Син сом от семейство на костур е необичаен вид риба, който има нещо общо с морска змиорка и морена змиорка. Дължи името си на силни челюсти с голям брой зъби. Но въпреки страхотния външен вид, благодарение на високата си хранителна стойност и ненадминат вкус, сомът зае своето достойнско място в различни кухни на света.

Сом, изпечен на фурна

Това е лесно за приготвяне ястие с нежна текстура и страхотен вкус.

За неговото изпълнение е достатъчно да се подготви:

  • 2 пържоли;
  • стек с лимонов сок;
  • сол и черен пипер

Етапи на създаване на ястие:

  1. Ако е необходимо, рибата се размразява, след това се измива и изсушава с хартиени кърпи.
  2. Пържолите се търкат със сол и любимите подправки, след което се подреждат в огнеупорна форма, където се заливат с лимонов сок.
  3. Формата се затваря с фолио и се инсталира във фурната, предварително загрята до 190 ° С за 40 минути.

Вкусна рибена чорба

Полезните свойства на сом насищат супата с калций, фосфор и голям брой витамини от различни групи, които са толкова необходими за човешкия организъм.

За да приготвите питателен първи курс, трябва:

  • 1 кг сом;
  • 1 морков;
  • 2 средни лука;
  • 5 картофени клубена;
  • зелени;
  • сол и подправки.

Методът на приготвяне се състои в следните стъпки:

  1. Зеленчуците се измиват и се обелват.
  2. Морковите се търкат на ренде. Луковиците се нарязват на малки кубчета. От картофите се приготвят кубчета.
  3. Размразеното и изсушено филе от риба се нарязва на парчета, които се изпращат в тенджера със подсолена вода.
  4. След като заври вода, пяната се отстранява от повърхността й, което може да даде на бульона тъмен цвят.
  5. Когато няма пяна, картофите се добавят към рибата.
  6. От сместа лук-моркови се приготвя запържване, което се поставя в бульона, преди да се сварят картофите.
  7. Супата се подправя, натрошава се с билки и се задушава под капака за 5 минути.

В кремообразен сос

Нежното месо перфектно допълва кремообразния сос, придавайки на ястието изтънченост и особено апетитен вид.

За да създадете рибен деликатес, трябва:

  • ½ кг сом;
  • 780 мл крем;
  • 1 литър рибен бульон;
  • 70 г сол;
  • 5 g нори;
  • смлян черен пипер;
  • стек слънчогледово масло.

Последователността на действията:

  1. Ако сте успели да купите цялата риба, тогава първоначално размразеният сом се нарязва на пържоли, които се накисват в 2 литра солена вода.
  2. Кремът се излива в дълбок тиган, чийто обем трябва да се намали наполовина по време на процеса на изтриване. След това в резервоара се добавя силен бульон и водорасли.
  3. Сосът се запарва, за да придобие богат вкус и разбийте до гладкост.
  4. Сомът се запържва на силен огън до златисто кафяво и след това се поставя в соса, където се задушава до готвене.

Как се готви пържола от сом

Така че, вместо апетитна риба с нежно месо, да не се окаже безвкусна каша, трябва да изучите процеса на приготвяне на пържоли от син сом.

За да създадете ястие, достатъчно е да приготвите:

  • брашно
  • сол;
  • слънчогледово масло;
  • рибно филе.

Основни стъпки за готвене:

  1. На първо място, рибата трябва да бъде подготвена правилно: филето се размразява, изсушава, смачква със сол и се оставя за 30 минути за мариноване. Впоследствие тази процедура ще попречи на сома да се разпадне по време на пържене.
  2. Тиганът се загрява добре.
  3. Приготвените пържоли внимателно се овалват в брашно и се подреждат в купа, където се запържват до златисто кафяво.
  4. Готовите пържоли не се отстраняват веднага, което ви позволява да поддържате чистата форма на рибни парчета.

Със зеленчуци във фолио

Тъй като синият сом е голяма морска риба, най-често това са готови пържоли от нея, които отиват в продажба.

Месото на този обитател на солни резервоари върви добре с различни продукти. Затова във фолио може лесно да се пече с тиквички, патладжан, лук и други зеленчуци на вкус.

За да приготвите рибно ястие с класически набор от зеленчуци, достатъчно е да имате:

  • 1 пържола;
  • 100 мл майонеза;
  • 2 моркови;
  • 2 глави лук;
  • резен сирене;
  • слънчогледово масло;
  • сол и подправки по желание.

За да приготвим син сом, следваме прост алгоритъм:

  1. Пържолата се размразява.
  2. Морковите се натриват на ситно ренде и се запържват с предварително нарязан лук до омекване.
  3. Приготвя се дресинг от майонеза и любими подправки, с които пържолата е добре покрита.
  4. Сиренето се разтрива на едро ренде.
  5. Готовата риба се разстила във форма, покрита с фолио и покрита с пържене на зеленчуци.
  6. Всичко се смачква от чипс от сирене.
  7. Фолиото се затваря, след което ястието се изпраща във фурната за 20 минути, която преди това се загрява до 180 ° C.
  8. Ако има желание да получите по-златистокафява кора, тогава ястието се остарява във фурната за още 5 минути, но вече без метално покритие.

В марината от джинджифил и чесън

За да могат рибните ястия от сом да поддържат хранителната стойност на основния продукт, фурната най-често се използва за приготвянето им. Едно от вкусните ястия е сом в марината от джинджифил и чесън, изпечен на фурна.

За да създадете ястие, трябва:

  • 30 г масло;
  • 15 мл зехтин;
  • 20 г магданоз;
  • 5 г корен от джинджифил;
  • същото количество лимонова кора;
  • скилидка чесън;
  • 1 пържола от сом;
  • сол и допълнителни подправки по желание.

В процеса на приготвяне на вкусно и ароматно ястие от сом се предприемат прости стъпки:

  1. Маслото се разтопява.
  2. Зелените се смачкват.
  3. Чесънът се натрошава.
  4. Лимонена кора и джинджифил се търкат.
  5. Купата комбинира всички съставки за приготвяне на марината, която се използва за изсипване на предварително размразена, изсушена и настъргана пържола.
  6. Рибата в сос се изпраща за 10 минути до хладилника, от който след това се прехвърля в огнеупорна форма.
  7. Сомът се пече 30 минути във фурна, предварително загрята до 200 ° C.

Пържени в тесто

Много дори опитни домакини отказват да готвят нежен и сочен сом в тиган заради коварната му способност моментално да се превърне в много неапетитно желе при неправилна обработка. За да се окаже, че рибата е от най-високо ниво и моля не само с храненето, но и с красив външен вид, достатъчно е да следвате инструкциите за готвене.

Предварително придобива:

  • 1 кг пържоли;
  • яйце;
  • брашно;
  • сол;
  • слънчогледово олио.

Напредъкът се състои от следните действия:

  1. Размразените пържоли са разделени на 2 части. Отстранява се едра кост.
  2. Заготовките се поставят в купа със саламура, приготвена със скорост 15 г сол на 1 литър вода.
  3. След 1 час парчетата риба се сушат и пипер.
  4. От яйце, разбито със 100 мл вода и 100 г брашно, се приготвя тесто.
  5. Малко повече брашно се изсипва върху плоска чиния, в която сом отпада, преди да се потопи в тестото.
  6. Рибата се запържва в сгорещено масло до златисто кафяво.

Синият сом е най-разпространеният вид едра морска риба, представена по рафтовете на нашите рибни супермаркети. При правилна подготовка ще удиви с пълнотата на вкуса, нежността и сочността на месото.

Свързан софтуер:Още от автора: