Les crêpes peuvent être appelées un plat universel, qui peut être un dessert ou un apéritif. Mais il arrive qu’il n’y ait pas de produits laitiers pour pétrir la pâte au réfrigérateur. Dans ce cas, il vaut la peine de faire cuire des crêpes sur l’eau. Un régal préparé sur une telle base n'est pas pire.

Pancakes maigres simples sur l'eau

Les avantages des crêpes sur l'eau sans ajouter d'œufs sont indéniables. En plus de sa composition, qui sera appréciée non seulement pendant le jeûne, les crêpes plairont aux végétariens. Un autre avantage indiscutable est qu'une telle délicatesse peut être réalisée même si le réfrigérateur est presque vide.

Ingrédients

  • farine - 205 g;
  • eau - 400 ml;
  • huile végétale - 50 ml;
  • sucre - 25 g;
  • soude - 1 \ 2 c.
  • vinaigre ou acide citrique;
  • sel au goût.

Faites attention! La quantité de sucre et de sel dans chaque recette est conditionnelle. Leur masse est déterminée en fonction du type de crêpes supposé: pour le dessert ou un en-cas.

La pâte à crêpes est pétrie à l’eau selon les recommandations suivantes:

  1. Considérant que la base des crêpes doit être complètement homogène (en conséquence, elle élimine la présence de grains de sucre ou de sel), nous dissolvons ces composants dans de l’eau chaude.
  2. Ajoutez le soda là. Il doit être remboursé avant l'intervention. L'acide citrique ou le vinaigre est excellent.
  3. Le moment crucial est venu, qui consiste à introduire de la farine dans la pâte. Nous le faisons avec prudence et progressivement. Il est préférable de mélanger quelques cuillerées à soupe pour éviter les grumeaux.
  4. Pour rendre nos crêpes moelleuses, la pâte a besoin de temps pour insister. Quittez un quart d'heure et pendant ce temps, vous pouvez préparer la garniture pour les crêpes.
  5. Le temps est écoulé. Pour commencer la préparation directe des crêpes sur l’eau, nous n’avions qu’à mélanger le beurre.

Nous préparons des crêpes de manière traditionnelle.

Faites attention! Selon la casserole, la nécessité de l'étaler avec de l'huile sera différente.

Si les plats ont un revêtement antiadhésif, vous devez utiliser de l'huile uniquement avant la première crêpe. Si une surface en fonte ou autre est utilisée, nous le revêtons si nécessaire.

Avec de la levure

Les crêpes avec de la levure ajoutées à la pâte peuvent être complètement différentes. Ils sortent souvent luxuriants, comme des pancakes américains. Mais maintenant, nous proposons de faire de délicieux pancakes minces.

Pour mettre en œuvre une recette de crêpes sur l'eau, vous aurez besoin de:

  • farine - 1,5 tasse;
  • levure sèche à action rapide - 3 g;
  • eau - 400 ml;
  • huile végétale - 35 ml;
  • sucre - 4 c. à thé;
  • le sel est une pincée.

Au lieu de la levure sèche, recommandée pour l'utilisation, vous pouvez prendre frais. Cela prendra environ 10 g.

Recette pas à pas:

  1. Tout d’abord, nous prenons la pâte: mesurez 100 ml d’eau (il devrait être chaud, pas d’eau bouillante), 1 c. sucre, prenez tous les 3 grammes de levure. Mélanger le tout et laisser jusqu'à ce que la mousse apparaisse.
  2. Après avoir préparé la pâte, nous passons à la deuxième partie de l’essai, qui devrait également être pétrie maintenant. Nous prenons le reste du sucre, la farine et versons le tout dans de l’eau encore tiède.
    Faites attention! Si vous voulez toujours faire des crêpes au ventre, utilisez non pas 400 ml d’eau, mais 300.
  3. Nous devrions avoir deux récipients: l’un avec la pâte à la levure, l’autre avec le mélange de farine. Ils devraient se "reposer" séparément les uns des autres pendant environ 15 minutes.
  4. Nous mélangeons des composants de farine et de levure. Après avoir réalisé une connexion complète, nous donnons à nouveau le temps de test pour la vérification. Il est difficile de dire combien de temps le processus prendra. Tout dépend de la rapidité avec laquelle la réaction souhaitée apparaît - des bulles d'air à la surface.

Lorsque l'effet souhaité est atteint, nous procédons à la friture des crêpes.
Intéressant à savoir! La pâte à levure est idéale pour la cuisson de crêpes avec assaisonnement. Le remplissage peut être différent, mais la technologie est toujours la même: nous mettons d'abord un peu d'assaisonnement sur la casserole, puis nous remplissons le tout de pâte et de frites.

Sur l'eau minérale

En ce qui concerne les crêpes sur de l'eau minérale, il y a une question très raisonnable: l'eau minérale produit-elle vraiment un effet ou est-elle un hommage à l'originalité?
Nous répondrons brièvement si de l'eau gazéifiée est utilisée, puis, grâce à son introduction dans la pâte, les crêpes sont rendues ajourées, aérées et «trouées». Les connaisseurs notent également que l’eau minérale a une action similaire à celle de la levure. Dans le cas de la méthode considérée, le processus de fermentation est beaucoup plus rapide.

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Pour préparer des crêpes, en plus de 500 ml d’eau minérale, vous aurez besoin de:

  • farine - 1,5 tasse;
  • sucre - 1 c. à thé;
  • sel - 1 \ 2 c.
  • huile végétale - 35 ml.

Sans ajouter d'œufs à l'eau minérale, les crêpes sont préparées selon la technologie:

  1. Dans un bol dans lequel le pétrissage aura lieu, ajoutez le sel et le sucre.
  2. Tamiser la farine là-bas.
  3. Nous faisons une niche dans les composants secs. Versez de l'eau minérale et de l'huile.
  4. Pétrir la pâte.

Cuire de beaux pancakes en résille.
Et en conclusion de cette recette. Si vous pouviez le remarquer, aucune poudre à lever n'y était utilisée. Et tout cela grâce à l'eau minérale.

Crêpes maigres sur le thé, recette pas à pas

Maintenant, la recette est pour ceux pour qui les crêpes sur de l'eau ordinaire s'apparentent à gris terne en semaine. Pour graisser la carte de la vie quotidienne, nous vous suggérons d'utiliser du thé. N'importe qui fera l'affaire: noir ou vert - peu importe. Une boisson qui a été rejetée pour le thé ferait l'affaire.

Pour préparer des crêpes maigres sur le thé, nous allons nous armer des produits de la liste:

  • farine - 150 g;
  • thé (fort) - 250 ml;
  • levure chimique - c. à thé;
  • sucre granulé - 75 g;
  • huile végétale - 20 ml;
  • le sel est une pincée.

Pétrir la pâte pour obtenir des crêpes à base de thé comme ceci:

  1. Étant donné que le test utilise du thé refroidi, il convient de le faire bouillir dans de l'eau bouillante bien avant le début de l'action principale.
    A considérer! N'oubliez pas qu'en utilisant des sachets de thé pour l'infusion, nous perdons une partie du liquide. Vous devez donc verser plus d'eau bouillante que celle indiquée dans la recette.À l'avenir, nous mesurons simplement le volume requis.
  2. Dans le thé refroidi infusé, dissolvez le sucre avec du sel.
  3. Contrairement à de nombreuses recettes attribuant l'introduction du pétrole à la toute fin, la technologie en question indique maintenant l'introduction du pétrole. Ensuite, vous devriez battre tout intensément avec un mélangeur.
  4. Nous introduisons la farine de blé progressivement, sans oublier la levure chimique.

En pétrissant la pâte, préparez des crêpes de manière traditionnelle.

Cuisson à la saumure

Bien que de nombreuses recettes de crêpes sur de la saumure prétendent qu'il ne sera pas difficile de préparer un tel délice, il convient de considérer que seule une saumure non trouble peut être prise pour une base liquide. En outre, il n'est pas recommandé de mélanger deux types de saumure (tomate et concombre).

Nous aurons besoin de:

  • saumure - 250 ml;
  • oeuf - 1 pc .;
  • sucre - 50 g;
  • soude - 1 \ 2 c.
  • farine - 150 g;
  • huile - 20 ml;
  • des épices et du sel au goût.

Pour préparer des crêpes épicées épicées sur de la saumure, nous appliquons les recommandations suivantes:

  1. Par tradition, on commence par les œufs. Battez-les avec du sel, du sucre et du soda.
  2. Maintenant, versez la saumure. En raison de la teneur en soude, le mélange commence immédiatement à mousser.
  3. Après avoir mélangé toute la masse de farine, versez l'huile.

Nous faisons frire les crêpes de la manière habituelle jusqu'à ce qu'un léger blush dans la poêle soit légèrement huilé.

Veuillez noter que les recommandations culinaires pour tamiser la farine ne sont pas conditionnelles. C'est un must. Grâce à son tamisage, la pâte «prend vie», saturée d'air.

Au jus de pomme et de citron

Les crêpes sur deux types de jus, citron et pomme, ne nécessitent ni œufs ni lait, et sont donc classées comme maigres. Leur particularité est un léger arôme d'agrumes et de fruits, qui fait automatiquement des pancakes un dessert. Mais il convient de noter que si vous remplacez la farine de blé par de la farine de seigle, elles deviendront très caloriques.

Pour faire des crêpes avec du jus de pomme et de citron, prenez:

  • jus de pomme - 100 ml;
  • jus de citron - c. à thé;
  • eau - 400 ml;
  • farine - 250 g;
  • levure chimique - 10 g;
  • sel - une pincée;
  • sucre - 100 g;
  • huile - 35 ml.

La pâte pour crêpes à l'eau avec deux types de jus est pétrie comme ceci:

  1. Mélanger les composants en vrac: farine, levure chimique, sucre, sel. Dans ce cas, la farine doit être tamisée.
  2. Dans un deuxième bol, battre l’eau bouillie glacée, le jus de pomme et de citron et l’huile.
  3. Mélanger tous les ingrédients secs avec la moitié du mélange liquide. La séparation est importante pour un pétrissage réussi.
  4. Verser le liquide restant.

Nous complétons l'exécution de la recette de crêpes sur de l'eau par leur préparation logique dans une casserole.

Crêpes au lait de soja

Les crêpes au lait de soja conviennent aux personnes intolérantes au lactose.

En plus d'un verre de lait de soja, prenez:

  • farine - un verre;
  • levure chimique - 2 c.
  • sucre - 40 g;
  • oeuf - 1 pc .;
  • huile - 35 ml;
  • soude - 1 \ 2 c.
  • le sel est une pincée.

La méthode de cuisson consiste à compléter seulement 3 étapes:

  1. Mélanger séparément les composants secs et liquides.
  2. Le composé de deux mélanges.
  3. Frire des crêpes dans une poêle bien chaude.

Les crêpes faites avec du lait de soja sont plus saturées en goût que les crêpes avec de l'eau, nous vous recommandons donc de les essayer au moins une fois.

Sur le bouillon de riz

Où trouvez-vous la décoction dans laquelle le riz a été cuit? Verser sans réfléchir? Mais en vain! Vous pouvez faire de magnifiques crêpes sur du bouillon de riz.

Pour les faire frire, nous nous armons des ingrédients de la liste:

  • bouillon de riz - 2 verres;
  • sucre - 1 \ 2 tasses;
  • farine - environ 5 verres;
  • sel - une pincée;
  • soude - 1 \ 2 c.
  • huile - 2 c. l

 

Pour faire cuire des crêpes selon la recette désirée, vous devez d’abord vous approvisionner en bouillon de riz. De plus, au moment de pétrir la pâte, celle-ci aurait dû refroidir, il est également nécessaire de contrôler la quantité de liquide. Au final, on devrait avoir 2 verres. Pour y parvenir, nous emportons quelque part un verre de riz et 3,5 verres d’eau. Laissez le bouillon se révéler un peu plus que moins: mesurez simplement le volume souhaité et c'est tout.

Recette pas à pas:

  1. Dans le bouillon de riz encore tiède (pas d'eau bouillante), nous envoyons du sel, du sucre et du beurre.
  2. Nous éteignons le soda et envoyons également au bouillon.
  3. Ensuite, la farine est envoyée à la composition.

La pâte est excellente.Et non moins important, pour une raison quelconque, les crêpes sur bouillon de riz sont préparées à priori sans ajout d’œufs, ce qui ne réduit en rien leur goût.

Les crêpes sur le bouillon de riz peuvent être à la fois une merveilleuse gâterie et une partie de la collation.

Et pour conclure, je tiens à dire que, malgré le fait que le texte contienne une recette maigre de crêpes sur l’eau, les crêpes avec œufs sont également d’excellente qualité.

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