Ползите и вредите от зелената елда са неясни и загадъчни категории. Кафявата зърнена култура е често използван продукт, чиято стойност е неоспорима. Нека се опитаме да разберем какъв е зеленият му колега и е толкова полезен, както е описано навсякъде?

Състав и съдържание на калории

Зеленото е естественият цвят на елдата. Ето как изглежда след прибиране от нивите и обелени.

Но за да унищожи вредителите, да намали влажността и да удължи срока на годност, зърнените култури се калцинират, в резултат на което придобива познатия кафяв оттенък.

Кафява елда лежи добре, кипва бързо и се превръща в вкусна ронлива каша. Но в резултат на термична обработка тя губи част от полезните съединения. Зелената елда е наситена с естествени елементи. Това е истинско хранилище на минерали, включително: желязо, калций, калий, манган, цинк, фосфор, молибден, селен, кобалт, йод, натрий, мед.

  1. Зърнените култури съдържат около 18 аминокиселини. Сред тях незаменим лизин. Това вещество е отговорно за растежа и развитието, възстановяването на тъканите и имунната активност на кръвта. Елдата превъзхожда всички известни зърнени култури по съдържание на лизин.
  2. Той е богат на метионин, аминокиселина, участваща в липидния метаболизъм. Веществото почиства черния дроб, подобрява неговата функция, има умерен антидепресант.
  3. В греха има много фолиева киселина (В9), която е важна за формирането на кръвоносната и имунната система. Той съдържа и други витамини, важни за клетъчния метаболизъм: B1, B2, B5, B6.
  4. Зелените зърнени култури са наситени с флавоноиди, антиоксидантната активност на някои от тях е по-висока от тази на витамин Е и аскорбинова киселина.
  5. Съставът на зърнените култури включва 13% протеин, 3,5% мазнини и 10% несмилаеми фибри. В зеления грях 70% от въглехидратите, повечето от които са бавни. Те не се отлагат в излишни сантиметри в кръста и дълго време придават усещане за пълнота.

Съдържанието на калории в продукта е 340 Kcal на 100 g сухи зърнени култури.

Как да се храним?

Елдата може да се яде за закуска, обяд и вечеря. За да готвите каша, зърнените култури трябва да бъдат предварително накиснати за един ден, но ако няма начин да изчакате, тогава поне половин час. Зеленото ядро ​​дава много слуз.

  1. Трябва да се измие добре.
  2. Налейте чиста вода в съотношение 1: 2 и поставете на огън.
  3. След като заври вода, отстранете пяната.
  4. Покрийте гриса и оставете да къкри на готварската печка изключена за 20 минути.
  5. Кашата може да се сервира, когато абсорбира цялата влага.

Елдата върви добре с различни видове масла. Сервира се като гарнитура към месо и зеленчуци. Можете да готвите каша директно в термос. За да направите това, залейте зърнените култури с вряла вода, затворете и оставете да се разбърква в продължение на няколко часа.

Зелена елда - ползи за здравето

Консумирайки редовно елда, ще наситите тялото си с всички липсващи вещества.

  1. Зърнените култури съдържат проантоцианидин. Антиоксидантът намалява случайното деление на раковите клетки. Той предотвратява появата на тумори при здрави хора.
  2. Елдата е полезна за всички, които са предразположени към сърдечно-съдови патологии. Увеличава еластичността и здравината на стените на кръвоносните съдове. Нормализира сърдечната честота. Засилва силата на контракциите. Понижава холестерола. Предотвратява развитието на възпаление и образуването на кръвни съсиреци. Намалява вероятността от инфаркт на миокарда.
  3. Хората, страдащи от целиакия (непоносимост към глутен), могат спокойно да заменят елдата с пшеница, овес, ръж и ечемик - ядката не съдържа опасен за тях протеин. За разлика от споменатите зърнени храни, елдата не е толкова богата на скорбяла и затова пациентите с диабет могат да заменят картофите и обикновения хляб с нея.
  4. Ядрото е богато на лецитин. Той е не само хепатопротектор, но и се превръща в холин в организма. А последният от своя страна регулира нивото на инсулин в кръвта.
  5. Крупа стимулира червата. Подобрява перисталтиката, помага за установяване на редовни изпражнения, лекува язва на стомаха. Освен това почиства черния дроб и влияе положително върху работата на панкреаса.
  6. Гръцкият съдържа лесно усвоен калций, който е полезен за мускулно-скелетната система. Крупът се яде при заболявания на ставите и чупливи кости.

И освен това ядро:

  • коригира имунитета;
  • добър ефект върху мозъчната функция;
  • подобрява паметта и съня;
  • елиминира последиците от депресия и нервни разстройства;
  • подобрява състоянието на кожата и ноктите;
  • помага за стабилизиране на теглото;
  • повишава физическата издръжливост

За мъже

Елдата е в състояние да подобри потентността. Ето защо, за удължаване на сексуалната младост и активност, мъжете се препоръчват да използват ястия със зелено ядро ​​поне три пъти седмично.

За жените

Елдата инхибира процеса на стареене. Благодарение на антиоксидантните си свойства подобрява състоянието на кожата и косата.

Ядката е полезна при разширени вени. Жените на възраст, които редовно консумират елда, страдат по-малко от чупливи кости. Освен това зърнените аминокиселини нормализират репродуктивната система и затова зелената елда е показана за хормонални нарушения.

Това е интересно:покълнало жито

По време на бременност

Жената се нуждае от сърцевина в най-критичния период. Повишава устойчивостта на организма към различни инфекции, поддържа здравето на майката и се грижи за бъдещето на бебето.

  1. Фолиевата киселина помага за формирането на съдовете на сърцето и мозъка на плода. Укрепва нервната система на нероденото дете.
  2. Елдата възстановява нивото на желязо в кръвта, предотвратявайки развитието на анемия. Той е профилактично средство срещу вътрематочна хипоксия поради спад в нивата на хемоглобина.
  3. Полезно е бременните жени да ядат не само готови зърнени храни, но и просто да ги дъвчат сурови, вместо семена или ядки.

За деца

Децата с крупи трябва да развиват умствена дейност. Съдържа добре познатите омега-3 киселини, помага за справяне с вирусни заболявания, укрепва костите и зъбите. Освен това е необходимо за нормален растеж.

Ползите от покълналата зелена елда

Зеленото ядро ​​е жив продукт, така че може да покълне. Младите кълнове концентрират хранителни вещества.

  • Крупа осигурява енергия на тези, които участват в интензивни физически натоварвания.
  • Помага за справяне със стреса.
  • Спомага за укрепване на имунитета.
  • Насища тъканите с антиоксиданти.
  • Изхвърля отпадъчни вещества.
  • Елиминира токсините.

Покълналата зелена елда е диетичен продукт.

Ензимите, които разграждат хранителните вещества, се събуждат в него, така че той се абсорбира много лесно.

Необходимите за организма компоненти са в него в най-смилаемата форма.

От зелена покълнала елда се получават вкусни закуски. Може да се осоли, да се смеси с нерафинирано масло, да се добави мед, кисело мляко, билки, подправки, семена, ядки. Кълновете се смилат в сосове, деликатни и необичайни на вкус.

Получаването на здравословно лечение е у дома лесно:

  • старателно изплакнете зърната;
  • залейте ги с чиста вода със стайна температура за 7-8 часа;
  • изплакнете ги 2-3 пъти от слуз през цялото време;
  • източете водата, сложете семената върху хартиена кърпа, намокрете се;
  • поставете зелена елда на мокра марля;
  • покрийте с капак отгоре (удобно да покълнете в пластмасов контейнер);
  • поставете на тъмно място за 2 дни.

След 12 часа ще започнат да се появяват първите кълнове. На всеки 24 часа семената трябва да се навлажняват чрез пръскане с чиста вода.

приложение

Този уникален продукт намери приложение не само в кухнята, но и в традиционната медицина, в козметологията и дори в храненето.

В готвенето

Елдата е чест гост на масите на жителите на постсъветското пространство. Но поради своите хранителни характеристики той става все по-разпространен в западните страни. Запознати сме с пърженото ядро. За същата цел може да се използва зелена жива елда.

  • Поради липсата на глутен, той не е подходящ за печене на хляб, но е добър за пържене на палачинки, палачинки, кюфтета, кнедли, котлети.
  • Елдата се добавя към супи.
  • От него се готви зърнени храни, пудинги.
  • Използва се за приготвяне на японска юфка.
  • Крушите са подходящи като гарнитура към гъби, месо, печени зеленчуци.

При отслабване

Елдата пречиства организма, ускорява метаболизма. Стимулира червата. Попълва енергийните разходи, спомага за разграждането на мазнините.

Зелените зърнени култури се използват при диети за отслабване. Тя настоява за кефир или вода и се използва вместо едно или повече хранения. Накисната сурова зелена елда прави пълноценна диетична закуска.

В народната медицина

Отвари от зърнени култури се използват като отхрачващо средство. Елдата се препоръчва при загуба на кръв и за възстановяване след раждане. Подобрява процесите на кръвообращение и повишава имунитета.

Зърната проявяват адаптогенни свойства. Те намаляват въздействието върху тялото на факторите на околната среда, намаляват чувствителността към радиация и йонизиращи лъчения.

Брашното от елда се използва за приготвяне на мехлеми за циреи и кожни раздразнения. Инструментът лекува рани и абсцеси. Прахообразните листа на растението се използват за облекчаване на зачервяването върху кожата на бебетата.

Въздушната част на елдата се използва за лечение на хемороиди, разширени вени, артрит, радикулит и предотвратяване на склероза.

В Китай зърнените култури се варят като чай и се пият за намаляване на налягането.

В козметологията

Брашното от елда прави почистващи маски, които помагат в борбата със зачервяването, акнето и прекомерното производство на себум.

Противопоказания и евентуална вреда

Крупът няма особени противопоказания. Невъзможно е да получите вреда от него, ако просто го изядете, но преяждането може да доведе до повишено образуване на газове.

Това е интересно:шпелта

Потенциалните проблеми могат да бъдат получени само от моно диета на елда. Както всички диети от този план, и това се отразява негативно на състоянието на организма. С излишък на някои вещества, други изобщо не стигат, което нарушава баланса. Всяка монодиета трябва да се извършва под наблюдението на специалист.

Ползите за здравето на зелената елда са очевидни. От него можете да готвите богати на състав ястия. Тази зърнена култура е истинска жива храна, която може да напълни организма с витамини и енергия.

Свързан софтуер:Още от автора: