Пай с лук и яйца, желирано, е много деликатно и вкусно лакомство. Приготвянето на тестото и пълненето отнема максимум около двадесет минути, но в крайна сметка получавате печива, които можете да сервирате за закуска или вечеря, с чай или цикория. Желеният пай с яйца и зелен лук има няколко варианта на готвене, а най-добрите са представени в тази статия.

Класически желиран пай с яйце и зелен лук

Тестото:

  • 4 яйца
  • ½ ч.л. сол;
  • 7 супени лъжици. л. брашно;
  • ½ ч.л. сода;
  • 200 мл заквасена сметана;
  • 1 супена лъжица. л. майонеза.

пълнене:

  • 6 твърдо сварени яйца;
  • куп пера лук;
  • солта.

С пълнежа всичко е просто: сварете яйцата предварително, нарежете на кубче; изплакнете перата на лука, също нарежете. Смесете всичко в един съд и сол, оставете за известно време.

Сега трябва да приготвите тестото:

  1. С миксер комбинирайте яйцата с майонезата за няколко минути.
  2. Добавете сол и заквасена сметана към яйчно-майонезната смес, работете отново с миксер.
  3. В края въведете сода и брашно, разбийте за около пет минути. Консистенцията е доста течна. Оставете за четвърт час содата да завърши реакцията.

Тестото е готово. Остава много малко: предварително загрейте фурната на 180 градуса, леко намажете формата с олио, изсипете половината от тестото в нея, разстелете леко пълнежа и залейте с останалата маса. Печете тортата за 30-40 минути, като проверявате готовността й от време на време. Когато върхът е добре покафенят, фурната може да се изключи и след четвърт час извадете готовата желирана торта с яйце и зелен лук от нея.

Към бележка. Френският пай лук се приготвя по подобен начин, но с лека разлика: опитайте да добавите малко настърган кашкавал към пълнежа, няколко щипки индийско орехче и люта чушка.

С ориз

Тестото се използва същото като в предишната рецепта, но предлагаме да променим малко пълнежа.

  • яйца - 2;
  • ориз - ½ чаша .;
  • куркума - ¼ ч.л;
  • пера лук - 50-70 гр;
  • копър - чифт клонки.

Характеристика на този пълнеж е приготвянето на ориз - той се вари с добавка на куркума, подправка на жълт оттенък. Той не само ще промени цвета на зърнените храни, но и ще даде интересна нотка на вкуса.

И така, измиваме ориза няколко пъти със студена вода, напълваме го с чаша вода и поставяме да заври. Веднага добавете куркума, посолете с щипка сол, разбъркайте добре и гответе на слаб огън.

Междувременно сварете и нарежете яйцата, изплакнете лука и нарежете. Повторете същото с копър.

Когато всички съставки са приготвени, смесете всичко заедно. След това използвайте, както обикновено - разпределете между двете части на тестото.

С консервирана риба

Тестото:

  • 2 яйца
  • 400 мл кефир;
  • ч. л. сол;
  • ч. л. захар;
  • ½ ч.л. сода;
  • 250 грама брашно;
  • 3 супени лъжици. л. пост. масло.

За начало свързваме с миксер всички компоненти, с изключение на брашното. Работим с размахване в продължение на няколко минути. След като изсипете брашно и разбийте отново, докато се разтворят всички бучки брашно. Изсипете последното масло, разбъркайте буквално минута.

пълнене:

  • куп пера лук;
  • консерва риба с консерви (саури или сардини);
  • 2 яйца
  • сол и черен пипер.

Слагаме яйцата да се сварят. Междувременно изплакнете перата лук и нарежете с нож. Изцедете течността от консерви, оставяйки само няколко чаени лъжички - по-лесно ще рибате рибата с вилица, но в същото време голямо количество течност може да направи тортата твърде „мокра”, водниста.

Варените яйца също се нарязват. Смесете, сол и черен пипер.

Намажете формата с масло, сложете половината от тестото, пълнете и напълнете с останалото тесто. Със силиконова шпатула изравнете повърхността.

Печете на 180 градуса за 45 минути.

Към бележка. Готовността на пая може да се провери с клечка за зъби - пробийте го със средата на пая. Ако остане суха, тортата е готова.

Желен пай с яйца, зелен лук и картофи

Предлагаме да направите пай с картофи, но да го добавите не към пълнежа, а към тестото. Това ще направи тортата доста необичайна на вкус.

  • яйце - 1 за теста и 1 за пълнежа;
  • заквасена сметана - 200 мл;
  • брашно - 350 гр;
  • масло cl. - 50 гр;
  • картофено пюре - 500 г;
  • щипка бакпулвер;
  • настъргано твърдо сирене - 60 г;
  • лукови пера - китка.

Сложете маслото предварително от хладилника, за да стане меко. Комбинирайте го с картофено пюре, заквасена сметана и яйце. Разбъркайте добре с вилица. След като въведете настърган кашкавал, разбъркайте отново и в края въведете брашно, смесено с бакпулвер. Разбъркайте. Консистенцията ще бъде доста гъста. Ако тестото е твърде стръмно, можете да добавите още няколко супени лъжици заквасена сметана и яйце.

Пригответе пълнежа, като нарежете сварено яйце и лук.

На следващо място, гответе, както винаги - за да разделите равномерно тестото: поставете първата част в намазнена форма, след това - пълнежа, в края останалото. Печете до готовност.

Въз основа на бутер тесто

  • готово бутер тесто - 450 г;
  • варени яйца - 3;
  • пера лук - 5-7 единици;
  • пилешки жълтък.

Натрошете яйцата и лука, разбъркайте. Можете да добавите малко сол.

Размразете тестото, разделете на два слоя и разточете. Разпределете пълнежа в равни количества върху едната половина от слоя, оставяйки краищата свободни. Покрийте с втората половина, внимателно прищипайте краищата. Разбийте жълтъка, намажете ги с пухчета. Разпределяме пайовете върху лист за печене, поръсен с тънък слой брашно. Печете една трета от часа на 180 градуса.

Бърза рецепта за кефир

Кефирният пай е много ефирен благодарение на ферментиралия млечен продукт.

пълнене:

  • яйца - 5 твърдо сварени единици;
  • зелен лук - 200 гр;
  • пост. олио - 70 гр;
  • чушка чушка. - 1 ч.л;
  • сол - 1 ч.л.

Тестото:

  • кефир - 400 мл;
  • отцеди. олио - 70 гр;
  • яйце - 2;
  • сол и захар - ½ ч.л;
  • бакпулвер - 1 ч.л;
  • брашно - 270 gr.

За регистрация:

  • жълтък;
  • млякото е трапезата. л.

Пълнежът се приготвя невероятно бързо: нарязани варени яйца и пера лук в среден размер, смесете с останалата част от съставките. Маслото е необходимо за сочността на пълнежа.

След това включете фурната за предварително загряване, тъй като тестото се приготвя много бързо. Подходящата температура е 180 градуса.

Готвене на тестото: разбийте яйцето със сол и захар с размах. Изсипете кефира и добавете половината брашно и бакпулвера. Разбъркайте старателно. След като въвеждаме остатъците от брашното, пресяваме го на малки порции. Разтопете маслото и изсипете и в тестото. Работете добре с размахване или миксер - последното тестото се разбърква по-добре и по-бързо.

След това поставете тортата във формата и я изпратете във фурната за 40 минути.

Разбийте жълтъка с мляко, намажете тортата и я поставете за още 10 минути.

Към бележка. Маслото може да бъде заменено с намазване или маргарин.

На кисело мляко в бавна готварска печка

Луковият пай с яйца може да се приготви с помощта на бавна готварска печка. Получават се много нежни сладкиши, ако тестото се приготвя с натурално кисело мляко.

  • 7 варени яйца;
  • 4 трапезни яйца;
  • 250 г натурално кисело мляко без добавки;
  • ½ ч.л. соли и сода;
  • 2 китки зелен лук;
  • 7 маса. л. брашно.

Разбийте киселото мляко и суровите яйца с миксер. Масата ще стане лека и леко пенеста. Сега можете да сол, добавете сода с брашно. Работете отново с миксера. Оставете за четвърт час на топло място.

Готвене на пълнежа: варени яйца и лук, нарязани на средни кубчета, разбъркайте помежду си. Можете да добавите малко сол.

Покриваме контейнер за многократно готвене с тънък слой масло. Изсипете половината от пълнежа, разпределете яйце-луковата маса в равномерен слой, напълнете с останалото тесто.

Задайте режим "Печене" на 45 минути. 5-7 минути преди края, като използвате купа за задушаване, обърнете тортата от другата страна, така че да стане също кафява от горната страна.

 

Свързан софтуер:Още от автора: