Торта с мед - 7 рецепти

Вкусът на печенето в крайна сметка ще зависи от това как ще получите крем за меден кекс. Има няколко рецепти за кремове за любимата торта на всеки - за всеки вкус. Всички те се приготвят по определена технология, разбивайки която, в резултат на това можете да развалите медената торта. Какви кремове има и как да ги приготвите правилно, така че сладкишите да се окажат невероятно вкусни?

Класическа рецепта за кремове с мед

Заварният крем за меден кекс в мляко е традиционен вариант, който се използва от няколко десетилетия у дома и в известни ресторанти.

Приготвяне на храна за:

• мляко - 650 мл;
• захар - 220 г;
• пилешки яйца - 4 средно големи;
• брашно - 50 г (при необходимост можете да добавите още малко);
• масло 35 g

Първо трябва да кипнете и охладите млякото, след което го загрейте, като поставите контейнера с течността на бавен огън. Времето за готвене е около 2-4 минути, след което се добавят редовна захар и щипка ванилия (за да се получи сладка миризма).

Яйцата се разбиват в отделен съд (с вилица, размахване или с пасатор), добавя се брашно и сместа се омесва до хомогенна консистенция. Необходимо е да се опита така, че да няма бучки в масата и да не е прекалено гъста.

След това трябва да смесите яйчената смес с млякото, като я изсипете на тънка струя. Това трябва да се направи много внимателно, непрекъснато да се разбърква масата в процеса на комбиниране на продуктите.

Важно е непрекъснато да разбърквате сметаната с лъжица или размахване за целия период на готвене, особено по време на кипене, така че да се окаже равномерно и да не изгори.

Сгъстената маса се отстранява от огъня и се изчаква, докато леко изстине. След инжектиране в него нужното количество масло и се използва за намазване на питките.Кремът с мляко е нежен, ароматен, с вкуса на детството.

Готвене ванилов крем

Заварният крем за мед с ванилия ще изисква точност при готвене и малко умение.

За ароматна маса върху голяма торта ще ви трябва:

• 4 яйчни жълтъка;
• 6 g захар;
• 1 супена лъжица пресято брашно с пързалка;
• 18 г нишесте;
• 350 мл мляко;
• 0,5 шушулки от ванилия.

За да приготвите такъв крем с желаната консистенция, първо трябва да смилате жълтъците със захарта до пищна бяла пяна. Захарта се въвежда в жълтъците постепенно, в противен случай няма да е възможно да ги победите до желания обем. След това в масата се добавят брашното и нишестето.

Поставете нужното количество мляко на печката, като потопите ваниловата шушулка в нея и леко я загрейте. След това бялата течност се отстранява от огъня, ванилията се изтегля и яйчената смес се въвежда в млякото. Непрекъснато бъркайки, масата се слага на огън и се готви, докато се сгъсти. Готовият крем се отстранява от печката и се оставя да се охлади под филма. Можете да намажете питките с ванилов крем, когато масата стане стайна температура.

Тънкостите при приготвянето на кафе и шоколадов крем

 

Традиционната торта с мед може да се промени за по-добро вкусен крем на базата на кафе и шоколад.

Приготвя се от следните съставки:

• шоколад - 175 г;
• разтворимо кафе - 1,5 г;
• захар - 200 г;
• нишесте - 100 г;
• яйца - 2 бр .;
• яйчен жълтък - 3 бр .;
• мляко - 4 супени лъжици;
• масло - 0,5 опаковки;
• сол - 1/3 ч.л;
• ванилова есенция - 1 капка.

Рецептата за крема е доста проста и не отнема много време. Предварително необходимата част от шоколада трябва да се разтопи с пара до течна консистенция.

Изборът на шоколад трябва да бъде с добро качество (при напукване той трябва да издава характерен звук, подобен на щракване).

Отделно в съда се комбинират захарта (половината от декларираното количество) и нишестето, предварително разбитите жълтъци. С помощта на миксер сместа се разбива за 2,5 минути до получаване на бяла ефирна консистенция.

След това в тенджера захарта се комбинира с затоплено мляко, смляно кафе и сол. Масата се довежда до появата на мехурчета и веднага се изважда от печката. След охлаждане се излива течност от яйчно нишесте за 60 секунди, всичко се разбива до хомогенна консистенция.

След това масата отново се изпраща на огъня и се готви, докато се сгъсти. През цялото време трябва интензивно да разбърквате продукта, за да избегнете неговото изгаряне. В края се добавят течен шоколад и ванилия с масло. Всичко се разбива добре с вилица или размахване и се оставя настрана да се охлади.

Готвене извара крем за меден кекс

 

Малко разнообразяване на вкуса на медените торти ще помогне на извара крем. Подходящ е за тези, които следват фигурата и в същото време обичат понякога да се насладят на сладкиши.

Приготвя се смес на базата на:

• мляко - 650 мл;
• гранулирана захар - 200 г;
• яйца - 2-3 бр .;
• пшенично брашно - 0,5 супени лъжици;
• масло - 55 г;
• маса на извара - 240 g.

Класически крем се приготвя от мляко, захар, яйца и брашно, след което в него се въвежда извара и се разбива старателно. Основното нещо е да омесите старателно продуктите, така че да няма бучки. Ако има бучки, масата се претрива през сито. Готовият крем се използва за намазване на торти.

Как да си направим крем с жар

 

За да разнообразите и добавите нотка на пикантност към традиционния крем, портокаловата коричка ще помогне. С мека киселост сладката импрегнация ще придобие оригинален вкус и невероятен цитрусов аромат.

Кремът се приготвя от:

• мляко - 500 мл;
• масло - 20 г;
• канела - 1 пръчка;
• лимонова или портокалова кора - 2,5 г;
• захар - 75 g;
• яйчен жълтък - 4 бр .;
• брашно - 1 супена лъжица;
• ванилов прах (щипки за аромат).

В емайлиран съд млякото се загрява заедно с канела, кори и ванилия. Доведете сместа до кипене, след което извадете от печката, охладете и прецедете. Жълтъците със захарта се разбиват до пяна, след което в сместа се въвежда нишесте, предварително разредено в охладена преварена вода.

Яйчната маса се комбинира с мляко, разбърква се и се изпраща до печката. След 3 минути готвене, маслото се добавя към варенето и се готви, докато се сгъсти. Готовият крем се изпраща да се охлади напълно на хладно място (можете да спуснете съда в хладна вода).

Крем с варено кондензирано мляко за торта с мед

Крем с кондензирано мляко за медени питки се приготвя бързо и ще се хареса на всички членове на семейството от различни възрасти. Той е перфектен като десерт за чай или кафе, украсява ежедневната и празничната трапеза.

За да подготвите импрегнацията, ще ви трябва:

• пастьоризирано мляко - 320 мл;
• пшенично бяло брашно - 120 г;
• захар - 290 g;
• варено фабрично кондензирано мляко - 1 консерва;
• кремообразно натурално масло - 250 гр.

Първо, според традиционната рецепта, мляко с брашно се готви на огън, след което кондензираното мляко се въвежда в гъстата маса и всичко се разбърква до гладкост. В резултат кремът ще има приятен кафяв нюанс.

В чист съд разбийте с миксера нужното количество масло, като в него добавите млечно-кондензирана вара по време на разбиване. Готовата торта с кондензирано мляко намазва всички питки и страни на тортата, след което печенето се изпраща до пълното импрегниране в хладилника.

Прочетете също:крем за еклери

Готвене крем със заквасена сметана

 

Любителите на добре накисната торта, висококалорична и необичайно вкусна, могат да използват рецепта за крем със заквасена сметана.

Необходимо е да се запасите със следните съставки предварително:

• домашно прясно мляко - 650 мл;
• яйца - 2 бр .;
• захар - 1 супена лъжица;
• пшенично брашно - 90 г;
• масло - 1 пакет;
• ванилия - 1 щипка;
• домашна заквасена сметана.

Половината количество захар, яйца, брашно и 20 мл мляко се разбиват, докато се получи хомогенна маса. Отделно в съд трябва да кипнете мляко със захар и ванилия и след това да въведете яйчената смес. Когато масата се сгъсти, я отстранете от котлона и охладете, след което въвеждаме меко масло. В края към охладеното ястие се добавя сметана. Тортата се намазва с готовия крем и се заделя за настояване.

Заварките за тортата могат да се приготвят предварително, в навечерието на печенето на торти. Те се съхраняват перфектно в хладилника, покрити с прилепнал филм.