Тестото за пица има няколко предимства пред класическата основа. Готвенето му спестява много време, няма нужда да търкаляте тортата, като омесвате масата и ръцете с брашно, необходим е минимален набор от продукти. В печена пица тестото обвива пълнежа, така че изглежда апетитно и се оказва много сочно.
Съдържание на материалите:
Как да направите печено тесто за пица във фурната?
Необходими компоненти:
- 1 яйце
- 300 г пълнозърнесто брашно;
- 250 мл мляко;
- 2 g оцет, гашен с оцет;
- 6 г сол.
Рецептата за готвене.
- С помощта на камшик разбийте яйцето в дълбока чаша.
- Добавете останалите съставки, с изключение на брашното, и продължете да разбивате.
- Сипете предварително пресятото брашно на малки части, като непрекъснато бъркате.
- Когато тестото стане хомогенно, се оставя на стайна температура за 25 минути.
- Пасираното тесто се изсипва в кръгла форма или лист за печене, предварително намазан, пълнежът се поставя отгоре на вкус. Формата се поставя във фурна, предварително загрята до 180-200 градуса, и се готви за 25-30 минути.
Полезен съвет: за да определите дали тестото е правилната консистенция, просто натопете лъжица в него. Ако масата не се оттича, а бавно се плъзга по нея, основата е перфектно подготвена.
Рецепта за готвене в тиган
В пица, изпечена в тиган, сиренето няма да се превърне в хрупкава коричка, а ще се разтопи и ще остане вискозно.
Необходими продукти:
- 120 г брашно за палачинки;
- 1 яйце
- 250 мл мляко;
- 3 г сол;
- 50 г масло;
- 20 г растително масло.
Начин на готвене.
- Комбинирайте брашното със сол и пресейте два пъти.
- От хладилника предварително се изважда маслото, за да омекне. Добавя се към брашното и се смила добре.
- Карайте в яйце, разбърквайте.
- Всички съставки се заливат с леко затоплено мляко. Разбъркайте до получаване на хомогенен състав.
- Пицата в тиган се готви под капака за 25 минути.
Незабавно тесто за пица
Тестото, омесено по този начин, е много нежно. Рецептата може да се използва за бърза закуска или за лечение на неочаквано пристигнали гости.
съставки:
- 2 яйца
- 100 мл обезмаслено мляко;
- 80 г заквасена сметана 15% мазнина;
- 180 г брашно;
- 3 г сол;
- подправка на вкус.
Стъпки за готвене.
- Яйцата се раздуват с вилица в дълбока купа.
- Налейте мляко, добавете заквасена сметана, сол, подправки. Разбъркайте старателно.
- Сипете брашно и разбъркайте добре с вилица или размахване, като разбивате всички бучки.
- Пицата на тази основа може да се приготви както в тиган, така и във фурната.
Полезен съвет: по време на процеса на готвене можете да добавите 1-2 г къри: тестото ще придобие красив нюанс и характерен аромат.
На кефир
Кефирното тесто за пица се омесва за няколко минути, пече се идеално, оказва се тънко и много вкусно.
Необходими продукти:
- 2 яйца
- 250 мл кефир 1% мазнини;
- 5 г захар;
- 320 г брашно;
- 3 г фина сол;
- 3 г сода.
Стъпки за готвене.
- Сипете сода в леко затоплен кефир. Не е необходимо първо да го гасите, тъй като кисело мляко напитка се справя с тази задача.
- След 15 минути добавете сол, захар, брашно, като непрекъснато бъркате.
- Преди печене чашата с полученото тесто се оставя на масата в продължение на 20 минути, за да се разстояние.
Полезен съвет: Допустимо е да съхранявате тесто с кефир в хладилник до 3 дни: само ще стане по-добре.
На майонеза
Тестото за пица с майонеза е идеалната основа за класическа пица с домати, колбаси и моцарела.
Необходими компоненти:
- 1 яйце
- 150 г брашно;
- 120 г майонеза;
- 20 мл растително масло;
- 3 г сол.
Рецептата за готвене.
- Разбийте яйцето със сол до пухкавост.
- Майонезата се добавя към състава на яйцата.
- Изсипете пресятото брашно, разбъркайте.
- Получената маса трябва да напомня на плътността на тестото за фритри. Ако изглежда по-течно, можете да изсипете повече брашно.
На заквасена сметана
Тестото, смесено със заквасена сметана, е много пищно и нежно. Обсъжданото ястие, приготвено на такава основа, просто ще се разтопи в устата ви!
Необходими продукти:
- 2 яйца
- 220 г брашно;
- 250 г заквасена сметана;
- 2 г сода, гасена с оцет;
- 5 г захар;
- 3 г сол.
Рецептата за готвене.
- Заквасената сметана се добавя към пресятото брашно на части, като се бърка непрекъснато.
- Бият яйца, продължавайки да се намесват.
- Добавете сода, захар, сол, разбъркайте старателно, разбивайки всички бучки.
Течно тесто за пица с мая
Омесването на тестото по тази рецепта е малко по-сложно от използването на метода без мая, но отнема много по-малко време от приготвянето на традиционна основа за пица.
Необходими продукти:
- 0,5 л мляко 2,5% мазнини;
- 6 г мая;
- 5 g гранулирана захар;
- 40 мл слънчогледово масло;
- 5 г сол;
- 520 г брашно.
Рецептата за готвене.
- Млякото се загрява малко, в него се налива мая.
- Когато маята набъбне, добавете захарта и солта, налейте олио.
- Бавно добавете брашното, като непрекъснато бъркате, за да предотвратите образуването на бучки.
- Преди печене тестото се оставя на стайна температура за 15 минути.
Полезен съвет: за да могат ръбовете на пицата да се вдигнат и да станат хрупкави, пълнежът не трябва да се поставя близо до страните на тигана.
Пицата, приготвена на тесто, може да се комбинира с абсолютно всяко пълнене. За целта са подходящи шампиньони или горски гъби, пилешко месо, колбаси, колбаси, маслини, чушки, домати - можете да ги комбинирате във всякакви пропорции. Важно е само да знаете, че за такова ястие трябва да използвате сирене от определена марка: моцарела или пармезан.
