Първите, които научили как да използват кестени, били жителите на Балканския полуостров. По-късно културата на консумация на тези плодове се разпространи в по-голямата част от Европа, Азия и дори Северна Америка. Днес печените кестени са доста популярно ястие. Вярно е, че за някои това е почит към древните традиции, докато за други е просто оригинално ястие.

Ползите и вредите от печените кестени

Тези, които никога не са опитвали кестени, първото нещо, което трябва да научите за тях колкото е възможно повече. В крайна сметка, не всички продукти имат еднакво влияние върху човешкото тяло. Като начало си струва да отбележим това Ползите от печените кестени са доказани отдавна.

Учените твърдят, че те:

  1. Поради голямото количество фосфор и калий в плодовете, те имат благоприятен ефект върху костните и мускулните тъкани, както и допринасят за бързото им възстановяване.
  2. Подобрете състоянието на кръвоносните съдове. При редовна употреба на кестени може да се предотврати развитието на разширени вени.
  3. Благодарение на комплекса от витамини от група В, те подобряват общото състояние на нервната система.
  4. Нормализирайте холестерола в кръвта и предотвратявайте развитието на тромбоза.
  5. Укрепване на имунната система, повишаване на защитната способност на организма.
  6. Благодарение на съдържанието в състава на вода и здравословни диетични фибри, те подобряват функционирането на целия хранителен тракт.
  7. Облекчете умората и увеличете издръжливостта.

Но печените кестени в същото време могат да бъдат вредни.

Има определени групи хора, за които тези продукти не са безопасни:

  • пациенти с диабет;
  • тези, които имат проблеми с храносмилателната система;
  • хора с лоша коагулация на кръвта;
  • бременни и кърмещи жени, както и деца, при които този продукт може да причини нежелани алергични реакции;
  • хора с бъбречни и чернодробни заболявания.

Преди да консумират кестени, те винаги трябва да се консултират с лекар. Всъщност между доброто и вредата винаги има много фина граница.

Химичен състав и съдържание на калории

Като се има предвид всичко по-горе, трябва да се отбележи, че печените кестени са много ценен хранителен продукт, в 100 грама от който се съдържат:

  • 52,96 грама въглехидрати;
  • 40,48 грама вода;
  • 3,17 грама протеин;
  • 5,1 грама диетични фибри;
  • 2,2 грама мазнини;
  • 1,2 грама пепел.

Освен това енергийната му стойност е 245 килокалории. Това е много повече от пресни или задушени кестени.

В допълнение, плодовете съдържат голямо количество:

  • макроклетки (калий, натрий, магнезий, както и фосфор и калций);
  • микроелементи (мед, желязо, селен, цинк, манган);
  • витамини (A, E, C, PP, група B, K, бета-каротин);
  • мастни и незаменими киселини;
  • Лесно смилаеми моно- и дизахариди.

Всичко това показва значителните ползи от кестен. Но, както с всеки друг продукт, човек трябва да бъде много внимателен с него.

Как изглеждат печените кестени

Като начало си струва да обърнете внимание, че в природата има много разновидности на кестени. Но само 30 от тях наистина могат да се ядат. Най-популярен е семеният кестен.

Той е един от подвидовете на семейството на бука. Дървото достига височина 40 метра, а плодовете му са ядки, затворени в сферична бодлива черупка. Как вкусват печените кестени? Това може най-добре да се опише от французите. В крайна сметка, именно в тази страна такива плодове са особено популярни. Местните жители дори ги смятат за своя национална гордост в областта на гастрономията.

Според древната традиция кестените се пържат на улицата. Уникалният им аромат създава романтична ареола и уют. Вкусът на кестените наподобява кръстоска между непечен леко сладък картоф и ядки. Най-често те се ядат точно като семена. В допълнение, ароматните и хрупкави кестени се използват като оригинално допълнение към месо, зеленчуци и дори приготвят отлични салати, закуски или десерти с тях.

Печени кестени в тиган

Феновете на експериментите могат да се опитат сами да приготвят тези необичайни ядки. По принцип няма нищо сложно. Как да готвя печени кестени у дома? Това може да стане по различни начини.

Най-лесният начин да запържите пресни кестени в тиган.

За да направите това:

  1. Подредете плодовете, като оставите настрана развалените и повредени. Но понякога визуалната оценка не е достатъчна. За по-голяма сигурност кестените могат да се потопят в съд с вода. За по-нататъшна работа е по-добре да използвате онези плодове, които са на дъното.
  2. Измийте ги обилно с четка и потупвайте с кърпа.
  3. Направете разрези в напречна форма отстрани на черупката с остър нож. Това е необходимо, за да не избухнат плодовете при пържене.
  4. Изсипете кестените в тигана и веднага го сложете на огъня. Покрийте плодовете с мокра кърпа. Препоръчително е тиганът да има дебело дъно. В противен случай плодовете ще изгорят.
  5. Гответе на среден огън за 20 минути под капака. Периодично разклащайте продуктите, така че да са добре сварени от всички страни.
  6. Веднага след като кожата на плодовете потъмнее, салфетката трябва да се отстрани и нагрява малко за няколко.

Изсипете готовите печени кестени в чиния и яжте горещо.

Как да се запържи в микровълновата

Съвременните домакини могат да готвят европейски деликатеси дори в микровълновата. Няма да е трудно да направите това.

За тази процедура трябва:

  1. Внимателно подредете кестените.
  2. Измийте ги старателно, премахвайки остатъците от горчиви вени и ги подсушете.
  3. Изсипете подготвените продукти в плитък съд, специално проектиран за използване в микровълновата.
  4. Поръсете леко със сол и добавете малко гореща вода.
  5. Покрийте съда със залепващо фолио и поставете в камерата за 7 - 8 минути. Гответе печени кестени на максимална мощност. За всяка микровълнова фурна ще бъде различно.

По време на това лечение кестените не само се запържват, но и се задушават малко.В резултат плодовете са по-меки и нежни.

Готвене във фурната

Някои домакини намират много по-лесно да правят печени кестени във фурната. Отчасти това твърдение е вярно.

В този случай ще ви трябва:

  1. Изберете цели и висококачествени плодове за работа.
  2. Изплакнете добре и изсушете добре.
  3. На всеки кестен направете кокетно изрязване предварително. За да направите това, имате нужда от остър нож.
  4. Изсипете плодовете върху лист за печене и ги нарежете врязани нагоре.
  5. Загрейте фурната до поне 220 градуса.
  6. Изпратете в него лист за печене с кестени и печете около 25 до 30 минути.
  7. Изсипете готовите плодове върху кърпа, увийте и изстискайте добре. Това е необходимо, така че кожата впоследствие да изостава по-добре. Оставете ги в това положение поне 5 минути.

След това кестените могат да се консумират веднага, наслаждавайки се на деликатния им вкус и приятен аромат.

Кестени на скара с дървени въглища

Ако си спомняте малко история, тогава първоначално хората пекли плодовете на ядливите кестени на дървени въглища. В много региони на Франция тази традиция е запазена и до днес. Можете да повторите старата техника дори у дома. За да направите това, ще трябва да направите пожар в двора или да използвате обикновена камина за работа. Технологията на този вид пържене се различава малко от опциите, които вече са описани по-горе.

За да направите това, ще ви трябва:

  1. Сортирайте плодовете, оставяйки настрана тези, които се съмняват.
  2. Измийте ги и потупвайте със салфетка.
  3. Направете малък разрез на повърхността с нож или просто ги пробийте с вилица.
  4. В същото време можете да запалите огън. Изчакайте, докато дървата изгорят добре.
  5. Направете малка депресия във въглените.
  6. Поставете в него кестени и отгоре покрийте с въглища.
  7. Изчакайте приблизително 10 до 15 минути. Готовите плодове ще започнат да "експлодират". Тези класове ще бъдат сигнал за края на процеса.
  8. Извадете пържените кестени от ямата, прехвърлете ги в широк съд и увийте с кърпа. При такова своеобразно „кожено палто“ плодовете достигат пълна готовност. Това ще отнеме известно време.

След това те могат да бъдат безопасно почистени и дегустирани. Най-добре е да ядете кестени, докато те са още горещи. Охладените плодове, като правило, губят уникалния си вкус.

Свързан софтуер:Още от автора: