Les crêpes sont toujours des vacances. Quand ils se préparent, une atmosphère spéciale de joie, de bonne humeur, de confort se fait sentir à la maison. Les crêpes sur Maslenitsa sont un symbole de la lumière du soleil et de l'inspiration printanière. Chaque femme au foyer devrait avoir une recette pour des pancakes minces dans du lait troué dans le livre de recettes.

Crêpes au lait avec des trous - une recette classique

Pour cuire des friandises sucrées avec des trous, vous devez pétrir la pâte, prendre le meilleur lait de vache et choisir une poêle de qualité.

Composition:

  • lait de vache - 460 ml;
  • farine - 230 g;
  • oeufs - 2 morceaux;
  • soude - 0,7 cuillère à café;
  • sucre - 2,5 cuillères à soupe;
  • huile de lin - 45 ml;
  • sel - 0,5 cuillère à café.

Etapes de préparation:

  1. Chauffer le lait dans une casserole.
  2. Après avoir ajouté les œufs, le sucre et le sel, battre soigneusement le mélange obtenu. Un mélangeur ou un mélangeur est le meilleur pour fouetter.
  3. Versez la farine et le soda dans la masse résultante. Versez l'huile de lin. Battez tout jusqu'à obtenir un mélange homogène. Mettez la pâte pendant 16-18 minutes.
  4. Chauffer la poêle, arroser d'huile et verser délicatement la pâte. Les crêpes ne doivent pas être épaisses.
  5. Frire jusqu'à ce que doré.

Servez des rafraîchissements dans un grand plat au centre duquel vous placerez une rosace avec des baies ou des fruits hachés.

Crème pâtissière fine et sucrée au lait

Les crêpes à la crème sont une aubaine pour les ménagères. La texture parfumée luxuriante plaira à tous les membres de la famille.

Composition:

  • lait - 520 ml;
  • eau bouillante - 220 ml;
  • farine - 320 g;
  • oeufs - 3 morceaux;
  • sucre - 2,5 cuillères à soupe;
  • sel au goût;
  • soude - 1,5 pincée;
  • huile d'olive - 23 ml.

Etapes de préparation:

  1. Combinez les œufs avec le sucre cristallisé, le lait et le sel à l'aide d'un mélangeur.
  2. Faire bouillir de l'eau et verser le liquide bouillant dans un bol avec les ingrédients fouettés.
  3. Verser la farine, remuer. Combinez l'huile avec du soda. La base liquide est le garant de crêpes minces et sans poids. Pour obtenir la consistance désirée, un peu d’eau peut être ajouté à la pâte. Mettez le mélange pendant 13-16 minutes.
  4. Saupoudrer l’huile sur une poêle chaude et verser la pâte. Faites frire une crêpe en retournant soigneusement avec une spatule.

Les crêpes à la crème doivent être servies chaudes, complétées par du lait concentré bouilli ou de la confiture d'airelles.

Faire des crêpes avec du lait aigre - une recette étape par étape

Les crêpes vous surprendront avec un arrière-goût raffiné et un délicieux arôme de cuisson. Les adultes et les enfants vont les aimer. Ce plat deviendra le plat central de la fête des enfants.

Composition:

  • lait aigre - 615 ml;
  • farine - 325 g;
  • oeufs - 2 morceaux;
  • sel - une pincée;
  • sucre - 4 cuillères à soupe;
  • huile d'olive - 4,5 cuillères à soupe.

Etapes de préparation:

  1. Mélanger les œufs, le sucre cristallisé, le sel au mélangeur.
  2. Verser le lait aigre.
  3. Saupoudrer la farine lentement, en remuant continuellement, en évitant la formation de grumeaux. Versez de l'huile.
  4. Lubrifiez la poêle avec de l'huile, chauffez. Versez la pâte, commencez la cuisson, n'oubliez pas de retourner à temps pour que les crêpes ne brûlent pas.

Le plat est servi avec de la purée de fruits ou du fromage cottage crémeux. Vous pouvez compléter le plat avec des bleuets ou des tranches de pomme.

Recette de crêpes minces pour le lait avec des trous sans ajouter des oeufs

Les crêpes épateront tout le monde avec des bords croustillants et une texture fine. Pour plaire au plat avec une teinte jaune, il est recommandé d’ajouter du curcuma à la pâte.

Composition:

  • lait - 970 ml;
  • farine - 430 g;
  • soude - une pincée;
  • sel au goût;
  • sucre - 3 cuillères à soupe;
  • huile de lin - 2,5 cuillères à soupe;
  • beurre - 62 g.

Etapes de préparation:

  1. Mélangez 450 ml de lait avec le sucre, le sel et le soda. Versez la farine dans le bol en remuant continuellement avec une cuillère. Le mélange devrait être une consistance pâteuse.
  2. Versez l'huile dans la pâte.
  3. Faire bouillir le lait, verser dans le bol.
  4. Faire fondre le beurre dans une poêle où les crêpes seront cuites. Versez-le dans le bol.
  5. Verser la pâte dans le moule et cuire au four pendant 1-2 minutes de chaque côté.

Les produits finis forment un coin. Servir avec du miel de fleur ou de sarrasin.

Crêpes ajourées à la levure au lait

Les crêpes se distinguent par leur aspect dentelle inhabituel. Ils sortent si beaux et savoureux grâce à l'ajout de levure à la pâte.

Composition:

  • lait - 900 ml;
  • farine - 480 g;
  • levure sèche - 12 g;
  • oeuf - 2 morceaux;
  • sucre - 3,5 cuillères à soupe;
  • sel - 0,5 cuillères à café;
  • huile végétale - 43 ml.

Etapes de préparation:

  1. Chauffer une partie du lait, verser dans une tasse avec la levure. Versez le sel, le sucre cristallisé, battez. Laissez dans une pièce chaude pour que les bactéries de levure deviennent actives et que la masse commence à bouillonner et à augmenter de volume.
  2. Chauffer le reste du lait et verser dans un bol avec la farine, mélanger pour éviter la formation de mottes. Mettez les œufs, le sucre cristallisé, le beurre et la levure dans un bol. Pétrir et mettre au chaud avant de lever la pâte.
  3. Après 25-30 minutes, le volume du test augmentera plusieurs fois. Crochet pour s'installer et partir. Répétez la procédure 4 fois.
  4. Graisser la poêle avec de l'huile, chauffer et verser la pâte uniformément. Lors de la cuisson dans une crêpe, des trous devraient apparaître.

Ces beaux produits ajourés peuvent décorer n'importe quelle table de fête. Servez-les mieux avec du caviar rouge. Cela donnera une humeur et le goût sera tout simplement génial.

Un moyen inhabituel et rapide de faire des crêpes en bouteille

Préparer des crêpes avec du lait dans une bouteille est une manière particulière et inhabituelle qui a été pratiquée récemment. Après avoir préparé la pâte dans une bouteille, vous n'avez pas besoin de beaucoup de vaisselle. Il sera commode de faire frire les crêpes, pas une goutte de pâte ne tombera.

Composition:

  • farine - 190 g;
  • lait - 620 ml;
  • oeuf - 2 morceaux;
  • sucre - 3,5 cuillères à soupe;
  • sel - 1 pincée;
  • huile d'olive - 2 cuillères à soupe.

Etapes de préparation:

  1. Prenez une bouteille en plastique vide. Ça doit être sec! Fixez solidement un entonnoir en plastique.Il est important de s’assurer que l’entonnoir est bien ajusté au goulot de la bouteille.
  2. Mettez les œufs, le sel et le sucre dans une bouteille. Agiter vigoureusement en tournant le récipient.
  3. Versez la farine, ajoutez l'huile.
  4. Chauffer et verser le lait. Agitez le récipient pour éviter la formation de grumeaux.
  5. Chauffer une poêle avec de l'huile et verser la quantité de pâte requise. Passez à la cuisson en retournant la crêpe avec une spatule.

Il n’est pas nécessaire de tout cuire à la fois, car la bouteille peut être placée dans un endroit frais et préparer des pancakes chauds le lendemain.

Faire des crêpes avec du lait cuit

Le lait cuit au four donne aux crêpes légèreté, légèreté, goût unique. Le beurrier ravira même un enfant difficile.

Composition:

  • lait cuit - 540 ml;
  • farine - 210 g;
  • sucre - 2,5 cuillères à soupe;
  • soude - une pincée;
  • oeufs - 2 morceaux;
  • huile de lin - 2 cuillères à soupe;
  • sel - 0,5 cuillère à café.

Etapes de préparation:

  1. Mélanger les oeufs avec le sucre dans un mélangeur. Il est important de s'assurer que la masse est homogène et crémeuse.
  2. Faites bouillir le lait cuit, déposez les œufs battus, le sel et les sodas. Ajouter la farine doucement en remuant continuellement pendant environ 6 minutes. Il est important d'empêcher la formation de mottes de farine. Ajouter l'huile de lin.
  3. Versez doucement la pâte dans une poêle préalablement chauffée. Cuire jusqu'à ce que les galettes soient dorées des deux côtés.

Un plat parfumé ravira votre foyer et vos invités avec son goût. Il est recommandé de servir de telles crêpes sur la table avec de la confiture de framboise, de cerise ou de cassis.

Les crêpes sont un plat qui apportera toujours des vacances et une bonne humeur à la maison. Ils peuvent être cuits à tout moment, pas seulement à Shrovetide, car leur cuisson est très simple et rapide. Et les enfants seront heureux de manger des crêpes sucrées et minces dans du lait avec diverses garnitures intéressantes au petit-déjeuner.

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