Пилешкото жулиен е популярно ястие в кухнята на руския народ. Основните съставки се нарязват много фино, а ястието се сервира в специална форма, наречена кокос.
Съдържание на материалите:
Пилешко жулиенче - класика с гъби
Това френско ястие обикновено се сервира по празници. Но благодарение на простото готвене можете да се измъкнете от правилата и да готвите ястието в обикновен делничен ден.
съставки:
- пилешко месо - 470 г филе;
- шампиньони - 470 г;
- сметана - 470 мл;
- брашно - 2 супени лъжици. лъжици;
- лук;
- сирене - 240 г;
- смляно индийско орехче;
- сол;
- черен пипер.
Получаване:
- Загрейте тиган, добавете брашно, запържете до светлокафяво.
- Изсипете сметана. Трябва да се смущава постоянно, не трябва да има бучки. Сварете го.
- Поставете филето във вряща солена вода, кипете, охладете.
- Нарязваме ситно лука, запържваме в отделен тиган.
- Нарежете гъбите на ивици, прехвърлете към лука. Фрай.
- Нарежете филето на филийки, поставете за пържене. Поръсете с черен пипер.
- Изсипете брашнената маса, разбъркайте.
- Подредете във форма, която издържа на високи температури.
- Настържете сиренето, като използвате груба ренде, поръсете детайла.
- Пече се на 180 градуса.След като стои във фурната за половин час.
Рецепта за тиган
Жулиен с пиле и гъби в тиган е горещо предястие, което се готви в малки саксии, наречени производители на кокос. Ако няма отделни форми, можете да готвите веднага в един контейнер.
съставки:
- пилешко филе - 420 г;
- шампиньони - 420 г;
- лук - 2 глави;
- твърдо сирене - 160 г;
- слънчогледово масло - 4 супени лъжици. лъжици;
- сол - 1 чаена лъжичка;
- масло - 45 г;
- черен пипер - 1 г;
- сметана - 250 мл;
- брашно - 3 супени лъжици. лъжица.
Получаване:
- Изплакнете пилето, изсушете, нарежете на порции.
- Запържете в горещ тиган с масло.Извадете от тигана.
- Нарежете лука, запържете в олио.
- Обелете гъбите, нарязани на тънки плочи.
- Преместете към лука, запържете, докато течността се изпари, добавете сол и черен пипер.
- Сложете гъбите да се запържат.
- Смесете сметана с брашно, разбийте до гладкост.
- Изсипете сместа за пържене, добавете олио.
- Гответе четвърт час.
- Настърган кашкавал поръсете отгоре на ястието.
- Накиснете за няколко минути под капака.
Фурна с пилешко и гъби жулиен
Готвенето на жулиен у дома е много просто. Използвайте за готвене на кокот, тенджери или обичайната форма за печката.
съставки:
- шампиньони - 320 г;
- пилешко месо - 320 г;
- сирене - 110 г;
- масло - 25 г;
- зехтин за пържене;
- лук ряпа - 130 г;
- индийско орехче - 0,5 ч.л;
- брашно - 1 супена лъжица. лъжица;
- пипер;
- солта.
Получаване:
- Нарежете приготвеното месо на плоски филийки.
- Нарежете лука на малки кубчета.
- Изплакнете гъбите. Вместо гъби можете да използвате всякакви горски гъби, както сурови, така и консервирани съставки. Нарежете по такъв начин, че да направите ивици.
- Изсипете зехтина в тигана, загрейте.
- Поставете месото, сол и запържете.
- Запържете лука отделно.
- Сега трябва да подготвите гъбите. Пържете трябва да бъде в отделен тиган. За да се наложат на малки порции, голям брой гъби отделят много течност, в резултат на това те ще бъдат задушени. За идеален резултат този продукт трябва да се пържи. Гответе до красив златист цвят.
- Готовото филе, нарязано на ивици.
- Изсипете брашно в сух тиган, запържете. Масата трябва да стане кремообразна. Трябва да се нарушава постоянно.
- Поставете масло, разбъркайте до гладкост.
- Изсипете сметана, разбъркайте, за да няма бучки. Сол, подправете с индийско орехче. Разбъркайте.
- Гответе, докато се сгъсти.
- Добавете гъбите, запържването на лука, пилешкото месо, поръсете с черен пипер, добавете сол, ако е необходимо.
- Поставете навън 5 минути.
- Настържете сиренето на едро ренде.
- Подредете подготвената маса в какаова каша, поръсете всяка със сирене.
- Накиснете за четвърт час във фурната.
- Необходимо е да се постави само в гореща фурна, която се загрява до температура 180 градуса.
В бавна готварска печка
В чудото на фурната може да се приготви вкусно ястие, което помага да се намали времето за готвене и да се запазят полезните свойства на храната.
съставки:
- пилешко филе - 700 г;
- варени гъби - 420 г;
- лук - 2 глави;
- сирене - 90 г;
- сметана - мулти-стъклена;
- подправка;
- масло - 20 г;
- солта.
Получаване:
- Сложете маслото в купата. Задайте режим "Печене". Задайте таймера за четвърт час.
- Нарежете на филийки филе, поставете в купа, запържете.
- Нарежете лука, добавете в купата. Гответе чрез разбъркване.
- Поставете гъбите.
- Изсипете сметана, сол, поръсете с подправки.
- Настържете сиренето с помощта на средна ренде. Изсипете в купата.
- Превключете към програмата "Гасене", задайте таймера за половин час.
Жулиен с пилешко филе и гъби в кифлички
Оригинална, красива сервировка на невероятни апетитни ястия ще зарадва домашните гости, а гостите ще се зарадват.
съставки:
- шампиньони - 300 г;
- пилешко филе - 420 г;
- заквасена сметана - 210 мл;
- индийско орехче;
- пипер;
- сол;
- лук;
- сирене - 130 г;
- кифличка - 6 бр.
Получаване:
- Нарежете филето на тънки ивици. Нарежете лука. Поставете в тиган, запържете месо с лук за 10 минути, сол, подправете с подправки.
- Поставете гъбите, нарязани на ивици, в друг тиган, запържете в мазнина, докато течността се изпари.
- Комбинирайте компонентите заедно, добавете скоростта на заквасена сметана, оставете да къкри.
- Настържете сиренето на ситно ренде.
- С остър нож отрежете върховете на кифличките, изрежете трохите, оставете капаците.
- Поставете пълнежа в кифлички, поръсете със сирене, покрийте с шапка.
- Сложете върху тава за печене.
- Изпратете да се пече във фурна, предварително загрята до 180 градуса.
- Печете четвърт час.
Прочетете също:гъба жулиен - рецепта
Ваканционен вариант в тарталетки
Пилешкото жулиенче в тарталетите е чудесно предястие. Може да се консумира веднага в гореща форма.Но това ястие остава също толкова вкусно и ароматно, дори когато е студено. Поради факта, че яденето е обилно - това е идеално за празника.
съставки:
- пилешко филе - 700 г;
- сирене - 300 г;
- шампиньони - 600 г;
- сол;
- лук - 2-3 глави;
- пипер;
- сметана - 320 мл;
- зехтин;
- тарталетки - 30 бр.
Получаване:
- За готвене е необходимо филето да се нарязва на кубчета, да се нарязват гъбите, нарязва се лукът.
- Изсипете зехтин в тигана, загрейте, покрийте лука, запържете зеленчука до прозрачен.
- Добавете пилешкото месо, запържете, сол, черен пипер.
- Поставете гъбите. Изсипете сметана. Гответе, докато се сгъсти.
- Напълнете тарталетите.
- Поставете върху лист за печене.
- Поръсете парчетата с настърган кашкавал.
- Фурна за загряване до 180 градуса.
- Печете за седем минути.
Пушено пиле
Ястието се оказва сочно, ароматно и много деликатно на вкус. За юлиен всички продукти трябва да бъдат нарязани на ивици, което не е твърде дълго и тънко.
съставки:
- пушено филе - 500 г;
- зехтин;
- шампиньони - 320 г;
- лук - 210 г;
- сол;
- пипер;
- сирене - 230 г;
- брашно - 2 супени лъжици. лъжици;
- сметана - 340 мл.
Получаване:
- Натрошете месото на малки парченца.
- Нарежете лука.
- Обелете и намачкайте гъбите.
- Запържете лука в тиган в зехтин, поставете гъбите.
- Варете за четвърт час, докато влагата се изпари.
- Добавете месо, сол, подправете с черен пипер.
- Запържете брашното в отделен тиган. Изсипете сметана.
- Смесете соса с продуктите.
- Настържете сиренето на едро ренде.
- Пригответе кокота.
- Поставете приготвената маса, поръсете със сирене.
- Печете във фурната за половин час на 180 градуса.
Правилният сос за жулиен
Вкусът на това ястие зависи пряко от правилно приготвения сос. Най-добре и по-правилно е да го готвите на базата на сметана. Не трябва да се приема силно мастен крем; достатъчно е 20% съдържание на мазнини.
съставки:
- сметана - 230 мл;
- масло - 25 г;
- брашно - 1 супена лъжица. лъжица;
- индийско орехче - 0,5 ч.л.
Получаване:
- Загрейте леко тигана, той трябва да е сух. Изсипете брашно, запържете за минута.
- Добавете омекналото масло към брашното, запържете още минута.
- Сварете крема отделно.
- Изсипете сметаната в брашнената маса, разбъркайте до гладко, заври.
- В края на топлинната обработка добавете индийско орехче, то ще придаде на ястието пикантен деликатен вкус.
