Всички стюардеси, особено в навечерието на празниците, са изправени пред важен въпрос: как да приготвим нещо необичайно и вкусно, да изненадаме гости и близки. Предлагаме да приготвим аспик от свинско езиче. Счита се за деликатес, особено след като продукти от рода на свински език изчезнаха от домашните рафтове. По-долу са няколко варианта за приготвяне на здравословно кулинарно ястие.

Филе от свински език с желатин

Вашето внимание е стъпка по стъпка рецепта за желиран език. Вместо свински език, говежният му колега е доста подходящ. Необходимо условие бульонът да изглежда идеално прозрачен и какво трябва да се направи за това, ще бъде описано по-долу.

Какви продукти ще се изискват:

  • два свински езика или един телешки език;
  • един лук;
  • два дафинови листа;
  • желатин - маса. лъжица;
  • протеин от едно пилешко яйце;
  • сол;
  • магданоз, копър.

Как се готви:

  1. Измийте езиците, потопете ги в студена вода и сложете да заври.
  2. След като заври вода, я изцедете и изсипете нова партида, хвърляйки лука и лаврушка в нея. Гответе за около два часа, накрая сол.
  3. Извадете езика от водата и го поставете в студена вода за половин час.
  4. След това почистете добре филма.
  5. Разбъркайте желатин в половин чаша студена вода и оставете за 40 минути.
  6. Прецедете бульона, останал след готвене, и охладете.
  7. Ще отнеме половин литър бульон. Ако се оказа, че не е напълно прозрачен, трябва да добавите един добре бит протеин, след което го сварете и прецедете.
  8. Загрейте бульона, добавете готовия желатин, разбъркайте, сол.
  9. Нарежете езика на напречни филийки.
  10. Разпределете парчетата върху ястието красиво. Можете да украсите с магданоз, копър или зелен грах, както и красиво нарязани варени моркови и да поставите отгоре.
  11. Залейте всяко украсено парче с бульон, извадете за четвърт час на студено.
  12. Извадете съда и изсипете съдържанието на бульона.
  13. Поставете чинията на студено за три часа.

Пълнителят от свински език е готов!

Прочетете също: зандер филе с желатин

Готвене в бавна готварска печка

Желиран език може да се готви в бавна готварска печка, това е съвсем просто.

За този деликатес ще ви трябва:

  • два свински езика или един телешки език;
  • един лук;
  • чесън - една скилидка;
  • подправки;
  • сол;
  • желатин - 15 г;
  • половин литър вода.

Стъпка по стъпка рецепта за желиран език, която се приготвя в мултикукър:

  1. Задайте бавната готварска печка в режим "Гасене" и поставете езика там заедно със сол и подправки. Това отнема около 3 часа.
  2. След това почистете езика, нарязан на парчета.
  3. Разредете желатина във вода.
  4. Прецедете бульона, въведете набъбналия желатин в него и загрейте, докато разбърквате.
  5. Изсипете половината бульон в празен съд с аспик.
  6. Поставете парчета език там, добавете зелени, красиво нарязани моркови.
  7. Изсипете бульона, извадете на студа, докато се сгъсти.

Извадете ястието от хладилника при пристигането на гостите.

Стъпка по стъпка рецепта с гъби с мед

Удивително живописно и привлекателно ястие, което е много лесно да се направи.

За него ще ви трябва:

  • четири прасен езика;
  • един морков;
  • един лук;
  • кисели краставици - 3 бр .;
  • гъби с мед, замразени или пресни - 400 г;
  • желатин - 40 г;
  • лимон;
  • сол;
  • подправки;
  • зелени;
  • дафинов лист - 2 бр.

Как се приготвя този деликатес:

  1. Изплакнете езици, добавете вода, сложете да готвите.
  2. Извадете пяната, добавете обелените зеленчуци. Гответе малко повече от час.
  3. Няколко минути преди края на готвенето хвърлете черен пипер, черен пипер, сол. Е, ако има щипка билки от Прованс.
  4. Размразете незамразени или пресни гъби в гореща подсолена вода в отделен съд и гответе за 25 минути.
  5. Сложете желатин в половин чаша студена вода, разбъркайте и оставете да набъбне за половин час.
  6. Езици, извадени от бульона, поставете във вода. След това извадете филма от тях, нарязани на парчета напречно.
  7. Прецедете бульона, добавете желатина, донесете до кипене.
  8. Охладете гъбите, нарежете прекалено големи.
  9. Нарежете краставиците на кръгчета, лимоновите филийки.
  10. Сложете парчета език върху ястието, подправете с подправки и билки.
  11. Добавете гъбите, резените краставици и лимона.
  12. Изсипете бульона отгоре, сложете на студено, докато се сгъсти.

Малко преди празничния празник поставете ястието с аспик на масата. Ще бъдат осигурени ентусиазирани наздравици от гостите.

Желиран език в тенджера под налягане

Желето с желатин е лесно да се направи в тенджера под налягане. За да подобрите вкуса, препоръчваме освен език да добавите говеждо и свинско с кост.

Необходими компоненти:

  • два езика свинско месо;
  • говеждо месо - 250 г;
  • свинско месо - 150 г;
  • мозъчна кост - 300 g;
  • моркови;
  • лук;
  • сол;
  • черен пипер;
  • дафинов лист - 2 бр .;
  • зелени;
  • желатин - 2 маси. лъжици;
  • вода - около половин литър.

Стъпка по стъпка рецепта за аспик в тенджера под налягане:

  1. Изплакнете месото и езика, прехвърлете в тенджера под налягане. Добавете цели зеленчуци, сол, черен пипер, lavrushka.
  2. Изсипете вода, така че месото да е 2 см под вода.
  3. Затворете тенджерата под налягане, направете режима - бавно готвене за час и половина, налягането - 3.
  4. Разредете желатина в половин чаша студена вода.
  5. След сигнала изключете тенджерата под налягане и я отворете едва след 15 минути.
  6. Язик, обелете филма, нарежете на красиви филийки.
  7. Прецедете бульона, добавете желатина, разбъркайте добре.
  8. Сложете езика в чиния, гарнирайте с копър, моркови.
  9. Изсипете бульона, поставете на студено място за 4 часа.

Преди да пристигнат гостите, поставете ястието на красиво декорирана маса.

Как да си направим ястие без желатин

Желеният език е лесен за приготвяне и без желатин. Цялата тайна на сгъстяването е в мастния бульон. За него ще са необходими патешки карантии, което не е трудно да се намери в магазина. Ако изведнъж имате проблеми с това, можете да използвате гъска или петли (крила, лапи, стомах, гърло). Но никога не бива да приемате пилешки карантии!

Какви продукти са необходими:

  • карантия патица - половин кило;
  • свински език;
  • лук;
  • избран дафинов лист - 4 бр .;
  • грах от черен пипер - 4 бр .;
  • сол;
  • пъдпъдъчи яйца;
  • вода.

Как се готви:

  1. Поставете измития език в съда за готвене, отгоре - обелени карантии. Залейте с вода, добавете лука цял, сол, подправки, lavrushka.
  2. Гответе най-малко 3 часа с минимално загряване. Резултатът трябва да бъде консистенция, наподобяваща паста.
  3. Охладете езика малко, почистете, нарежете на напречни филийки.
  4. Твърдо сварени пъдпъдъчи яйца, охладете, нарежете на половинки.
  5. Сложете върху чинията парчета от езика, отгоре - половината яйце, сол, можете да украсите с магданоз и зеленчуци.
  6. Изсипете бульона, поставете на студено място.

Както можете да видите, всички методи за приготвяне на този деликатес са доста прости, но колко вкусно изглежда!

Свързан софтуер:Още от автора: