Зелената зимна салата, обичана от всички, ще направи оригиналната салата за по-вкусна и интересна. Можете да напълните такова предястие не само с растително масло. Опитните готвачи приготвят сосове за нея с горчица, доматено пюре, оцет и други съставки.

Класическа горчица винегретна превръзка

съставки:

  • 1,5 с.л. л. натурален ябълков оцет;
  • 5 супени лъжици. л. рафинирано слънчогледово масло;
  • 2 щипки каменна сол;
  • щипка смлян лют пипер;
  • половин ч.л. сладка горчица.

Получаване:

  1. Изсипете цялото декларирано количество масло в купата на блендера. Разтворете в него сол и сладка горчица.
  2. Добавете ябълков оцет. Абсолютно е необходимо да се използва натурален продукт, а не обикновена маса с плодов аромат.
  3. Добавете сол и черен пипер.
  4. Прекъснете компонентите на пълнежа с пасатор до гладкост.

Тази класическа рецепта за сос е подходяща за винегрет, приготвен по всяка рецепта.

Добавете чесъна към основната рецепта

съставки:

  • 2 скилидки пресен чесън;
  • 3 супени лъжици. л. червен винен оцет;
  • 5 супени лъжици. л. зехтин;
  • сол и смлян пипер смес.

Получаване:

  1. Комбинирайте винен оцет и зехтин в една купа. Можете да направите това ръчно или с миксер / пасатор.
  2. Добавете към основата ситна сол на вкус и оцветени смлени чушки.
  3. Последният гарниран със сос от чесън на пюре без тъмна среда.

Охладете дресинга и използвайте за прясно приготвен винегрет.

С доматена паста

съставки:

  • 3 десертни лъжици от всяко растително масло;
  • толкова гъста доматена паста;
  • 1,5 десертни лъжици пикантна горчица;
  • 4 десертни лъжици преварена вода;
  • сол и захар.

Получаване:

  1. Първо изпратете растително масло и доматено пюре в купата на пасатора. Убийте съставките до гладка. Това ще бъде основа за бъдещо зареждане с гориво.
  2. Към него добавете лека горчица, налейте преварена вода и отново прекъснете компонентите до гладкост.
  3. Осолете дресинга. За вкус добавете към него гранулирана захар.

Тази винегрет за салатен дресинг върви добре с опции за предястие, в които се добавят кисели краставички и без кисело зеле.

Превръзка за винегрет а ла "Песто"

съставки:

  • 1 куп лек босилек;
  • 50 г предварително нарязан на ситно пармезан;
  • 2 - 3 скилидки чесън;
  • 1 шепа обелени борови ядки;
  • 2/3 чл. качествен зехтин.

Получаване:

  1. Извадете листата на босилека от стъблата. Изплакнете и подсушете.
  2. Смелете зелените в блендер заедно с парченца пресен чесън.
  3. Полейте получената маса със зехтин.
  4. Добавете нарязания пармезан и разбъркайте добре соса.
  5. Последният, който добавя борови ядки към дресинга и отново бие масата с пасатор.

Охладете соса добре, преди да го добавите към салатата.

С горчица и оцет

съставки:

  • ¼ Чл. мека горчица;
  • ¼ Чл. натурален ябълков оцет;
  • ¼ Чл. обезмаслена заквасена сметана;
  • 1 ч.л. пудра захар;
  • фина сол на вкус.

Получаване:

  1. Изсипете ябълков оцет в заквасена сметана и добавете пикантна горчица. Количеството на последното може да бъде намалено по ваш вкус.
  2. Разбъркайте добре компонентите.
  3. Добавете пудра захар и сол към соса на вкус.
  4. Оставете сместа да вари най-малко 10 минути. Препоръчително е да го почистите в хладилника.

Дресингът от винегрет с горчица и оцет се комбинира с всяка опция за салата. За вкус можете да добавите към него и различни натрошени ядки. Например орехи или кедър.

Рецепта от Лазерсон

съставки:

  • 4 десертни лъжици зехтин;
  • 1 десертна лъжица винен оцет;
  • 1 малка лъжица пикантна горчица;
  • 1 малка лъжица сок от лайм / лимон;
  • ¼ малка. супени лъжици сол;
  • ¼ малка. супени лъжици гранулирана захар;
  • ¼ малка. супени лъжици смлян черен пипер.

Получаване:

  1. Изсипете зехтин и винен оцет в стъклена купа.
  2. Смесете течните компоненти на соса и добавете към тях сол, захар и черен пипер.
  3. Когато големи зърна добавки се разтворят в бъдеща превръзка, можете да изпратите горчица към тях.
  4. След следващото смесване изсипете лимонов / липов сок в състава.

Иля Лазерсън отбелязва, че превръзката за винегрет трябва да е кисела. Следователно цитрусовият сок се превръща в незаменим компонент за нея.

Превръзка на винегрет с балсамов оцет

съставки:

  • ¾ Изкуство. царевично масло;
  • ¼ Чл. сок от лайм / лимон;
  • ¾ малка. супени лъжици сол;
  • 1 малка лъжица балсамов оцет;
  • 2 варени яйчни жълтъка;
  • черен пипер.

Получаване:

  1. Такава вкусна превръзка за винегрет се приготвя бързо и лесно. На първо място, трябва да смилате с вилица сварените жълтъци, след което веднага да добавите към тях сол и смлян пипер.
  2. Смесете царевично масло с балсамов оцет и изсипете получената смес на тънка струя в основата за соса.
  3. Смелете добре всички съставки и добавете лимонов сок.

Разбийте масата с миксер, докато придобие нежна кремообразна консистенция.

Френски варени

съставки:

  • 1,5 десертни лъжици от дижонска горчица;
  • ½ вар;
  • 1 малка лъжица пудра захар;
  • трапезна сол на вкус;
  • 30 мл зехтин и 100 мл слънчоглед.

Получаване:

  1. Сложете Дижонска горчица в купа. Изстискайте сока от лайм и веднага го изсипете при синапените семена. Смелете добре компонентите.
  2. Добавете пудрата захар към соса, осолете сместа на вкус.
  3. Смесете зехтина и слънчогледовото масло заедно и ги охладете.
  4. Изсипете маслената смес в основата на соса и разбъркайте старателно всички компоненти на дресинга.

Веднага трябва да използвате този сос за обличане на винегрет. Между другото, той е подходящ за салата със зелен фасул.

Всеки варен сос трябва да бъде добре охладен, преди да се добави към салатата.

Зареждането трябва да се влива поне четвърт час, така че неговите компоненти да са добре свързани. Тази препоръка е особено уместна, ако сосът съдържа голям брой различни подправки.

Свързан софтуер:Още от автора: