez une poêle, graissez-la, faites-la chauffer et commencez à cuire des pancakes. Plier les produits finis dans une assiette et couvrir avec une serviette.
  3. Triez le riz, ajoutez de l'eau et faites cuire. Refroidissez les céréales préparées.
  4. Coupez l'oignon en dés et faites-le frire dans l'huile.
  5. Broyer la viande à l'aide d'un hachoir à viande. Frotter les œufs à la coque sur une râpe et mélanger avec de la viande hachée. Ajoutez ensuite les oignons frits, le bouillon, le riz, le poivre, le sel et mélangez.
  6. Maintenant, chaque gâteau doit être rempli avec une garniture et roulé dans un rouleau soigné.
  7. Faire frire les produits des deux côtés dans une casserole.

Un régal avec de la viande hachée, du riz et un œuf est prêt, il est préférable de le servir avec une sauce à la crème sure. Garnir le plat fini de brins de persil.

Crêpes au poulet émincé

La spécialité la plus délicieuse que toute femme au foyer doit apprendre à cuisiner est des crêpes au poulet émincé sous une croûte de fromage dorée. Un apéritif inhabituel a l’air très appétissant, il est donc parfait pour un banquet de gala.

Produits requis:

  • poulet haché - 0,9 kg;
  • oignon;
  • lait - 700 ml;
  • oeufs - 4 pcs .;
  • huile végétale - 100 ml;
  • farine - 270 grammes;
  • sucre - 20 grammes;
  • fromage - 70 grammes;
  • les verts - 1 bouquet;
  • sel, poivre, épices - 5 grammes.

Cuisson:

  1. Vous devez d’abord préparer le remplissage. Vous devez prendre l'oignon, le peler et le couper en petits cubes.
  2. Mettez les tranches de légumes dans une casserole préchauffée et laissez-les légèrement reposer. Ajoutez ensuite l'oignon au poulet émincé et faites-le frire environ 20 minutes. Saler la farce finie, assaisonner de poivre et d'épices.
  3. Pour faire la pâte, vous devez mélanger le lait, les œufs, le sucre, le sel et la farine et battre à fond. Ajoutez 20 ml d’huile au mélange et faites-en cuire des pancakes.
  4. Laisser refroidir les gâteaux préparés, puis procéder à leur farce. Pour ce faire, placez le remplissage sur les crêpes et effondrez-le sous la forme d'une enveloppe.
  5. Maintenant, les produits doivent être disposés sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, verser le fromage râpé sur le dessus et placer les billettes au four, préchauffées à 190 degrés.
  6. Cuire au four pendant 6 à 8 minutes. Après l'apparition d'un croustillant, on peut considérer que les crêpes au poulet émincé sont prêtes.

De superbes gâteries doivent être disposées sur un plat et garnies d'herbes hachées. Servir avec de la crème sure. Bon appétit!

Remplissage de viande parfait pour les crêpes

Veau, dinde, porc maigre, poulet ou poisson sont parfaits pour farcir les crêpes.

Vous pouvez choisir n'importe quelle viande, en tenant compte de vos propres préférences, mais il existe quelques secrets qui contribueront à rendre le remplissage beaucoup plus savoureux:

  1. L'ail haché finement et les oignons verts ajoutent une saveur supplémentaire au bœuf.
  2. Pour que la viande acquière un goût délicat et crémeux, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de crème sure ou de crème au remplissage final.
  3. Vous pouvez utiliser plusieurs types de viande pour farcir les crêpes. Particulièrement juteux et moins nutritif, il est obtenu à partir de porc et de poulet.
  4. Le fromage ajouté à la garniture de volaille lui donnera un très bon goût.
  5. Une excellente option est une garniture de viande cuite (hachée) avec l'ajout d'oignons frits et de carottes.
  6. Si vous ajoutez un peu de pâte de tomate à la viande hachée lors de la rôtissage, elle acquiert un goût original, aigre-doux.

Il est recommandé d'assaisonner les pancakes de la viande hachée avec vos épices préférées. Et pour obtenir une garniture sans morceaux et par sa consistance, elle ressemble à une pâte, vous devez écraser la viande hachée dans un mélangeur. Vous pouvez créer votre propre combinaison de produits pour le fourrage. L'essentiel est de préparer des crêpes de bonne humeur et elles deviendront sûrement délicieuses.

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