Crêpes - 7 recettes

Les crêpes sont un plat universel: elles sont nutritives et nutritives, et elles sont préparées très rapidement et à partir du minimum de produits que l'on trouve dans chaque maison. Ils peuvent être consommés en dessert, aromatisés avec du miel, de la confiture ou de la crème sure, ou en tant que repas complet si vous leur ajoutez votre garniture préférée. En un mot, cuire des crêpes sur du ryazhenka coûte le plus souvent possible, d’autant plus qu’il existe une telle variété de recettes!

Recette classique

Quoi de mieux que les classiques? Une excellente recette éprouvée au fil des ans ne vous laissera jamais tomber. Et plus encore, cela vaut la peine de commencer si vous n'avez jamais cuit de crêpes sur du lait cuit au four fermenté. Avec lui, il n'y a pas de ratés et de ratés, même parmi les débutants en cuisine. Pas d'opérations compliquées et de produits rares. Tout est simple, rapide et très savoureux!

Ingrédients

• 1 verre de lait cuit fermenté;
• 1 oeuf
• 50 ml d'eau;
• 5 cuillères à soupe de farine;
• 1,5 cuillère à soupe d'huile végétale inodore;
• ¼ tasse de sucre;
• sel, bicarbonate de soude, vanilline - une pincée;
• vinaigre - quelques gouttes pour éteindre le soda.

Comment cuisiner?

• Battez l'œuf avec le sucre et le sel.
• verser du lait cuit et de l'eau fermentés;
• introduisez la farine par parties en remuant soigneusement chaque portion;
• Ajoutez du soda, du vinaigre et de l'huile végétale, mélangez le tout. Le résultat devrait être une pâte aussi épaisse que de la crème sure;
• chauffer la poêle, graisser avec de l'huile;
• verser la louche de pâte dans la casserole. Étaler la pâte à crêpes uniformément en inclinant la poêle dans différentes directions;
• Lorsque la crêpe est dorée sur un côté, retournez-la doucement et faites-la frire à la spatule.

Crêpes sans œufs

Une recette spéciale pour ceux qui ont exclu les œufs de leur régime alimentaire. Les crêpes sont légères, délicates, légères et l’eau minérale aide à maintenir leur intégrité. Il est toujours intéressant d'essayer quelque chose de nouveau!

Ingrédients

• 2 verres de Ryazhenka;
• 1 tasse d'eau minérale
• 750 g de farine de blé;
• 3 cuillères à soupe de sucre cristallisé;
• 0,5 cuillère à café de levure chimique;
• 0,5 cuillère à café de sel.

Comment cuisiner?

• Versez la farine tamisée dans le lait cuit au four fermenté, mélangez bien jusqu'à consistance lisse;
• ajoutez du sucre granulé, du sel et de la levure chimique;
• verser de l'eau minérale à la température ambiante, mélanger. Vous devriez obtenir une pâte ayant la consistance d’une crème de magasin;
• graisser la poêle avec de l'huile végétale et faire chauffer sur le feu. Versez la louche de pâte dessus. Pendant que la pâte est liquide, vous devez incliner la casserole dans toutes les directions pour que la crêpe soit de la forme et de l’épaisseur correctes.
• faire frire des deux côtés pendant 1-2 minutes.

Crêpes épaisses et luxuriantes sur un lait cuit au four fermenté

Épais, satisfaisant, si beau qu'il est impossible de refuser. Ils sont toujours à l'honneur à toutes les tables. Si savoureux qu'ils n'ont même pas le temps de se refroidir correctement, on les mange encore chaud!

Ingrédients

• 1 verre de lait cuit fermenté;
• 1 tasse de crème faible en gras (10%);
• 600 g de farine de blé;
• 100 g de sucre;
• 2 oeufs
• 0,5 cuillère à café de bicarbonate de soude;
• le sel est sur la pointe d'un couteau.

Comment cuisiner?

• séparer les jaunes d'œufs des protéines;
• ajoutez le sucre et le sel aux jaunes, battez-les tous ensemble;
• verser la crème;
• verser le bicarbonate de soude et la farine, mélanger jusqu'à consistance lisse;
• ajouter le lait cuit au four fermenté, mélanger;
• battre les blancs d'oeufs jusqu'à l'obtention d'une mousse forte, entrer doucement dans la pâte principale;

Avec de la levure

Dans de nombreuses familles, les crêpes à la levure avec du lait cuit au four fermenté sont les plus prisées. Et pour cause, car ils sont si doux, poreux et parfumés. Goodies, et plus encore!

Ingrédients

• 0,5 l de Ryazhenka;
• 250 g de farine de qualité supérieure;
• 0,2 l d'eau;
• 2 oeufs
• 1 cuillère à café de levure sèche;
• 2 cuillères à soupe cuillères à soupe de sucre cristallisé;
• un tiers d'une cuillère à café de sel;
• huile de cuisson pour la friture.

Comment cuisiner?

• ajouter le sucre et le sel aux œufs de poule, battre;
• lait et eau cuits chauds et fermentés;
• verser le ryazhenka et l’eau dans le mélange d’œufs, mélanger;
• introduire progressivement la farine et la levure en mélangeant bien pour éviter les grumeaux;
• Couvrez la pâte obtenue avec une serviette et mettez-la dans un endroit chaud pendant 30 à 40 minutes.
• quand la pâte «va», vous pouvez commencer à faire des pancakes. Faites cuire des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés dans une poêle préchauffée et huilée.

Crêpes minces avec des trous sur un lait cuit au four fermenté

Dentelle, dentelle, motifs ... et très délicieux. Un ensemble de produits standard, mais quel est le résultat! Non seulement l'apparence rougeâtre, mais aussi le goût incroyable ne laisseront personne indifférent. Et ils contribueront à l'ombrer et à mieux révéler les additifs: confiture, confiture, lait concentré, etc.

Ingrédients

• 300 ml de ryazhenka;
• 1 tasse de farine
• 2 œufs de poule;
• 3 table. cuillères à soupe de sucre en poudre;
• 0,5 c. À thé de bicarbonate de soude;
• une pincée de sel;
• 1 table. une cuillerée d'huile de tournesol.

Comment cuisiner?

• casser les œufs dans un bol profond, ajoutez-y du sucre glace et une pincée de sel. Battez avec un mélangeur ou manuellement avec un fouet;
• réchauffer le lait cuit au four légèrement au four à micro-ondes ou sur la cuisinière, mélanger avec des œufs battus;
• verser le bicarbonate de soude - la pâte commence à bouillonner;
• introduire progressivement la farine tamisée. Pour éviter les grumeaux dans la pâte, versez la farine en petites portions et mélangez bien chacune.
• verser l'huile de tournesol et mélanger;
• laisser le test reposer à température ambiante pendant environ 20 minutes;
• Cuire les pancakes dans une poêle bien chaude, huilés, des deux côtés, jusqu'à ce qu'ils soient rosés.

Crêpes au lait cuit et au lait fermenté

Les crêpes selon cette recette sont doux et élastiques, avec un agréable arrière-goût laiteux, ils fondent dans la bouche. Un tel délicieux que vous pouvez même avaler une langue!

Ingrédients

• 250 ml de Ryazhenka;
• 250 ml de lait;
• 150 g de farine;
• 2 oeufs
• 2 table. à soupe d'huile végétale;
• 2 table. cuillères à soupe de sucre;
• 0,5 cuillère à café de sel;
• un tiers de cuillère à café de levure chimique;
• vanilline ou sucre vanillé au goût.

Comment cuisiner?

• dans un récipient profond, fouetter le fouet avec le lait, les œufs, le sucre et le sel;
• Tamiser la farine, la mélanger avec de la vanille et de la levure chimique;
• ajouter la farine au lait cuit au four fermenté, bien mélanger;
• ajouter de l'huile végétale;
• Chauffer la poêle et la graisse avec de l'huile de friture;
• faire frire les crêpes à feu moyen jusqu'à l'obtention d'une belle couleur dorée.

Crêpes bouillies avec de l'eau bouillie

De merveilleuses crêpes à la crème, qui connaîtront certainement du succès, du plus petit au plus grand. Dans leur préparation réussie, il y a une petite nuance: lors de l'ajout d'eau bouillante, la pâte doit être mélangée rapidement et uniformément. Les crêpes sont fortes, vous pouvez donc ajouter n'importe quel remplissage en toute sécurité à vos préférences.

Ingrédients

• 500 ml de Ryazhenka;
• 200-230 ml d'eau;
• 9 c. À soupe cuillères à soupe de farine de blé;
• 2 oeufs
• 3-4 c. cuillères à soupe de sucre cristallisé;
• 3 cuillères à soupe à soupe d'huile de cuisson pour la friture;
• 1 cuillère à café de levure chimique;
• une pincée de sel.

Comment cuisiner?

• dans un bol profond, mélanger les œufs de poule, le ryazhenka, le sel et le sucre;
• dans un bol séparé, mélanger la levure chimique avec la farine;
• introduire la farine dans le mélange principal et battre jusqu'à consistance lisse;
• verser progressivement de l'eau bouillante en remuant constamment;
• Verser une petite partie de la pâte dans un plat chauffé et graissé et répartir uniformément;
• faire frire une ou deux minutes des deux côtés.