Les crêpes au yogourt sont un plat très courant et facile à manger. Par conséquent, si vous avez une bouteille de ce "lait" qui traîne, vous devez absolument essayer l’une des recettes ci-dessous.

Crêpes au yogourt - une recette classique

Une recette simple avec une base de yaourt.

Les crêpes sont douces, savoureuses, elles peuvent être servies avec des apéritifs et diverses garnitures.

Produits requis:

  • une demi-cuillère de soda;
  • sel et sucre à votre goût;
  • un demi-litre de yaourt;
  • trois cuillères à soupe d'huile végétale;
  • cinq œufs;
  • 500 grammes de farine.

Processus de cuisson:

  1. Prenez un peu de sucre et de sel, combinez-les avec des œufs. Farine Farine doucement ici. Cela doit être fait en plusieurs parties, afin de ne pas en faire trop. Étalez un peu et dès que vous voyez que la masse est déjà devenue dense, c'est assez.
  2. Versez le yaourt, mélangez, ajoutez plus de farine et de soda.
  3. Mélangez bien le mélange et mettez la quantité d'huile indiquée. Laissez la pâte reposer pendant environ 30 minutes.
  4. À l'aide d'une louche, répartissez-le sur la surface d'une poêle chaude et faites-le frire des deux côtés pendant environ deux minutes, de manière à créer un rougissement agréable.

Aucun oeuf ajouté

Les crêpes sur un yaourt sans œufs sont plus légères, mais leur goût est complètement différent. Bien que certaines personnes aiment ce genre de cuisson.

Produits requis:

  • environ 200 millilitres d'eau;
  • sucre à votre goût;
  • une demi-cuillère de soda;
  • 450 millilitres de yogourt;
  • 20 millilitres d'huile végétale;
  • 2 tasses de farine.

Processus de cuisson:

  1. Mettez tous les ingrédients énumérés, sauf l'huile et l'eau, dans un récipient et mélangez. Ajouter la farine un peu, en remuant constamment le mélange afin qu'il n'y ait pas de grumeaux.
  2. Chauffez bien l'eau et versez-la immédiatement dans la masse - ceci est fait pour qu'elle soit brassée.
  3. Il ne reste plus qu'à ajouter de l'huile et vous pourrez procéder à la friture. Mettez la bonne quantité de pâte dans une poêle préchauffée et faites cuire des deux côtés pendant plusieurs minutes.

Crêpes épaisses et luxuriantes sur le yogourt

Les crêpes épaisses et luxuriantes sont très faciles à préparer. Bien que ce ne sera pas du tout des crêpes, mais plutôt des crêpes ou des pancakes.

Pour obtenir une pâte «haute», vous devez faire une pâte plus épaisse, ce qui signifie mettre plus de farine. Son rapport au yaourt devrait être 1: 1.

Autre mise en garde: déposez plus de pâte dans une casserole. Cela ajoutera également de la splendeur au dessert fini.

Produits requis:

  • sucre à votre goût;
  • 500 grammes de yogourt et de farine;
  • 2 oeufs
  • 30 millilitres d'huile végétale;
  • une demi-cuillerée de sel et de soda.

Processus de cuisson:

  1. Diviser les oeufs en morceaux. Mélanger les jaunes avec le sucre et frotter, ajouter le sel et l'huile végétale, uniformiser.
  2. Versez de la soude dans le yaourt et versez cette masse dans les jaunes. Nous mettons la bonne quantité de farine ici.
  3. Séparément, battez bien les protéines pour obtenir une mousse, et nous la transférons au reste des ingrédients. Mélangez doucement tout. En conséquence, une pâte magnifique devrait sortir.
  4. Couvrez-les avec le fond d'une casserole chauffée, faites-les frire pendant environ trois minutes d'un côté, puis retournez-les et maintenez-les pendant 1 à 2 minutes, jusqu'à ce que la crêpe prenne une belle couleur.

Avec de la levure

Les crêpes avec de la levure s'avèrent délicieuses, bien sûr, mais elles prennent également beaucoup de temps, car la pâte doit absolument monter.

Produits requis:

  • 50 grammes de levure crue;
  • 4 oeufs
  • deux verres de farine;
  • 50 grammes de beurre;
  • sucre et sel à votre goût;
  • yaourt - 400 millilitres.

Processus de cuisson:

  1. Versez le yaourt dans le récipient, placez la levure dessus, attendez qu’elle se dissolve et versez la farine et le sucre. Couvrir avec un couvercle ou une pellicule de plastique et laisser reposer environ 10 heures au réfrigérateur.
  2. Après ce temps, ajoutez du sel à la masse, un peu plus de sucre à votre goût, incorporez les œufs et laissez encore une heure.
  3. Nous chauffons l’huile jusqu’à ce qu’elle soit liquide, nous la mettons soigneusement dans la pâte, nous la mélangeons et commençons la cuisson des pancakes dans une poêle chaude pendant plusieurs minutes de chaque côté.

Crêpes minces trouées sur du yaourt

Une option de cuisson qui plaira à ceux qui aiment les pancakes minces. Ils sont très délicats, doux et fondent dans la bouche.

Produits requis:

  • 3 cuillères à soupe d'huile végétale;
  • 4 grammes de sel et de sucre;
  • 500 millilitres de yogourt;
  • 2 oeufs
  • environ une livre de farine.

Processus de cuisson:

  1. Chauffez légèrement le yaourt, pondez les œufs, le sel, le sucre et battez-le légèrement au batteur. Introduisez la farine par parties et mélangez à nouveau.
  2. Amenez un verre d'eau à ébullition, mettez-y du soda, dissolvez-le et versez ce mélange dans la masse d'œufs. Laissez la pâte pendant 15 minutes, puis ajoutez-y la bonne quantité d'huile végétale.
  3. Prenez une petite masse avec une louche, placez-la dans une casserole, rapidement, mais uniformément, étalez sur la surface et ramenez-la à la poêle, en la faisant frire pendant 1-2 minutes de chaque côté.

Crêpes au lait aigre

Les crêpes sont douces, aérées et ne collent pas du tout à la poêle. Si cela se produit, essayez alors d'étaler la surface avant la première crêpe, puis le processus se déroulera, littéralement, comme une horloge.

Produits requis:

  • 3 oeufs
  • 4 grammes de soude et de sel;
  • 2 cuillères à soupe d'huile végétale;
  • 2 tasses de farine;
  • un verre d'eau chaude;
  • mettez du sucre à votre goût;
  • 500 millilitres de yaourt.

Processus de cuisson:

  1. Conduisez le contenu des œufs dans le bol, versez le même sel et la bonne quantité de sucre (à votre discrétion). Puis versez l'huile et mélangez bien.
  2. Continuez à remuer ce mélange, commencez à verser le yaourt et ne vous arrêtez pas tant qu'il n'est pas épuisé. Ceci est fait pour assurer l'uniformité de la composition et empêcher la formation de grumeaux.
  3. Combinez séparément le soda avec de la farine qui peut être tamisée avant utilisation.Verser le mélange sec dans la masse avec du yaourt et bien mélanger jusqu'à ce que la pâte devienne homogène.
  4. Ajoutez maintenant la quantité d’eau indiquée. Il ne doit être bouilli que pour bien préparer la pâte, qui s'avère idéalement très liquide, comme une crème sure faible en gras.
  5. Étendez la quantité appropriée de pâte sur la poêle avec la louche et faites-la frire d'un côté pendant plusieurs minutes jusqu'à ce qu'elle soit rosée. Retournez-vous et mettez-vous prêt pour une minute supplémentaire.

Comment servir des crêpes sur du yaourt?

En plus du fait qu'il existe des crêpes délicieuses et délicieuses, vous pouvez simplement comme cela, sans aucun additif, il existe également une grande variété de façons de les servir.

  1. L'un des plus communs est farci. Les crêpes minces sont le plus souvent utilisées et d'autres produits y sont emballés. Cela peut être n'importe quoi, par exemple, des champignons ou des œufs, du caviar rouge, du poisson, du fromage cottage, de la confiture ou de la viande hachée.
  2. Il y a aussi des crêpes avec des «saveurs». C'est à ce moment que les crêpes cuisent immédiatement la garniture. Elle, encore une fois, peut être absolument n'importe qui. Vous pouvez immédiatement ajouter à la pâte, par exemple, des oignons verts ou du fromage cottage râpé, de la viande hachée et des champignons.
  3. Ce type de cuisson sur du yogourt pour les gâteaux crêpes fourrés à la viande ou à la viande convient bien. Il existe des gâteaux dans lesquels chaque crêpe est recouverte de confiture, de viande hachée ou de crème de baies. Ils préparent également une sorte de «tiramisu».
  4. Un moyen plus simple consiste simplement à tremper les crêpes dans de la confiture, du lait concentré ou de la crème sure. Tout le monde a probablement ces produits, pas besoin de perdre du temps à cuisiner quelque chose de spécial, mais rien n’est pire.

Le principal est que si vous voulez servir des pâtisseries avec quelque chose de sucré, mettez un peu plus de sucre dans la pâte. Et inversement, si vous avez des crêpes, par exemple avec du poisson ou de la viande, il est préférable de réduire la quantité de sucre, sinon vous obtiendrez une combinaison gustative douteuse que tout le monde n’aimera pas.

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