Crêpes minces lacy sur des trous de kéfir - c'est un grand plat tout préparé que l'hôtesse sera en mesure de nourrir et de surprendre parents et amis. Le kéfir qui fait partie aidera à saturer la pâte en oxygène, ajoutera du ajouré aux pâtisseries.

Recette classique

La recette des crêpes minces en kéfir avec des trous dans la version classique ne semble pas compliquée, même pour les débutants en la matière.

Vous aurez besoin de:

  • 550 ml de kéfir (la matière grasse n'a pas d'importance);
  • 210 g de farine;
  • 2 oeufs
  • une pincée de sel;
  • 15 g de sucre cristallisé;
  • 40 g d'huile végétale;
  • soude sur la pointe d'un couteau.

Cuisson:

  1. Combinez les œufs, le sucre, le sel et mélangez au fouet.
  2. Mettez le kéfir dans le soda et remuez. Partez un moment pour former une réaction violente.
  3. Ensuite, combinez le mélange de kéfir avec la base d’oeufs et mélangez bien.
  4. Mettre un peu de farine dans le mélange et bien mélanger après, pour éviter les grumeaux.
  5. Cuire les pancakes dans une poêle bien chauffée des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Cette option de cuisson est parfaite pour tout remplissage ou vous utilisez des crêpes avec de la crème sure, de la confiture, du lait concentré.

Kefir flan mince avec des trous

Les crêpes au kéfir sont fines et aérées, et L'eau bouillante ajoutée à la pâte augmentera le caractère collant de la farine. Pour préparer les crêpes, procurez-vous les ingrédients nécessaires au réfrigérateur. La même température des produits fournira leur meilleure connexion.

Il sera nécessaire:

  • 280 ml de kéfir;
  • 3 oeufs
  • 30 g de sucre;
  • 1 cuillère à café les sels;
  • 1/3 c. À thé le soda;
  • 1,5 tasse de farine;
  • 1,5 tasse d'eau bouillante;
  • 30 ml d'huile végétale.

Description du processus:

  1. Mélanger les œufs et le sable avec un fouet.
  2. Dans le kéfir, déterminez le soda, mélangez. Ensuite, connectez ce mélange avec des œufs.
  3. Versez le sel et la farine dans la masse, mélangez bien.Ajoutez ensuite de l'huile et mélangez à nouveau. La masse n'est pas liquide.
  4. Une fois que la pâte s’est révélée luxuriante et épaisse, ajoutez de l’eau bouillante dans un petit ruisseau sans cesser de mélanger. Frire les pancakes comme d'habitude.

Si les produits sont utilisés dans les proportions indiquées, la masse n’a pas besoin d’être amenée à la consistance des pancakes, elle se révélera idéale. Les ingrédients sont pour environ 30 crêpes. Les crêpes au kéfir et à l'eau bouillante sont également cuites rapidement!

Cuisiner sans ajouter d'œufs

Les crêpes sont un excellent plat cuisiné pour les gâteries. Et l’important est qu’ils ne nécessitent pas beaucoup de temps et d’ingrédients. Une recette sans œufs aidera quand ils ne sont pas au réfrigérateur. Et comme le font remarquer certaines femmes au foyer, la forte teneur en œufs rend la pâte plus dense. Par conséquent, une recette sans œufs trouvera également ses candidats.

Ingrédients

  • 540 ml de kéfir;
  • 10 g de sucre cristallisé;
  • 40 ml d'huile végétale;
  • une pincée de soda;
  • 5 g de sel;
  • 130 g de farine.

Préparation du test:

  1. Pour donner la masse de splendeur kéfir dans un bol, battre légèrement avec un fouet.
  2. Ajoutez le beurre, le sel, le sucre et le soda au kéfir. Remuez bien.
  3. Tamiser la farine en petites portions et mélanger jusqu'à consistance lisse. La quantité de farine dépendra de la teneur en graisse et de la densité du kéfir. On obtiendra des crêpes minces au kéfir si la base de test est modérément liquide.
  4. Mélangez bien la pâte et laissez reposer pendant 20 minutes.

La recette de crêpes sans ajout d'œufs rendra le plat moins nutritif.

Traitement de la dentelle

Il y aura plus de trous dans les crêpes si de la levure sèche est ajoutée à leur composition.

Il sera nécessaire:

  • 25 g de levure sèche;
  • 1 litre de lait;
  • 30 g de sucre cristallisé;
  • une pincée de sel;
  • 2 oeufs
  • 40 ml d'huile végétale;
  • 550 g de farine.

Processus de cuisson:

  1. Incorporer la levure dans 100 ml de lait tiède. Mettez moitié sucre, salez, mélangez bien et laissez au chaud pendant 45 minutes.
  2. Battre les œufs avec le sucre, ajouter à la pâte.
  3. Là, envoyez le reste du lait et de la farine, mélangez le tout.
  4. Versez de l'huile végétale dans la masse et laissez «s'adapter» pendant 3 heures.

Pendant ce temps, la masse doit être empêchée plusieurs fois pour qu'elle se stabilise. Frire les crêpes à partir de la pâte préparée.

À partir de cela et d’autres types de pâte, vous pourrez cuire de véritables chefs-d’œuvre d’art - de belles dentelles de formes variées. Cela nécessitera une pâte de consistance uniforme, sans grumeaux. Prenez une bouteille en plastique, faites un trou dans le bouchon. Versez la pâte dans la bouteille et appliquez la pâte dans la poêle chaude en donnant la forme et le motif désirés. C'est un vrai régal de dentelle!

Comment se passer de levure

"Dentelles" crêpes minces - c'est l'une des recettes de crêpes les plus appréciées de la plupart des ménagères. La recette de crêpes pour la table des enfants est préférable de choisir sans levure. Cela ne gâchera pas leur apparence et leur goût.

Vous aurez besoin de:

  • 3 oeufs
  • 400 ml de kéfir;
  • 40 ml d'huile végétale;
  • 20 g de sucre;
  • une pincée de sel;
  • farine environ 210 g;
  • 190 ml d'eau;
  • demi cuillère à café soda

Une recette pas à pas ressemble à ceci:

  1. Battre les œufs, le sel et le sucre.
  2. Verser le kéfir et ajouter la farine, mélanger. Ne laissez pas de grumeaux se former.
  3. Ajouter le soda et verser de l'eau. Mélangez tout à fond.
  4. Versez de l'huile. Donnez le test "monter" pendant 20 minutes. Frire comme d'habitude.

La légèreté de la pâte et la formation subséquente de trous peuvent être obtenues sans ajouter de levure. Il suffit de tamiser la farine plusieurs fois et de faire cuire des pancakes avec du kéfir.

Secrets de cuisine

C’est facile de faire des crêpes roses, mais pour les avoir trouées et ajourées, il faut essayer! Vous devez apprendre quelques secrets de cuisine.

  1. En utilisant des fouets pour préparer des crêpes, la pâte sera encore plus magnifique. Le fouet peut être remplacé par un mélangeur. Ces deux éléments aideront également à éviter les grumeaux lors du test.
  2. L'ajout d'huile végétale à la pâte aidera à éviter le goût gras des crêpes. Il ne sera nécessaire de lubrifier la casserole que pour la première crêpe, puis il y aura suffisamment d'huile dans le test.
  3. Pour avoir plus de trous dans les crêpes, la pâte doit être saturée en oxygène. Pour ce faire, ajoutez de la levure, du kéfir ou du soda. Ces ingrédients vont augmenter la quantité d'oxygène dans la composition.Et lors de la friture, les bulles vont éclater, formant un espace.
  4. De nombreuses ménagères laissent infuser la pâte finie. 20-40 minutes suffisent pour obtenir une splendeur supplémentaire de produits.
  5. Pour les pancakes minces, il est recommandé d'utiliser une masse liquide.
  6. Si l'hôtesse prépare des crêpes avec une bouteille en plastique, vous devez alors prendre en compte:
  • le trou sur le couvercle ne doit pas être grand ou petit, afin de ne pas remplir tout le volume de la casserole ou d'avoir le temps de dessiner une image sans la brûler;
  • pancake peut avoir n'importe quelle forme - cœur, maille, rayures diverses;
  • il est nécessaire de relier les motifs entre eux aussi souvent que possible afin d'éviter de l'endommager pendant le tournage.

Il s'avère que pour préparer de minces crêpes ajourées, vous avez besoin de compétences, mais quel bonheur pour les enfants de voir de magnifiques crêpes perforées de différentes formes sur la table. Et encore mieux - pour leur présenter cette leçon, le processus de préparation des pancakes sera un passe-temps merveilleux et sera rappelé par tous pendant longtemps.

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