De nos jours, on trouve un plat tel que des crêpes au jambon et au fromage dans de nombreux pays du monde. Et bien encore! Parfumés, nourrissants, juteux, ils ne laisseront pas indifférent même les plus sélectifs.

Crêpes farcies classiques au jambon et au fromage

Donc, pour cuisiner des crêpes selon la recette classique, il vous faut:

  1. Battez les œufs, ajoutez le sucre et le sel, battez jusqu'à obtenir un mélange mousseux. Verser le lait et fouetter, ajouter progressivement la farine. Verser l'huile végétale à la fin et fouetter à nouveau. Par consistance, la pâte devrait se transformer en kéfir ou en crème sure liquide.
  2. Lubrifiez une casserole préchauffée avec de l'huile et versez environ une louche de pâte dessus ou un peu moins, en fonction de la taille de votre casserole. La chose principale est que la crêpe est mince. Cuire au four à feu moyen, en tournant de chaque côté pendant 2-3 minutes.
  3. Pour la garniture, vous devez râper le fromage en gros morceaux et couper le jambon en cubes ou en pailles. Au milieu de la crêpe, mettez 1 c. une cuillerée de fromage et autant de jambon. Enroulez le milieu des bords supérieur et inférieur de la crêpe et roulez-la comme un rouleau. Fait! Des crêpes appétissantes avec du jambon et du fromage peuvent être servies.

Crêpes au jambon et au kéfir

Pour ceux qui aiment les crêpes grasses et ne veulent pas cuisiner minces, nous pouvons leur proposer de les faire cuire au kéfir.

Pour faire de telles crêpes, vous aurez besoin de:

  1. Séparez les blancs des jaunes. Battez les jaunes, ajoutez le sucre et le sel, puis ajoutez-y 400 ml de kéfir et de la farine.
  2. Battez les blancs avec les 200 ml de kéfir restants. Ensuite, mélangez les deux mélanges résultants en un seul.
  3. Avant de faire cuire des crêpes, vous devez chauffer et huiler une poêle, comme d’habitude.
  4. Au milieu de la crêpe, mettez le jambon coupé en dés et le fromage râpé. Envelopper une crêpe.

IMPORTANT: dans de telles crêpes, vous devrez mettre moins de garniture que dans les minces, car les crêpes épaisses sont plus faciles à dérouler et la garniture peut tomber.

Galettes au jambon et au fromage

Si vous le souhaitez, vous pouvez faire des rouleaux de crêpes avec du jambon et du fromage.

  1. Pour ce faire, vous devez d’abord cuire les crêpes, comme dans la recette précédente, puis mettre le fromage et le jambon coupés en fines tranches sur une crêpe chaude toute prête, à raison de 30 à 40 g environ de garniture pour 1 crêpe.
  2. Roulez la crêpe dans un tube et laissez-la reposer dans le feu afin que le fromage fonde un peu. Vous pouvez couper les rouleaux finis en morceaux plus courts ou les manger entiers.

La recette, comme dans le chocolat

La recette de crêpes "comme dans le chocolat" est très demandée par les citadins. En effet, les crêpes fourrées au jambon et au fromage de ce café sont très inhabituelles et incroyablement savoureuses. Bien sûr, il est peu probable que quelqu'un qui n'a pas travaillé à la Chocolate House connaisse sa recette originale, mais nous pouvons vous proposer de faire des crêpes aussi proches que possible de celles préparées à la Chocolate House et tout aussi savoureuses.

Pour cela, vous aurez besoin de:

  1. Beurrer une crêpe avec du beurre, y étendre du fromage à la crème. Posez le jambon en julienne sur le dessus.
  2. Pliez la crêpe dans un tube et faites-la frire dans une poêle graissée.
  3. Saupoudrer les crêpes finies avec du fromage râpé sur une râpe moyenne.

Avec l'ajout de tomates

Pour ceux qui souhaitent diversifier la garniture, nous pouvons vous conseiller de préparer des crêpes contenant des ingrédients tels que: jambon, fromage ou tomates.

Pour cela, vous aurez besoin de:

  1. Couper le jambon et les tomates en dés, râper le fromage en gros morceaux.
  2. Mettez du fromage, du jambon et des tomates au centre de la crêpe, pliez les bords supérieur et inférieur au centre et faites rouler la crêpe.

IMPORTANT: enveloppez bien la crêpe pour qu’il n’y ait aucune faille, car les tomates donnent du jus et la crêpe peut couler.

Crêpes au jambon et au fromage cuites au four avec sauce à la crème

Pour les occasions spéciales et les fêtes, lorsque de simples crêpes au jambon et au fromage auront l’air d’être mal placées sur une table riche, vous pouvez les faire cuire au four avec de la crème de béchamel.

Vous aurez besoin de:

  1. Cuire les pancakes comme d'habitude et les farcir de fromage râpé et de jambon. Des assaisonnements tels que l'origan peuvent également être ajoutés à l'intérieur des crêpes.
  2. Préparez la sauce béchamel: faites fondre le beurre à feu doux et ajoutez la farine au feu. Bien mélanger pour qu'il n'y ait pas de grumeaux, puis, en remuant constamment avec un fouet, versez progressivement le lait. Continuez à laisser mijoter et remuez jusqu'à ce que le mélange épaississe. Après cela ajoutez du sel, du poivre et de la muscade et laissez refroidir légèrement.
  3. Mettez les pancakes emballés dans un plat allant au four, versez-les avec la sauce béchamel. Si vous le souhaitez, vous pouvez saupoudrer le reste du fromage râpé. Cuire les crêpes environ 20 minutes dans un four préchauffé, jusqu'à 170 degrés.

Galettes Au Jambon Et Au Fromage

Du jambon et du fromage peuvent être ajoutés aux crêpes non seulement comme garniture, mais aussi comme assaisonnement. De telles crêpes s’avéreront très luxuriantes et épaisses, car la pâte qu’elles formulent est de la levure.

Pour cela, vous aurez besoin de:

  1. Diluez la levure dans de l'eau tiède, versez 200 ml de lait très chaud, ajoutez le sel, le sucre et la farine. Pétrir la pâte et laissez-la errer pendant 3-3,5 heures. Au lieu de 30 g de levure vivante, vous pouvez prendre 11 g de levure sèche (1 sachet).
  2. Faire bouillir le reste du lait, laisser refroidir légèrement et, en remuant, verser dans la pâte.
  3. Amenez la pâte à la consistance de la crème sure, ajoutez-y l'œuf et l'huile végétale.
  4. Mettez le fromage râpé et le jambon finement haché dans une poêle préalablement chauffée, graissé, versez la pâte et faites cuire au four comme pour des pancakes ordinaires.

Bon appétit!

Teneur en calories du plat fini

La teneur en calories des crêpes avec jambon et fromage est de 382 kcal pour 100 g. Leur valeur énergétique pour 100 g est la suivante:

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