Si vous voulez faire un délicieux gâteau à la crème, vous devez prendre soin de la pâte. Biscuit au lait - C’est la base la plus tendre, douce et aérée du gâteau. En outre, le biscuit peut être servi comme une gâterie séparée pour le thé.
Contenu matériel:
Génoise classique au lait
Vous aurez besoin de:
• un morceau de beurre - 60 g;
• poudre à lever - 7 g;
• œufs - 3 pièces;
• une pincée de sel;
• farine - 170 g;
• une pincée de vanilline;
• lait - 1,2 l;
• sucre - 150 g.
Algorithme d'actions:
1. Nous transportons la farine de blé à travers un tamis. Combinez-le avec du sel, de la levure et de la vanille, mélangez des mélanges en vrac.
2. Dans un récipient séparé, mélangez le sucre avec les œufs crus. Nous traitons les produits avec un mélangeur pendant environ 5 minutes.
3. La masse de farine est divisée en deux parties. Versez la première partie de la farine dans le mélange d'œufs dont le volume a augmenté.
4. Mélangez bien et ajoutez la deuxième moitié de la farine.
5. Faites chauffer le lait dans une casserole. Dès qu'il fait chaud, jetez un morceau d'huile. Dès qu'il fond, versez le lait dans la pâte obtenue. Mélangez la masse et formez la base future du gâteau.
6. Nous recouvrons avec un parchemin spécial un plat allant au four à hauts côtés, y versons la pâte et déposons le récipient au four.
7. Nous faisons cuire un biscuit moelleux et moelleux dans du lait chaud pendant 35 minutes à une température de 170 degrés.
Aucun oeuf ajouté
Produits requis:
• soude - 10 g;
• lait - 0,3 l;
• sucre granulé - 160 g;
• huile végétale - 10 ml;
• farine premium - 130 g.
Cuire un biscuit dans du lait sans œufs:
1Versez un peu de vinaigre dans un récipient avec du soda, mélangez et laissez.
2. Versez le lait dans un bol profond et ajoutez le sucre cristallisé. Incorporer le mélange jusqu'à ce que les cristaux de sucre se dissolvent complètement. Le lait doit être réchauffé à la température ambiante. Ajoutez du soda au vinaigre et versez la farine pilée au tamis.
3. Pétrir la pâte avec une cuillère. Dans ce cas, il sera aéré et léger.
4. Lubrifiez les parois et le fond du plat avec de l'huile et remplissez-le de pâte.
5. Allumez le four à l'avance et attendez qu'il se réchauffe à 180 degrés.
6. Cuire une friandise pendant une demi-heure, puis laisser refroidir et procéder à la formation du dessert.
Dans une cocotte
Si vous ne disposez pas de suffisamment de temps libre pour confectionner des gâteaux faits maison, confiez l’entreprise à une mijoteuse.
C'est intéressant:biscuit à la crème sure - recette
Les ingrédients principaux de la recette:
• huile d'olive - 10 ml;
• sucre - 0,2 kg;
• poudre à lever pour la pâte - 7 g;
• un morceau d'huile - 50 g;
• une pincée de sel;
• lait - 500 ml;
• farine de blé - 0,2 kg;
• œuf - 4 pcs
Comment faire cuire un biscuit dans du lait dans une mijoteuse:
1. Casser les œufs dans un grand bol. Versez une pincée de sel dans la masse d'œufs et traitez-les avec un mélangeur.
2. Ajoutez progressivement le sucre aux ingrédients principaux, ajoutez la levure chimique et réglez tous les produits sur une composition homogène.
3. Dans un autre bol, versez la farine de blé dans un tamis.
4. Dans plusieurs approches, nous versons la farine dans le mélange d'œufs et formons une pâte molle.
5. Mettez un morceau de beurre dans une casserole, remplissez-le de lait et mettez du gaz.
6. Nous réchauffons le lait jusqu'à ce que l'huile y soit dissoute.
7. Ajoutez le liquide à la pâte obtenue et mélangez à la spatule.
8. À l'intérieur, graisser le bol multicuiseur avec de l'huile et y verser une pâte épaisse.
9. Sur le panneau de l'appareil de cuisine, appuyez sur le bouton «Cuisson». Réglez la minuterie sur 60 minutes.
10. Laisser refroidir le biscuit fini et procéder à la préparation du gâteau le plus délicieux.
Gâteau éponge au lait aigre
Ne jetez pas immédiatement le lait du réfrigérateur s'il donne un peu d'acidité. Avec cela, vous pouvez obtenir un délicieux biscuit.
Composants de recette:
• sucre cristallisé - 0,2 kg;
• huile végétale - 120 ml;
• farine - 0,28 kg;
• une pincée de sel;
• lait aigre - 0,25 l;
• trois œufs de poule;
• soude - 8 g;
• levure en poudre - 5 g.
Méthode de cuisson:
1. Dans un bol profond, nous combinons la farine tamisée, le sucre cristallisé, le sel, la levure et le bicarbonate de soude.
2. Casser les œufs de poule dans un autre plat, verser un peu de lait tiède et d'huile végétale. Nous traitons le mélange liquide avec un mélangeur jusqu'à ce qu'il soit homogène.
3. Versez la masse de produits secs dans le mélange de lait et pétrissez la pâte.
4. Lubrifiez le plat à four avec les restes d'huile végétale, remplissez la pâte.
5. Nous réchauffons le four à 180 degrés. Cuire le biscuit au lait pendant 40 minutes.
6. Laissez la base du gâteau en forme jusqu'à ce que la pâte soit refroidie.
Comment faire avec du chocolat
La composition de la recette:
• levure en poudre - 6 g;
• farine de qualité supérieure - 140 g;
• œuf de poule - 3 pièces;
• sucre vanillé - 2 g;
• lait - 120 ml;
• une pincée de sel;
• sucre brun - 170 g;
• cacao - 30 g;
• un morceau de beurre - 60 g.
Préparation pas à pas:
1. Versez le lait dans la casserole, y trempez un morceau d'huile et faites-le chauffer sur une cuisinière à gaz. Éteignez-le quand le beurre fond et se dissout dans le lait.
2. Versez les œufs dans un bol et transformez-les en une masse blanche épaisse avec un mélangeur.
3. Nous transformons la farine dans un tamis. Ajoutez le cacao en poudre et mélangez. Versez le sel et la levure.
4. Versez le mélange de farine sur les œufs et la spatule, mélangez doucement et faites une pâte molle et aérée semi-liquide.
5. Versez du lait et du beurre en mélangeant bien le tout.
6. Nous traitons le plat rond avec de l'huile végétale et y plaçons la pâte au chocolat.
7. Le biscuit est cuit au four pendant environ 35 minutes à une température de 180 degrés.
Gâteau éponge à la vanille
La vanille confère à la pâte un arôme extraordinaire et un arrière-goût délicat et surprenant.
C'est intéressant:recette de biscuit qui sort toujours
Liste de produits:
• œufs de poule - 3 pièces;
• vanilline - un sac de 11 g;
• lait - 180 ml;
• sucre cristallisé - 170 g;
• beurre - 120 g;
• une poignée de sucre en poudre;
• farine - 0,22 kg;
• levure en poudre - 15 g.
Cuisson des biscuits à la vanille dans le lait et les œufs:
1. Faites chauffer le lait jusqu'à ce qu'il soit chaud et mettez-y des morceaux de beurre.
2. Versez tout le sucre dans un bol avec les protéines crues et les jaunes. Battez les ingrédients avec un mélangeur ou un mélangeur jusqu'à ce qu'une masse mousseuse blanche se forme. Versez la vanilline.
3. Combiner la farine avec un tamis et combiner avec une levure chimique et introduire le mélange dans la masse d'oeufs.
4. Ajouter le lait chaud aux principaux ingrédients et pétrir la pâte.
5. Versez la base future pour une friandise sucrée dans un plat allant au four. Ne pas oublier de pré-graisser avec de l'huile.
6. Réglez la température du four à 180 degrés et faites cuire un délicieux biscuit pendant 45 minutes.
