Un steak de bœuf bien préparé est un plat invraisemblablement juteux et incroyablement délicieux. Il peut être préparé selon tous les canons classiques, mais il ne perdra pas un tel plat si vous expérimentez l'ajout de sauces et d'ingrédients supplémentaires.
Contenu matériel:
Steak de boeuf classique
Il est plus facile de cuisiner un steak de la manière traditionnelle. Le plat ne nécessite pas beaucoup d'ingrédients ni de temps, mais il convient parfaitement à tous les plats d'accompagnement.
C'est un plat vraiment masculin, dont les excès "ne conviennent pas". Mais parce que tout ce dont vous avez besoin pour cuisiner, c'est de la viande et un minimum d'épices.
Produits requis:
- deux cuillères à soupe de bouillon;
- 0,4 kg de boeuf;
- des épices à votre goût;
- une tranche de beurre.
Processus de cuisson:
- Pour le plat, nous ne prenons que de la bonne viande sans graisse. Un filet est parfait. Nous le lavons à l'eau froide, coupé en portions. Ils devraient être assez épais.
- De tous les côtés, enduisez soigneusement chaque morceau d'épices sélectionnées. Il s’agit nécessairement de sel et de poivre noir, ainsi que de toute autre herbe appropriée pour la viande.
- Nous chauffons la poêle, la huilons et faisons cuire les morceaux préparés pendant environ cinq minutes d'un côté et de l'autre jusqu'à l'obtention d'une belle couleur. Le degré de préparation peut être vérifié en faisant une ponction à la fourchette - le liquide qui coule doit être transparent.
Comment faire cuire le boeuf haché
Le steak de boeuf haché est également une recette classique qui appartient à la cuisine anglaise. Ce plat sera certainement apprécié par les hommes.
Produits requis:
- 0,5 kg de bonne farce;
- des épices à votre goût;
- 20 grammes de beurre;
- deux gousses d'ail.
Processus de cuisson:
- Vous pouvez utiliser de la farce non préparée, mais de la viande. Ensuite, il devra être haché et haché, se transformant en une masse homogène. Le broyage dans un hachoir à viande n'est pas recommandé en raison de la formation d'une grande quantité de jus. Pour un steak classique, la viande est coupée uniquement en travers des fibres. Cela aide à préserver la jutosité et la douceur du plat fini.
- Dans la masse, formez des côtelettes de taille moyenne. "Rondelles" larges et plates d'environ deux centimètres d'épaisseur - idéales.
- Saupoudrer les pièces avec les épices sélectionnées, vous pouvez les graisser légèrement avec de l'huile d'olive et laissez-les tremper pendant 25 minutes.
- Pendant quatre minutes, faites griller la viande sur un gril ou une casserole des deux côtés, puis transférez-la dans un plat allant au four.
- Recouvrez les blancs de viande avec de l'ail râpé et un peu de beurre. Garder au four encore 10 minutes à 200 degrés.
Recette d'oeufs
Produits requis:
- 0,4 kg de viande ou de viande hachée;
- assaisonnements à votre goût;
- cinq œufs;
- 0,1 kg de fromage à pâte dure;
- une tranche de beurre.
Processus de cuisson:
- Si vous avez un morceau de viande entier, vous devez le moudre de manière pratique (couper ou passer dans un hachoir à viande). La viande prête est immédiatement associée à des assaisonnements et à un jaune.
- De la masse, nous formons des côtelettes larges et épaisses, nous les enveloppons d’un film alimentaire et nous nous en débarrassons facilement.
- Mettez l'huile dans une poêle bien chaude et, une fois celle-ci fondue, mettez les billettes. Les faire frire des deux côtés pendant environ cinq minutes.
- Pendant que la viande "atteint", dans une autre casserole des œufs restants, nous faisons l'œuf au plat. Avant de tirer, saupoudrez de fromage râpé. Il doit avoir le temps de se fondre.
- Nous mettons des œufs et du fromage sur les côtelettes et servons.
Boeuf haché boeuf dans une casserole
Le steak de bœuf haché, qui rappelle certaines côtelettes, est en réalité beaucoup plus savoureux.
Produits requis:
- des épices à votre goût;
- une cuillerée de vinaigre et d'huile d'olive;
- 0,4 kg de boeuf.
Traditionnellement, pour le steak, ils prennent la chair des hanches ou de l'arrière, ainsi que la tête du filet.
Processus de cuisson:
- Tout d'abord, nous lavons la viande, retirons tout ce qui n'est pas nécessaire et nous la moudrons ensuite. Il est préférable de le hacher très finement avec un couteau, mais vous pouvez également utiliser un hachoir à viande.
- Nous assaisonnons la masse d'épices, ajoutons du vinaigre, l'enveloppons dans un sac ou dans un film plastique et éliminons-la pour la densifier. Mettez au réfrigérateur pendant 20 minutes.
- De la viande hachée réfrigérée, des pièces aveugles de large diamètre, d'environ 10 centimètres de diamètre et d'environ 2 à 3 centimètres d'épaisseur.
- Couvrir la poêle chaude avec de l’huile et amener le steak à la main, en le faisant frire de chaque côté pour former une belle croûte.
Plat de restaurant - steak de boeuf “Flambe”
Le bifteck peut être cuit dans une casserole selon la recette française. Mais le plus intéressant, c’est qu’après cela, il faudra encore le brûler.
Produits requis:
- trois cuillères à soupe de cognac ou de cognac;
- 0,35 kg de boeuf;
- 150 grammes de fromage;
- assaisonner au goût;
- une tranche de beurre.
Processus de cuisson:
- Nous lavons la viande sélectionnée, coupons en tranches de deux centimètres d'épaisseur et battons un peu, enveloppant dans une pellicule de plastique.
- Répartissez bien chaque morceau.
- Broyer le fromage et chauffer le beurre dans une casserole.
- Mettez le steak au fromage et mettez-le immédiatement dans la casserole. Frire les blancs pendant plusieurs minutes de chaque côté.
- Nous réchauffons le cognac au-dessus de la flamme de la bougie (si vous n’êtes pas romantique, utilisez des allumettes ou un brûleur à gaz). Versez-le sur la viande, allumez-le et attendez qu'il brûle. Fait, il est temps de servir.
Comment faire cuire un steak de boeuf avec de la sauce tomate
Produits requis:
- 0,4 kg de viande;
- deux tomates ou 50 grammes de pâte de tomates;
- assaisonner au goût;
- 20 grammes de beurre.
Processus de cuisson:
- Nous coupons la viande en portions et roulons dans les épices sélectionnées. Nous les répandons dans une casserole avec du beurre fondu et les faisons frire pendant 3-4 minutes des deux côtés.
- Pelez les tomates des peaux, tuez-les dans une purée de pommes de terre.Nous utilisons immédiatement la pâte de tomate obtenue - ajoutez un peu d’eau chaude pour rendre le mélange plus liquide, mettez du sel et du poivre.
- Nous passons les steaks dans la forme, versons la sauce et faisons cuire 10 minutes au four à 200 degrés.
Cuisine avec l'ajout de champignons
Produits requis:
- un oeuf;
- 0,2 kg de champignons;
- des épices au goût;
- une cuillère de farine;
- 400 grammes de viande.
- 20 grammes de beurre.
Processus de cuisson:
- Broyer la viande avec un couteau ou à l'aide d'un hachoir à viande, mélanger avec des champignons pré-hachés et sautés.
- On y pousse un œuf, on y met des épices et on malaxe bien la masse.
- Nous formons d'épaisses côtelettes rondes et les saupoudrons légèrement de farine. Faites cuire dans une poêle bien chaude avec du beurre des deux côtés pendant environ cinq minutes, jusqu'à ce que la couleur soit rose.
Le bifteck est un plat assez simple, mais cela n’affecte pas sa popularité ni son goût. Il est consommé dans le monde entier et à tout moment de l’année, pour un dîner ordinaire ou sur une table de fête. Essayez-le et vous allez l'adorer!
