Пържен сладолед е вкусен десерт, който се появи в Тайланд. Там готвачите го приготвят на маса с фризер, чиято повърхност се охлажда до -20 градуса. Предлагаме да помислите как да си направите пържен сладолед у дома, като леко промените основната рецепта.

Какво е пържен сладолед?

В класическата версия пърженият сладолед представлява смес от естествени съставки (кисело мляко или сметана), която се приготвя във фризера. Процесът на готвене отнема не повече от 2 - 4 минути.

Сладкарът излива тънък слой от млечната смес на повърхността, която моментално замръзва. След това, използвайки специални метални шпатули, започва да разрушава получената маса. След като го разделете на 3 широки ленти и усучете всяка в руло със сладолед.

За да подсилите вкуса, можете да добавите различни съставки към такъв десерт: шоколад, плодове, ядки, царевични пръчици и други вкусотии.

Тъй като фризер за пържен сладолед е доста трудно да се купи (цената му варира от 80 000 рубли), някои готвачи финализираха рецептата и добавиха към нея специални нотки на вкус. Те предложиха наистина да изпържим сладолед. Но как не се топи по време на готвене? Тайната се крие в специална панировка или тесто.

Най-добрите рецепти за необичайни лакомства

Ще се изненадате, но необичайният пържен сладолед (дори в класическата версия) може да се приготви у дома, без фризер. Нашите съвети и подробни рецепти ще ви помогнат в това.

Класическо готвене

 

За да направите класически пържен сладолед ще са ви необходими следните кухненски прибори:

  • плоска метална чиния за печене или поднос;
  • шпатула (за равномерно разнасяне на сместа);
  • остра шпатула (за усукване на ролки).

Можете да изберете съставките:

  • мазен натурален крем - 300 мл;
  • кисело мляко (най-малко 3,2% мазнини) - 300 мл.

В сместа за сладолед, приготвена по класическата рецепта, не е обичайно да се добавят допълнителни компоненти (кондензирано мляко, мляко, сиропи).

Метод на готвене:

  1. Поставете тавата или тавичката във фризера (за около 1 до 2 часа).
  2. Разбийте сметаната до заквасена сметана. Това може да стане ръчно с помощта на размахване или блендер.
  3. Извадете формата от фризера, нанесете тънък слой от сместа върху нея. Опитайте се да запазите масата равномерна, в противен случай тя ще замръзне неравномерно, сладоледът ще се счупи.
  4. Поставете тавата във фризера за 30 минути. Периодично проверявайте състоянието на сместа, тя не трябва да замръзва твърде много. В противен случай пърженият сладолед ще се превърне в трохи.
  5. Извадете масата от хладилника, нарежете я на ивици (3-5 см) с остър нож.
  6. С помощта на шпатула внимателно разточете сладоледа на рула.
  7. Поставете всяко руло в чаша, гарнирайте с шоколад или плодове.

Както можете да видите, приготвянето на пържен сладолед е много просто. Най-важното правило е да не замразявате сместа. Ако правите десерт за първи път, най-добре е периодично да проверявате готовността на замразяващия крем или кисело мляко.

Готвене в тесто

За да приготвите правилно сладолед в тесто, ще ви трябва фритюрник. Акцентът на десерта е горещ тесто.

съставки:

  • натурален сладолед - 0,5 кг;
  • брашно (пшенично или царевично) - половин чаша;
  • пилешко яйце - 1 бр .;
  • сода за хляб - 15 г;
  • ванилова захар - 1 саше;
  • преварена вода - 200 мл;
  • растително масло - чаша.

Процес на готвене:

  1. Покрийте тавата, върху която ще направите десерт, с пергамент.
  2. Направете топки от сладолед и ги сложете във фризера за 1,5 - 2 часа.
  3. Вземете купа за тесто, трябва да е студено.
  4. Добавете сода и яйце към брашното. Разбийте, докато се появи лека пяна.
  5. Към получената маса добавете ванилин и вода, продължете да разбивате.
  6. Загрейте добре маслото.
  7. Потопете всяка лъжичка сладолед в тесто и поставете в дълбока фритюрница
  8. Поставете готовия десерт върху кухненска кърпа, за да почистите допълнителното помещение.

Когато правите пържен сладолед, използвайки тази рецепта, важно е маслото да е добре загрято. На повърхността му трябва да се образуват мехурчета. В противен случай сладоледът ще се разтопи.

С ядки

Ядките се използват в почти всеки десерт; пърженият сладолед не е изключение. За да направите вкусна почерпка, отново ще ви трябва тесто.

съставки:

  • кремообразен сладолед - 400 г;
  • ядки (орехи, бадеми, кашу) - 200 г;
  • бисквитки (по-добре е да вземете сух крекер) - 150 г;
  • мляко (3,2% мазнини) - 200 мл;
  • брашно - 70 г;
  • растително масло - 300 мл.

Процес на готвене:

  1. Използвайте нож за нарязване на ядки и бисквитки.
  2. Смесете брашно с мляко, консистенцията на готовия състав трябва да наподобява гъста заквасена сметана.
  3. Топло масло.
  4. Нарежете сладоледа на малки парченца.
  5. Потопете леко сладоледа в тесто, след това в бисквитки и ядки.
  6. Поставете десерта в горещо олио.

Запържете сладолед за 40 секунди от всяка страна.

В кокосови люспи

Ако добавите само кокосов орех към пържения сладолед, десертът няма да работи. Затова готвачите предлагат да се въведе допълнителен компонент - галета.

съставки:

  • натурален сладолед - 400 г;
  • кокосови люспи - 200 г;
  • галета за паниране - 200 г;
  • пилешко яйце - 3 бр .;
  • олио за дълбоко пържене - 400 мл.

Процес на готвене:

  1. Разбийте яйцата. Тя трябва да направи гъста пяна.
  2. Разделете чипса и галета в чинии.
  3. Нарежете сладоледа на порции.
  4. Потопете порция сладолед в кокосови люспи, след това в яйце и бисквити.
  5. Поставете полученото лакомство в хладилник за поне 40 минути.
  6. Топло масло.
  7. Потопете топките сладолед в олио за 20 до 30 секунди.

Рецептата за пържен сладолед с кокос може да бъде модифицирана чрез добавяне на различни съставки (плодови гарнитури, плодове, шоколад).

С корнфлейкс

Пърженият сладолед с царевични люспи е много популярен и е доста просто да го направите у дома.

съставки:

  • сладолед - 400 г;
  • сладки люспи - 300 г;
  • пилешко яйце - 1 бр .;
  • пшенично или царевично брашно - 45 г;
  • растително масло - 100 мл.

съставки:

  1. Направете топки от сладолед, замразете ги добре.
  2. Смелете люспите с пасатор в трохи.
  3. Разбийте яйцата на пяна.
  4. Потопете всяка топка в брашно, яйчена смес и зърнени храни. Поставете в хладилника за час.
  5. Топло масло.
  6. Потопете всяка лъжичка сладолед в масло до хрупкава.

Пърженият сладолед е много популярен сред сладките зъби. На вкус е доста необичайно. Можете сами да си направите такъв десерт и нашите рецепти ще ви помогнат в това.

Свързан софтуер:Още от автора: