Наполеон е може би най-популярната торта. Особеността на тортата е, че не всеки кюспе е подходящ за Наполеон. Затова винаги трябва да знаете няколко рецепти за подходящ крем, за да разнообразите лакомство или да готвите от това, което е под ръка.

Класически крем за Наполеон

За да експериментирате с приготвянето на оригинални и разнообразни кремове, първо трябва да се научите да готвите стандартен крем, който се използва във всички рецепти.

Ще ни трябва:

  • Мляко - 1 L;
  • Захар - 350 г;
  • Масло - 300 г;
  • Пилешки яйца - 3 бр .;
  • Брашно - 3,5 супени лъжици. л .;
  • Ванилова захар - торбичка.

Метод стъпка по стъпка на приготвяне:

Нуждаем се от тенджера с дебело дъно с обем 1,5 - 2 литра.

  1. Пресейте брашното в подготвения съд и добавете захар, като не забравяте за ваниловата захар.
  2. Караме в три пилешки яйца и внимателно разбъркваме сместа с вилица или с камшик, като внимаваме да не се образуват бучки.
  3. Изсипете мляко в сметана на тънка струя, като продължавате да разбивате. Трябва да получим течен хомогенен крем.
  4. Слагаме сметаната да заври. Сега - най-трудното нещо, трябва непрекъснато да разбърквате крема, за да не изгори.
  5. По този начин дръжте крема на слаб огън, докато се появят първите въздушни мехурчета.
  6. Щом кремът започне да ври, свалете го от котлона и оставете да изстине.

Щом кремът достигне стайна температура, добавете към него омекотено масло. Поради това кремът ще стане по-нежен и блестящ.

Малък трик. Ако по време на готвене не сте успели да избегнете бучки брашно, не се обезсърчавайте, всичко не се губи.Всичко, от което се нуждаете, е да избършете сместа през фино сито и ще получите равномерен, нежен крем.

Различни видове крем за "Наполеон"

„Наполеон“ се появи в далечните съветски времена, когато готвеха вкусно, но без екзотични продукти. Това обаче не ограничава нашата свобода на действие с вас и ако тестото е по същество същото, тогава кремът за Наполеон може да бъде възроден по ваш вкус. Ето няколко варианта за приготвяне на необичаен крем.

Крем с круши

В тази рецепта ще използваме царевично нишесте, което ще направи сметаната още по-нежна и невероятно вкусна, а лека нотка на ром ще ни напомня за далечни земи и завладяващи приключения.

Ние приемаме следните съставки:

  • Мляко - 1,5 чаши;
  • Пилешки жълтъци - 2 бр .;
  • Захар - 3-4 супени лъжици. л .;
  • Нишесте - 1 супена лъжица. л .;
  • Ром - 1 супена лъжица. л .;
  • Лимонова жар - с половин лимон;
  • Круши - 2 бр .;
  • Ванилин - 10 г;
  • Растително масло - за смазване.

Пригответе крема по този начин:

  1. Взимаме нашите жълтъци, в тях трябва да добавите половината от приготвената захар и старателно да победите масата в пищна лека пяна.
  2. Изсипете царевично нишесте в получената пяна (препоръчително е да го пресеете, преди да го направите, за да избегнете бучки) и лимонова кора.
  3. Разтворете втората половина захар в мляко с ванилия. Слагаме тенджерата на слаб огън и, като бъркаме постоянно, загряваме млякото.
  4. Добавяме яйчената смес към топло мляко и, без да преставаме да смесваме сметаната, я довеждаме до кипене.
  5. След появата на първите мехурчета махнете масата от огъня и оставете леко да се охлади.
  6. Добавете ром към топлия крем и разбъркайте добре.

Крем с варено кондензирано мляко

 

Кондензираното мляко ще насити крема с главозамайващ млечен вкус. Като цяло към крема могат да се добавят всякакви съставки като ружа, мармалад и т.н. Основното нещо е да не загубите този неописуем карамелено-млечен вкус.

Вкусна рецепта: Наполеонова торта в тигана

Ние вземаме такива продукти:

  • Мляко - 0,5 L;
  • Кондензирано мляко - консерва;
  • Захар - 3 маси. л .;
  • Масло - опаковка;
  • Брашно / нишесте - 5 супени лъжици. л.

Получаване:

  1. Смесете мляко с брашно с пасатор, докато бучките изчезнат.
  2. Добавете захарта и разбъркайте и сместа.
  3. Слагаме сметаната на слаб огън и, без да преставаме да бъркаме, готвим пет минути.
  4. Охладете крема.
  5. Добавете масло към студената смес. Уверете се, че маслото не се разтопи, това ще попречи на разбиването на сметаната.
  6. Разбийте масата. Изходът трябва да бъде снежнобял крем.
  7. Сега трябва да изсипете кондензирано мляко на тънка струя и старателно разбийте сметаната.

Крем върху кисело мляко и мед

За да направите крема по-течен, добре накиснете питките, както и да добавите нов вкус към тортата, можете да добавите кисело мляко.

Нека опитаме!

Ще ни трябва:

  • Кисело мляко - 200 г;
  • Мляко - 250 мл;
  • Пилешки жълтък - 1 бр .;
  • Мед - супена лъжица;
  • Добавки (малини, ягоди, кокос) - на вкус.

Готварски крем по тази рецепта:

  1. Разбийте млякото и киселото мляко с жълтък и мед.
  2. Слагаме сместа на огън, като разбъркваме добре.
  3. Донесете крема до сгъстяване, след това свалете от котлона и оставете да се охлади.
  4. Ако искате да направите крема по-нежен, добавете масло по ваша преценка.
  5. Изсипете добавки. Украсяваме и готовата торта с избраната добавка.

Крем за Наполеон с ядки

 

Ново изпълнение на позната рецепта. Бъдете сигурни, че ще се изненадате от резултата.

Ние вземаме такива продукти:

  • Мляко - 0,5 литра;
  • Захар - 250 г;
  • Брашно / нишесте - 160 г;
  • Крем - 250 мл;
  • Пилешки яйца - 2бр .;
  • Ванилин - 1 ч.л;
  • Орехи - на вкус.

Приготвяме крема така:

  1. Взимаме купа, наливаме там 200 г мляко, добавяме ванилин, захар и нишесте.
  2. Разбиваме в яйцата и разбиваме обилно с миксер, докато се образува пищна маса.
  3. Останалото мляко се загрява в задушено с дебело дъно.
  4. В топло мляко с тънка струя, непрекъснато бъркайки, изсипете предварително приготвената смес с нишесте.
  5. Като се уверим, че сместа не гори, ние я довеждаме до консистенцията на гъста заквасена сметана.
  6. Когато кремът е готов, свалете го от котлона и го оставете да се охлади напълно.
  7. Добавете сметана към студената смес и разбийте старателно с миксер.
  8. В края добавете нарязани орехи в блендер.

Деликатен извара бананов крем

По принцип такъв крем трябва да се направи наполовина, защото е малко вероятно да достигне своя „Наполеон“ в първоначалното си количество.

Ние използваме такива продукти:

  • Мляко - литър;
  • Захар - 350 г;
  • Яйца - 4бр .;
  • Ванилин - чаена лъжичка;
  • Брашно - 5 супени лъжици. л .;
  • Масло - 200 г;
  • Извара - 400 г;
  • Банан - 1бр (можете да направите повече, съсредоточете се върху вашия вкус).

Етапи на готвене:

  1. Разбийте яйцата в тенджера с дебело дъно, изсипете захар (оставете 50 г на извара), изсипете ванилия и брашно. Разбийте получената смес с миксер на средна скорост.
  2. Налейте на тънка струя мляко, разбивайки сметаната по протежение на пътя, така че да не се образуват бучки.
  3. Слагаме сместа на бавен огън и без да спираме да бъркаме, довеждаме сметаната до консистенцията на сметаната.
  4. Когато сместа е готова, изключете котлона и оставете крема да се охлади.
  5. Добавете маслото към сметаната и разбийте сметаната. В резултат на това трябва да получим белоснежни върхове.
  6. Смелете банана в блендер.
  7. Разбийте обилно с извара банан с блендер.
  8. Нанасяме крема по този начин, кекс - крем, крем - извара и бананова смес.

Заквасена сметана

 

Толкова нежен и топящ се в устата си, той определено няма да остави никого безразличен. Леката киселинност ще подлуди всеки гурме луд.

Съставки за нашия крем:

  • Заквасена сметана - 250 мл;
  • Захар - 250 г;
  • Лимон - 1 бр .;
  • Мляко - 800 мл;
  • Ванилин - торба;
  • Брашно - 4 супени лъжици. л .;
  • Масло - пакетче.

Стъпка по стъпка рецепта:

  1. Вземете 250 г мляко и разбийте обилно с брашно и 100 грама захар.
  2. Загрейте останалото мляко в чиния със захарта и ванилията.
  3. Щом млякото започне да буче, като бърка енергично, изсипете предварително приготвената смес от мляко и брашно.
  4. Без да спирате да бъркате, гответе сметаната за около пет минути.
  5. Оставете настрана крема да се охлади.
  6. Междувременно разбийте маслото до пищна и ефирна консистенция.
  7. Добавете масло към охладения крем.
  8. И последният етап - бавно, добавете заквасена сметана към крема на лъжица, разбивайки всичко с миксер.

Шоколадов крем

Отдайте се на себе си и на близките си с невероятно вкусния „Наполеон“ с нежна горчивина. Просто божествено удоволствие.

За готвене имаме нужда от:

  • Яйца - 3 бр .;
  • Тъмен шоколад - 100 г;
  • Захар - 180 г;
  • Масло - опаковка.

Преди да приготвите крема, омекотете маслото на стайна температура.

  1. В тенджера сложете два жълтъка, яйце и захар.
  2. Разбийте добре сместа.
  3. Добавете натрошен шоколад и масло.
  4. Варете до кипене.
  5. Оставете крема да се охлади.
  6. Междувременно разбийте белтъците със захарта до ефирни върхове.

Намазваме тортите с шоколадов крем и украсяваме снежнобялите меренги отгоре на тортата.

Яйчен крем без яйца

 

Спазвате ли вегетарианска диета или просто няма под ръка яйца, но какво ще кажете да не отидете в магазина? Тогава тази рецепта е за вас.

Вземете:

  • Мляко - литър;
  • Масло - 200 г;
  • Брашно - 5-6 супени лъжици. л .;
  • Захар - 1,5 супени лъжици;
  • Ванилин - 10 г;
  • Добавки на вкус.

Приготвяме крема така:

  1. Смесваме мляко със захар и ванилия и слагаме на среден огън да се пасира.
  2. Междувременно в тенджера с дебело дъно разтопете маслото.
  3. Добавете брашното към маслото и го запържете там, докато млякото е горещо.
  4. Когато млякото със захарта е достатъчно загрято, изсипете тенджерата с масло и брашно от огъня и изсипете млякото на тънка струя.
  5. Ще изсъска малко, не се тревожи и не забравяйте да разбърквате, в противен случай кремът ще се окаже с бучки.
  6. Когато цялата смес стане хомогенна, сложете крема на огъня и го варете, докато се сгъсти.
  7. В готовия крем можете да добавите различни вкусове по желание.

Ето кратък списък от варианти, кои кремове могат да се направят за доблестния „Наполеон“, така че експериментирайте и се насладете на яденето си!

Свързан софтуер:Още от автора: