Crêpes au lait - 9 délicieuses recettes

Les crêpes sont l’un des plats les plus souvent préparés par les ménagères russes. Et ce n’est pas surprenant, car c’est savoureux, simple et économique. Et si vous emballez des crêpes dans du lait, par exemple du caviar avec du fromage blanc ou du poisson rouge, vous obtiendrez un vrai délice russe. Un tel régal prendra sa place légitime sur la table de fête.

Crêpes au lait - une recette classique

C'est la recette la plus compréhensible qui ne nécessite que des produits abordables. La composition comprend: 460 ml de lait, quelle que soit leur teneur en matières grasses, ¼ c. sel grossier, 2 œufs de village, 1,5 à 2,5 c. sucre cristallisé, 210 g de farine, 4,5 grosses cuillères à soupe d’huile non aromatique.

1. Les œufs crus sont légèrement battus dans une tasse profonde, après quoi la masse est salée et sucrée. Le lait à la température ambiante est ajouté au même récipient. L'agitation continue.
2. La farine est tamisée dans un plat séparé à une grande distance. Cela est nécessaire pour qu'elle puisse bien absorber l'oxygène.
3. Les deux mélanges sont combinés.
4. L'huile sélectionnée est versée en dernier dans la pâte pour que le plat soit bien retourné.
5. Les crêpes sont frites dans du gras ou du beurre.

Une friandise est servie avec du sucre ou des garnitures.

Recette sans oeuf

De nombreuses femmes au foyer suggèrent que, sans ajouter d'œufs, le plat en question n'a pas de goût. Mais c'est une erreur. Selon cette recette, on obtient de délicieux pancakes minces et aérés. Pour leur préparation est utilisé: 2,5 c. farine tamisée, sucre cristallisé, 800 ml de lait, une petite cuillerée de sel et de bicarbonate de soude, un peu plus d’un demi-paquet de beurre.

1. La farine tamisée est versée dans un bol, après quoi tous les produits en vrac spécifiés dans la recette y sont ajoutés.
2. La moitié du lait est versé dans le mélange sec avec le beurre fondu. Les produits sont bien malaxés.
3. Le lait restant est porté à ébullition et versé dans la pâte par un mince filet.
4. Les crêpes sont cuites très rapidement des deux côtés dans une poêle bien chauffée.

Si vous décidez de servir des rafraîchissements avec une garniture, alors, après l’emballage, il vaut la peine de les graisser avec du beurre et de les réchauffer au micro-ondes.

Délicieuses crêpes au lait troué

Les petits trous à la surface des crêpes les rendent encore plus appétissantes et attrayantes. Pour qu'ils apparaissent sur la friandise, vous devez suivre strictement tous les points de la recette. Parmi les produits utilisés: 2 œufs de poule, une pincée de bicarbonate de soude et de sel, la même quantité de jus de citron, 1 c. (avec une colline) de farine blanche, 2,5 c. l sucre granulé, 1 cuillère à soupe. huile non aromatique, 470 ml de lait de vache.

1. Les œufs crus sont versés dans une tasse profonde, salés, édulcorés et battus au fouet jusqu'à ce que de petites bulles apparaissent à la surface de la masse.
2. L'huile et le lait à la température ambiante sont versés dans le mélange d'œufs avec des épices.
3. Vous pouvez maintenant ajouter de la farine tamisée à la base, ainsi que du soda dilué avec du jus de citron.
4. Après le prochain mélange en profondeur, il est temps de commencer à faire frire les crêpes roses dans une poêle en fonte.

Chaque petit gâteau fini est généreusement graissé au beurre ou au ghee.

Dessert ajouré à la levure - recette pas à pas

Bien que la préparation d'un tel dessert nécessite la fabrication d'une éponge, la recette reste simple et directe. Surtout si vous suivez les recommandations étape par étape. Des produits seront utilisés: 3.5 c. lait gras, 1 paquet standard de levure rapide, sel fin, 2 gros œufs crus, 1,5 c. sucre granulé, 490 g (w / s) de farine, 3-4 c. huile non aromatique.

1. Pour la pâte, la levure est mélangée, 1 c. sucre cristallisé, une pincée de sel et environ un quart d’Art. le lait. Après 8-10 minutes, la masse va augmenter de manière significative.
2. Les œufs sont introduits dans le reste du lait réchauffé, du sucre et du sel (environ 1 c. À thé) sont ajoutés. À l'avenir, la pâte est coulée avec le jet le plus fin et tous les composants sont mélangés doucement.
3. Ensuite, la farine est versée dans la masse, l'huile est versée.
4. La tasse avec la pâte est recouverte d'un film et retirée à chaud. Il devrait aller 2-3 fois. Après chaque levage, mélanger la masse.
5. Les crêpes ajourées avec du lait sont cuites dans une poêle à frire chauffée sans huile.

Si le tesla fini s'avère très épais, il peut être dilué avec de l'eau tiède.

Crêpes à la crème au lait

Travailler avec un tel test est très agréable: il ne se déchire pas et se retourne facilement. La recette utilise: 1 cuillère à soupe. lait gras, une pincée de sel, 1 cuillère à soupe. farine blanche, 2-3 cuillères à soupe sucre granulé, 1 cuillère à soupe. eau bouillante, 1 cuillère à soupe. huile végétale. Comment faire cuire des crêpes à partir de la crème pâtissière, décrit ci-dessous.

1. À l'aide d'un fouet, les œufs crus sont combinés avec du lait de vache gras, salé et sucré.
2. Ensuite, la farine est versée par portions et l'huile végétale est versée. Après mélange, la masse deviendra homogène.
3. L'eau de la bouilloire fraîchement bouillie est soigneusement versée dans la pâte, après quoi elle est immédiatement mélangée rapidement avec un fouet et laissée au repos pendant 12 à 15 minutes.
4. Les crêpes sont frites dans une poêle antiadhésive.

Si vous envisagez de servir des rafraîchissements avec des additifs sucrés, vous pouvez réduire la quantité de sucre cristallisé dans la pâte.

À la vanilline

Les crêpes à la vanille sont bonnes en elles-mêmes et le chocolat ou le lait concentré en feront un dessert à part entière. Pour leur préparation est utilisé: 800 ml de lait écrémé, 2-4 c. sucre cristallisé, 270 g de farine blanche tamisée, 2 œufs du village, une demi-cuillerée de soda, de vanilline et de sel, 4 c. huile non aromatique.

1. Le lait est légèrement réchauffé.
2. Dans un bol séparé, des œufs et du sucre sont ajoutés. Ensuite, toute la vanilline, la soude et le sel sont versés. Le dernier ingrédient ajoutera une délicatesse au festin.
3. Après avoir bien mélangé tous les produits, vous pouvez verser de l'huile végétale non aromatique et environ 1/3 du lait tiède dans la pâte.
4. Les autres farines sont progressivement filtrées.
5. Ensuite, le lait restant est versé.
6. Pour que les composants du mélange commencent à interagir, il doit rester à température ambiante pendant environ une demi-heure.
7. Il est préférable d’utiliser une casserole spéciale pour la friture de crêpes.

Servi avec des ingrédients extra doux et du thé chaud.

Recette insolite dans une bouteille

Cette recette fait gagner beaucoup de temps à la femme au foyer et à la vaisselle propre. L'essentiel est de préparer à l'avance une bouteille en plastique d'un volume adéquat. Parmi les ingrédients pris: 650 ml de lait de vache, 1,5 c. sucre granulé, 10 c. (avec une colline) farine de blé, 2 œufs crus, une pincée de sel, 4 c. huile de tournesol non aromatique.

1. L'entonnoir est tout d'abord inséré dans la bouteille sélectionnée, à travers laquelle les principaux composants seront coulés et remplis.
2. Le conteneur doit être sec.
3. Tout d'abord, la farine tamisée à quelques reprises est envoyée à la bouteille.
4. Ensuite, le sel et le sucre sont versés dans le même entonnoir.
5. Ensuite, les œufs et l'huile sont versés.
6. Il ne reste plus qu’à fermer hermétiquement la bouteille avec un couvercle et à bien la secouer pour que tous les ingrédients soient mélangés.
7. Pendant la friture, graisser périodiquement la poêle avec un morceau de beurre.

Pendant le lot, vous n'aurez pas besoin d'utiliser un bol, un fouet, une cuillère ou tout autre ustensile. Les crêpes d'une bouteille sont idéales pour toutes les garnitures - à la fois sucrées et salées.

Traitement de l'air au lait aigre

Si le lait de vache est acide, vous n'avez pas besoin de le verser immédiatement dans l'évier. Ce produit fera d'excellentes crêpes aérées. Si vous souhaitez rapidement mettre le lait frais à l'état acide pour la préparation d'une gâterie savoureuse, vous devez faire bouillir le produit, le laisser refroidir et y ajouter quelques cuillères de crème sure. En plus du produit au lait aigre (800 ml), vous devez utiliser: 2-4 c. sucre granulé blanc, acide citrique, 2 c. farine de qualité supérieure, ½ c. à thé bicarbonate de soude, 3 œufs moyens, 0,7 c. sel, 6-7 cuillères à soupe toute huile végétale.

1. Les œufs sont complètement battus jusqu'à ce que la mousse apparaisse. Vous pouvez utiliser un mélangeur qui tourne à la vitesse minimale.
2. Le sucre avec du sel est d'abord versé dans la masse d'œufs, puis du lait aigre est introduit.
3. Ensuite, dans un bol séparé, le bicarbonate de soude est désactivé avec de l'acide citrique.
4. Avec la farine, cet ingrédient est envoyé à la pâte. Après le prochain lot, il devrait s’avérer aussi homogène et liquide que possible.
5. Après avoir versé de l'huile végétale dans la pâte, vous devez laisser environ 30 minutes à la masse pour vous reposer et commencer à cuire des pancakes.

Si vous envisagez de faire cuire de délicieuses crêpes épaisses dans du lait troué, vous devez légèrement épaissir la pâte avec une portion supplémentaire de farine.

Dans le lait avec de l'eau bouillante

Pour réduire la quantité de lait utilisée dans la recette et, par conséquent, le coût du plat fini, vous pouvez remplacer la moitié du lait par de l'eau bouillante. Il est important que le goût des friandises ne se détériore pas du tout, cela ne fait que devenir plus intéressant. En plus du lait et de l'eau bouillante (dans un verre), vous devez préparer: 2 œufs de taille moyenne, 3,5 à 4 c. huile (n'importe quel légume), ½ petite cuillère de bicarbonate de soude, 2 c. farine tamisée, 2-3 cuillères à soupe sucre granulé.

1. Dans un bol profond, le lait est mélangé avec du sucre et des œufs. Tous les produits ne doivent pas être froids, vous devez donc les retirer du réfrigérateur à l'avance.
2. La farine tamisée au moins 2 fois est versée dans la pâte future en portions minimes. À chaque fois, la masse doit être malaxée de manière à ne plus y laisser de grumeaux.
3. Ensuite, de la soude et de l’eau bouillante (dans le meilleur courant) sont ajoutées à la pâte. Tous les produits doivent être mélangés rapidement pour que la masse soit lisse et brillante.
4. Après 13-15 minutes, vous pouvez commencer à frire des friandises.
5. Puisque le beurre est déjà dans la pâte, la casserole ne peut être lubrifiée qu’avant la première partie de la gâterie.

Les pancakes prêts sont servis chauds avec de la confiture ou du lait concentré.