Елегантна презентация, обща хармония - мезетата за маса на шведска маса отдавна са се превърнали не само в храна, а в готварство. Трапезната маса може да бъде напълнена с тарталетки, канапе, студени и горещи ястия. Основното нещо, което трябва да вземете предвид при пълненето му, е външният вид на съдовете и тяхната комбинация, малкият удобен размер на закуски, използването на продукти за дългосрочно съхранение. След като отделите малко време и изберете правилните продукти, можете след това да се насладите на празника и положителни отзиви от гостите за отличното меню.

Студени мезета за шведска маса

По правило студените закуски заемат най-много място на масата на бюфет. Те са леки, многофункционални, задължително разделени на порционни парчета (масата предполага липсата на прибори за хранене). Добре е, когато студените закуски се комбинират с предлаганите напитки.

Оригинални филийки и ролки за празничен бюфет

Студените закуски за маса на шведска маса не са пълни без оригинални разфасовки (зеленчуци, месо, сирене) и рулца, които се приготвят от основни продукти, но изглеждат просто луксозно. Добре е сиренето да се сервира под формата на плато със сирене, където върху едно ястие лежат красиво чинии с твърдо сирене и меки кубчета, украсявайки го с горски плодове, мед или ядки.

 

За приготвянето на рула се използват лава с пита, сирена, риба, тиквички, месо, включително раци. Като закуска към празничната трапеза сервира ролка от сирене продукт, пилешко месо и гъби.

Приготвя се както следва:

  1. Варено птиче месо и едно яйце.
  2. Гъбите се нарязват и се запържват в олио.
  3. Готовите продукти се натрошават, смесват се и се подправят с майонезен сос.
  4. Сиренето се натрошава на едро ренде и след това се изпраща във фурната за 3 минути за топене.
  5. На масата се разстила лепилен филм, върху него се поставя разтопен продукт. Когато се охлади малко, пълнежът се разпределя по цялата му повърхност и се оформя руло.
  6. След няколко часа в хладилника, рулото може да се извади, да се нареже на порции и да се сервира.

Можете да замените сиренето с лаваш, бъркани яйца. Те могат да се използват като основа, като обвиват зеленчуков или месен пълнеж.

Не забравяйте да имате плодове и плодове на масата. По-често те не се обработват по никакъв начин, но първоначално се нарязват и подреждат върху плоска чиния. Като алтернатива, сервирайте ги върху шишчета, нанизващи червени и сини плодове, резенчета киви, банан, ананас, портокал.

Прости сандвичи и канапе

Сандвичите са най-бързата част от празничната трапеза. Те са малки, удобни, удовлетворяващи, сервирани на хляб.

Те се приготвят от:

  • бял тост хляб (клубни сандвичи, сандвичи с риба и хайвер);
  • черен - за херинга, бекон, туршии;
  • крекери - солени и сладки. С тях се сервират сирене, маслини, билки, горски плодове.

Рибните сандвичи, наречени „нежна роза“, изглеждат ефектно на масата. Приготвят се на базата на риба, листа от маруля, крема сирене, бял хляб. Основата за хляб се нарязва красиво на квадратчета или триъгълници, след което се изпраща в тигана и се пържи до златисто. Рибата се нарязва на тънки плочи, листата от маруля се измиват. Към резените хляб се нанася парче сирене, последвано от разточен рибен слой (розетка) и усукано листче салата, напълнено с малко сирене.

За да приготвите канапе, трябва да се запасите с гъби, маслини, месо, наденица, сирене. Ще ви трябват и хляб и риба. Всички продукти са красиво изрязани и разположени една върху друга.

Предястия за шишчета и тарталетки

Можете бързо и просто да приготвите предястие от хляб, твърдо сирене, плашено сирене, билки, майонезен сос. Броят на компонентите ще зависи от добива на крайния продукт. Първо се нарязва хляб - нарязва се под формата на квадратчета и след това се суши във фурната. Нарежете зелените, смесете със соса и крема сиренето, разбийте. Продуктът с твърдо сирене се нарязва на същите барове като хляба. Парчета хляб се нанизват на шишчета, намазват се с тестени изделия и се покриват със сирене. Така че повторете до края на шишчето.

 

За жени и тези, които следват фигурата, канапе със сирене и горски плодове са подходящи. Приготвят се на базата на твърдо сирене, синьо сирене, пармезан и грозде без семена. Продуктът от сирене се нарязва на красиви кубчета и се редува върху шишче със сочни плодове. Лека закуска се приготвя бързо, изглежда красива и не вреди на фигурата.

Добре е да сервирате тарталетки на бюфета, които могат да съдържат салата, пастет, жулиен, червена риба и др. Тарталетите, приготвени на базата на червена риба, хайвер и извара, ще изглеждат ефектно. С помощта на сладкарската дюза тарталетите се пълнят със сирене, роза от рибата, хайвер се поставя отстрани. Горната част на предястието е украсена с листа от магданоз, които ще придадат яркост на ястието и аромат.

Пълнени закуски на шведска маса

Пълнените храни са идеални за студени закуски. Те са вкусни, хармонични, леки, но много удовлетворяващи.

Като основа за плънката, която най-често се използва:

  • пресни домати;
  • тестиси;
  • Български пипер с различни цветове.

За да приготвите обикновена закуска, наречена „мухоморка“, трябва да се запасите с малки домати, шунка, варени яйца, сирене, големи краставици и майонезен сос.

Отделно се разбиват яйцата, сиренето и шунката, подправя се с майонеза. Краставицата се нарязва на тънки пръстени. Върху чиния, покрита с листа от маруля, се поставят пръстени от краставици, отгоре топче от смесени продукти и доматена шапка. Точките с майонеза отгоре върху доматите ще помогнат да придадете на предястието пълна прилика с мухарово.

Можете да пълните половинките варени яйца с настъргани жълтъци с паста, хайвер, риба, месо и зеленчукови филийки. Майонезата, киселото мляко, заквасената сметана се използват като сос.

Миниатюрни торти на празничната трапеза

Трапезната маса често е украсена с:

  • миниатюрни пайове;
  • мънички парченца пайове;
  • еклери с различни пълнежи.

Добре е да сготвите малки палачинки в тиган, да ги намажете със сос, да ги напълните със сладък или солен пълнеж, след което да ги разточите под формата на торбички и да завържете върха със зеленина. Ще се окажат красиви и вкусни торбички.

Мъфините изглеждат не по-малко впечатляващи - малки мъфини, които се пекат във фурната и след това се пълнят с бял или шоколадов крем. Можете да ги поръсите с цветни захаросани плодове, да украсите с плодове, сладки цветни сладки. Такива сладкиши могат перфектно да допълнят сладката трапеза.

Горещи закуски на шведска маса

Трябва да се изискват горещи ястия на празничната трапеза.

Най-често в този случай те обслужват:

  • барбекю върху дървени шишчета от птиче или свинско месо;
  • малки шишчета (миди, скариди се използват за готвене);
  • жулиен, сервиран в тарталетки;
  • месни и други месни ролки;
  • млади картофи, гарнирани с билки и подправки.

Добре е да се топи сирене по специална техника, в която да се потопят колбаси, месо или плодове. Можете да излезете с редица други ястия, основното е, че те се вписват в общата маса, бяха с малки размери и можеха да се използват без прибори за хранене.

Мини печене на шведска маса

Красивите мини закуски на масата на шведска маса са много популярни. Добре е в този случай да приготвите така наречената пита питка.

За да го приготвите, трябва да се запасите:

  • тънък пита хляб - няколко парчета;
  • пресни шампиньони - 600 г;
  • лук - 350 г;
  • заквасена сметана - 120 мл;
  • твърдо сирене - 110 г;
  • слънчогледово масло;
  • сол, подправки.

Гъбите с лук се запържват в олио, осоляват се, подправят се с подправки и след това се прекарват през месомелачка. Слоеве от пит хляб (сдвоено количество), намазани с гъбен пълнеж, се подреждат върху фолио, сгънато на няколко слоя. Горната и страничната страна на детайла се намазват със сос и се поръсват с настърган кашкавал. Всичко отива за няколко минути във фурната, за да се разтопи сиренето. Преди сервиране тортата се нарязва на миниатюрни парчета.

Добре е да закупите готови тарталетки, да ги напълните с пълнеж от гъби, месо, зеленчуци, натрошете сирене отгоре и печете няколко минути във фурната. Често пекат малки картофи, пълнени с морски дарове, краставици и сирене.

Закуски на шведска маса

Като месо предястие на шведска маса, шашлиците биха били идеален вариант.

Можете да ги приготвите от:

  • свинска или пилешка каша;
  • лук;
  • подправки за барбекю;
  • соев сос (майонеза, кетчуп и др.).

Пулпът се измива и се нарязва на малки парченца. Малък лук се нарязва на пръстени. Всичко се слага в купа, подправя се с подправки, сос (на вкус) и се маринова за 4-10 часа. След като приготвените продукти се нанизват на шиш и се пекат на огън (във фурната).

Можете да мариновате пилето в портокалов сок и сол. Увийте всяка лента пушен бекон, печете във фурната при температура 200 градуса за 30 минути. Сервира се рулца върху листа от пресни марули.

Закуски с шампанско за шведска маса

Оригиналните закуски от шампанско трябва да подчертават деликатния вкус на напитката, да я разкрият и допълнят. Полусладкото шампанско е подходящо за не много сладки сладкиши, плодове. Добре е да готвите пай със сладък пълнеж, плодова салата и да печете ябълки с мед във фурната.

 

За сухите вина са идеални сандвичи с морски дарове, пържена риба, суши, закуска със сирене. Лека пица, пилешки ястия, студено жулиен ще бъдат подходящи.

Бързо пригответе рулца от пъдпъдъци и рулца от червена риба. За това тестисите се сваряват, а рибата се нарязва на малки филийки. Обелено яйце се увива във всяка филия, подрежда се върху чиния и се украсява със зеленина.

За любителите на плодове и горски плодове е подходящо предястие от банани и ягоди. Плодът се нарязва на малки парченца и се нанизва на шишче, като се редува със сочно зрънце.

За шампанско са подходящи малки сандвичи, приготвени от багет, скариди, краставици и крема сирене. Всички продукти са нарязани, подредени един върху друг и украсени със зелени в края.

Модни закуски на празничната трапеза.

Красиво поднесените закуски няма да оставят никого безразличен.

Според модните тенденции, най-често празничната трапеза е украсена с ястия:

  1. За сервиране се използват прозрачни чаши. Те са пълни с гъсти сосове, кремообразни супи, пикантни храни.
  2. Използва се оригиналното представяне на прости продукти. Така на масата можете да намерите малки панички от твърдо сирене и сламки. В търсенето е предястие, наречено ориенталски палачинки. За готвене се използва осолена сьомга, която се нарязва на ивици и навива на сламки. Често към състава се добавя зелен лук.
  3. Клубни сандвичи - необичайни сандвичи от известни продукти. За готвене, препечен хляб, месо, краставици, сирене и др.

Рулцата, суши, приготвени от ориз, морски дарове, хайвер, изглеждат ярки и цветни на масата. Те са сочни, ароматни, питателни, обичани от мнозина. Красиво подредени върху големи ястия, украсени с различни сосове, те ще ви накарат да привлечете вниманието и да се превърнете в короната на празничната трапеза.

Свързан софтуер:Още от автора: