Crêpes sans œufs - 7 recettes

La saveur des œufs de crêpes n’est pas populaire chez tout le monde, il est donc nécessaire de trouver des recettes sans cet ingrédient. Ils sont nombreux: la pâte est préparée sur des produits laitiers, sur de l'eau, de la bière, avec l'ajout de chocolat. Malgré l'absence d'œufs, les crêpes sont douces, délicates et fondent dans la bouche.

Crêpes au lait sans œufs

La recette de crêpes classique sans œufs est faite avec du lait.

Les ingrédients suivants seront nécessaires:

• farine de blé (2/3 tasse);
• lait 3,2% (0,4 ou 0,45 litre);
• beurre (20-25 grammes);
• huile de tournesol pour la friture;
• sucre au goût;
• sel au goût;
• bicarbonate de soude (0,3 cuillères à café).

La quantité d'ingrédients varie individuellement selon les préférences. Si vous aimez les produits minces, il est préférable de pétrir la pâte. Il en va de même pour le sucre et le sel - ajoutez-les au goût.

Mélangez tous les ingrédients secs, faites fondre le beurre, puis versez le lait dans le récipient. Mélangez la pâte avec un fouet ou une fourchette. Chauffer la poêle, la graisser avec de l'huile végétale, verser la pâte avec une louche. Frire environ 2 minutes à feu doux. Une croûte dorée devrait se former.

Cuisson sur le kéfir

Si vous cuisinez des crêpes avec du kéfir, elles seront plus magnifiques que celles avec du lait.

Pour cuisiner, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

• farine de blé (4-6 cuillères à café);
• kéfir (0,4 litre);
• beurre (15-20 grammes);
• huile de tournesol;
• sel (deux pincées);
• sucre (3 cuillères à café);
• soude sur le bout d'une cuillère à café;
• l'eau au besoin pour diluer la pâte.

La séquence de cuisson est la suivante:

1. Vous devez verser le kéfir dans un récipient profond et le battre avec un fouet un peu.
2. Ensuite, versez la farine, le sucre, le sel au goût, ainsi que 2-3 pincées de bicarbonate de soude.
3. Ajoutez ensuite du beurre fondu au mélange.
4. Ajoutez de l'eau si nécessaire. Assez 4-5 cuillères à soupe.
5. Graisser la poêle avec de l’huile végétale, mettre à feu doux pour qu’elle se réchauffe.
6. Battez la pâte avec un fouet jusqu'à consistance lisse et passez à la friture.

Les crêpes de kéfir sans œufs sont épaisses, croustillantes et aérées. Vous pouvez ajouter de la vanille, de la cannelle, de la noix de muscade et tout autre assaisonnement au goût de la pâte.

Recette de l'eau

Crêpes sans œufs sur l'eau - c'est un plat maigre. C’est plus facile à cuisiner.

Pour ce faire, vous avez besoin de:

• eau (environ 0,4 litre);
• margarine (20 grammes);
• huile végétale;
• farine de blé (5-6 cuillères à soupe);
• sel (¼ cuillère à thé);
• sucre (1-1,5 cuillères à soupe);
• soude (¼ cuillère à thé).

Pour que la pâte soit épaisse, vous devez la cuire dans le bon ordre:

1. Versez de l'eau bouillie tiède dans un récipient et mettez-y quelques cuillères à soupe de farine.
2. Ajouter le sel, le sucre et le soda, vous pouvez entrer la vanilline.
3. Faites fondre la margarine séparément et versez-la dans le récipient contenant la pâte.
4. Battez le tout à fond avec un fouet, laissez le mélange reposer pendant environ 10 minutes, de sorte qu'il monte un peu.

Préchauffez la casserole avant la cuisson en ajoutant de l'huile végétale.

Si vous le souhaitez, vous pouvez remplacer la margarine par du beurre ou un analogue du tournesol ordinaire. Sans cela, il n'est pas recommandé de pétrir la pâte.

Crêpes au lait aigre

Une autre recette populaire pour les crêpes aux œufs est le lait aigre.

Les composants suivants sont également nécessaires:

• lait aigre (0,3-0,5 litres);
• farine (4-5 cuillères à soupe);
• eau (si nécessaire);
• sel (une pincée - ne vaut plus la peine, car le lait est acide);
• sucre (2-3 cuillères à café);
• soda (au bout d'une cuillerée à thé - environ ¼);
• huile de friture au besoin.

Faire des crêpes avec du lait aigre est simple: mélangez le lait et la farine dans un récipient, ajoutez les composants restants - sel, bicarbonate de soude, sucre, en mélangeant bien le tout. Ajouter de l'eau si la pâte est trop épaisse. Chauffer la poêle, graisser à l'huile et verser le mélange obtenu à la louche.

Ne pas utiliser de lait qui a été debout pendant une longue période. Un produit dont la date d'expiration est sortie il y a plus d'une semaine n'est pas bon.

Comment faire du sérum

Des crêpes sans œufs sont également préparées sur du lactosérum caillé.

Pour ce faire, vous aurez besoin de:

• farine (4-5 cuillères à soupe);
• sérum (300-350 ml);
• sucre en quantité de deux cuillères à café;
• une pincée de sel;
• soda (¼ de cuillère à thé);
• vanilline (2-3 pincées);
• huile végétale (olive ou tournesol) pour la friture.

La séquence d'actions est la suivante:

1. Chauffez le lactosérum afin qu'il soit chaud.
2. Tamiser la farine, mélanger avec le lactosérum réchauffé.
3. Ajoutez au goût de la vanilline, du soda, du sel et du sucre, versez 5-7 gouttes d'huile végétale.
4. Battez le tout avec un fouet et laissez reposer pendant environ 5-10 minutes.

Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter un peu de lait ou de beurre, mais les crêpes auront un goût délicieux sans ces ingrédients.

Aucun soda ajouté

Si les crêpes sont cuites sans soude, il est préférable d’utiliser de la levure et de laisser reposer la pâte pendant un moment afin qu’elle se lève. Sans levure, soude et œufs, les crêpes peuvent être cuites dans de la crème sure grasse (vous aurez besoin d’un pot de 0,5). En plus de la crème sure, nous prenons de la farine de blé (environ 3 cuillerées à soupe), du sucre et du sel (ajouter au goût), de l’eau bouillie, de l’huile de tournesol.

La cuisson des crêpes sans soda implique plusieurs étapes:

1. Dans un récipient séparé, mettez la quantité nécessaire de crème sure grasse, ajoutez le sel et le sucre.
2. En remuant avec un fouet, ajoutez la farine tamisée dans le récipient pour que le mélange soit homogène.
3. Diluez la pâte avec de l'eau pour que la masse soit plus liquide. Sinon, ce ne sont pas des crêpes, mais des crêpes.

Faites frire dans une casserole, saupoudrée avec beaucoup d'huile, pour que les produits ne brûlent pas. Sur la crème sure, ils vont devenir épais et aérés.

Si vous n'aimez pas le goût du bicarbonate de soude dans la pâte, vous pouvez cuisiner sans elle, mais les crêpes seront moins riches et moins grasses.

Crêpes au chocolat originales

Pour changer, essayez de faire des pancakes au chocolat. Il existe deux recettes populaires: au beurre au chocolat ou avec des barres de chocolat. Le premier aura une odeur de chocolat et le second sera plus sucré.

Pour faire des crêpes au beurre de chocolat, il vous faut:

• lait entier (0,3-0,4 litres);
• farine (3-4 cuillères à soupe);
• sucre (au goût, optimal - 1-2 cuillères à café);
• sel (au goût, deux ou trois pincées suffisent);
• le soda; (environ 1/4 cuillère à soupe)
• huile végétale en petite quantité (pour la friture);
• beurre au chocolat (20 grammes).

Vous devez cuisiner comme dans la première recette avec du lait, mais au lieu du beurre habituel, un analogue au chocolat est ajouté. Si vous souhaitez préparer des crêpes plus sucrées, vous devez prendre de la margarine, la mélanger avec du lait fondu ou du chocolat amer et la pétrir dans la pâte. Faire frire dans de l'huile de tournesol, mais en en dosant la quantité - le plat ne doit pas être trop gras.

Vous pouvez également préparer des crêpes selon la recette classique, en les saupoudrant de pépites de chocolat ou en versant du chocolat fondu. Il est conseillé d'ajouter des épices: par exemple, la cannelle. Ces crêpes sont souvent servies avec de la crème glacée - une crème glacée classique, du chocolat ou autre.

En conclusion, il convient de mentionner que vous devez choisir une recette de crêpes sans œufs, en fonction de la garniture à laquelle elles seront servies. Si vous utilisez de la confiture, il est préférable de ne pas utiliser de chocolat: il se révélera trop sucré. Dans le cas où vous voulez quelque chose de sucre, vous pouvez verser des pâtisseries au chocolat avec du lait concentré, ainsi que d’autres crêpes préparées selon les recettes ci-dessus.