Cuire un biscuit moelleux sans œufs est assez simple avec une variété de produits. Cuire au four sans la principale composante apparente s'avère étonnamment léger et aéré. Un dessert sucré et doux peut ensuite être servi pur avec du café ou toute autre boisson, ou barbouillé de crème pour en faire un beau gâteau.
Contenu matériel:
Gâteau éponge sans four sur du kéfir au four
Tendre et juteux donne une génoise sans œufs sur du kéfir cuit au four.
Pour le préparer, vous devez stocker:
- farine blanche - 400 g;
- sucre - 200 g;
- kéfir (toute teneur en graisse) - 250 ml;
- huile non raffinée - 5-7 cuillères à soupe;
- le soda;
- vinaigre
- cannelle et vanille.
Pour que le biscuit se sépare bien de la forme, il est recommandé de le saupoudrer de semoule préalablement lubrifiée au ghee.
La cuisson est préparée pendant 40 minutes à une température de 210 degrés (selon la capacité du four). Préchauffez le four à l'avance.
La farine est tamisée dans un grand bol ou sur une table sous forme de lame, après quoi des épices parfumées et du soda y sont ajoutés. Séparément, vous devez mélanger l'huile végétale avec du kéfir, du sucre et du vinaigre, l'ajouter à la farine et bien mélanger. La base liquide pour le gâteau doit être versée dans un moule et envoyée à la cuisson.
Sur la crème sure
Ce biscuit à la structure n’est pas différent de ce qui est préparé avec l’ajout d’un produit à base de poulet. L'essentiel dans sa préparation est de respecter les proportions des ingrédients et d'observer la séquence de cuisson.
Le produit est cuit de:
- crème sure pour la maison ou le magasin - 250 ml;
- sucre granulé - 200 g;
- soda, vinaigre dilué - une demi-cuillère à café;
- amidon - ½ cuillère à soupe;
- farine - 350 g;
- extrait de vanille;
- du beurre et de la chapelure seront nécessaires pour lubrifier le moule.
Le four se réchauffe à 190 degrés. Le biscuit sera cuit pendant environ 35 à 45 minutes.
Le sucre et la crème sure sont broyés jusqu'à l'obtention d'une homogénéité, suivis de tous les composants en vrac, y compris le bicarbonate de soude. La densité de la pâte doit être la même que celle de la crème anglaise.
Il y a 1 petit mais important secret dans cette recette. Avant d'étendre la pâte dans un moule, il est recommandé de la chauffer pendant 7 minutes en saupoudrant d'abord de chapelure. Une fois la chaleur tiède, la pâte molle commence à monter petit à petit dans le four et se transforme à la fin de la cuisson en un beau biscuit roux.
Comment cuisiner dans une cocotte?
Vous pouvez faire cuire un biscuit sans œufs dans une mijoteuse, en dégustant de délicieuses pâtisseries maison.
La recette de la pâte est budgétaire, car elle comprend:
- farine - 350 g;
- bicarbonate de soude - 1 c.
- lait et sucre cristallisé par 1 cuillère à soupe.
Le sucre doit être versé dans la bonne quantité de lait et mélangé de manière à ce que les grains blancs soient complètement mélangés au lait liquide. A côté des produits liquides, on introduit de la farine et du soda, arrosé de vinaigre.
Pour mélanger la pâte, il est préférable d’utiliser un mélangeur - pétrissez-le avec les mains de façon à ne pas fonctionner parfaitement.
Dans le bol multicuiseur graissé avec de l'huile de tournesol, vous devez mettre la pâte et la cuire ensuite dans le mode "Cuisson". Le temps de cuisson est d'environ 40 minutes. La tarte préparée doit être légèrement refroidie, démoulée et décorée à votre goût à l'aide de baies, de fruits confits, de crème ou de confiture.
Sur le lait concentré
Dessert parfumé, festif et délicieux (très) peut être préparé à partir de:
- beurre - 45 g;
- lait concentré - 200 ml;
- liquide - 230 ml (jus d'orange avec zeste, lait);
- farine - 240 g;
- soude - une cuillère à café sans diapositive;
- jus de citron - 1 c.
Le lait concentré est fouetté avec du beurre et du liquide. Après avoir ajouté la bonne quantité de farine, de soda et de jus de citron. La pâte finie est étalée dans un moule et cuite au four à une température de 190 degrés. Vous pouvez vérifier l'état de préparation du produit à l'aide d'un cure-dent.
Il est important de ne pas ouvrir l'enceinte pendant les premières minutes de cuisson, sinon la pâte levée s'affaissera et le produit sera gâché.
Génoise au chocolat sans oeufs
La friandise préférée des adultes et des jeunes est le biscuit au chocolat, qui peut être préparé sans produit de poulet coûteux. Cette recette convient au jeûne orthodoxe.
Faire un gâteau au chocolat délicat prendra un peu de temps, il vous suffit de stocker à l'avance:
- farine - 190 g;
- sucre (peut être remplacé par du miel) - 200 g ou 5 c. produit apicole;
- levure chimique - 1,5 c.
- sel - une pincée;
- poudre de cacao - 4 c.
- graisse végétale - 11 c.
- vanille
- eau - 220 ml.
Premièrement, tous les composants en vrac sont combinés dans le réservoir - farine, vanilline, sel, poudre, levure chimique, sucre cristallisé. Après avoir ajouté de l'eau et de la graisse, tout est pétri et versé dans un plat allant au four tapissé de papier parchemin. Cuire le produit à une température de 210 degrés, de 50 minutes à 1,5 heure (vérifier avec un cure-dent).
Le biscuit au chocolat préparé peut être coupé en plusieurs biscuits sablés, trempés et en crème. Décorer de pruneaux et de fruits confits.
Sur l'eau avec du jus de citron
La citronnelle douce peut être cuite au four en moins de 60 minutes. Le rendement du produit fini est de 5-7 portions.
Il est préparé à partir de:
- farine premium - 130 g;
- levure chimique - 1,2 c. à thé;
- beurre - 55 g;
- sucre en poudre - 30 g;
- lait concentré - 3 c.
- zeste de citron - 0,5 c.
- jus de citron - 3 c.
- eau ou lait chaud - 70 ml.
La farine, la levure chimique est tamisée dans le réservoir. Séparément, la poudre, le lait concentré et le beurre sont mélangés. Ajouter le zeste de citron, le jus, mélanger le tout et ajouter la farine. Du lait ou de l'eau chaude est ajouté à la fin progressivement, de sorte que la masse devienne la consistance désirée. Cuire le gâteau dans un four préchauffé à 190 degrés.
Dans le lait
Le biscuit est une base universelle pour cuire des muffins ou des gâteaux. La cuisson au lait s'avère douce et aérée, tandis qu'un produit d'origine animale peut être complètement remplacé par un composant à base de plantes (soja).
Pour préparer un dessert délicieux, vous devez faire vos provisions:
- sucre - 190 g;
- lait - 240 ml;
- farine - 300 g;
- soude - une cuillère à café incomplète;
- vinaigre
- huile (pour lubrifier le moule).
Le lait liquide et le sucre sont mélangés dans un récipient, après quoi de la farine et du soda dilué sont ajoutés. La masse est placée dans un moule graissé et envoyée au four pendant 45 minutes. Si vous le souhaitez, vous pouvez faire cuire un tel gâteau dans une mijoteuse.
Gâteau éponge sur yaourt sans œufs
De délicieux gâteaux faits maison peuvent être facilement préparés à la maison à partir des produits les plus simples toujours à portée de main.
Une tarte délicieuse selon cette recette est préparée sur la base de:
- lait - 280 ml;
- farine - 190 g;
- yaourt naturel - 220 ml;
- sucre en poudre (sucre) - 180 g;
- graisse végétale - 0,5 tasse;
- la vanilline;
- levure chimique - 2,5 c.
Le yaourt est préparé à l'avance à l'aide de lait et de levain (disponible à la pharmacie). Le beurre avec le yaourt, le sucre et la vanille sont mélangés à l'aide d'un mélangeur jusqu'à consistance lisse. Ils ont besoin d'introduire de la farine, de la poudre, du liquide blanc.
Dans un moule graissé avec de l'huile, mettre en mélange moyennement liquide et cuire au four à une température de 210 degrés. S'il y a beaucoup de pâte, il est préférable de la cuire en 2 jeux - ainsi, elle sera cuite plus rapidement et mieux.
Le biscuit, dans lequel les œufs ne sont pas ajoutés, doit être légèrement cuit après la cuisson, mais pas très cuit. Le plus fantaisiste est la pâte préparée avec du yaourt ou du lait fermenté - il n’est pas toujours possible d’obtenir des produits de boulangerie luxuriants du premier coup.
