Probablement, aucun autre plat de la cuisine russe dans sa popularité ne peut être comparé aux pancakes. Grâce à l'abondance de garnitures, elles ne sont pas devenues une collation quotidienne. Les crêpes au fromage et au jambon complètent à merveille toute table de fête et apportent nouveauté et sophistication des goûts.
Contenu matériel:
Crêpes classiques au fromage et au jambon
La recette classique des crêpes au jambon et au fromage est toujours à la note de toute hôtesse pour donner un délicieux petit-déjeuner à leur ménage ou pour être prêtes à l’arrivée inattendue des invités.
Ensemble d'épicerie:
- farine - 400 g;
- lait - un litre;
- oeufs 4 pcs .;
- sel 5 g;
- 20 g de beurre ou de ghee;
- 2 cuillères à soupe l huile végétale non aromatique;
- 1 cuillère à soupe l sucre
- fromage 250 g;
- jambon 250 g
Technologie d'exécution:
- Nous battons les œufs refroidis dans un récipient et les batons avec un fouet en silicone jusqu'à obtenir un état de mousse légère.
- Salez la composition, versez une demi-portion de lait - 0,5 litre.
- Versez la farine tamisée en portions dans la masse de lait et mélangez-la jusqu'à l'obtention d'une structure homogène et sans grumeaux.
- Ajoutez le reste du lait et de l'huile végétale, mélangez.
- Nous chauffons la poêle, faisons frire les pancakes minces des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Lubrifiez la surface encore chaude du dessert sucré avec de l'huile. Il est chauffé et remplit les petits pores de sa composition huileuse.
- À l'étape suivante, nous préparons la garniture: trois fromages sur une râpe, coupez le jambon en cubes. Nous connectons la composition.
- Nous formons des enveloppes à crêpes en plaçant le remplissage à l'intérieur.
Servez les produits froids comme collation et, pour les amateurs de fromage fondu, réchauffez des crêpes à puissance réduite au micro-ondes ou sous un couvercle dans une casserole.
Crêpes maison aux champignons
Crêpes aux champignons, au fromage et au jambon sous forme de sacs - un plat très savoureux et délicieux avec une portion inhabituelle, qui plaira certainement à vos proches.
Ensemble de produits:
- lait 500 ml;
- farine premium 230-250 g;
- oeufs 5 pcs .;
- sucre 1,5 c. l.
- sel 0,5 c. à thé;
- poivrer comme vous le souhaitez;
- huile maigre non aromatique 4 c. l.
- champignons selon préférences (champignons ou pleurotes) 450 g;
- fromage 250 g;
- jambon 250 g;
- oignons verts;
- fromage (suluguni).
Pour la sauce:
- beurre 30 g;
- farine premium 30 g;
- ketchup 60 g;
- lait 200 ml.
Technologie d'exécution:
- Cuisson de la pâte à crêpes. Ajoutez la quantité déclarée de sel et de sucre aux trois œufs. Battez légèrement.
- Verser la moitié de la norme de lait, bien mélanger.
- Nous introduisons la farine tamisée par morceaux, après quoi nous versons le reste du lait. Bien mélanger jusqu'à formation d'une structure homogène et laisser reposer 15 à 20 minutes.
- Versez l'huile végétale dans la pâte à crêpes, mélangez.
- Faire frire le dessert des deux côtés dans une poêle sèche. Il n'est pas nécessaire de lubrifier la vaisselle: le test contient déjà de l'huile.
- Nous procédons à la préparation du remplissage. Rincer les champignons, sécher, couper en tranches. Faire frire dans l'huile jusqu'à ce que le liquide s'évapore et devienne brun doré.
- Ajouter les dés de jambon et le fromage râpé aux champignons.
- Pour la sauce dans une casserole, faire fondre le beurre, ajouter 30 g de farine et moudre jusqu'à consistance lisse, puis verser progressivement le lait et laisser bouillir jusqu'à épaississement. Ajoutez du ketchup et des épices au goût. Laissez refroidir.
- Ajouter la sauce à la garniture de champignons, jambon et fromage, bien mélanger.
- Nous formons des sacs de champignons, liés avec des ficelles de fromage suluguni et des plumes d'oignons verts.
Et maintenant, un petit conseil: lorsqu’on attache des sacs à crêpes, les oignons verts doivent être trempés dans de l’eau bouillante, ils deviendront plus malléables et ne casseront pas.
Cuisiner avec des tomates
Les crêpes additionnées de sauce à la tomate et à l'ail sont parfumées et se distinguent par leur goût piquant.
Ensemble de produits:
- 800 ml de lait;
- 400 g de farine de qualité supérieure;
- 2 oeufs
- sucre 2 c. l.
- une pincée de sel;
- 2 cuillères à soupe l huile végétale de tout fabricant;
- jambon 350 g;
- fromage à pâte dure 180 g;
- Tomates 2-3 pcs .;
Pour la sauce:
- 2-3 cuillères à soupe l la mayonnaise;
- 2 gousses d'ail;
- masse verte d'aneth.
Technologie d'exécution:
- Cuisson de la pâte à crêpes. Mélanger les oeufs, le sucre, le sel. Ajoutez du lait et de la farine de deux manières. Ajouter l'huile végétale et bien mélanger jusqu'à consistance lisse.
- Nous faisons frire les produits des deux côtés.
- Cuire le remplissage. Nous coupons le jambon en lanières, les tomates en cubes et les trois fromages sur une râpe grossière. Tous les ingrédients sont bien mélangés. La garniture pour crêpes avec adjonction de tomate se distingue par son goût piquant.
- Pour la sauce, couper une petite quantité d'aneth, trois ail sur une râpe fine. Mélangez le tout avec de la mayonnaise. Il est facile de préparer la sauce mayonnaise à la maison en choisissant la bonne recette.
- Enveloppez des crêpes farcies en forme de triangles. Vous pouvez également envelopper la garniture dans des crêpes chaudes, même dans une casserole, pour que le fromage puisse fondre un peu.
Les crêpes additionnées de sauce à la tomate et à l'ail sont très juteuses.
Galettes de pita au jambon et au fromage
Les crêpes croustillantes faites maison sont faciles à préparer. C'est une excellente option pour un petit déjeuner rapide.
Ensemble de produits:
- pita - 2 pcs .;
- fromage 200 g;
- jambon 200 g;
- huile de tournesol pour la friture.
Instructions de cuisson:
- Déplier le pain pita et couper en 4-6 morceaux égaux, en fonction de sa taille.
- Mettez le jambon et le fromage en tranches sur chaque billette.
- Enveloppez une crêpe lavash dans une enveloppe.
- Faites frire les blancs dans une poêle préchauffée avec de l'huile végétale.
Les crêpes à la pita ne nécessitent pas beaucoup de temps pour la cuisine et certaines compétences culinaires.
La recette, comme dans le chocolat
Tout le monde veut connaître la recette du légendaire pancake, préparé dans la Chocolate House. Nous allons révéler la composition et quelques secrets de leur préparation.
Ensemble de produits:
- lait - 200 ml;
- 1 tasse d'eau minérale gazeuse;
- sucre - 15 g;
- 2 oeufs
- huile non aromatique 1,5 c. l.
- farine de blé 100 g;
- une pincée de sel;
- jambon 200 g;
- fromage 200 g
Technologie d'exécution:
- Pétrir la pâte pour les crêpes. Pour ce faire, battez les œufs, versez le lait et l’eau gazeuse, ajoutez le sucre et le sel.
- La farine est introduite progressivement, par petites portions. Mélanger à une structure homogène. Ajouter de l'huile végétale à la fin.
- Nous faisons frire dans une poêle chauffée des deux côtés.
- Pour le remplissage, nous utilisons du jambon et du fromage râpé, découpés en cubes. Eteignez l'enveloppe.
Des crêpes ajourées, aériennes et très délicates sont obtenues grâce aux bulles d’air présentes dans l’eau gazeuse. Pour ces crêpes, il conviendra de servir de la crème sure.
Crêpes au four farcies
Ensemble de produits:
- 700 ml de lait;
- 350 g de farine;
- 2 oeufs
- sucre 1 c. l.
- une pincée de sel;
- 2 cuillères à soupe l huile végétale inodore;
- jambon 400 g;
- fromage à pâte dure ou à la feta 200 g
Pour remplir les crêpes:
- 2 cuillères à soupe l la mayonnaise;
- 2 cuillères à soupe l crème ou lait;
- 1 oeuf
- sel, poivre;
- Suluguni 50 g.
Technologie d'exécution:
- Cuisson de la pâte à crêpes. Mélanger les oeufs, le sucre, le sel. Ajoutez du lait et de la farine de deux manières. Ajouter l'huile végétale et bien mélanger jusqu'à consistance lisse.
- Nous faisons frire des crêpes d'une part, car elles seront en outre cuites au four.
- Nous farcissons des crêpes avec du jambon en tranches et du fromage.
- Préparer la garniture pour la cuisson. Pour ce faire, mélanger l'oeuf, la crème, la mayonnaise, le fromage suluguni râpé, le sel et le poivre au goût. Mélangez bien.
- Les crêpes farcies sont placées dans un plat allant au four, verser sur la sauce avec beaucoup de sauce. Cuire les pancakes pendant 20 minutes à une température de 220-240 degrés.
Les crêpes farcies sont obtenues avec une très délicieuse croûte au fromage doré. Bon appétit!
Les crêpes au jambon et au fromage sont un plat assez simple, mais vous pouvez l’améliorer et le diversifier avec des champignons, des tomates ou d’autres légumes pour créer un nouveau goût. N'ayez pas peur d'expérimenter, car cuisiner, c'est avant tout de la créativité!
