Пържени пайове с картофи в тиган: 7 рецепти

Тортите са най-добрият вариант за бърза закуска, те са вкусни, питателни и бързо задоволяват глада ви. Това ястие може да се приготви по различни начини, като за основа вземете мая, мая или бутер тесто. И за да направите пържените пайове с картофи в тиган още по-вкусни, можете да добавите към основната съставка на пълнежа: лук, билки, гъби, месо или карантия.

Класически пържени пайове с картофи в тиган

Питките в тиган могат да се приготвят по различни начини, но в класическата версия се приготвят от такива съставки:

• 0,25 литра мляко;
• 2 яйца
• 350 г брашно;
• 5 г сол;
• 10 g гранулирана захар;
• 30 г бакпулвер;
• 50-70 мл варени рафинирани мазнини;
• 6-7 големи грудки картофи;
• лук;
• подправки.

Готвенето на печене е необходимо в този ред:

1. Изсипете бакпулвера в топло мляко, добавете сол, захар и разбъркайте.
2. Когато на повърхността на тестото се появят мехурчета, добавете яйца, рафинирана мазнина и разбъркайте до гладкост.
3. Въведете брашното на малки порции в течния състав. Количеството, посочено в списъка на съставките, е посочено приблизително, този компонент трябва да бъде колкото тестото "вземете".
4. Омесете неварена основа за пайове и оставете да дойде, като я покриете с кърпа.
5. Докато тестото наближава, сварете картофите, омесете го с хаванче в картофено пюре, добавете лука, запържен в олио, поръсете със сол и подправки.
6. Когато основата е подходяща, я омесете отново, нарежете я на малки парченца, оформете от тях кръгли питки и оформете пайовете.
7. Поставете детайлите в тиган с гореща мазнина шев надолу и изпържете от двете страни.

На Съвета. След като печенето е готово, трябва да се постави на един ред върху покрита с хартия чиния, така че излишната мазнина да се абсорбира и пайовете да не са твърде мазни.

Бързи пайове, пълнени със зеле и картофи в тиган

Ако нямате време да изчакате тестото да подейства, можете да направите пайове със зеле и картофи на базата на дрожди.

Прочетете също: пържени пайове със зеле в тиган

Това ще изисква следните продукти:

• 0,35 литра вода;
• едно яйце;
• 5 г сол и захар;
• 10 г сода;
• 0,35-0,4 кг брашно;
• 50 мл растителна мазнина;
• 200 г картофи;
• 200 г зеле;
• лук;
• копър зелени.

За да приготвите бързи пайове с картофи и зеле в тиган, трябва да действате така:

1. Първо направете пълнежа. Сварете картофите в подсолена вода и пюре, а зеле и лук запържете в тиган. След това компонентите трябва да се смесят и да се оставят да изстинат, а след това да им изсипете нарязан копър.
2. Докато пълнителят е студен, трябва да направите теста. Разбийте яйцето с камшик, добавете сол, захар, сода и изсипете сместа с вода.
3. Добавете малко брашно към основата, докато тестото престане да залепва за ръцете ви.
4. Нарежете основата, оформете баничките и ги запържете в растителна мазнина.

За да направите пълненето на пайове без мая по-наситено, можете да добавите към него настъргани моркови и ситно нарязан пипер.

Питки с картофи от мая с тесто в тиган

Можете да готвите картофени пайове в тиган, като използвате тестова мая за теста.

В процеса на готвене ще ви трябва:

• 2 яйца
• 400 мл мляко;
• 45 г пресована мая;
• 10 г захар;
• 5 г сол;
• 50 г маргарин;
• 0,4-0,55 г брашно;
• средно големи картофи;
• лук.

За да приготвите ястие, трябва да следвате тази процедура:

1. С нож нарежете пресованата мая на малки парченца и разтворете в половината мляко.
2. Смелете жълтъка със захарта и солта, добавете разтопения маргарин и разредете с останалото мляко.
3. Комбинирайте получената смес с тесто, добавете брашно, омесете неварено тесто и оставете на топло място за 60-90 минути. Основата ще бъде готова, когато се увеличи поне един и половина пъти.
4. Докато тестото наближава, сварете картофите, разбийте с хаванче, добавете сол и пържен лук, след което охладете.
5. Омесете приближената основа, нарежете на парчета, модни пайове и пържете на среден огън.

Важно! За да направите тестото с мая подходящо, то трябва да бъде поставено в съд с плътно прилепващ капак, увито в кърпа и поставено далеч от чернови.

Питки с бутер тесто с картофи и черен дроб

Като основа за пайове можете да вземете бутер тесто и да направите пълнеж от картофи и черен дроб.

Това ще изисква:

• Пилешко яйце
• пакет маргарин;
• 5 г сол и сода;
• 10 мл оцет;
• 250 мл вода;
• 700 г брашно;
• 3-4 картофа;
• 450 г от черния дроб;
• лук;
• подправки.

За да приготвите такова ястие, трябва да направите следното:

1. Разбийте яйцето с камшик, добавете към него вода, сол и сода, която е потушена с оцет, след което разбъркайте добре.
2. Настържете маргарина и смесете с брашното, след което добавете получената течност към сухите компоненти.
3. Омесете хладно тесто, оформете бучка от него и изпратете в хладилника.
4. Сварете черния дроб и картофите, усучете карантията в месомелачка и натрошете плодовете с хаванче, след това смесете съставките и добавете към тях пържен лук, сол и подправки.
5. Разточете бутер тестото на тънък слой, изрежете квадратчетата, напълнете ги с пълнежа и оформете триъгълни пайове. Запържете ги в растителна мазнина.

Към бележка. Има и друга възможност за готвене на това ястие. Оформените „триъгълници“ се намазват с яйчен жълтък, поръсват се със сусамово семе и се пекат във фурната.

Пищни пайове от извара тесто, приготвени в тиган

За да приготвите нежни и великолепни пайове с картофи, по-добре е да използвате извара със съдържание на мазнини най-малко 9% като основа за теста.

За готвене ще ви трябва:

• 2 яйца
• пакет извара;
• 5 г сода;
• 300 г брашно;
• 5-6 грудки картофи;
• куп зеленина;
• подправки.

За да приготвите великолепни пайове от извара тесто, имате нужда от това:

1. Прекарайте изварата през месомелачка, добавете яйца и сода, омесете до гладкост.
2. Добавете малко брашно, омесете ефирното тесто и след това го оставете да дойде, покривайки с кърпа.
3. Сварете картофите в подсолена вода, пюре, охладете, след това добавете нарязани билки и разбъркайте добре.
4. Нарежете изварата тесто, оформете малки пайове и запържете на слаб огън.

Внимание! Тъй като пълнежът за питките от изварата може да използвате само „нетечащи“ компоненти, например картофи или месо, в противен случай детайлите ще се разпаднат и полученият сок ще изгори по време на пържене.

"Мързелив" тесто с гъби и картофи

Не всяка домакиня може да си позволи да прекара много време на печката, но някой не знае как да борави с тестото. В този случай най-добрият вариант би бил да се готвят "мързеливи" пайове с гъби и картофи на течна основа.

За готвене ще ви трябва:

• 300 мл кисело мляко или кефир;
• 2 яйца
• 200 г брашно;
• сол и сода (щипка);
• 3-4 големи картофа;
• 250 г гъби от всякакъв вид.

Готвенето на „мързеливи“ пайове с картофи и гъби е необходимо в следния ред:

1. Запържете нарязаните гъби в тиган, поръсете със сол и подправки и след това сложете в гевгир, така че чашата да е излишна течност.
2. Обелете грудките картофи и ги настържете на едро ренде.
3. Разбийте яйцата, изсипете кисело мляко или кефир, добавете сол, сода, настъргани картофи и охладени гъби и след това разбъркайте до гладкост.
4. Изсипете толкова много брашно в масата, че да наподобява тесто за фритри, и разбъркайте добре.
5. Сложете супена лъжица от сервирането в тиган с предварително загрята мазнина и запържете на среден огън.

Ако следвате тази рецепта, можете да се справите с готвенето много бързо и получените пайове няма да отстъпят на вкуса на тези, приготвени по традиционния начин.

Пържени пайове с картофи и месо в тиган

Казвайки "картофени пайове", мнозина предполагат, че този компонент ще присъства в пълнежа. Но има вариант за готвене, когато корените зеленчуци се добавят към тестото, а пълнежът се прави от месо.

В процеса на готвене ще ви трябва:

• 2 яйца
• 5 картофа;
• малко парче масло;
• 200 г брашно;
• 300 г месо;
• лук;
• сол и подправки.

Пригответе ястието в следния ред:

1. Сварете картофите, солта, сложете маслото, пюрето и охладете.
2. Превъртете свареното месо в месомелачка, поръсете с подправки и подправете с пържен лук.
3. Добавете яйцата и брашното към картофите, омесете хладното тесто.
4. Нарежете основата, напълнете с пълнежа и запържете в загрят тиган.

По желание можете да поставите зелени в картофено тесто или плънка и да сервирате пайове със заквасена сметана или майонеза.

Въз основа на горните методи за готвене можете да направите свои собствени корекции в тях и да създадете много свои собствени рецепти за печене.