Най-простото и много евтино ястие е желиран пай със зеле. В същото време е невероятно вкусен и многофункционален: подходящ за закуска, като добавка към бульон или супа за обяд, като лека закуска или в движение. Остава само да вземем решение за най-подходящата рецепта за подобно лакомство, защото има много от тях.

Желен пай със зеле - класическа рецепта

Според класическата рецепта на дискутирания за теста пай се приема заквасена сметана с ниско съдържание на мазнини. Достатъчно 15-20% съдържание на мазнини в продукта. В допълнение към заквасена сметана (1,5 с. Л.), Използвана: 1,5-2 с.л. пресято пшенично брашно, сол, 260 г прясно зеле, 3-4 г сода за хляб, 2 сурови яйца, щипка индийско орехче.

  1. Първо зеленчукът се нарязва на ситно и се запържва със сол и индийско орехче до златисто на всяка мазнина.
  2. В купа се изсипва сметаната с пресятото брашно, там се изпраща фина сол, сода и яйца, леко бити с камшик.
  3. От изброените продукти тестото се омесва.
  4. Остава да разложите пълнежа в мазна форма, изсипете получената маса върху заквасена сметана. Печете в добре загрята фурна (180 градуса) за 25-35 минути.

Необходимо е да се провери печенето, тъй като точното време на печенето му зависи от характеристиките на чинията, формата и други фактори.

Рецепта за кефир

Ястие, приготвено на кефир, обикновено се получава доста ефирно и буйно. Особено когато става въпрос за желирана торта. Освен половин литър кефир със средно съдържание на мазнини ще се използва: 200 г прясно зеле, 0,5-1 с.л. брашно, 7 г сол, лук, щипка сода за хляб и малко захар, 3 сурови яйца, 2 с.л. неароматно масло.

  1. Содата се гаси по всеки удобен начин (оцет, лимонов сок), леко бита с яйца, след което масата се осолява и подслажда.
  2. Маслото и кефирът на стайна температура се изпращат в същата купа.
  3. На малки порции в бъдещото тесто се изсипва брашно. Трябва да се окаже като домашна заквасена сметана в плътност. Следователно препоръчителната порция брашно е приблизителна.
  4. За пълнежа се нарязва нарязано зеле и лук до омекване. Солта на вкус и щипка захар се добавят към масата.
  5. Първо, малко тесто се изсипва в подготвената форма, след това се пълни пълнежът, а лакомството също се затваря с тестото.
  6. Желеният пай със зелето на кефир се приготвя за 40-45 минути.

Не само зеленчуков, но и рибен или месен пълнеж ще бъдат перфектно комбинирани с такъв тест.

На майонеза - стъпка по стъпка рецепта

Трябва да се има предвид, че печенето на тази основа е по-калорично. По желание можете да смесите майонеза и мазна заквасена сметана в равни пропорции. В допълнение към 500 г сос ще ви трябват: 250 г зеле, щипка сол, 5-6 супени лъжици. пресято бяло брашно, щипка сода, 2 сурови яйца.

  1. Майонезата се смесва старателно с леко разбитите яйца.
  2. Брашното се изсипва на части в получената маса.
  3. След внимателно смесване на тестото, сол и сода се добавят към останалите продукти (не е необходимо да гасите последните). За месене можете да използвате миксера на минимална скорост.
  4. Зелето се нарязва и задушава до омекване на всякаква мазнина. Не забравяйте да го осолите. Можете да добавите всякаква подправка към пълнежа.
  5. Половината от тестото се изсипва в намазнена форма, отгоре се пълни пълнежът.
  6. След това се разпределя останалата смес от майонеза.
  7. Желеният пай със зелето на майонезата се пече в гореща фурна за 35-45 минути.

Температурата във фурната трябва да бъде 200 градуса.

С гъби

Пресните шампиньони вървят добре със зелето в пълнежа за желирания пай. Достатъчно е да нанесете 5-6 броя. Ястието ще включва също: 230 г прясно зеле, 3 сурови яйца, 230 мл кефир, 8 г сол, лук, щипка бакпулвер, малка лъжица захар, 140-160 г брашно, 120 г сметанов маргарин.

  1. Солта се смесва със захарта, след което едно яйце се вкарва в насипните съставки. Кефирът се изсипва в същия съд.
  2. Брашното се пресява с бакпулвер и след това се изпраща към течната маса.
  3. В масата не трябва да има дори и най-малките бучки. Накрая в него се изсипва разтопеният маргарин.
  4. Останалите яйца се разбиват с малко сол.
  5. Зелето се запържва с лук и гъби във всякаква мазнина до златисто.
  6. Половината тесто се изсипва в намазнена форма. След това отива пълнежът, който се залива с разбитите яйца.
  7. След това тортата се покрива с останалото тесто.
  8. Пече се в гореща фурна до омекване.

Най-лесно е да проверите дали лакомствата са останали сурови вътре с дървена пръчка.

Със зеле и яйце

Това е бърза желирана торта с вкусен и задоволителен пълнеж. За приготвянето му се използва: половин средна глава зеле, 0,5 ч.л. сол, 5 пилешки яйца, 12-14 с.л. пшенично брашно, китка пресни билки, 1 с.л. кефир, половин малка лъжица сода.

Вкусна рецепта:пай със зеле и яйце

  1. Нарязаното зеле се запържва в тиган до златисто кафяво.
  2. 3 пилешки яйца се сваряват силно и се нарязват на кубчета. След това се смесват с топъл зеленчук. Ситно нарязаните зеленчуци се изсипват в същата смес. Можете дори да вземете замразени.
  3. За теста се смесват нискомасленият кефир, 2 сурови яйца, сол, брашно и сода. Масата ще се окаже течна.
  4. Избраната форма се намазва с олио и се поръсва с грис. 1/3 от тестото се изсипва отгоре и пълнежът се нарежда.
  5. Тортата се покрива с останалата маса върху кефир.
  6. Печенето на лакомства във фурната за 50-55 минути.

След около 20 минути, когато върхът на пая се нагласи, можете да направите красиви разфасовки в него под формата на ромбове, както и да поръсите със сусамово семе и да намажете с разбит жълтък.

Бърза и лесна рецепта за готвене

За такива лакомства е позволено да се използва не само прясно, но и кисело зеле.За да не се подкисели последната, тя се измива старателно с вода. В допълнение към 400 г зеле, ще се използват: 6-7 супени лъжици. мазна заквасена сметана, 2 ч.л. бакпулвер, 1 ч.л. сол, 3 сурови яйца, 7-8 с.л. бяло брашно.

  1. Зелето се нарязва на ситно, намачква се с едра сол и се запържва в тиган, докато се свари наполовина.
  2. За теста яйцата се смесват със сол, заквасена сметана и бакпулвер.
  3. След това в масата се изсипва брашно и след като се разбие с миксер, тестото е напълно готово.
  4. Зелето се слага на дъното на формата или листа за печене, която се залива със заквасена сметана тесто.
  5. Пай се готви в много гореща фурна за 35-40 минути.

По желание към зелето може да се добавят колбаси или пушени колбаси.

На заквасена сметана

Всеки готвач ще бъде приятно изненадан колко вкусен е желиран пай върху домашна заквасена сметана. Ако такъв продукт не беше на склад, можете да вземете 220 грама магазина заквасена сметана. И освен нея: 70 г лека майонеза, 6-8 с.л. брашно, щипка сол и захар, 2 сурови яйца, 2 ч.л. бакпулвер, шепа сусамово семе, подправки, 250 г бяло зеле.

  1. Яйцата се бият в чаша с вилица, след което веднага се добавят заквасена сметана и майонеза.
  2. Брашното се пресява в същия съд за бакпулвер, добавят се сол и захар.
  3. Тестото се смесва с размах.
  4. Зелето се накълцва и се намачква със сол и подправки. Добре върви с индийско орехче, кориандър, босилек.
  5. В подготвената форма тортата се подрежда в последователност: тесто за пълнене-тесто.
  6. Печенето третира 40-45 минути.

Полученият желиран пай със зеле върху заквасена сметана е вкусен дори когато е студен.

Желен пай със зеле в бавна готварска печка

Саксия с съдове е истински спасител за домакините. Включително и при печене на желирана торта. Рецептата включва следните продукти: 220 мл кефир със средни мазнини, 7 г бакпулвер, лук, 220 г брашно, 2 сурови яйца, 1,5 ч.л. сол, няколко супени лъжици неароматно масло, 450 г младо зеле, щипка захар, 150 г твърдо сирене.

  1. Зелето и лукът се нарязват на ситно и се смилат заедно със солта, след което се смесват с настърган кашкавал.
  2. Яйцата се разбиват със захарта и в тях се изсипва щипка сол, кефир, масло и веднага се добавят цялото брашно и захар.
  3. Замесете тестото с миксер.
  4. Тестото се изсипва на два слоя, между които има зеле.
  5. Лакомство се подготвя в програмата за печене цял цикъл.

Ако желаете, след звуковия сигнал за края, можете да завъртите печенето и да го обърнете от другата страна.

Карфиол с кайма

Любителите на карфиола могат да се зарадват с желиран пай на основата му. Каймата (600 g) също ще се използва като пълнеж. За печене ще ви трябва: 2 литра. вода, 1,5 с.л. бяло брашно, лук, щипка сол, 2 сурови яйца, 450 г карфиол, китка зеленина, 90 г твърдо сирене, 900 мл кефир, 60 мл олио.

  1. Зелените съцветия се измиват и варят до омекване, смесват се с нарязани билки.
  2. Лукът, настърган на ситно ренде, сол, нарязаното на кубчета сирене се добавя към каймата, след което се запържва в олио до полуготово сваряване.
  3. Яйцата се осоляват, смесват се с кефира и леко се разбиват. След като към тях се добави сода, трябва да оставите масата за 20 минути.
  4. Остава да добавите брашно и омесете тестото.
  5. Първо част от кефирната маса се изсипва във формата, след това се излагат два вида пълнеж - месо и зеле. Тортата се затваря с останалото тесто отгоре.
  6. Приготвяне на лакомство във фурната за около половин час.

От карфиол пълнежът е особено нежен и мек.

С кисело зеле

За да разнообразите менюто в студения сезон, можете да комбинирате кисело зеле с варени яйца и магданоз в пълнежа. Важно е да изплакнете обилно киселия зеленчук с вода. От продуктите ще се използват: 550 г кисело зеле, 2 с.л. кефир, щипка сол, торбичка бакпулвер, 3 твърдо сварени яйца, 1 ч.л. захар, китка пресен магданоз, 3 сурови яйца, половин чаша неароматно масло, щипка сода, лук, 1,5 ч.л. захар.

  1. Лукът се нарязва на кубчета, леко в олио, смесва се със зелето, а осолените продукти се задушават заедно за около половин час.
  2. Готовите зеленчуци се смесват с нарязания магданоз и нарязаните на кубчета яйца.
  3. Кефирът се смесва с яйцата и леко се разбива.
  4. Остава да добавите в тестото бакпулвер, брашно, сода, захар, сол. Компонентите се смесват старателно до гладкост.
  5. Половината от тестото се изсипва в покритата с пергамент форма, след това се изсипва пълнежът и се добавя втората част от кефирната маса.
  6. Пай се готви 35-45 минути в добре загрята фурна.

С течение на определеното време лакомството ще придобие по-плътна текстура и ще се напука отгоре.

Свързан софтуер:Още от автора: