Tout le charme des mini-gâteaux est que chacun peut être décoré à sa manière, il est pratique de le servir sur une table et sa préparation ne prend pas beaucoup de temps. Nous avions l'habitude d'acheter des gâteaux aux biscuits, mais les gâteaux faits maison sont beaucoup plus savoureux, car vous utiliserez exactement les produits que vous aimez le plus dans votre famille comme garnitures et décorations.

Gâteau éponge tranché

Même une femme au foyer inexpérimentée fera face à une telle recette.

Préparer:

• 125 g de farine de qualité supérieure;
• 4 œufs;
• 10 g de vanilline;
• 150 g de sucre;
• une boîte de lait concentré bouilli;
• 100 g de beurre;
• un verre de sirop sucré.
Commençons à faire un biscuit en tranches à partir de la base. Nous devrons battre les œufs froids avec du sucre jusqu'à ce que le volume augmente de 3 fois. Puis versez délicatement toute la farine tamisée et remuez rapidement avec une main ou une spatule.

Ne mélangez pas la farine avec un mélangeur, car la masse perdrait de sa splendeur et le biscuit ne fonctionnerait pas.

Nous prenons la feuille nécessairement dans une forme rectangulaire. Nous découpons le parchemin avec une taille suffisante pour fermer non seulement le fond, mais également les bords. Alignez-le dans les coins et versez un biscuit ici. Niveler soigneusement et envoyer immédiatement au four préchauffé à 200 degrés.

Le temps de cuisson dépend de l'épaisseur. Il est facile de vérifier l'état de préparation avec un cure-dent, il suffit simplement de ne pas ouvrir le four avant que la croûte ne commence à frire, sinon le biscuit tomberait.

Nous obtenons la couche, mais immédiatement nous n’arrachons pas le papier, nous nous reposons un peu. A ce moment, préparez la crème.Pour ce faire, battre le beurre avec un mélangeur jusqu'à consistance mousseuse et ajouter le lait concentré.
Couper le biscuit refroidi en deux. Mouiller avec du sirop (eau bouillie avec du sucre dans un rapport de 1: 1), une couche, appliquer une crème. Nous posons la deuxième moitié de la croûte et répétons la procédure. Nivelez la surface avec un couteau plat ou une spatule de cuisine. Laisser refroidir un peu dans le réfrigérateur et couper en morceaux identiques. Chacun d'eux peut être décoré d'une fleur de crème, d'une baie ou tout simplement saupoudré de noix.

À la crème au beurre

Nous utilisons la recette de biscuit de l'option précédente, il suffit de remplacer le remplissage.

Prendre:

• 400 ml de crème épaisse;
• une goutte de vanilline;
• 3 c. l sucre granulé.
Bien fouetter un produit laitier réfrigéré dont la teneur en matière grasse n’est pas inférieure à 35%. Il est préférable de refroidir le bol du mélangeur, puis d'y ajouter tous les ingrédients. Nous commençons à basse vitesse. Dès que la masse s'épaissit un peu, ajoutez de la vitesse et continuez à fouetter jusqu'à ce que la crème devienne luxuriante et conserve sa forme.
Une couche de biscuit coupée est également humidifiée avec de l’eau douce.

Vous pouvez ajouter un peu de cognac ou d’essence au sirop.

Lubrifier entre les couches de gâteau et sur le dessus. Après alignement, découpez la forme souhaitée et décorez-la à votre guise. Le gâteau à la crème se conserve mieux au réfrigérateur.

Cuisson des fruits

Nous aurons besoin de:

• 100 g de margarine;
• 2 œufs;
• un verre de kéfir;
• 100 g de sucre;
• 1 cuillère à café le soda;
• 2 tasses de farine;
• 2 verres de crème;
• 1 tasse de toute confiture.
Préchauffez la margarine dans un bol en fer pour qu'elle fonde. Versez le sucre et remuez jusqu'à ce qu'il soit complètement dissout. Lorsque la masse a légèrement refroidi, ajoutez les œufs. Eteignez séparément le bicarbonate de soude tiède. Nous connectons tout.
Tamiser la farine et commencer à ajouter des parties. Lorsque les morceaux disparaissent, vous pouvez cuire. Lubrifiez le formulaire avec de l'huile végétale et saupoudrez de semoule. Nous versons la pâte après avoir nivelé et envoyé au four.
Divisez le gâteau refroidi en 2 parties, faites-les tremper. Appliquez d'abord une couche de confiture, crème fouettée sur le dessus. Nous couvrons avec la deuxième couche. Il peut y avoir plusieurs options. Par exemple, répétez l'action, comme pour un remplissage ou faites l'inverse. C'est-à-dire que nous appliquons d'abord la crème en une couche très fine, puis la couche de fruits.
Décorez mieux avec des baies et des fruits frais ou du chocolat fondu, mais seulement après avoir tranché.

Lire aussi:gâteaux à la crème - recette

Génoise

Nous achetons:

• 200 g de beurre;
• 2 tuiles de bon chocolat;
• 250 g de sucre;
• la même quantité de farine;
• 4 œufs;
• ½ cuillère à café poudre à pâte.

Composants de la crème:

• 100 g de sucre cristallisé;
• 300 g de crème sure;
• citron
Faire fondre le chocolat et le beurre dans un bain-marie et, en ajoutant le reste des ingrédients, pétrir la pâte. Cuire et laisser refroidir.
Retirez le zeste du citron et, avec la crème sure et le sucre, battez au mixeur pour obtenir une masse épaisse. Laissez dans un endroit froid pendant un moment. Nous recueillons des couches, assurez-vous de les saturer. Aligner le haut, couper. Saupoudrer de chocolat râpé.

Pour couper le biscuit uniformément, utilisez un couteau pour faire des coupes sur les côtés et étirez-les d'un fil épais.

Avec beurre

Essayons de faire une forme ronde d'un gâteau à la crème de biscuit.

Nous avons besoin de:

• 125 g de farine de qualité supérieure;
• 8 protéines;
• 150 g de sucre;
• 200 g de beurre;
• 2 c. l le lait;
• 180 g de sucre en poudre.
Cuire la pâte. Pour ce faire, battez les protéines réfrigérées avec du sucre jusqu'à ce que le volume augmente de 2,5 fois. Puis introduisez délicatement la farine et remuez avec une spatule. Nous recouvrons la feuille de papier sulfurisé et d’une cuillère ou d’un sac à pâtisserie, nous y préparons de petits gâteaux, de préférence d’une taille unique. Nous le faisons cuire.
À l’aide d’un mixeur, nous apportons le beurre ramolli à un état magnifique, puis nous ajoutons la poudre de lait et le pétrissons un peu plus. Pour la beauté, vous pouvez ajouter une cuillère à café de café instantané ou n'importe quelle confiture.
Essuyez le biscuit fini à travers un grand tamis pour obtenir des miettes. Maintenant, plongez chaque gâteau dans le sirop, appliquez la crème avec votre main.Avec une paume, ramassez la masse d'huile et donnez au gâteau une forme arrondie. Saupoudrer de miettes.

Avec crème protéinée

Faisons un gâteau avec une crème protéinée de forme inhabituelle.
Nous aurons besoin de la pâte, qui a été utilisée pour un dessert avec de la crème au beurre. Seulement rond nous allons cuire uniformément en forme. Pour ce faire, tracez des cercles de même diamètre (10 cm) sur une feuille de parchemin. Nous avons réparti dans chaque cuillère à soupe de la masse préparée et réparti sur les contours.
Pendant qu'ils cuisent, trouvez les mêmes verres. Dans chacun, nous mettons un autre gâteau chaud pour qu'il corresponde parfaitement aux bords de la vaisselle. Laisser refroidir
Crème de cuisine.

Nous aurons besoin de:

• 2 blancs d'œufs;
• 150 g de sucre;
• quelques gouttes de jus de citron;
• 2 c. l de l'eau
Dans le bol du mélangeur, nous abaissons les écureuils et allumons l'appareil. À ce stade, faites cuire le sirop à partir d’eau et de sucre. Avec un mince filet, nous commençons à verser dans la masse d'oeufs, sans cesser de fouetter. Ajoutez ensuite du jus de citron. Lorsque le motif commence à rester, éteignez et placez la crème dans un sac à pâtisserie ou une seringue.
Nous obtenons les gâteaux et les remplissons avec le remplissage. Garnir de glaçage au chocolat.

Rigoletto - cuisine étape par étape

Divisez les ingrédients dans les composants du dessert.

Pâte sablée:

• 150 g de sucre;
• une goutte de vanilline;
• 150 g de beurre;
• 2 œufs;
• 400 g de farine;
• 1 cuillère à café poudre à pâte.

Garniture aux fruits:

• 2 c. l le lait;
• 4 c. l confiture d'abricot;
• 100 g de noix;
• 70 g de sucre cristallisé.

Utilisez l'algorithme de cuisson pour éviter les erreurs:

1. Commencez par le test. Battez les œufs avec le sucre pendant environ 5 minutes.
2. Ajouter le beurre ramolli sans éteindre le mélangeur.
3. Pétrir la pâte obtenue en ajoutant de la farine tamisée, de la levure chimique et de la vanille.
4. Placez la pâte molle dans un endroit froid pendant une demi-heure.
5. À l'aide d'un moulin à café, broyer le sucre avec les noix pour le remplissage.
6. Un peu de lait, remuez pour que la masse soit épaisse.
7. Divisez la pâte en deux parties.
8. Étaler une partie avec une couche mince (pas plus de 3 mm) et la seconde plus épaisse (jusqu'à 5 mm).
9. Nous prenons deux moules de diamètres différents. Nous pressons un grand cercle sur une couche mince et un petit sur une couche épaisse.
10. Placez les grosses croûtes sur une plaque à pâtisserie graissée, appliquez une petite couche de confiture au centre, saupoudrez de noix et couvrez d'une petite croûte.
11. Ne faites pas cuire au four plus de 15 minutes.
Il est conseillé de saupoudrer les pâtisseries encore chaudes à travers un tamis avec du sucre en poudre.
Vous pouvez expérimenter avec des gâteaux à biscuits en changeant la base et les fourrages, donnant n'importe quelle forme.

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