Въпреки високата хранителна стойност говеждото месо не може да бъде наречено най-популярният месен сорт. Има няколко причини: доста недемократична цена, продажбата на не много висококачествен продукт, спецификата на препарата. В тази статия ще ви разкрием тайните как да направите пържено говеждо мелене просто да се разтопи в устата ви.

Пържено телешко с лук в тиган

Проста, но не много бърза рецепта.

Трябва да се отбележи, че говеждото месо по дефиниция трябва да бъде подложено на продължително мариноване и продължителна термична обработка, благодарение на което става меко.

съставки:

  • 1,2 кг говеждо месо;
  • 4 глави лук;
  • стек от растително масло;
  • 3 пъти повече вода;
  • черен пипер и сол.

Етапи на подготовка:

  1. Пулпът се измива и се нарязва на малки парченца (една хапка).
  2. 2 глави лук се нарязват със сламки, а останалите с половин пръстени.
  3. Соленото месо се разстила на сух, горещ тиган, където веднага се дава сок.
  4. Когато течността се изпари и месото стане златиста коричка, се налива масло.
  5. След като маслото се загрее, лукът се изпраща в тигана.
  6. След 3 минути в съда се налива вряща вода.
  7. След като заври течността, месото се готви под капака на минимален огън в продължение на 2 часа.

Благодарение на два метода за нарязване на лука, едната му част ще се разтвори напълно, превръщайки се в сос, а втората ще остане забележима в готовото ястие.

Готвене със зеленчуци

За да направите говеждото и зеленчуците според тази рецепта нежно и вкусно, първо трябва да купите ½ кг пулпа на младо животно.

Освен това ще ви трябва:

  • лук;
  • домат;
  • морков;
  • 2 скилидки чесън;
  • 1 бр сладък пипер;
  • 100 мл зеленчуков бульон;
  • сол и подправка.

напредък:

  1. Месото се нарязва на едри парчета и се нарежда на сгорещено олио, в което се пържи до златисто кафяво.
  2. След това говеждото се подправя и се допълва със зеленчуци: лук, моркови, чушки. Последните са предварително нарязани на тънки ивици.
  3. Скилидките чесън се прекарват през преса.
  4. Съдържанието на тигана се пържи до готвене.
  5. По-нататък доматът и чесънът се хвърлят към други продукти и бульонът се залива.
  6. Ястието продължава да мърда 10 минути, след което се сервира на трапезата.

Ако месото е доста старо, тогава първо трябва да се маринова в оцет или вода с лимонов сок.

Вечеря с картофи

Това е отлична идея за вечерно хранене, когато трябва да нахраните съпруга си, който е уморен след тежък ден и изразходва много калории за малки тъмници.

За да направите кухнята изпълнена с вкусен аромат, а след това върху чиниите да има грандиозно лакомство, ще ви трябва:

  • ½ кг говеждо месо;
  • 8 картофени клубена;
  • 1 морков и лук;
  • растително масло за пържене;
  • ½ литра вода;
  • сол, подправки и билки.

Последователността на действията:

  1. Средно големи филийки се приготвят от месо.
  2. Лукът се нарязва на пръстени. Морков трие.
  3. Говеждото месо се запържва в тенджера до златисто кафяво, след което към него се изпращат зеленчуци.
  4. След 5 минути съдържанието на съдовете се залива с вода и се осолява.
  5. Месото се задушава за около 2 часа, след което картофените филийки се изпращат в яхнията.
  6. Всичко се разбърква старателно, след което ястието продължава да се готви още 20 минути. В края на процеса храната се подправя и се натрошава със зеленина.

Преди сервиране говеждото с картофи трябва да престои известно време, така че ароматът и вкусът на продуктите да станат по-наситени.

Телешка пържола на скара

За приготвяне на истинска сочна пържола се използва прясно месо от междуребрената част на трупа.

Комплектът за хранителни стоки е прост:

  • 800 гр. Филе;
  • парче масло;
  • сол и любими подправки.

Последователността на стъпките:

  1. 4 пържоли се приготвят от парче филе.
  2. Заготовките се осоляват и подправят от една страна, които се слагат в горещо олио.
  3. След това порциите се обработват от другата страна и се преобръщат.
  4. Пържолите се приготвят от 3 до 15 минути, в зависимост от желания резултат (с розова средна или напълно пържена).

Съвет! За да се постигне „най-надеждният“ резултат, след клането на животното, филето трябва да се съхранява в хладилник за 2-3 дни.

Как да пържим месо в бавна готварска печка

Ако в кухнята има този модерен кухненски уред, който улеснява процеса на готвене, тогава е лесно да готвите ястия от говеждо месо в него.

Прочетете също:говеждо месо във фурната

За да преведете рецептата в живота, трябва:

  • 0,7 кг месо;
  • 2 глави лук;
  • 150 г сини сливи;
  • 3 скилидки чесън;
  • ½ литра вода или бульон;
  • 50 г брашно;
  • малко постно масло;
  • подправки на вкус и сол.

Последователността на манипулациите:

  1. Говеждото месо се нарязва на парчета, които леко биват и се разделят на ленти.
  2. В режим "Печене" предварително нарязаният лук се запържва до златист оттенък. След това към него се добавя месо.
  3. Масата се запържва още 10 минути с отворен капак, след което се допълва с брашно, чесън каша и сушени плодове.
  4. Всичко се пълни с вода.
  5. Когато последният заври, мултикукърът се превключва в режим "Гасене", в който ястието продължава да се готви 60 минути.

Сините сливи са основният секретен компонент, който придава на месото специален деликатес.

Вкусно печено с Gravy

Искате ли да опитате от детството, когато в детската градина беше сервиран невероятно вкусен гулаш?

Съставки, които ще са необходими за създаване на вкусна храна:

  • 600 г говеждо месо;
  • 1 морков и лук;
  • 30 г брашно;
  • 30 г доматено пюре;
  • слънчогледово масло;
  • сол и подправка.

За пържене на говеждо месо в тиган се извършват следните действия:

  1. Месото се измива, суши, нарязва се на парчета и се запържва до златисто кафяво.
  2. Лукът се нарязва на по-дребно, а морковите се натриват или нарязват на ивици.
  3. Настърганите зеленчуци се добавят към месото (последователно).
  4. Когато станат меки, в ястието се въвеждат брашно и доматено пюре.
  5. Всичко се запържва за 5 минути и се залива с две чаши вряла вода.
  6. Гулаш соли и продължава да изтръгва около 1,5 часа.
  7. 10 минути преди да приключи процеса на закаляване, дафиновите листа се хвърлят в тигана.

Ако не най-младото месо е било в хладилника, тогава се препоръчва първо да го сварите, за да стане по-меко.

Китайско пържено говеждо месо

Ориенталската кухня е много изискана и пикантна.

Можете да започнете да го присъедините с много интересно ястие с месо, което се приготвя от следните съставки:

  • 600 гр. Филе;
  • 2 глави лук;
  • 300 г зелен фасул;
  • 100 г нишесте;
  • 6 скилидки чесън;
  • 2 бр сладък пипер;
  • 100 мл соев сос;
  • подобен обем растително масло;
  • 30 мл оризов оцет;
  • сол и подправка.

Метод на готвене:

  1. Бъбрицата се нарязва на малки пръчици, които се заливат с марината от ½ соев сос, оцет, половината чесън, преминат през преса, и подправка. Съвет! Говеждото месо се маринова за 40 до 60 минути.
  2. В отделна купа се смесват останалите сос и чесънната каша.
  3. Маринованото месо се натрошава на нишесте, след което се запържва на няколко порции в сгорещено олио и се излага върху чиния.
  4. На същото място се редуват последователно сламка от черен пипер и лук, както и зелен фасул.
  5. Всички съставки, включително месото, се смесват и подправят със соево-чеснова смес.

Това е интересно:задушено говеждо месо в бавна готварска печка - рецепта

Запознат с тайните на готвенето на говеждо месо, кулинарният специалист ще може да реализира някоя от рецептите с нея. И това, можете да сте сигурни, е пилотаж!

Свързан софтуер:Още от автора: