Les crêpes sont l'un des plats les plus anciens. Il n’est pas surprenant qu’aujourd’hui, il existe un grand nombre de recettes pour leur préparation. Aujourd'hui, nous allons vous expliquer comment préparer des crêpes en résille perforées avec du lait.

La recette classique des crêpes au lait

Faire cuire des crêpes du premier coup est une tâche difficile, vous devriez donc commencer par les recettes les plus simples à suivre.

L'ensemble des produits dont vous avez besoin est frappant par sa simplicité:

  • lait froid frais - 3 c. à soupe;
  • farine de blé premium - 400 g;
  • sucre ordinaire - 20 g;
  • œufs de poule - 3 unités.
  • une tranche d'huile - 50 g.

La séquence de recettes pour les crêpes minces avec des trous dans le lait:

  1. Dans un récipient profond pratique, battez les blancs et les jaunes avec du lait froid. Frottez la farine de haute qualité à travers un tamis deux fois et ajoutez-la à un bol commun. Pendant le mélange, ajoutez des granulés sucrés et du sel fin.
  2. La pâte doit être très liquide et coulante. Couvrir le bol avec une serviette épaisse et réserver pendant 20 minutes.
  3. Placez la casserole sur le feu, versez d'abord de l'huile végétale. Laissez les plats reposer jusqu'à ce qu'il devienne chaud et que les crêpes soient mieux frites.
  4. Versez un peu de pâte dans une poêle bien chaude, inclinez-la de manière à ce que la future crêpe s'étale uniformément sur toute la surface.
  5. Lorsque la crêpe commence à brunir, accrochez ses bords et retournez-la. Frire pendant une minute et demie et pose sur un plat ou une planche à découper.

Servi avec des confitures, des confitures ou de la crème sure mélangée à du sucre.

Aucun oeuf ajouté

Quelqu'un ne mange pas d'œufs, mais quelqu'un a tout simplement oublié de les acheter. Quoi qu'il en soit, il sera possible de faire d'excellents pancakes ajourés sans eux.

Ingrédients
• eau bouillie - 500 ml;
• huile végétale - 5 c. l.
• farine de qualité supérieure - un demi-kilo;
• le sel est bon et le soda ordinaire - 1 pincée chacun.

Cuisson:

  1. Prenez un bol profond, versez de l'eau.
  2. Tamisez la farine pour la saturer en oxygène et versez-la par portions dans l'eau, en remuant constamment afin que la pâte présente un minimum de grumeaux.
  3. Versez la farine jusqu'à ce que la pâte atteigne la densité désirée. La masse devrait finir par verser, comme le lait avec un pourcentage élevé de matières grasses.
  4. Pour ajouter de la graisse de crêpe, versez de l'huile végétale.
  5. Il est préférable de prendre une casserole avec un revêtement antiadhésif, car les crêpes ont déjà de l'huile, et dans une telle casserole, vous pouvez faire frire une friandise sans elle. Si vous ne trouvez pas de tels ustensiles dans l'arsenal de la cuisine, faites-les frire à l'ordinaire, mais avec une petite quantité d'huile.
  6. Versez la pâte, répartissez-la dans une casserole et faites cuire pendant 2 minutes de chaque côté.

Les crêpes au lait avec de l'eau bouillante sont prêtes.

Crêpes aux trous de levure

Beaucoup de gens pensent que les recettes de levure sont compliquées et prennent beaucoup de temps, mais nous allons prouver que les crêpes avec de la levure sont très faciles à préparer.

Préparer à l'avance:

  • farine de blé premium - un demi-kilo;
  • lait à la température ambiante - 3 c.
  • oeuf - 2 pcs .;
  • huile végétale - 40 g;
  • sucre granulé - 30 g;
  • levure sèche - 10 g;
  • le sel est sur la pointe d'un couteau.

L’algorithme des actions est si simple qu’il est même embarrassant d’appeler cela du travail. Un pur plaisir!

  1. Prendre 250 ml de lait et réchauffer légèrement. Ajoutez une cuillerée de sucre, levure. Bien mélanger, couvrir d'un film ou d'une serviette, laisser reposer 15 minutes.
  2. Battez le fouet, la fourchette ou le mixeur avec le sucre restant. Maintenant, la levure va commencer à gonfler activement.
  3. Combinez les formulations, ajoutez le reste de lait tiède et mélangez bien.
  4. Crush farine à travers un tamis et versez à la pâte. Veillez à ne pas former de boules de masse peu appétissantes.
  5. Entrez une partie du volume d'huile indiqué, sel.
  6. Couvrir d'un film alimentaire pour empêcher l'air d'entrer dans la pâte et laisser reposer pendant 30 minutes.
  7. Enlevez la masse. Vous devriez remarquer que la pâte a augmenté. Pour précipiter, mélanger la pâte, couvrir à nouveau et laisser reposer 30 minutes.
  8. Après l'heure indiquée, commencez à préparer les meilleures crêpes de votre vie.

Cuisson à la crème

Les crêpes à la crème sont parsemées de petits trous! C'est pourquoi, dans la suite du sujet, nous les préparerons de manière choux.

Ingrédients

  • lait chaud - 600 ml;
  • oeuf - 3 pcs .;
  • farine de blé premium - 2,5 c. à soupe;
  • sucre granulé - 3 c. l.
  • sel au goût;
  • soude - 0,5 c. à thé;
  • huile végétale sans odeur - 5 c. l

Cuisson:

  1. Versez le sel, le sucre, versez l'huile et un peu de lait dans un bol, ajoutez les oeufs. Battez le contenu à fond avec un mélangeur ou un fouet.
  2. Tamiser la farine deux fois et ajouter par portions à la pâte principale.
  3. Chauffez le reste du lait à un état chaud, mais non bouillant.
  4. Verser le produit dans un flux, en mélangeant constamment la majeure partie.
  5. Dans une tasse, mélanger le soda et l’eau bouillante, ajouter le soda dilué à la pâte et bien mélanger.
  6. La pâte est prête, il ne reste plus qu'à faire frire une pile d'excellentes crêpes au petit déjeuner.

Les crêpes ajourées sur le lait sont très troublantes.

Option sans levure

L'option de cuisson sans levure est parfaite pour ceux qui ont peur des difficultés pour faire de la pâte à la levure.

 

Ingrédients

  • sucre granulé - 5 c. l.
  • un oeuf;
  • eau bouillie - 500 ml;
  • lait - 800 ml;
  • farine - 4 cuillères à soupe;
  • huile de cuisson pour la friture.

Cuisson:

  1. Prenez une casserole de trois litres, versez le lait. Versez le sel, le sucre, mélangez au mixeur.
  2. Tamiser la farine deux fois et l'ajouter à la pâte.
  3. À ce stade, la pâte sera épaisse. Versez de l'eau en portions de sorte que la masse soit plus liquide, comme si vous versiez.
  4. Versez de l'huile végétale dans la pâte pour ajouter du gras.
    Il est préférable de prendre un récipient antiadhésif pour cuire une pâte contenant de l'huile et faire frire sans ajouter ce produit.
  5. Si les portions ne tiennent pas bien pendant la friture, ajoutez un peu plus d'huile dans la pâte.

Les crêpes sans levure sont prêtes!

Cuisson rapide en bouteille

Il est commode de préparer une gâterie dans une bouteille si vous avez besoin que les crêpes se présentent sous une certaine forme, par exemple sous la forme d'un cœur.Par conséquent, une telle recette a été inventée.

Ingrédients

  • farine - 2 cuillères à soupe;
  • lait - 2,5 cuillères à soupe;
  • oeufs - 2 pcs .;
  • sel au goût;
  • sucre granulé - 3 c. l.
  • huile végétale - 30 g.

Cuisson:

  1. Ajoutez l'oeuf, le sel, le sucre, la farine et le soda dans le bol. Remuez bien.
  2. Versez un peu de lait chaud et d'huile végétale.
  3. Prenez une bouteille en plastique ordinaire, faites un petit trou dans le bouchon - la pâte coulera à travers elle.
  4. Verser la masse dans la bouteille et tordre fermement le bouchon.
  5. Nous commençons à faire frire des crêpes. Ils s'avèrent assez minces, alors faites cuire à feu moyen ou doux.

La recette classique des crêpes au lait troué ne laissera personne indifférent. Cette délicieuse gâterie est parfaite pour une collation ou un petit déjeuner complet.

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