Chacun de nous se souvient du goût des pancakes de l'enfance, préparés par la mère ou la grand-mère. Ils peuvent être consommés avec n'importe quoi: beurre, baies, confiture, miel, fromage cottage ou lait concentré. Si vous n'utilisez pas de sucre dans la recette, vous pouvez envelopper de la crêpe dans de la viande, des champignons ou du chou. Comment choisir la meilleure recette de crêpes au yogourt sans œufs? Considérons certains d'entre eux.
Contenu matériel:
Crêpes épaisses de kéfir sans oeufs
Le secret pour préparer les crêpes les plus délicieuses réside dans le bon test.
Trop mince se répandra sur la casserole. En raison du mélange épais, la crêpe n'a pas le temps de frire à l'intérieur. La consistance idéale du test pour les crêpes est la crème sure liquide. L'absence de grumeaux est également un facteur important. La fabrication de crêpes ne prend pas beaucoup de temps et d’argent. Vous pouvez servir le plat au petit-déjeuner avec de la crème sure, du sirop, du beurre ou tout autre garniture.
Pour préparer des crêpes sur du kéfir sans œufs, vous aurez besoin des composants suivants:
- produit laitier fermenté - 350 ml;
- farine - 400 g;
- sucre - 5 c. l.
- soude - 1 c.
Nous cuisinons selon les instructions:
- Mélanger la composition revendiquée dans un récipient profond jusqu'à consistance lisse.
- Laissez infuser 15 minutes.
- Faire frire dans une poêle bien chauffée en pré-lubrifiant avec de l'huile.
Vous pouvez également utiliser différentes formes pour cuisiner. Les pancakes miniatures en forme de cœur ou d’émoticônes plairont vraiment aux jeunes enfants. Pour finir, décorer avec du sucre en poudre ou de la crème fouettée.
Cuisiner avec de l'eau bouillante
Pourquoi acheter des crêpes dans un magasin si vous pouvez les cuisiner vous-même? Ce n'est pas du tout difficile. Les crêpes faites maison se distinguent par un goût excellent et des ingrédients naturels. Cette recette était également utilisée par nos grands-mères.Les crêpes préparées de cette manière sont assez minces, délicates et fondent littéralement dans la bouche.
Produits requis:
- 250 ml de kéfir;
- 160 g de farine;
- 250 ml d'eau;
- 2 cuillères à soupe l huile végétale;
- 1 cuillère à soupe l sucre
- ½ cuillère à café les sels;
- ½ cuillère à café soda
Instruction:
- Mélangez le kéfir, le sel, le soda, le sucre et la farine tamisée. Remuer jusqu'à consistance lisse.
- Versez doucement de l'eau bouillante en remuant constamment la pâte.
- Ajouter de l'huile.
- Pendant que la pâte est infusée pendant 5 à 7 minutes, faites chauffer la poêle.
Si désiré, décorer le dessert avec des fraises, des myrtilles ou une banane.
Avec du lait
La cuisson des crêpes est une vieille tradition suivie dans le monde entier. Les Grecs et les Romains de l'Antiquité mangeaient des crêpes au miel, servies avec des épices assaisonnées et garnies de pommes. Les crêpes sont un plat indispensable à Shrovetide et avant le jeûne.
Les meilleures crêpes au monde - faites de chez vous à la maison. Si vous voulez faire des crêpes minces sans œufs, cette recette est ce qu'il vous faut. L'ingrédient principal peut être à la fois le lait et le kéfir.
Vous aurez besoin de:
- farine - 320 g;
- produit laitier - 1 l;
- sucre - 3 c. l.
- sel - 0,5 c. à thé;
- soude - 0,5 c. à thé;
- huile végétale - 2 c. l.
- beurre.
Instruction:
- Versez la farine, le sel, le sucre, les sodas et la moitié du lait dans un plat profond.
- Mélangez bien jusqu'à consistance lisse.
- Ajouter de l'huile végétale.
- Porter le reste du lait à ébullition. Puis verser dans la pâte.
- Chauffer les ustensiles de friture à feu vif. Graisser avec du beurre.
- Tapez la pâte dans la louche. Verser dans une casserole de sorte que le fond recouvre complètement sa fine couche.
- Cuire à feu moyen pendant plusieurs minutes. Le bord supérieur de la crêpe doit sécher et les bords acquérir une teinte dorée.
- Si désiré, graisser la crêpe finie avec du beurre, du lait concentré, du miel ou de la confiture.
Les crêpes peuvent être confectionnées dans la configuration et la taille. L'une des options classiques sont les formes larges et rondes. Pour ce faire, composez la pâte dans une louche ou dans un autre récipient approprié, tel qu'une tasse ou un verre. Ensuite, prenez une poêle à frire dans vos mains, versez la pâte au milieu. Ensuite, commencez à tourner la casserole d'un côté à l'autre de manière à ce que le mélange s'étende sur toute la surface.
Crêpes minces avec des trous sur le yaourt sans œufs
Il y a plusieurs secrets pour faire des crêpes parfaites. Un facteur important est la vaisselle. Les ménagères généralement expérimentées préfèrent utiliser une casserole antiadhésive. Le deuxième aspect important est la température.
Mettez la casserole sur le feu pendant le pétrissage de la pâte. Ainsi, elle aura le temps de bien se réchauffer. Pour vérifier si tout est prêt, versez une goutte d’eau au fond. Si tout est fait, d'accord, elle siffle.
Cette recette est très simple et facile à préparer. Absolument tout spécialiste culinaire peut y faire face sans compétences particulières.
Pour préparer de délicieux pancakes minces au kéfir, vous aurez besoin de:
- 700 ml de kéfir (peut être remplacé par du lait fermenté);
- 300 g de farine;
- 3 cuillères à soupe l sucre
- 0,5 c. À thé soda ou levure chimique;
- vanilline - 1 sachet;
- le sel;
- huile végétale.
Nous cuisinons selon les instructions:
- Faites chauffer le kéfir dans un bain de vapeur.
- Versez les ingrédients secs: sel, sucre, vanilline, levure chimique.
- Battez le mélange avec un mélangeur jusqu'à ce que des bulles se forment.
- Ajouter la farine, mélanger à la consistance de la crème sure liquide.
- Verser une petite quantité de pâte avec une louche, en répartissant sur toute la surface d'une casserole préchauffée.
- Avant de servir, les crêpes peuvent être saupoudrées de sucre, saupoudrées de confiture ou juste graissées de beurre.
Si vous souhaitez préparer des crêpes diététiques, vous pouvez ajouter du gruau au lieu d'un demi-verre de farine.
Aucun soda ajouté
Comment faire des crêpes sans soda? Très facile! Cela nécessite un produit laitier. Le kéfir, contrairement au lait, permet à la pâte de prendre une consistance poreuse. Les pancakes minces, à base d'un produit acide, sont doux et aérés. Ainsi, le kéfir remplace complètement la levure.
Les ingrédients suivants sont nécessaires pour préparer des crêpes de kéfir sans œufs ni soude:
- 1 litre de kéfir ou de lait;
- 2 cuillères à soupe la farine;
- 1 cuillère à soupe l sucre
- 1 cuillère à soupe l levure sèche;
- 3 cuillères à soupe l huile végétale;
- le sel
Processus de cuisson:
- Versez le lait chaud dans un récipient profond. Dissolvez-y le sel et le sucre.
- Ajouter la levure.
- Tamiser la farine à travers un tamis.
- Verser la farine dans un bol et bien mélanger au mélangeur.
- Couvrir le récipient et mettre dans un endroit chaud pendant 1 heure.
- Avec le temps, ajoutez de l'huile végétale et mélangez.
- Préchauffer la casserole et graisser avec du beurre.
- Cuire jusqu'à coloration dorée.
Il convient également de noter que le choix des produits doit être abordé avec responsabilité. Avant d'acheter, assurez-vous de vérifier la date d'expiration. Le kéfir pour le test prend une teneur moyenne en graisse, par exemple, 2,5%. Farine - cuisson, premium. Le goût et l'arôme du dessert dépendent de la qualité des produits.
Sur kéfir aigre
Probablement tout le monde a rencontré des produits gâtés. Que faire avec du lait aigre ou du kéfir? Faire des crêpes. Ils sont servis au petit-déjeuner, utilisé comme dessert.
Vous aurez besoin de:
- 0,5 l de kéfir;
- 300 g de farine tamisée;
- 3 cuillères à soupe l huile végétale;
- 0,5 c. À thé cannelle
- 1 cuillère à café le soda;
- 1 cuillère à soupe l vinaigre 9%;
- sel et sucre au goût.
Instructions pas à pas pour faire des pancakes épais:
- Mélanger les ingrédients secs. Pour faire des pancakes minces, divisez par deux la quantité de farine.
- Versez doucement le kéfir à la température ambiante.
- Battre jusqu'à consistance lisse. Essayez de casser toutes les bosses.
- Ajouter de l'huile.
- Trempez le soda, ajoutez à la pâte et battez jusqu'à ce que des bulles se forment.
- Restez debout pendant 10 minutes.
- Pendant ce temps, chauffez la poêle à température moyenne. Lubrifier avec du beurre ou du saindoux.
- Si les crêpes sont trop minces à la cuisson, ajoutez un peu de farine.
Comment faire des crêpes sur du kéfir sans œufs? Une règle à retenir. Ne vous précipitez pas pour retourner le pancake. Voir que l'un de ses côtés est bien frit. Comment déterminer l'état de préparation?
Lorsque des bulles commencent à apparaître sur le dessus, prenez une spatule large, en plastique ou en silicone, et placez-la sous le fond du produit. Puis soulevez légèrement et retournez. Si nécessaire, maintenez légèrement avec vos doigts.
Les crêpes préparées peuvent être conservées au réfrigérateur pendant 2-3 jours dans des emballages bien fermés. Si nécessaire, le plat peut être congelé pendant une période plus longue - jusqu'à 1 mois. Avant de servir, réchauffez les crêpes au four à 180 degrés.
