Crêpes au lait - 12 délicieuses recettes de crêpes et de crêpes

Cuisiner de délicieuses crêpes tendres devrait être une bonne ménagère. En incluant l'imagination, un tel plat peut facilement être transformé en un dîner complet, une collation saine, un dessert ou même une collation à la table de fête. Le plus souvent, les chefs modernes choisissent des crêpes au lait. Leurs recettes avec différents composants sont publiées ci-dessous.

La recette classique des crêpes au lait

Cette recette simple vous permettra de cuisiner des crêpes "universelles", qui sont bonnes à la fois (sans aucun additif), et avec des remplissages ou des ajouts éventuels. Il comprend le minimum de produits disponibles: 70 ml d'eau de boisson fraîche, 170 ml de lait, quelle que soit leur teneur en matières grasses, une pincée de sel, 60 ml d'huile végétale, 1,5 c. sucre granulé, 90 g de farine blanche, 40 g de semoule, 2 œufs crus, 1 c. à thé chacun. bicarbonate de soude et jus de citron fraîchement pressé.

1. Dans un bol en plastique profond, mélanger le lait et l'eau.
2. La semoule et les œufs sont ajoutés aux composants liquides. Tout est bien mélangé avec un fouet. La masse doit «se reposer» pour que la semoule ait le temps de se disperser.
3. Après avoir ajouté du sable et du sel à la future pâte, vous pouvez commencer à verser de la farine. Il est nécessaire de prendre le produit tamisé plusieurs fois et de l’ajouter par portions minimales.
4. Enfin, on verse de l'huile dans un bol et on envoie du soda dilué avec du jus d'agrumes. Les ingrédients sont rapidement mélangés avec un fouet.

Il suffit de graisser une poêle ou une crêpe avec de la graisse uniquement pour la première fois.

Avec de la levure

C'est aussi une recette classique qui comprend également de la levure rapide. Le traitement fini sera complètement recouvert de trous minuscules.Pour sa préparation, il est utilisé: 650 ml de lait écrémé, 10-15 g de sel fin, une livre de farine de blé de haute qualité, un paquet standard de levure à séchage rapide (11 g), 2 œufs crus, 75 g de sucre cristallisé, 2 c. toute huile végétale.

1. Dans un bol en émail, le produit laitier est chauffé à feu doux. Ça ne devrait pas être chaud.
2. La levure sèche, un peu de sel et de sucre sont envoyés au lait. Un bol avec les composants énumérés est recouvert d'une serviette et laissé à l'abri des courants d'air.
3. Lorsque le mélange de levure commence à bouillonner, vous pouvez continuer à travailler avec.
4. Les œufs crus sont introduits dans le liquide avec un fouet, puis la farine soigneusement tamisée est versée par portions.
5. La dernière huile est versée dans la masse.
6. Le fourré avec de la nourriture est à nouveau recouvert d'une serviette et déplacé à la chaleur.
7. Lorsque la pâte monte sensiblement, vous devez la mélanger et la laisser à nouveau jusqu'à la prochaine augmentation de volume.
8. Ce n'est qu'après le prochain mélange de la masse qu'il peut être utilisé pour faire des pancakes.

Il est préférable de manger un tel régal avec de la crème sure sucrée.

Crêpes à la crème au lait

Si vous voulez surprendre vos invités avec un beau motif ajouré sur un plat cuisiné, vous devriez choisir cette recette. Parmi les produits pris: 3 œufs crus, une pincée de sel, 1,5 c. farine, 2 c. lait gras et la moitié de l'eau bouillante, 1 cuillère à soupe. sucre granulé, 4-5 cuillères à soupe égoutter. les huiles.

Recette savoureuse: pancakes de sérum

1. Les œufs crus avec du sel et du sucre en poudre battent en une mousse légère et aérée.
2. Le lait est versé dans d'autres composants et la farine enrichie en oxygène est versée progressivement.
3. Après avoir mélangé, il est temps de verser de l'eau bouillante dans la masse avec un mince filet. Ensuite, on verse de l'huile liquide dans la pâte, le mélange est bien mélangé et fouetté une dernière fois. Ensuite, vous pouvez faire frire des crêpes à la crème dans le lait.

Avant de cuire chaque crêpe, vous devez essuyer la poêle avec un demi-oignon blanc.

Comment cuisiner sans oeufs?

C'est l'une des meilleures recettes de crêpes sans ajout d'œufs. C'est simple et direct pour tout le monde. En plus du lait (900 ml), sera utilisé: 2,5 c. farine blanche tamisée, une petite cuillerée de soda et de sel, un tiers d'un sachet de beurre standard, 3-4 c. sucre granulé.

1. La farine blanche tamisée est mélangée aux autres ingrédients en vrac.
2. Les composants sont remplis d'un demi-peu de lait chaud. La densité de la pâte doit ressembler à la crème sure grasse maison.
3. De l'huile fondue est versée dans la masse.
4. Il reste à ajouter le reste du lait à la pâte, porté à ébullition et bien mélanger tous les ingrédients.

Pour les gâteaux, il est pratique d’utiliser des plats en fonte à paroi épaisse.

Crêpes minces dans du lait avec de l'eau bouillante

Si l'hôtesse sait à coup sûr que le fourrage salé sera enveloppé dans des pancakes tout préparés, vous pouvez ajouter des herbes séchées à la pâte. Aussi pris: un couple de verres de farine de blé tamisée, une pincée de sel fin, 1 c. levure chimique, 75 g de sucre blanc, 1 c. eau bouillante, 3 œufs crus, 60 ml d’huile végétale, 470 ml de lait écrémé.

1. Les oeufs sont moulus avec du sucre blanc et une pincée de sel.
2. De la farine et de la poudre à pâte enrichies en oxygène sont ajoutées au mélange d'œufs sucrés.
3. Le lait est introduit dans la pâte bien mélangée, puis l’eau bouillante en un mince filet. Enfin, l'huile se dissout dans une masse homogène.

Les crêpes minces sur le lait sont frites des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Cuisiner un mets délicat

Un tel régal est particulièrement aimé par les amoureux. Après tout, cela peut être fait même sous la forme d'un cœur, exprimant ainsi à nouveau des sentiments pour l'âme soeur. Selon l'ordonnance, vous devez prendre: 2,5 c. lait de vache entier, 2 œufs, 1,5 c. farine tamisée, une pincée de sel et la même quantité de bicarbonate de soude, 1 grande cuillère de sucre cristallisé.

1. Les œufs avec du lait et des épices sont soigneusement secoués avec un fouet dans n'importe quel plat pratique. Si vous décidez de prendre un mélangeur, le périphérique devrait fonctionner aux vitesses les plus basses.
2. La farine tamisée est versée en une fois.
3. Après le mélange, le produit laitier restant, l'huile et le soda à la chaux vive sont versés dans la masse.

Les crêpes sont frites sur de la graisse chaude.Vous pouvez verser la pâte dans la casserole, comme si vous y dessiniez diverses formes.

Avec amidon et vanille

Ceci est une recette rapide pour une collation délicieuse. La vanille dans le cadre de la gâterie lui donne un arôme de confiserie spécial. En plus de ce supplément (1 pincée), seront utilisés: 470 ml de matière grasse du lait, 4 c. avec une colline de farine et de fécule de pomme de terre, 1,5 c. à thé sel, 4 œufs crus, 1,5 à 2 c. sucre granulé.

1. La farine tamisée est mélangée à tous les ingrédients en vrac.
2. Les œufs sont légèrement battus avec du lait chaud.
3. Les composants secs et liquides sont mélangés.
4. La pâte a besoin de repos pendant 20-25 minutes.

Lors de la cuisson de crêpes, la masse doit être constamment mélangée pour empêcher la fécule de pomme de terre de se déposer.

Crêpes au lait et au yaourt

Si le yaourt est laissé à la maison, il peut également être utilisé dans la préparation du plat en question. En plus de ce produit laitier (1,5 c. À soupe), vous devrez préparer: un demi-verre de lait de vache et de sucre, 2 œufs crus, une pincée de sel fin, 2 c. farine, 70 g de beurre, 1 c. bicarbonate de soude.

1. Les œufs de poule crus sont d'abord salés et sucrés, après quoi ils sont légèrement battus au mélangeur et versés dans du yogourt.
2. La farine tamisée avec de la soude est versée dans le mélange obtenu.
3. Le lait est versé dans la future pâte, un bol avec tous les composants est recouvert d'une serviette et laissé reposer pendant 25 à 35 minutes.
4. Au fil du temps, la masse va devenir un peu plus épaisse, vous pouvez donc y ajouter un peu d'eau bouillie.
5. Après avoir ajouté de l'huile végétale et mélangé, vous pouvez passer directement à la préparation des crêpes.

La gâterie qui en résulte est parfaitement complétée par toute confiture de baies.

Avec soda

L'ajout de ce composant ajoutera de la légèreté au plat. Bien sûr, cela inclura non seulement la soude (1 c. À thé), mais aussi: 470 ml de lait de vache, 2,5 à 3 c. sucre, 320 g de farine blanche, 2 œufs crus. Comment faire cuire des crêpes avec du soda, décrit plus tard.

1. Les œufs sont battus avec du sucre cristallisé.
2. Un produit laitier à la température ambiante est versé dans le mélange d'œufs sucré, de la farine et du soda sont ajoutés.
3. Après avoir bien mélangé les composants, la pâte est prête.

Les crêpes sont frites sur une grande quantité de beurre fondu.

Crêpes au sucre délicieuses et délicates au lait

Cette gâterie est toujours servie avec des garnitures et des ajouts sucrés. La seule exception est la crème sure. Ils sont préparés à partir de: 1 cuillère à soupe. farine blanche, une pincée de sel fin, 470 ml de lait, 3 œufs crus, 4-5 c. le sucre.

1. La farine de blé est tamisée dans une tasse profonde.
2. Les jaunes légèrement battus avec du lait y vont.
3. La farine est ajoutée par portions à la masse.
4. Enfin, les blancs d'œufs sont battus pour former une mousse solide qui interfère doucement avec la pâte.
5. Le sucre n'est pas ajouté à la masse!
6. Dès que le premier pancake est cuit, 1 c. À thé est saupoudrée sur le plat. sucre granulé, après quoi il est plié en triangle et enlevé.

La gâterie est délicieuse au goût chaud.

Recette originale de puce de noix de coco

C'est le dessert parfait pour les amateurs de noix de coco. En plus de 4-5 c. flocons de noix de coco, vous devrez préparer: 1 c. lait chaud, 2 c. sucre granulé, 4 c. huile raffinée, une pincée de sel fin, œuf cru, 0,5 à 0,7 c. soda, vinaigre, un verre de farine incomplet.

1. Le lait tiède avec les œufs de poule est mélangé jusqu'à l'obtention d'un mélange onctueux.
2. Ensuite, le sucre, l'huile, le sel sont envoyés à la masse.
3. Dans un bol séparé, de la farine blanche tamisée est mélangée à de la noix de coco.
4. Le mélange liquide est combiné avec sec. À la fin, du soda est versé.
5. La pâte à crêpes est pétrie au mélangeur à la vitesse minimale.
6. Il reste à faire frire les "soleils" roses dans une poêle graissée.

Il est préférable d'utiliser des chips blanches pour un tel traitement.

Recette de la bouteille

Si le chef est fatigué d'utiliser une montagne de plats dans la préparation de crêpes, il devrait alors absolument essayer cette alternative. Une bouteille en plastique de 1-1,5 litres sera utilisée pour le mélange. Et des produits: 1 cuillère à soupe. graisse de lait de vache (parfait fait maison), 3 c. sucre, 7-9 cuillères à soupe farine blanche tamisée, un œuf cru, une pincée de sel et la même quantité de vanilline.

1. Dans le goulot de la bouteille sélectionnée est inséré "arrosoir" - le détendeur.
2. Tout d'abord, un œuf y tombe, puis un produit laitier légèrement réchauffé est versé.
3. Ensemble, le sucre en poudre et la vanilline sont versés dans la future pâte.
4. À la fin, la farine de blé est introduite plusieurs fois à travers un tamis.
5. Ce n'est que maintenant que nous pouvons commencer à mélanger les produits. Pour ce faire, la bouteille est tordue avec un bouchon en liège et secoue activement.
6. Cela devrait être fait avec soin et jusqu'à ce que tous les morceaux de blé soient brisés sur le mur.
7. Si vous le souhaitez, du beurre végétal ou liquide peut être ajouté directement à la pâte. Il est également permis de simplement graisser la poêle avec de la graisse non salée avant chaque nouvelle crêpe.
8. La cuisson traite de manière standard des deux côtés jusqu'à ce qu'elle soit dorée.

La pâte est versée sur la surface de la casserole directement à partir de la bouteille en plastique utilisée lors du pétrissage.