Aujourd'hui, vous pouvez préparer un biscuit de plusieurs façons. Il existe donc une option paresseuse, lorsque les œufs sont simplement mélangés au reste des ingrédients et plus complexe, où les œufs sont séparés en composants et battus séparément. Vous pouvez faire un biscuit sur du lait concentré, la cuisson est très tendre, aérée et délicieuse.

Gâteau éponge au lait condensé classique

La pâte à génoise est le meilleur choix pour préparer des desserts. Ils absorbent parfaitement les imprégnations de crème et d'arômes, parfaitement associés à la crème fouettée et au glaçage au chocolat. Pour le test, un pot de lait concentré suffit.

Composants

  • 2 oeufs
  • 20 g d'amidon de pomme de terre;
  • 230 g de farine.

Technologie de cuisson:

  1. Battez les œufs en une mousse dense dans un premier temps, puis versez le lait concentré et mélangez délicatement les ingrédients.
  2. Ensuite, versez l'amidon et ajoutez la farine par petites portions. Votre pâte à biscuits doit être brillante et coulante.
  3. Graisser le moule, verser la pâte, mettre au four pendant 40 minutes (température 180 ° C).
  4. Les 30 premières minutes, n'ouvrez pas la porte. Il est déconseillé aux pâtisseries de sortir du four.
  5. Pour éviter que la surface du biscuit ne se dessèche pendant le refroidissement, couvrez-la avec une serviette humide.

Cuisiner à la maison

Un biscuit moelleux et tendre peut être cuit rapidement et à la maison, si vous ajoutez le lait concentré habituel dans la recette, qui plait tant aux enfants qu'aux adultes. Vous pouvez simplement saupoudrer du gâteau éponge fait maison de poudre sucrée et servir.

Composants

  • une boîte de lait concentré;
  • quatre œufs;
  • 130 g de farine;
  • 0,5 cuillère à soupe de soude;
  • 60 g d'huile.

Technologie de cuisson:

  1. Battez les œufs jusqu'à obtention de la consistance grasse, mettez le beurre et versez le lait concentré, mélangez bien le tout à nouveau au mixeur.
  2. Mélanger la farine avec le soda et mettre dans la masse.
  3. Verser la pâte dans la forme huileuse et cuire au four pendant 25-30 minutes (température 180 ° C).

Dans une cocotte

Le biscuit sur le lait concentré est très tendre et léger. Pour le remplissage, vous pouvez utiliser à la fois la crème et n'importe quelle mousse. Vous pouvez faire un biscuit non seulement au four, mais dans une mijoteuse, il s'avère également savoureux et aromatique.

Une recette similaire:biscuit multicuiseur

Composants

  • 2 oeufs
  • un verre de crème sure et de sable doux;
  • 180 ml de lait concentré
  • emballage de vanilline;
  • une cuillère de levure chimique;
  • un verre de farine

Technologie de cuisson:

  1. Battez les œufs dans un bol propre et sec pendant dix minutes, puis, sans éteindre le batteur, ajoutez du sucre.
  2. Une fois que la masse augmente trois à quatre fois, ajoutez la crème sure, le lait concentré et la vanille. Ne vous inquiétez pas si la masse s'installe, cela devrait être ainsi.
  3. Maintenant, ajoutez la farine avec un cultivateur et pétrir la pâte, mais seulement avec une cuillère.
  4. Huilez le papier sulfurisé et placez-le dans le bol multicuiseur, versez la pâte, sélectionnez l'option “Cuisson” et réglez le temps sur 65 minutes.
  5. Prêt gâteau éponge ne vous précipitez pas pour retirer du bol, lui donner le temps de refroidir.

Biscuit au lait concentré et à la crème sure

Pour un goûter familial ou un festin solennel, vous pouvez préparer un biscuit consistant à base de lait concentré sucré et de crème sure. Même après deux jours de cuisson, le biscuit à la crème sure et au lait concentré reste tout aussi tendre et aromatique.

Composants

  • boîte de lait concentré;
  • 260 ml de crème sure;
  • une cuillère de sucre cristallisé;
  • 2 oeufs
  • 280 g de farine;
  • une cuillère de soda.

Technologie:

  1. Mélanger le lait concentré et la crème sure, battre les oeufs avec un édulcorant dans une masse luxuriante.
  2. Combinez les deux masses, versez la farine et le soda, mélangez bien le tout pour éviter les grumeaux.
  3. Graisser le moule avec du beurre ou de la margarine, puis le remplir de pâte et cuire au four jusqu'à coloration dorée (température 180 ° C).
  4. Servez le biscuit fini avec de la crème, des baies, de la noix de coco ou du glaçage au chocolat.

C'est intéressant:sirop de génoise - recette

Aromatisé au chocolat

Les biscuits au chocolat se révèlent très savoureux et parfumés. Après la cuisson, ils peuvent être trempés dans du cognac ou du rhum. Pour préparer le biscuit au chocolat, vous pouvez ajouter du cacao ordinaire à la pâte, mais il est préférable d’acheter un pot de lait concentré avec du café naturel.

Composants

  • 2 oeufs
  • 270 g de farine;
  • deux cuillères à soupe de sucre (facultatif).

Technologie de cuisson:

  1. Mélangez les œufs avec une pincée de sel et une cuillerée de cultivateur avec un mélangeur.
  2. Puis versez la boisson au café condensé et introduisez la farine par petites portions, mélangez jusqu'à disparition complète des grumeaux.
  3. Remplissez le formulaire avec la pâte et mettez le biscuit à cuire au four pendant 40 minutes (température de 190 ° C), puis éteignez le feu et laissez la cuisson au four pendant 20 autres minutes.

Lait concentré bouilli

Vous pouvez faire un biscuit non seulement sur du blanc pur, mais aussi sur du lait concentré bouilli. La cuisson est très savoureuse, douce, avec une saveur de caramel.

Composants

  • 240 g de lait concentré bouilli;
  • deux oeufs;
  • 120 g de farine;
  • 60 g d'huile douce;
  • une cuillère de vinaigre de soude

Technologie de cuisson:

  1. Battre le beurre ramolli jusqu'à l'obtention d'une consistance lisse avec du lait concentré bouilli.
  2. Mélangez ensuite au batteur la masse crémeuse sucrée avec les œufs.
  3. Saupoudrer la farine, ajouter le bicarbonate de soude, pétrir la pâte.
  4. Verser la pâte dans un moule.
  5. Cuire au four pendant une demi-heure à 180 ° C

Gâteau éponge au lait condensé

Les biscuits sucrés au lait concentré plairont tout particulièrement à la dent sucrée. Dans de nombreuses recettes de biscuits à base de lait concentré, deux œufs sont utilisés, mais pour que la cuisson soit magnifique, leur nombre doit être doublé. Nous proposons également de diversifier la recette en ajoutant de la noix de coco, le goût d'un tel dessert ne sera en aucun cas inférieur aux sucreries populaires Raffaello.

Composants

  • un pot de lait concentré blanc;
  • quatre œufs;
  • un paquet de vanilline;
  • sac de poudre à pâte;
  • goûter à la poudre sucrée, mais pas plus de 100 g;
  • 210 g de farine;
  • 100 g de flocons de noix de coco.

Technologie de cuisson:

  1. Pour la recette, vous pouvez prendre du lait sucré blanc ordinaire, mais si possible, achetez du lait concentré au goût de crème brûlée.
  2. Pour obtenir un biscuit moelleux, vous devez diviser les œufs en composants.
  3. Battre les blancs en une mousse épaisse, mélanger les jaunes avec de la vanille, une pincée de sel et une poudre douce.
  4. Ensuite, combinez les deux masses d’œufs, introduisez la farine et les flocons de noix de coco, versez le lait concentré et pétrissez la pâte.
  5. Cuire un biscuit à une température de 190 ° C, de 30 à 40 minutes.

Pour qu'un biscuit réussisse, il est important de connaître deux règles de base. Ainsi, dans le processus de cuisson, vous ne pouvez pas regarder dans le four et cuire pour donner la possibilité de refroidir progressivement, c'est-à-dire d'abord dans le four lui-même, puis à l'intérieur. Une telle pâte n'aime pas les changements brusques de température.

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