Зеленият борш е вкусно първо ястие, приготвено на базата на киселец. Такъв борш е особено популярен през пролетта и лятото, когато е необходимо да напълним тялото си с витамини. Има красив зелен цвят, кисел е и, ако е приготвен правилно, много вкусен.
Съдържание на материалите:
Класическа рецепта за зелен борш с киселец и яйце
Помислете за вегетарианска рецепта за зелен борш.
Ще се нуждаем от следните продукти:
- киселец - китка;
- онч - 1 глава;
- боб (захар) - непълна чаша;
- олио - за пържене;
- зелени (копър, лук и магданоз) - 2-3 клона;
- черен пипер - 6 грах;
- картофи - 3 - 4 грудки;
- яйца (пилешко) - 2 бр .;
- Lavrushka - няколко парчета;
- сол на вкус.
Първоначално накиснете боба, така че по-късно в супата да се свари добре.
Коренът от магданоз се почиства добре и се нарязва на парчета (малки). В тенджера с хладка вода прехвърлете боба и корен от магданоз, гответе на слаб огън, докато бобът стане мек.
Опитайте се да не пренебрегвате корен от магданоз в рецептата, той има лечебни свойства, а също така придава на борша жар.
Докато бобът кипи, пригответе зеленчуците: нарежете ги на филийки, нарязайте на ситно зелените. При киселец нарязваме стъблото, след което ги нарязваме на ивици (през гредата).
Запържете лука до златисто кафяво. Сварете твърдо сварените яйца, нарязайте на ситно.
Когато бобът е готов, добавете подправки на вкус, след това прехвърлете яйцата и картофите в тигана, гответе до омекване.
След това изпращаме към основните съставки пържен лук, билки, лаврушка и довеждаме до кипене. Гответе за минута и го изключете. Супата със зелено зеле е готова!
Това е интересно: киселец супа с яйце
На месен бульон
Сега помислете за по-висококалорична рецепта за свински ребра.
Ще ни трябват следните съставки:
- свински ребра - 300 - 400 г;
- картофени клубени - 4 бр .;
- онч - 1 глава;
- яйца - 4 бр .;
- киселец - китка;
- зелени;
- подправки и сол на вкус.
На първо място трябва да сготвим бульона. Поставете ребрата в съд с вода, сол и добавете подправки. Варете ребрата, докато омекнат. Прецедете бульона.
Сварете яйцата (твърдо сварени).
Обелете грудките картофи и нарежете на квадратчета. Прехвърлете картофите в предварително филтриран бульон и гответе за около петнадесет минути.
Лукът се нарязва на ситно и се добавя в съда към останалите съставки. По желание можете да направите пърженето.
Обърнете внимание, че пърженето на борш ще добави богатство
Нарязваме готовото месо от свинските ребра и го нарязваме на ситно. Когато картофите са почти готови, добавете към него месото. Доведете до кипене и намалете котлона.
Изплакнете обилно киселеца, нарежете стъблата и нарежете листата. Добавете киселец към останалите съставки.
Твърдо сварени пилешки яйца, обелете и нарежете на ситно. Добавете ги към супата.
Сол и черен пипер на вкус. Добавете ситно нарязаните зеленчуци към готовото ястие и гответе за 10 минути.
Можете да го поднесете на трапезата!
На пилешки запас
Пилешкото месо придава на борша нежен аромат. Как да готвя зелен борш с киселец в пилешки запас? Нека се оправим.
Ще се нуждаем от следните продукти:
- куп киселец;
- 0,5 кг пилешко месо;
- няколко клона зеленина;
- глава лук;
- 2 моркови;
- 2 яйца
- сол и черен пипер.
Първоначално пригответе бульона. Измиваме пилето и го слагаме да заври. Почистваме един морков и лук и веднага щом пилето заври, добавяме зеленчуци в тенджерата. Доведете до кипене и намалете котлона.
Докато пилето ни се готви, обелете картофените клубени, нарежете го.
Сложете пилето от бульона и го прецедете. Зеленчуците трябва да бъдат изхвърлени. Отделете месото от костите, нарязайте на ситно, прехвърлете в прецеден бульон и отново кипете. Добавете картофите.
Нека имаме печено. Нарязваме на ситно и запържваме морковите.
Измиваме киселеца, отделяме листата от стъблата и нарязваме на ивици.
Добавете пърженето към зеления борш. Сол и черен пипер на вкус. Доведете до кипене и намалете котлона.
След това добавете киселеца и отново кипете. Гответе за 2 до 3 минути.
Вземаме тестисите, бием ги в отделна купа и изсипваме в тенджера с борш. Масата трябва непрекъснато да се разбърква. Доведете до кипене, намалете котлона и гответе няколко минути.
Нарежете зелените и го добавете към бульона. Супата трябва да ври няколко минути и може да се сервира.
С яхния
Такава супа се приготвя много бързо, а готовият резултат ще ви изненада приятно с деликатен вкус.
Ще се нуждаем от следните продукти:
- 5 до 6 супени лъжици яхния;
- 4 картофа;
- чифт яйца;
- глава лук;
- куп киселец;
- зелени;
- сол и подправки;
- олио за пържене.
Сварете картофа след нарязване. Нарязваме ситно зелените.
Нарязваме лука на половин пръстени и запържваме. След това добавете яхнията в тигана и запържете още няколко минути.
Добавете лука и задушете към бульона и гответе за около десет минути, като бъркате непрекъснато.
Докато супата се готви, сварете яйцата, обелете и нарежете на ситно. Добавете към останалите съставки.
Последно, добавете билки. Доведете до кипене, изключете и оставете ястието да вари около двадесет минути.
Готово!
Борш с киселец и яйце в бавна готварска печка - удобно е!
Но най-лесният начин е да готвите борш на базата на киселец в бавна готварска печка.
Ще се нуждаем от следните продукти:
- 400 г от всяко месо;
- 4 картофа;
- глава лук;
- морков;
- куп киселец;
- три яйца;
- зелени;
- сол и подправки.
Нарежете избраното месо на малки квадратчета. Обелете и нарежете клубените. Обелваме и морковите и настъргваме. Обелете лука, не е необходимо да режете.
В купата на нашата „чудо-саксия“ ще поставим всички приготвени съставки. Добавете сол и черен пипер на вкус.
Добавете вода и настройте режима „Гасене“ на 1,5 часа.
Отделно сварете яйцата, обелете и нарежете на кубчета. Отделете киселеца от стъблата и нарежете на ивици. Нарязваме ситно зелените.
След приключване на режима „Гасене“ добавете яйца, зеленина и киселец в бульона. Доведете до кипене в режим "Готвене" и изключете.
Ароматният зелен борш е готов!
Полезни съвети и трикове за готвене
Ето няколко полезни съвета, които могат да ви бъдат полезни при готвенето на киселец борш:
- морковите и лукът не могат да бъдат пържени предварително, а се слагат в бульона заедно с картофените клубени;
- зелен борш може да се готви на постно бульон, но трябва да се добави боб;
- пилешките яйца могат да бъдат заменени с пъдпъдъчи яйца и не добавяйте към останалите съставки, а ги нарежете отделно в чиния;
- киселецът придава на бульона киселост, така че го сложете по ваш вкус;
- през зимата може да се приготви и зелена супа, ако през лятото, предварително замразяване на зеленина и киселец във фризери.
Приятен апетит!
