Палачинките с кефирен крем са просто и бюджетно ястие, което може да бъде безкрайно подобрено. Такива палачинки са вкусни само със заквасена сметана и масло, но можете да увиете и различни пълнежи в тях. Приготвят се бързо и лесно.

Тънки палачинки от крема на кефир с вряла вода

Такива палачинки се оказват много тънки с многобройни дупки. В резултат на това на чинията ще има около 12-14 палачинки. За да ги приготвите, трябва да вземете: 420 г брашно, 4 яйца, 450 мл всяко. нискомаслени кефир и вряла вода, 80 гр. захар, 1,5 ч.л. всяка. фина сол и сода.

  1. С помощта на миксер яйцата се разбиват в пищна пяна. Това ще отнеме около 2 минути.
  2. Освен това най-важният момент е, че стръмна вряла вода се излива в разбитите яйца на тънка струя. В този случай трябва да продължите да работите като смесител.
  3. В получената маса се изсипва кефир.
  4. Остава да добавите към него брашно, пресято със сода, гранулирана захар, сол и разбъркайте старателно всички съставки.
  5. Тестото отново се бие с миксер, докато в него не останат бучки.
  6. Палачинките се пекат от двете страни във всяко избрано масло.

Няма нужда да се притеснявате, че яйцата ще се извият от вряла вода. Ако излеете вода с много тънка струя, тогава това със сигурност няма да се случи.

Рецепта за извара

Палачинки с извара са много вкусни и меки. От посочения брой продукти те ще могат да приготвят 10 броя: 250 мл. мазно кисело мляко, 170 гр. меко извара, чифт яйца, 220 гр. брашно, 170 мл. вряща вода, 70 г захар, щипка сол и сода, олио.

  1. Изварата се разпределя в купа, към нея се добавят сода, захар и сол. Не се изисква гасене на оцет.
  2. Всички съставки се заливат с кефир и се смесват добре.
  3. С помощта на размахване се слагат 2 яйца в тестото и след това постепенно се изсипва брашното (на малки порции). Масата трябва да е сходна по текстура с домашната заквасена сметана.
  4. След това в тестото се изсипва вряща вода на тънка струя. В същото време всички съставки трябва да се разбъркват, без да спират. Ако масата изглежда твърде гъста за домакинята, можете да увеличите количеството вода.
  5. По-добре е веднага да добавите слънчогледово масло към тестото (около 50-80 мл.), След което всички съставки се смесват с помощта на миксер или размахване.
  6. Палачинките се запържват в горещ тиган, който се намазва със свинска мас само преди първото сервиране.

Ястието е доста буйно. Следователно, за опаковане на пълнежа, такива палачинки не са подходящи. По-добре е да ги сервирате със заквасена сметана или сладко.

Палачинки от шоколадов крем с кефир

Такива палачинки са пълноценен гурме десерт. По желание можете да го добавите и с гъста шоколадова глазура. За да приготвите лакомството, което трябва да вземете: 450 мл. кефир, 80 гр. захар, 2 яйца, 280 гр. брашно, 40 гр. какао, 220 мл. обезмаслено мляко, 2 яйца, щипка сол, 60 мл. растително масло, 1 ч.л. сода.

  1. Кефирът, яйцата, содата, захарта и солта се смесват старателно и се разбиват с размах.
  2. Какаото и брашното постепенно се въвеждат в тестото. Тя трябва да е дебела.
  3. Млякото се довежда до кипене и леко се изсипва в тестото. В този случай масата трябва непрекъснато да се разбърква.
  4. Тестото трябва да се влива най-малко 30 минути, след което можете да добавите към него растително масло и да печете палачинки.

Сервирайте ястието с разтопени плочки или готова шоколадова паста.

Печем ажурни палачинки на кефир с вряла вода

За да направите палачинките тънки и деликатни, просто трябва да добавите в тестото вряща вода.

Но трябва да го излеете правилно - бавно и с много тънка струя. В противен случай яйцата ще се извият и храната ще се развали. За такива палачинки трябва да вземете: 230 мл. нискомаслени кефири, 2 яйца, 220 г брашно, 230 мл. вряща вода, щипка сода и сол, 70 гр. захар, олио.

Това е интересно: палачинки на водата

  1. Пилешките яйца разбийте добре със захарта. Най-добре е да използвате миксер на средна скорост за това.
  2. Кефирът се смесва със сода и се изсипва в сладка яйчена маса.
  3. Съставките се разбиват отново, докато на повърхността се появи дебела капачка от пяна.
  4. Остава да въведете брашно в тестото на минимални порции. Препоръчително е да го пресеете предварително със сода.
  5. С растително масло можете постоянно да смазвате тигана, когато печете палачинки, или по-добре, да го изсипете веднага в тестото. Ще бъде достатъчно 2 супени лъжици. л. В този случай тиганът се смазва с масло само веднъж - преди първата палачинка.
  6. Смесителят се спуска в получената маса и се включва с максимална скорост. Докато съставките се разбиват, те трябва да излеят вряща вода на тънка струя. Миксерът не може да бъде изключен.
  7. След това можете да печете палачинки по стандартен начин.

Така че лакомствата да не са покрити със суха кора, палачинките, сварени на кефир и вряла вода, все още са горещи от двете страни с масло.

На кефир без яйца

Дори ако домакинята е забравила да си купи яйца, тя все пак ще може да зарадва дома си с вкусни палачинки с кисело мляко.

За тях ще трябва да използвате: 130 гр. Пресено пшенично брашно, 230 мл. кефир, 0,5 ч.л. сода, 30 гр. захар, щипка сол, 120 мл. вода, олио.

  1. Кефирът се смесва с брашното, захарта, солта и содата. Когато масата стане еднородна, можете да изсипете гореща вода в нея и бързо омесете тестото.
  2. Получената смес трябва да се влива най-малко 15 минути.
  3. След като смесите отново, можете да намажете тавата с олио и да изпечете палачинки.

Такива палачинки могат да се пържат в растителни или масло, както и в несолени свински мазнини.

Как да готвя палачинки със сладкиш на кефир с мляко?

Много вкусно е да смесвате кефир и мляко наведнъж в едно ястие. Резултатът е нежни нежни и сладки палачинки. Освен кефир (450 мл.) И мляко (230 мл.), Ще трябва да вземете: 1 яйце, 270 г брашно, 1 ч.л. сода, 40 гр. захар, щипка сол, 60 гр. масло. Следва подробна рецепта за палачинки с крем с кефир и мляко.

  1. Кефирът на водна баня загрява до около 50 градуса. Много е важно непрекъснато да го смесвате и да не прекалявате с огъня.
  2. Сода, яйце, захар и сол се добавят към кефира.
  3. Брашното се изсипва в тестото на минимални порции с сито.
  4. Млякото с масло се довежда до кипене, веднага се сваля от котлона и се добавя към основата на тестото.
  5. Всички съставки се смесват старателно.
  6. Палачинките се пекат в добре загрят тиган от двете страни.

Такива палачинки се пържат без олио. За да не се придържат към тигана, не мийте съдовете непосредствено преди готвене. Тиганът трябва да има време да изсъхне добре.

Палачинки с мая

За да приготвите вкусни, сърдечни, гъсти палачинки с кефир, трябва да добавите суха, бързодействаща мая в тестото. Ще бъде достатъчно да се използват 20 г такъв продукт. Освен мая, трябва да използвате: 230 мл. кефир, 2 яйца, 280 гр. пресено пшенично брашно, 150 мл. вряща вода, 40 гр. захар, щипка сол.

  1. За да може дрождите да започнат да действат по-бързо, кефирът трябва леко да се затопли. Захарта и брашното също се добавят към млечния продукт.
  2. По време на вдигането на тестото съдът е покрит с прилепващ филм. След 20 минути масата трябва да се увеличи по размер 2 пъти.
  3. Яйцата се забиват в полученото тесто, след което всички съставки се смесват до гладкост.
  4. Остава да изсипете вряща вода в тестото и можете да печете палачинки.

Най-удобно е на първия етап да намажете тигана с масло, а след това да го замените с половината лук, нарязан на нож или вилица.

Свързан софтуер:Още от автора: