Les crêpes à la crème dans de l'eau bouillante avec du lait sont un plat universel pour toute la famille. Ils peuvent être dégustés le matin de la journée ou décorés le soir avec un dessert délicat. Les deux enfants et un mari aimant seront heureux avec la cuisson. L'article contient les meilleures recettes pour les crêpes fines et tendres de la pâte à pâtisserie.

La recette classique des crêpes à la crème au lait avec de l'eau bouillante

Les meilleures crêpes sont obtenues dans une casserole spéciale avec un fond épais et des côtés bas. La vaisselle est soigneusement lavée et séchée, allumée et allumer le feu maximum. Ces techniques permettront d'éviter de brûler les crêpes.

Conseil: peu importe le type de crêpes, ajoutez une pincée de sel. Cela aidera à révéler le goût du plat.

Pour préparer des crêpes aérées et tendres dans du lait, il vous faut:

  • 1 tasse d'eau bouillante;
  • 2 tasses de lait;
  • 1,5 tasse d'une capacité de 250 ml de farine;
  • 3 cuillères à soupe à soupe d'huile de tournesol;
  • 3 oeufs
  • 2 cuillères à soupe cuillères à soupe de sucre;
  • beurre.

Parmi le nombre de produits ci-dessus devrait être une douzaine de crêpes.

Cuire en suivant les instructions:

  1. Combinez les œufs, le sucre et une pincée de sel. Ne pas fouetter vigoureusement.
  2. Ajouter le reste des ingrédients liquides sauf l'eau bouillante.
  3. Ajouter la farine tamisée.
  4. Verser dans l'eau bouillante, remuer constamment la pâte dans un mouvement circulaire.
  5. Laissez la pâte brasser. Réglez le temps à 20-30 minutes.
  6. Huiler la poêle. Pour le goût, le type d'utilisation sera sans importance. L’essentiel est que l’huile ne dégage pas une odeur âcre. La surface est lubrifiée uniquement avant de verser la pâte pour la première crêpe. À l'avenir, ce n'est pas nécessaire.
  7. Faites frire jusqu'à bulles et doré sur les bords.
  8. Retourner la crêpe avec une spatule.
  9. Retirez la crêpe de la poêle en une minute.

Lorsque vous placez des crêpes sur une assiette, graissez-les avec du beurre afin qu'elles ne collent pas et ne trempent pas. La cuisson selon cette recette ne nécessite pas beaucoup de temps et de dépenses spéciales.

 

Avec l'ajout de kéfir à la recette

Beaucoup de gens connaissent la recette traditionnelle - des crêpes à la crème au lait. Mais si vous utilisez du kéfir au lieu de l'ingrédient standard, vous obtenez des pâtisseries délicates.

L'ensemble d'ingrédients suivant vous sera utile:

  • 1 tasse de kéfir;
  • 2 cuillères à soupe cuillères à soupe de sucre;
  • 1 tasse de farine;
  • 1 tasse d'eau bouillante;
  • 3 œufs de poule;
  • une demi-cuillère à café de soda;
  • 3 cuillères à soupe à soupe d'huile de tournesol.

Suivez les instructions étape par étape:

  1. Casser les œufs.
  2. Versez le sucre.
  3. Verser le kéfir combiné avec de la soude dans le mélange.
  4. Bien mélanger jusqu'à consistance lisse.
  5. Ajouter lentement la farine, sans cesser de mélanger.
  6. Versez de l'huile.
  7. Ajouter de l'eau bouillie et remuer. Laissez infuser 10-15 minutes.
  8. Utilisez une louche pour verser la composition au centre de la casserole, en la répartissant dans un mouvement circulaire sur toute la surface.

Frire à la manière traditionnelle. Si du kéfir est ajouté à la pâte au lieu du lait, cela n'affectera pas le goût des crêpes et le plat brillera de nouvelles couleurs.

Recette de levure

La recette de crêpes brassées avec de la levure est idéale pour les végétariens ou pendant le jeûne. Malgré le manque d'ingrédient traditionnel dans cette recette, les crêpes s'avèrent également délicieuses.

Pour préparer, vous aurez besoin de:

  • 1 tasse de lait;
  • 10 grammes de levure;
  • 3 cuillères à soupe cuillères à soupe de sucre blanc;
  • 0,5 tasse d'eau bouillante;
  • 2 tasses d'une capacité de 250 ml de farine;
  • 2 cuillères à soupe à soupe d'huile de tournesol.

Pour obtenir des crêpes parfaites, ne vous éloignez pas des étapes suivantes:

  1. Mélanger tous les ingrédients secs.
  2. Versez le lait lentement.
  3. Versez la farine tamisée par parties. Mélangez bien en essayant de vous débarrasser complètement des grumeaux.
  4. Verser de l'eau bouillante dans le mélange résultant. Cet ingrédient doit être ajouté avec soin, sans hâte.
  5. Ajouter 2 cuillères à soupe d'huile.

Cuire les pancakes de la même manière. Cette recette a un moins - la durée de la préparation. Un test de levure nécessite au moins une demi-heure à brasser.

Crêpes ajourées au lait

Si vous souhaitez obtenir des crêpes de dentelle trouées, vous devez vous rappeler cette méthode de cuisson, mais mieux la noter.

 

Faites le plein avec le personnel suivant:

  • 0,5 litre de lait;
  • 3 oeufs
  • 250 ml d'eau bouillante;
  • 240 grammes de farine;
  • 4 cuillères à soupe cuillères à soupe d'huile (le nom n'a pas d'importance, le principal est l'absence d'une odeur piquante);
  • 1 cuillère à soupe une cuillerée de sucre blanc.

Pour préparer de délicieuses crêpes, suivez les instructions:

  1. Casser les œufs dans un grand récipient.
  2. Verser les ingrédients secs et fouetter jusqu'à consistance lisse.
  3. Versez le lait.
  4. Versez la farine lentement en remuant constamment la base. Pour accélérer le processus, vous pouvez battre avec un mélangeur ou un mélangeur jusqu'à consistance lisse.
  5. Ajoutez lentement de l'eau bouillante sans cesser d'agiter la composition.
  6. Réglez la pâte pendant au moins une demi-heure.

Les crêpes au lait selon cette recette sont particulièrement belles.

Avec amidon sans oeuf

La recette de crêpes à la crème avec de l'amidon et sans œufs convient aux végétariens et aux personnes allergiques ayant une sensibilité accrue à l'œuf. Oui, et aidez juste si l'ingrédient n'est pas dans le réfrigérateur.

Les produits suivants sont requis:

  • 1 tasse de lait;
  • 100 g de farine;
  • 0,5 tasse d'eau plate;
  • 1 cuillère à soupe une cuillerée de sucre;
  • une demi-cuillère à café de soda;
  • 1 cuillère à soupe une cuillerée d'amidon;
  • huile végétale.

Pour vous préparer, suivez les instructions étape par étape:

  1. Combinez le lait (chaud mais pas chaud) avec du soda.
  2. Chauffez le lait jusqu'à ce que des bulles apparaissent dessus. Ne laissez pas le mélange bouillir!
  3. Ajouter le reste des ingrédients sous forme sèche (sucre et amidon). L'amidon est pré-combiné avec de l'eau.
  4. La farine doit être ajoutée en dernier. Remuer jusqu'à complète homogénéité.
  5. Laisser la pâte 20 minutes.
  6. Frire comme décrit dans la première recette.

Les végétariens ne seront pas les seuls à se régaler de crêpes préparées selon cette recette. Les enfants en sont ravis!

Sur le lait aigre

Si le lait gâte subitement, ne vous précipitez pas pour le verser.Les pancakes minces avec de l'eau bouillante et du lait aigre ne diffèrent pas en goût des produits cuits sur un produit frais.

Vous devez préparer:

  • 1 tasse de farine de blé;
  • 2 oeufs
  • 1 tasse de lait aigre;
  • 2 cuillères à soupe cuillères à soupe de sucre;
  • 1 cuillère à café de soda;
  • 2 cuillères à soupe cuillères à soupe d'huile.

Pour vous préparer, suivez les instructions étape par étape:

  1. Casser les œufs.Conseil: si vous avez des œufs de catégorie C1 ou C2, prenez-en un de plus..
  2. Ajouter les ingrédients secs et mélanger.
  3. Versez le lait à la température ambiante dans le mélange.
  4. Versez la farine progressivement.
  5. Trempez le soda avec de l’eau bouillante, puis versez-le en remuant continuellement dans la composition principale.
  6. Laissez infuser pendant 20-30 minutes.
  7. Faites frire, comme dans les recettes précédentes.

Expérimentez, choisissez la recette que vous aimez et offrez à vos proches des produits culinaires délicats, délicats et délicieux!

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