Сладкишите със зеле стават най-добрият вариант за празнична почерпка или допълнение към ежедневната семейна вечеря. Тестото за пая със зеле бързо помага за приготвянето на ястието. Опциите за рецепти осигуряват голям избор от съставки, които са буквално във всяка кухня.
Съдържание на материалите:
Кефирен тесто за зелев пай
Когато планирате да почерпите себе си и семейството си с вкусни сладкиши, струва си да опитате да направите тесто на кефир. Той изисква минимален брой компоненти.
- Ще бъде достатъчно да вземете половин литър ферментирал млечен продукт и да загасите щипка сода в него.
- Само след няколко минути съставът на кефира ще бъде готов за въвеждането на допълнителни компоненти. Като разбиете с размахване или миксер, добавете три яйца на първата стъпка.
- В зависимост от предпочитанията се добавят сол (около половин чаена лъжичка) и захар. Добавя се от 50 до 100 g.
- Най-последното изсипете брашно. Ще отнеме около чаша. Сместа трябва да стане течна, както за палачинките.
- Получената маса се изсипва варено или задушено зеле (около 1 кг). Печенето ще е готово само за 30 минути. По-добре е фурната предварително да се загрее.
Постна рецепта
Постният пай ще се хареса на тези, които внимателно следят телесното си тегло или следващите църковни правила. За да направите течно постно тесто, се нуждаете от минимален набор от продукти.
- На първо място се вземат две чаши брашно и една чаша гранулирана захар. В зависимост от вкусовите предпочитания се добавя сол.
- Сместа се изсипва в чаша плодов сок или кефир. Основата ще бъде по-мека, ако добавите към състава пет супени лъжици слънчогледово масло.Една пореста структура ще даде чаена лъжичка сода.
- Когато използвате кефир, той се гаси в него. Ако приемат сок, се гасят с лимонов сок или оцет. Готовата маса се разбърква старателно.
- Тортата се приготвя във фурната. Ще се изпече само за половин час. Пълнежът се добавя на вкус.
С мая
Тестото с мая има отличен вкус. Пайове, приготвени от него с различни пълнежи, неизменно са задоволителни, буйни и розови. Кефирното тесто с мая се извършва както с моменталния им вариант, така и с традиционния.
- На първия етап на приготвяне се създава тесто. Това става чрез въвеждане на мая в топла вода с две супени лъжици растително или животинско масло. Тук се добавят три супени лъжици брашно и около 100 г захар.
- Когато сместа започне да се вдига, към нея се добавят две яйца, една чаша брашно и кефир. Всички се разбъркват старателно. Сипете малко сол за вкус.
- Такава смес може да се излее във всеки пълнеж. Тортата се пече много бързо. Максимум за 30 минути.
На заквасена сметана
Вкусни пайове със зеле и абсолютно всякакви гарнитури се получават от тесто на базата на заквасена сметана. За да го създадете, в допълнение към заквасена сметана се използва кефир (можете да вземете майонеза) и брашно.
- За да направите пай, вземете консерва със заквасена сметана (около 200 г), към която веднага добавете около 5 г сода.
- В получената смес се въвеждат три яйца. Сместа може да се разбие дори с вилица.
- Брашното се добавя последно. Ще отнеме около чаша.
Течното бързо тесто в готвенето се използва за приготвяне на пайове със сладки и солени пълнежи:
- Плодове.
- Фиш.
- Гъби.
- Зеле.
- Месото.
Тортата се пече много бързо. Ако фурната вече е предварително загрята, тя ще се пече след двадесет минути.
Тесто с майонеза за пай със зеле
Тестото за пая със зеле е добро при майонезата. Поради състава на соса, готовото ястие ще се окаже висококалорично и сърдечно.
Майонезата вече има солен вкус, поради тази причина тази версия на основата за печене е особено добра, когато създавате лакомства с месо или гъби, риба, лук и яйца.
- За основа се взема чаша готова майонеза.
- Към него се добавят две яйца и сода, която първо трябва да се изгаси. Ще бъде достатъчно ½ ч.л.
- Последната, която се въвежда, е чаша брашно. Готовата смес е доста течна. Тя изля пълнежа.
Как се прави в мляко
Тестото за банички с мляко може да бъде:
- Sweet.
- Блудкав.
- Мая.
- Lean.
Във всеки случай става бързо.
- Основата е чаша топло мляко. Към него ще трябва да се добави всеки бакпулвер, около 100 г захар и 10 г сол.
- Ако тестото е постно, се въвеждат две чаши брашно и половин чаша растително масло.
- Когато основата се свари върху яйца, три парчета се разбиват с мляко, сол, бакпулвер. Добавят се захарта и около 50 грама от всяко масло.
- Брашното внимателно се намесва. Тестото се оказва малко течно. Той покрива слоя на избрания пълнеж.
Тайните на невероятното пълнене
Всички обичат зелеви пайове. За да ги направите особено вкусни, трябва да знаете малките тайни на невероятната плънка от зелевите листа.
- Вилиците се нарязват на ситно и се смилат с лъжица сол. Нарязаното зеле трябва да даде сок. Едва след това се поставя в тава, чието дъно се смазва с всякакво масло. Ако се използва крава, пълнежът ще е малко сладък. Когато се запържи или задуши в растително масло, вътрешността на пая се оказва островче.
- В такава ситуация лукът често се пържи преди зелето.
- За да добавите аромат към приготвената смес от зеле, добавете зелени. Зелето върви добре с копър и лук стрели. Вкусът се допълва от магданоз.
Най-вкусният пай за зеле на тесто
Най-вкусният пай за зеле се получава на тесто, направено на базата на смес от заквасена сметана и кефир.
- Вземат се, около 100 грама и се смесват. Содата е най-добре добавена и в този момент. Ще се разтвори добре.
- Вкарайте три яйца в получената смес и разбъркайте старателно.
- След това се добавя брашно на малки порции. Готовата маса трябва да се окаже доста течна. Както за фритрите. Брашното ще трябва около чаша.
- Сместа се излива на дъното на избраната форма. След това сложете слой задушено зеле. За готвене ще ви трябва не повече от една малка вилица, нарязана на малки парченца. Друг слой покрива пълнежа.
- Такъв вкусен и нежен пай може да се приготвя всяка сутрин за закуска. Няма да се пече повече от половин час.
Зелето е отличен диетичен продукт. Достъпно, вкусно, здравословно. Приготвянето на пай с нея е много просто и на течна основа е напълно дребен въпрос. Опитайте и можете да сте спокойни, че след този експеримент такива сладкиши от менюто ви никога няма да се преведат!
