Quoi de plus agréable que de boire du thé avec sa famille et ses amis? De délicieuses crêpes sur de l'eau avec des œufs seront un excellent régal pour le thé. Les crêpes minces, en dentelle et délicates ne sont pas difficiles à préparer, il vous suffit de suivre les recommandations.

Recette de pancake mince classique

Les crêpes les plus simples sur de l'eau avec des œufs sont faites avec un minimum d'ingrédients. Les pancakes prêts peuvent être accompagnés de confiture de baies, de miel et de lait concentré.

Ils conviennent au remplissage avec divers remplissages.

  • œuf de poule - 2 pcs .;
  • farine de blé, de préférence de la plus haute qualité - 1 cuillère à soupe;
  • eau bouillie froide - 3 c. à soupe;
  • sucre granulé - 1 c. l.
  • sel finement moulu - 0,5 c.
  • huile raffinée - 2 c. l

Des conseils! Vous devriez obtenir un moule à crêpes spécial avec des côtés bas. Mieux encore, si les plats sont en fonte, ces casseroles épaisses répartissent mieux la chaleur et les crêpes bien cuire, sans brûler sur les bords.

  1. Tamiser la farine, verser le sel fin, mélanger.
  2. Nous cassons les œufs dans un grand plat, battons au fouet, versons un verre d’eau et ajoutons le sucre, mélangez jusqu’à dissolution du sucre.
  3. Nous commençons à ajouter de la farine en remuant constamment la masse. Mélangez bien pour ne pas laisser de grumeaux.
  4. Versez le reste de l'eau dans la pâte épaisse obtenue, pétrissez.
  5. Ajouter de l'huile.
  6. Laissez la pâte reposer pendant 30 à 40 minutes pour que le gluten de la farine gonfle bien.
  7. Nous chauffons la casserole, enduisons le fond d'huile.
  8. Nous recueillons environ une demi-louche de pâte, nous la versons au centre de la casserole et, en tournant la vaisselle en cercle, nous répartissons la pâte au fond d'une couche mince.
  9. Nous mettons sur le poêle, dès que la partie inférieure est dorée, levons le pancake avec une spatule et le retournons avec le côté non frit. Cuire au four pendant 30 secondes, retirer.
  10. Plier en un tas.

Option de jeûne

Les crêpes sont servies sur la table et les jours de jeûne, mais lors du pétrissage, vous devrez refuser les œufs.

Nous vous proposons une recette étape par étape pour la cuisson de crêpes minces maigres.

  • eau froide - 500 ml;
  • farine de blé - 2,5 c. à soupe;
  • petit sel - 1 c.
  • sucre granulé - 2 c. l.
  • huile raffinée - 2 c. l

Des conseils! Dans cette recette, il est recommandé de remplacer l’eau froide ordinaire par du soda, la cuisson sera plus tendre.

  1. Tamiser la farine dans un bol, saler et verser le sucre, mélanger.
  2. Versez de l'eau, mélangez rapidement avec un mélangeur. Vous pouvez mélanger avec un fouet, mais cela prendra plus de temps.
  3. Pétrir jusqu'à consistance lisse, versez l'huile végétale.
  4. Nous chauffons la poêle et cuisons des crêpes, comme d'habitude, en les faisant frire des deux côtés.

Une recette de crêpes de levure luxuriante

Si vous préférez des crêpes de levure luxuriantes, utilisez cette recette. Vous pouvez faire cuire de délicieuses crêpes sur de l'eau en utilisant de la levure pressée crue, mais travailler avec des levures sèches est plus pratique.

Pour faire des pancakes épais, il vous faut:

  • eau chaude bouillie - 750 ml;
  • levure sèche - 1 paquet (7 g);
  • oeuf - 1 pc .;
  • sucre granulé - 3-4 c. l.
  • farine - 500 g;
  • huile végétale raffinée - 50 ml.

La procédure

  1. Versez de l'eau tiède dans un bol, mettez la levure et la moitié de la quantité de sucre indiquée, mélangez bien. Lorsque la levure et le sucre sont complètement dissous, versez 2-3 cuillères à soupe de farine et mélangez. Couvrez le bol avec une serviette et laissez-le au chaud pendant un quart d'heure.
  2. Battez l'oeuf avec le sucre restant.
  3. Lorsque la pâte est recouverte de nombreuses bulles, ajoutez les œufs battus et l'huile végétale, mélangez.
  4. Tamiser la farine, ajouter progressivement à la pâte, bien mélanger avec la partie liquide. La masse devrait être un peu plus épaisse que le kéfir.
  5. Nous avons mis la chaleur à augmenter pendant 30 minutes.
  6. On ne mélange plus la pâte, on la ramasse soigneusement avec une louche et on la verse dans une casserole préchauffée.
  7. Cuire jusqu'à ce que la partie inférieure de la crêpe soit dorée et que la partie supérieure soit sèche.
  8. Retourner doucement avec une pelle et un four pendant environ 30 secondes.
  9. Nous avons mis les crêpes cuites au four dans une pile.

Cuisson à la crème

Crêpes minces sur l'eau sont des dentelles, avec de nombreux petits trous.

  • œuf de poule - 3 pièces .;
  • eau - 500 ml;
  • sucre granulé - 3 c. l.
  • petit sel - 0,5 c. l.
  • levure chimique pour la pâte - 1 c.
  • farine - 1,5 cuillère à soupe;
  • huile raffinée - 3 c. l

 

Nous commençons la cuisine:

  1. Nous cassons les œufs dans les plats, dans lesquels nous pétrirons la pâte, ajouterons du sel et du sucre et battrons jusqu'à ce que les grains de sucre soient complètement dissous.
  2. Tamiser la farine, mélanger avec la levure chimique.
  3. Versez environ ¾ de tasse d'eau dans la masse d'œufs, laissez bouillir le reste de l'eau.
  4. Versez la farine avec la levure dans un bol et remuez jusqu'à ce que le mélange soit lisse.
  5. Continuant à interférer, versez de l'eau bouillante froide dans la pâte en un mince filet.
  6. Ajouter l'huile et pétrir.
  7. Nous faisons des crêpes en utilisant une technologie éprouvée.

Crêpes à l'avoine

Faire de la pâte à crêpes est possible non seulement à partir de farine de blé.

Comme base, vous pouvez prendre de la farine d'avoine, elle se révélera bonne et saine.

  • Flocons d'Hercule - 5 c. l (nous recueillons des cuillères avec une diapositive);
  • eau bouillante froide - 100 ml;
  • oeuf - 1 pc .;
  • semoule - 1 cuillère à soupe. l.
  • petit sel - 0,5 c.
  • sucre granulé - 2 c. l.
  • huile raffinée - 2 c. l

La procédure

  1. Nous choisissons les flocons d'avoine les plus courants sans additifs, les versons dans un bol, versons de l'eau bouillante et partons jusqu'à ce qu'ils soient complètement refroidis, la céréale va gonfler pendant ce temps. Si vous devez préparer un plat pour le petit-déjeuner, vous devez cuire les céréales à la vapeur le soir et commencer à cuire le matin.
  2. Aux flocons gonflés, ajoutez la semoule et l'œuf, qui était auparavant combiné avec du sel et du sucre, malaxez.
  3. Versez l'huile en laissant un peu pour graisser la poêle.
  4. Faire frire les galettes d'avoine, comme d'habitude. Lubrifiez la casserole uniquement avant la cuisson de la première crêpe.

Vous pouvez donc préparer des crêpes même s’il n’ya pas de lait dans le réfrigérateur. Les crêpes mélangées à de l'eau ne sont pas moins savoureuses et tendres. Assurez-vous d'essayer de les faire cuire!

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