Желеният пай на кефир със зеле е удовлетворяваща и вкусна версия на закуска, сервирана с чаша чай или чаша цикория. По-долу са няколко варианта за приготвяне на пая.

Желен кефирен пай със зеле - основна рецепта

Най-лесната, основна рецепта за ястие се състои от следните продукти:

  • кефир - 200 гр;
  • сода - ½ чай. л .;
  • яйца - 3;
  • сол, захар - ½ чай. л .;
  • брашно - 160 gr;
  • зеле - 400 гр;
  • твърдо сирене - 100-150 гр;
  • масло за гладуване рафинир .;
  • изтичане на масло. - 20 gr.

Сварете няколко яйца твърдо сварени, охладени, чисти.

Нарежете на ситно зелето, сол, стиснете леко с ръце, така че сокът да изпъкне. Загрейте олиото в тиган, оставете да къкри зелето за четвърт час. Изтичащата течност от зелето трябва да се изцеди, за да не се разстила тортата и да се изпече добре.

Нарязваме яйцата със средно кубче и смесваме с основния компонент.

Пълнежът за пая се приготвя, сега трябва да направите тестото. Комбинирайте кефира със сода, брашно, сурово яйце, добавете малко сол и захар. Всички тренирайте с миксер или разбийте няколко минути. Консистенцията на тестото наподобява гъста заквасена сметана.

Леко намажете олиото с тиган. В нея изсипваме половината от приготвеното тесто, внимателно разпределяме пълнежа отгоре, разпределяйки го равномерно с лъжица. Изсипете цялото тесто и замесете със сирене.

Печем пай на 200-та градушка. Ще отнеме половин час.

Към бележка. Препоръчваме да покриете готовия пай с разтопено масло - това ще добави аромат и нежен вкус на сладкишите.

С кисело зеле във фурната

Киселото зеле ще добави нотка на киселост към сладкишите.

Предлагаме ви да опитате да готвите по следната рецепта:

  • 2 стека кисело мляко;
  • 1,5-2 стека. брашно;
  • 3 селски яйца;
  • Изцеждане 150 гр. масло;
  • 1 маса. л. захар;
  • 1 торба бакпулвер (порционно);
  • щипка сол;
  • 650 гр. Кисело зеле;
  • 1 среден лук;
  • 3 таблица. л. растително масло.

Киселото зеле може да се приготви самостоятелно няколко дни преди приготвянето на пая - може да се използва не само като пълнеж, но и като салата. За пая се нуждаете точно от горепосоченото количество от компонента.

Ще приготвим тестото: смесете яйцата със захарта и солта, внимателно разработете камшика - масата ще се пени малко и ще се озари. На водна баня разтопете маслото, оставете го леко да се охлади и го изсипете в яйчената маса - горещото масло може да доведе до съсирване на яйчния продукт.

След това пресяваме брашното, изсипваме в кефира, изсипваме бакпулвера. Всичко се разбърква добре.

Довеждаме пълнежа до необходимото условие: запържваме лука, след това слагаме зелето и го оставяме да къкри всичко заедно за четвърт час.

Това е интересно:желиран пай с лук и яйце - рецепта

По-нататък всичко е стандартно: поставяме тестото и пълнежа във форма и печем на 180 градуса. за 40 минути.

Бърз желиран пай с кефир и зеле за мързеливите

Желените пайове винаги са принадлежали на лесно, бързо печене.

Според следната рецепта, пайът от зеле винаги се оказва ароматен, нежен и удовлетворяващ:

  • кефир / майонеза / заквасена сметана - 300 гр;
  • маргарин - 70 гр;
  • отцеди. олио - 50 гр;
  • сода - 10 гр;
  • яйца - 3 единици;
  • първокласно брашно - 1 ½ чаша .;
  • лук - 1 глава;
  • семена от кимион - 1 чай л .;
  • млади вилици зеле - 600 гр;
  • сол, черен пипер.

Почистваме гредата, нарязваме на ситно и запържваме в малко количество олио. Ще приготвим основния компонент, нарязваме на ситно и задушаваме заедно с лука до омекване, добавяйки сол и подправки на вкус.

Докато пълнежът се приготвя, нека работим с тестото: смесете яйцата с подправки, топъл разтопен маргарин, кефир, сода и брашно с помощта на миксер. Когато масата стане хомогенна, спрете да разбивате.

Ако е необходимо, изцедете сока, ако е необходимо. Разстиламе зелето с лук във форма, отгоре равномерно покриваме с тесто.

Пай се готви на 180 градуса. за 40 минути. След като оставите тортата още няколко минути в затворена фурна с изключен огън.

Към бележка. Проверете готовността на печене с клечка за зъби или дървена пръчица - ако след пиърсинга тя остане суха, без залепване на бучки тесто, тортата е готова.

Как да готвя в бавна готварска печка?

Пропорциите на продуктите могат да се използват от други рецепти - това няма да повлияе на качеството на печените продукти, приготвени в бавна готварска печка.

Подготовката е следната:

  1. За пълнежа залейте настърганото зеле с няколко щипки сол и внимателно го натиснете с ръце, за да изпъкне сокът. Оставете за малко настрана.
  2. Замесете тестото.
  3. Изстискайте сока от пълнежа.
  4. Купата за мултикукър се намазва леко с олио, изсипете половината тесто, разстелете пълнежа и напълнете с останалото тесто.
  5. Изберете режим "Печене" за 60 минути. След това с помощта на готварска печка извадете тортата.

Към бележка. Пълнежът може да бъде допълнен с нарязана варена пилешка гърда или пържено смесено мляно месо. Гъбите са добре комбинирани със зеле - шампиньони, лисички, стриди.

На кефир с мая

Киселото мляко винаги прави сладкишите въздушни и ароматни.

В комбинация с мая, тортата е мека и пищна:

  • 400 г брашно;
  • кефир - 250 гр;
  • суха мая - 20 г;
  • захар - 20 гр;
  • пост. олио - 40 гр;
  • яйца - 4;
  • сол - 5 g;
  • зеле - 900 гр;
  • пушена гърда - 150 гр;
  • лук;
  • чесън - 2 скилидки;
  • захар - няколко щипки;
  • суха горчица - 10 гр;
  • панировка - 45 гр;
  • зелени пера - 50 гр;
  • грис - 15 gr.

За пълнежа нарязваме филийките на бруске, лука, разбъркваме, сол, изстискваме чесъна, запържваме ги всички заедно.

Настържете зелето, смесете с панировката, захарта, горчицата, нарязания зелен лук и запържете.

Смесете всички продукти за тестото.

Поръсете дъното на формата с грис, напълнете с половината тесто, разпределете пълнежа и го напълнете с останалото.

На 190 градуса печете за 40-50 минути.

Бързо и вкусно зеле за пай с яйца

Бързата желирана торта отнема само 15-20 минути приготвяне.

Рецептата е следната:

  • кефир - 300 гр;
  • 2 стека брашно;
  • 2 яйца за тестото и същото за пълнежа;
  • ½ чай л. сода;
  • 200 грама зеле;
  • Изцеждане 50 гр. масло;
  • ½ чай л. сол;
  • щипка индийско орехче.

Разтопете маслото в тиган с високи страни. Междувременно нарязайте зелето, като предварително извадите горните листове и го изплакнете. Прехвърляме в олиото, добавяме сол, подправки и оставяме да къкри под капака за около 10 минути, след това изваждаме капака, разбъркваме и оставяме да къкри още няколко минути, така че течността да се изпари малко.

Сварете твърдо сварени яйца за пълнежа. Смесете със зелето.

Разбийте компонентите на тестото с миксер.

Сложете пълнежа във формата и го напълнете с тесто. Печем в предварително загрята фурна на 180 градуса. за 45 минути. Проверете готовността с клечка за зъби.

Свързан софтуер:Още от автора: